寶慶豬血丸子的食用方法

⑴ 寶慶豬血丸子的製作過程

下面是一段關於豬血丸子的說明，非原創：

「寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。

「寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。

「豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食慾，且易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。」

豬血丸子有好幾種做法。我最喜歡的做法法是把豬血丸子切成薄片，加上些帶豆豉的紅辣椒醬，放在飯鍋裡面蒸熟。那樣看上去油膩膩，辣乎乎，味道十足，未入口已經唾液滿盈。這樣的菜下飯是最快的了，其它任何菜都只能做陪襯了。

還有種做法就是紅綠辣椒炒臘肉加豬血丸子。很簡單，挑些帶瘦肉比較多的臘肉，洗一個豬血丸子切成薄片或條，放油裡面爆炒幾分鍾，加半碗水，加蓋煮八分鍾，揭蓋，放入事先准備好的紅綠辣椒片，另加一些生薑絲，翻炒幾次即可起鍋。這樣做出來的臘肉豬血丸子絕對色香味俱佳。

另外一種做法就是油炸豬血丸子。同樣把洗好的豬血丸子切成片，放油中炸，等外面泛出黃色的時候就可以撈起來了，等冷了後吃起來香中帶辣，可做零食，也便於攜帶做干糧。

⑵ 家裡有一袋豬血丸子，可以直接吃么可以用微波爐加熱後吃么

可以弄熟，但微波爐做這些干臘製品，弄出來的口感不會太好，用微波爐會加熱掉食物的水份，豬血丸子已經就夠硬的啦，再去掉水份會更乾的。
如果一定要弄的話，就是泡在水裡一段時間後，切成片狀，放在微波容器里擺平，用微波高火加熱，加到冒油，再取出來將它翻個邊再加熱到冒油，就可以吃了，不過可能會有點咸。

⑶ 燉豬血怎麼做

一：燒豬血

原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。

二： 大豆芽菜豬血湯
用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半

做法:
(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈
(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香薑片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調味

附註:
(1) 這個湯對老年人，婦女和正在發育的少年兒童都很適宜
(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味後煲湯。

三：菠菜豬血湯
用 料 新鮮菠菜500克，豬血250克。

制 法 菠菜洗凈，切成段。豬血切成小方丁，豬血先入鍋加水煮開，然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。

用 法 隨意服用，用量不限。

注 釋 菠菜性味甘涼而滑利，功能止渴潤燥，通便利腸，養血止血；豬血咸平，以血補血。《本草綱目》記載，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用，共奏潤腸通便、補血止血之功效。

四：韭菜炒豬血
[原料/調料
韭菜 1/2斤
豬血 1塊
紅蔥頭 1大匙
酸菜 1兩

鹽 1小匙
胡椒粉 少許

[製作流程
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

豬血糕
豬血糕又稱為米血或米血糕，具有兩種意義，一種是作為食品原料的豬血糕；另一種則是用前述食材作成的小吃，名稱依照種類的不同可以是「豬血糕」、「花生米血」或「花生豬血糕」。

製作
台灣人承襲了中國南方「食補」的觀念，喜歡吃豬血或豬血製品，豬血糕就是市面上最常見的豬血製品之一。豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。也有使用鴨血製作的血糕，通常較硬，比較適合烹煮。

作為食材
豬血糕在台灣是常見的食材之一，與糯米腸一樣，都可以當成米飯的替代品。可以切成小塊當成火鍋料，或是切成條狀後成為鹵味、關東煮的材料。在小吃攤位的處理上，則是用蒸的，或是用炸的。

作為小吃
有的小吃攤直接用豬血糕稱呼，有的則是稱為花生豬血糕，是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油後，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之後插上竹簽，直接拿在手上食用，是台灣夜市中不可或缺的小吃之一。

另一種選擇是鹽酥雞攤位，豬血糕則是直接丟入油鍋炸，吃之前切塊，然後依照顧客的要求撒上椒鹽粉，辣粉，等等。有些地方的攤位是用鴨血糕當作食材，但是人們往往直接稱呼為豬血糕。

豬血湯
豬血湯

【材料】

豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵

調味料

高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙

【作法】

1.豬血切片，先用開水氽燙過，撈出。

2.高湯放鍋內，加入洗凈切好的酸菜絲，先煮5分鍾再放入豬血，再煮5分鍾，加鹽調味。

3.韭菜洗凈切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成。

註：豬血有腥味，買回來要泡水並氽燙過再用才不會腥，且可以避免出水

豬血丸子
豬血丸子，又稱豆腐圓子，是湖南邵陽地區的傳統家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需。

傳統的豆腐丸子是以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉製成。近年來，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為「金錢丸」，味道尤美。

原料配方 血豆腐50塊 雞蛋16個 鮮豬血1000克 鮮豬肉750克 精鹽150克 辣椒粉200克

製作方法 1.先將豆腐放筐內濾水，豬肉切碎，把雞蛋煮熟。

2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。

3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。

4.逐個將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽下曬干(要曬二三天，如怕變質，可烘乾)即成。

產品特點 做好的豬肉丸子，形圓色黑。食和時切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯均宜。這種丸子易貯存、攜帶，如貯藏得法，可放至第二年的五六月份。
韭菜豬血湯
原料：

豬血600克，酸菜150克，韭菜120克

輔料：

米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升

做法：

1、豬血切厚片，以滾水氽燙後撈起備用。

2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。

3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鍾，加入豬血煮3分鍾，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。

Tips：

如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用。

特色：

功效：清肺健胃，對於長時間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。

酸辣豬血湯
原料
主料：豬血300克。
配料：酸菜20克。
調料：精鹽10克，味精4克，醬油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，蔥2克，鮮湯500克。
製法
（1）將酸菜切碎，豬血切成0.4厘米的厚片，蔥切花。
（2）鍋置旺火上，放入底油燒熱，將酸菜、剁椒炒香，加入鮮湯、醬油、精鹽、味精燒開，再放入豬血，待湯燒開撇去浮沫，撒入胡椒粉、蔥花，淋上香油，倒入湯碗內即可。
特點
豬血鮮嫩，酸辣味濃。

豬血魚片粥
原 料：

豬血500克，凈鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。

做 法：

1、將豬血洗凈，削去上層浮沫及下層沉澱、雜物，切成小方塊；鯇魚肉洗凈，切成薄片，放入碗內，加入料酒、醬油、姜絲拌勻；干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎。

2、鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。

特 點：

此粥具有補益氣血、平肝祛風的功效，適於體質虛弱、產後虧虛及頭痛眩暈者食用。

豆芽豬血湯
材料
黃豆芽250克，豬血250克。

調料
黃豆芽250克，蒜頭兩瓣，色拉油20克，紹酒20克，蔥末10克，薑末5克，精鹽3克，味精2克。

做法
①黃豆芽去根洗凈；豬血劃成小方塊，用清水漂凈；蒜剁成茸。
②器皿內放入色拉油、蒜茸、蔥、薑末，高火1分鍾，加入豬血、紹酒，高火煮沸，放入豆芽，高火1分鍾，調味即可。

菠菜豬血湯
[用料]豬血500克、菠菜500克。

[製作]（1）菠菜洗凈，留菜梗去須根，切段；豬血切方塊。（2）把菠菜梗放入沸水鍋內稍煮，再放入豬血，文火煲沸後，放入菠菜葉煲沸，調味食用。

[功效]潤腸通便，養血止血。但大便溏泄者不宜食用。

豆腐豬血湯
菜譜名稱 豆腐豬血湯

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 補血，適用於產後婦女貧血。

基本材料 豆腐250克，豬血（羊血、牛血也可）400克，大棗10枚。

功效：補血，適用於產後婦女貧血。

製作：將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。

用法：飲湯，食棗。15日為1療程。

大腸豬血湯
大腸、豬血各300克、韭菜80克、酸菜40克，姜4片

A料：米酒1大匙

B料：高湯10杯

C料：沙茶醬4大匙，胡椒粉1/4小匙，鹽1小匙

製作：

1.大腸洗凈，豬血洗凈，切塊、均放入滾水中氽燙，撈出瀝干，放入冷水中泡涼；韭菜洗凈，切段，酸菜洗凈，切絲。

2.鍋中倒入5杯水，放入大腸，薑片及A料，燜煮熟爛，撈出瀝干，大腸切小段備用。

3.鍋中另倒入B料燒開，放入大腸、豬血和酸菜煮3分鍾，加C料調勻，最後加入韭菜煮滾，即可盛出。

爆炒豬血丸子
寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
豬血炒紫菜
主料
豬血60克，紫菜300克。

做法
將紫菜泡好，同放入鐵鍋炒熟吃。

葯用價值
主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質淡紅，苔薄膩，脈細。
寶慶豬血丸子
寶慶豬血丸子

寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。 寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。 豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食慾，且易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。

⑷ 豬血丸子的食用方法

一、炒著吃1、熱油放花椒粉炸香，再放入子薑片翻炒。
2、因為豬血丸子鹽味很重，炒辣椒時鹽不要放太多。
3、為了顏色鮮亮，可放適當醬油提色。
4、如果咸了，用大蒜沖減鹹味。如果不咸，出鍋前再添加適量食鹽。二、清蒸或淸煮吃將豬血丸子洗凈，放入鍋中加淸水煮開後約八分鍾出鍋，然後切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟後食用。

⑸ 豬血丸子的吃法

1）豬血丸子切片，蒜苗和辣椒洗凈，蒜苗切段，辣椒切碎；
2）鍋里放少許油，小火將丸子煎出油脂，轉大火翻炒（我還是用的電飯鍋，一直一個火）；
3）翻炒至丸子變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻後倒入辣椒；
4）將丸子和辣椒翻炒均勻，丸子也基本熟透准備出鍋前，倒入蒜苗，就像我上面描寫的，撲鼻的清香和丸子的臘味充分融合之後就可以起鍋啦~那叫一個下飯啊~

⑹ 寶慶豬血丸子的家常做法大全怎麼做好吃視

原料配方：
血豆腐50塊，雞蛋16個，鮮豬血1000克，鮮豬肉750克，精鹽150克，辣椒粉200克
製作方法：
1.先將豆腐放筐內濾水，豬肉切碎，把雞蛋煮熟。
2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。
4.逐個將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽下曬干(要曬二三天，如怕變質，可烘乾)即成。

⑺ 寶慶豬血丸子的做法

准備食材：豬血丸子50g，蒜苗5g，湖南新鮮辣椒100g，豆豉辣醬5g。

先將整個豬血丸子切成薄片，將辣椒洗凈切碎，蒜苗洗凈切段，將鍋置火上燒熱。

入油轉大火翻炒至丸子變色，翻炒丸子變色後，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻後倒入辣椒，將辣椒和丸子翻炒均勻，倒入蒜苗拌勻。

⑻ 豬血丸子炒土豆怎麼做

用料
豬血丸
臘肉
生薑
大蒜
辣椒
瀏陽豆豉
味精
做法
1 豬血丸子3個
2 臘肉和丸子一起洗凈後放幾片生薑隔水蒸熟
3 蒸熟後冷卻切片
4 大蒜洗凈切段
5 生薑大蒜爆香
6 放入臘肉和豬血丸子
7 炒香後放入辣椒、大蒜
8 然後不停翻炒放入幾粒瀏陽豆豉
9 一直炒到香味、辣味都出來後，放一點點味精調味
10 因為臘肉和豬血丸子都是鹹的，所以這個菜不用放鹽了
小貼士
寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始於清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食慾，且易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。

⑼ 邵陽豬血丸子怎麼炒好吃

主料：豬血丸子1個。

輔料：油適量、鹽適量、青蒜適量。

1、豬血丸子切成片。

⑽ 香臘豬血丸子怎麼做如何做好吃

1. 豬血丸子是用重鹽鹽制再熏烤的，一般都比較干硬，且鹽味較重，必須提前切薄片，用淡鹽水浸泡漂去多餘的鹽分，然後瀝水再放進蒸鍋李大火蒸5分鍾備用；

2. 香蒜收拾干凈切斜段，蒜桿子和蒜葉分開放置，青椒切粗絲；
3. 坐鍋放油，下豆豉炒香，接著下香蒜桿子和青椒絲翻炒，炒蔫後適量調鹽；
4. 加入蒸好的豬血丸子繼續翻炒，最後加入香蒜葉子拌勻，淋蚝油將所有材料炒勻即可。