咸魚吃法食用方法

A. 干煲咸魚的做法

咸魚煲仔飯

B. 咸魚最原味的吃法

做法如下
用料
咸魚 若干
青椒 兩個切塊
紅辣椒 若干
薑片 若干
蒜子 若干
生抽 適量
老抽 適量
紅燒咸魚的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
因為咸魚比較咸，我做到額時候是用溫水先泡一下，不然太咸了，泡好瀝干水分，鍋里下油，待有熱之後把魚塊下鍋煎至兩面金黃，盛出備用

步驟 2
剩下的油不要到，把蔥姜蒜紅辣椒倒入油鍋稍微煎炒一下，注意不要太久

步驟 3
倒入魚塊翻炒，加入生抽，老抽，雞精等調味料

步驟 4
不需要太久，因為魚已經是煎熟的了，快出鍋是加入切好的辣椒塊翻炒均勻就可以了

C. 咸魚湯怎麼做好吃，咸魚湯的吃法

咸魚頭豆腐湯的做法
主料： 鰱魚頭350克,豆腐(北)400克 調料： 姜5克,鹽4克,花生油8克 教您咸魚頭豆腐湯怎麼做，如何做咸魚頭豆腐湯才好吃
1.咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干
2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。
3.咸魚頭同生薑一齊放入煲內。
4. 加入適量清水，猛火煲30分鍾。
5. 放入豆腐滾20分鍾，即可以佐膳飲用了。

D. 霉香咸魚怎麼做好吃，霉香咸魚的吃法

有一種腌制過的魚,叫梅香咸魚。 魚肉經過特殊腌制,肉質已經不再結實,但卻具有咸香鮮美的妙處。和豬肉清蒸,豬肉吸收了魚鮮,咸魚 吸收了豬油...1/1

廣東人生產之後很多地方都流行吃咸魚，一般配五花肉比較多，我家裡剛有沒有五花肉，有雞腿所以就這樣配了!食材主料梅香咸魚150g雞腿250g輔料姜絲適量油適量生粉適量步驟1.雞腿去皮砍成適量大小，加生粉稍拌一下;2.梅香咸魚洗凈，切成適量大小塊;3.把咸魚塊放在雞塊上面;4.鋪上姜絲，淋上生油;5.煮飯的時候上鍋蒸熟即可!小貼士咸魚較咸，所以雞就沒有放鹽腌了!

E. 干咸魚的做法老硬硬，咋吃啊

干咸魚吃之前要用水侵泡泡發，做法如下：

准備材料：咸魚干、香蔥、姜絲、醋。

一、香蔥1根切末，姜絲5克。

F. 咸魚除了蒸著吃，還有別的什麼吃法嗎

煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。

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從科學養生的角度講,咸魚應該少吃.

咸魚茄子煲
材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法： 1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分； 2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
咸魚原鍋飯
[原料/調料] 咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙

[製作流程] (1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。 (2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。 (3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。
西芹咸魚飯
材料：西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其它材料分別准備好。(2)將咸魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。

咸魚煎薯餅

主 料： 土豆8兩（約320克），實肉咸魚1兩（約40克），洋蔥2兩（約80克），蔥3條，薑汁1/2茶匙，油4湯匙。

配 料： 調味料：鹽、糖各1/3茶匙，麵粉3/2湯匙，雞蛋1隻。

做 法：

1、蔥洗凈，切粒。

2、洋蔥去衣，洗凈切粒。

3、咸魚洗凈，抹乾水，取肉切細粒，加入薑汁拌勻。

4、土豆去皮，洗凈切片，放在碟上，蒸20分鍾至熟透，取出壓成薯茸，加入調味料拌勻，做成小圓形薯餅。

5、燒熱鍋，下油4湯匙，放下薯餅用慢火煎至兩面金黃色即可上碟。

咸魚茄腩

主料：茄子、肉餡（咸魚、肉鬆、豬肉、香菜、鹽、雞精、姜蔥蒜）、咸魚
輔料：香菜、紅辣椒
調料：鹽、雞精、醬油、糖、食用油、水澱粉、姜蔥蒜
做法：
1、 將茄子切成片，肉鬆加入咸魚丁製成餡做成茄腩夾備用；
2、 坐鍋點火倒油放入茄夾，用中火煎透出鍋；
3、 鍋中留少許油放入蔥姜蒜、紅辣椒、糖、醋、醬油、水澱粉製成汁澆在茄子上即可。
特點：酸甜適口，香濃味美，脆嫩爽口，紅綠相間，口感獨特。

G. 海咸魚怎麼做好吃，海咸魚的吃法

主料
海咸魚
5條

輔料
油
適量
白酒
適量
步驟

1.咸魚乾洗凈，瀝干水份；

2.平底鍋下油，油熱放下咸魚小火煎至一邊金黃；

3.翻另一邊也煎至金黃，適當的來回翻二次看煎至全熟即可；

4.在魚和鍋邊都淋灑上白灑；做到每一條魚都能沾到白酒

5.讓白酒在鍋中沸爆起來，逼出魚腥味，當的晃動鍋子；

6.白酒煮干後，魚即可起鍋。
小貼士
煎魚一定要用小火，這一不會粘鍋底，煎出來也好看。
白酒一定要在出鍋前用，並在做到每一條魚都能粘到，淋上白酒後，馬上蓋鍋蓋，然後關火。（這樣做後一定是沒腥味的，這是個煎干魚的哈。）

H. 咸干魚的吃法

你可以來個干炸咸魚。

咸魚100克左右 ，推薦馬哈魚 一般的咸魚也成
茄子700克左右 生肉末50克 豬肉就成 我一般都是豬肉 雞肉也不錯

另外蔥姜蒜，香菜少許（我喜歡香菜，但是一般別人做都不用的），習慣粵菜口味的朋友可以准備點豆鼓

調料不說了 一般家庭都有

既然是煲 那麼我們就得要瓷煲一個 多大？ 你量下你的頭，比你的頭大點就成
有的地方用鍋的，也可以 做法幾乎一樣

茄子建議不去皮 去頭就好（帶皮的夾的時候不容易斷 ） 茄子切條 按喜好
咸魚切段 大概2厘米
蔥姜蒜切碎

下面開始做了 沒進過的廚房的看仔細了，小心油濺到，懶惰的等著吃就好

茄子過一次油 爆炒一會 7成熟就好 放點鹽，料酒少許，雞精（千萬千萬別多，就那麼一點點點，提鮮而已），起鍋，一邊待命
洗鍋
把肉末，咸魚，蔥姜蒜等下鍋，猛火，炒啊炒啊炒，鹽，油，料酒少許，生抽一起下，出香味就成。

然後把煲拿來，把炒好的肉末，咸魚，蔥姜蒜等放下去，把茄子慢慢碼上，加入少許高湯，沒有的話加水也成。

蓋好，小火悶，大概10分鍾吧，聞到香味就好

成了。。。。。。。。。。。

各地做法不一樣。。。。。。。。。。有經驗的請賜教

這道菜味道很奇特，適合下粥，口味偏咸，秋夏吃比較合適，補充鹽份，哈。

累。。。。。。收工

從科學養生的角度講,咸魚應該少吃.咸魚茄子煲材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎； 做法： 1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分； 2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。 咸魚原鍋飯[原料/調料] 咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程] (1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。 (2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。 (3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。西芹咸魚飯材料：西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙做法：(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其它材料分別准備好。(2)將咸魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。