紅豆赤小豆功效與作用及食用方法

A. 赤小豆的功效與作用是什麼

清腸排毒潤腸通便：赤小豆中含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，清理腸道中的垃圾與毒素，平時食用能清腸排毒也能預防便秘，另外人們多吃一些赤小豆還能吸收一些皂甙和磷脂，它能預防高血脂和高血糖也能防止結石生成。

利水消腫：利水消腫也是赤小豆的重要作用，對人們因心臟病和腎病引起的身體水腫還有肝硬化引起的腹水以及腳氣浮腫等症都有很好的治療作用，平時需要時可以直接煮水喝，能讓水腫很快消退。赤小豆還能預防黃疸，能讓黃疸盡快消退，平時它可以用於人類黃疸性肝炎的輔助治療。

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注意事項：

1、凡陰虛虛熱，津液耗傷者慎用。

2、這里所說的紅豆，並非相思子。雖然相思子亦稱紅豆，與赤小豆相似，但相思子學名雞母珠，有劇毒，不可食用。

3、紅豆杉屬於紅豆杉科，為常綠喬木，非屬豆科，與赤小豆無關。紅豆杉常用於治療惡性腫瘤，雖有增強免疫功能，但有肝毒性，不能用於食療，通常只用於腫瘤的治療。

B. 吃赤小豆的好處和作用，赤小豆怎麼吃最好

吃赤小豆的好處
1、利水消腫，赤小豆裡面含有非常豐富的皂角苷，可以達到非常不錯的利尿效果，當出現腎病或者腎炎水腫問題，吃一些赤小豆都可以達到很好的改善效果，有小便不利的人也可以適當的吃一些。
2、美容瘦身，赤小豆對於愛美的女性來說都是可以吃的，裡面含有非常豐富的膳食纖維，可以讓腸道蠕動的速度變得更快，還可以起到通便以及潤腸效果，赤小豆又可以消腫，經常吃一些也可以達到瘦身作用。
3、催乳，赤小豆還可以讓產婦的乳汁分泌變得更多，可以和其他的食材搭配在一起煲一些湯來喝，裡面所含有的葉酸又可以補充身體所需要的營養，而且還可以達到催乳效果。
赤小豆食用方法
赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有「紅豆排骨湯」等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。

C. 紅豆和赤小豆的區別和功效 紅豆赤小豆要分清

因為顏色有些相似，有很多人都分不清楚紅豆和赤小豆這兩種豆子的區別，但是兩種豆子在口感、形狀上都各不相同，還是很容易區分的，接下來我們就來看一下紅豆和赤小豆的區別和功效吧!

紅豆和赤小豆的區別：

紅豆：亦稱“相思格”、“相思樹”、“孔雀豆”，豆科，落葉喬木，花小，白色或淡黃色，成狹窄的總狀花序。莢果成熟時彎曲旋卷。種子凸鏡形，鮮紅色。產於菲律賓、越南、馬來西亞、印度尼西亞、印度、斯里蘭卡;亦見於中國廣東、海南、廣西、雲南以及喜馬拉雅山東部。木材堅硬，心材紋理略粗，耐水濕。為優良造船用材，又可作建築、傢具、槍托等用材。種子鮮紅色，晶瑩如珊瑚，南方人常用來鑲嵌飾物。

赤小豆，別名赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細，長達1米或過之，幼時被黃色長柔毛，老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物，赤小豆主要用於中葯材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用於煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。

紅豆的功效：

紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的葯用和健康食品。

紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。

紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水(去水腫)、利氣(去腳氣)、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對於改善孕婦懷孕後期產生的水腫腳氣，即有很大的幫助。

赤小豆的功效：

赤小豆的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及礦物元素鈣、磷、鐵、鋁、銅等，並含有維生素A、B族維生素、維生素C等營養成分。

赤小豆性平，味甘、酸，具有止瀉、消腫、滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進食慾，促進胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來補血。此外，赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導致的水腫;同時赤小豆因含有多種B族維生素，可治療腳氣病，但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒，食用後可以多喝不醉。

D. 赤小豆的功效與作用及食用方法 赤小豆有什麼營養

赤小豆的功效與作用
1、清腸排毒潤腸通便
赤小豆中含有大量的膳食纖維，它能促進腸胃蠕動，清理腸道中的垃圾與毒素，平時食用能清腸排毒也能預防便秘，另外人們多吃一些赤小豆還能吸收一些皂甙和磷脂，它能預防高血脂和高血糖也能防止結石生成。
2、利水消腫
利水消腫也是赤小豆的重要作用，它對人們因心臟病和腎病引起的身體水腫還有肝硬化引起的腹水以及腳氣浮腫等症都有很好的治療作用，平時需要時可以直接用它煮水喝，能讓水腫很快消退。赤小豆還能預防黃疸，它能讓黃疸盡快消退，平時它可以用於人類黃疸性肝炎的輔助治療。
赤小豆的食用方法
1、赤小豆粥
赤小豆在生活中有多種不同的吃法，煮粥就是它的常見吃法，平時煮粥時需要准備赤小豆一百五十克，糯米一百五十克，赤砂糖十克，把准備好的赤小豆提前用清水浸泡，然後與淘洗干凈的糯米一起入鍋加清水煮制粥，在粥快要煮好時加赤砂糖調勻就能出鍋食用。
2、赤小豆鯽魚湯
做赤小豆鯽魚湯時需要准備赤小豆一百克，鯽魚二百克，大蒜和陳皮以及薑片還有食用鹽都要少量准備一些。把准備好的鯽魚清理干凈，放到砂鍋中，加入洗好的赤小豆再放足量清水，隨後放大蒜和薑片與陳皮再加足量的清水，用大火燒開再用小火燉一個小時，出鍋前加食用鹽調味就可以。

E. 紅豆功效與作用

紅豆，是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統稱。其功效是什麼呢?下面就跟著我一起來看看吧。

紅豆的基本介紹
它們多生長在中國南方廣東、廣西、雲南西雙版納等地，其中有一種藤本植物，種子一半黑一半紅的叫相思子，有劇毒可作中葯用，並非王維詩中的相思紅豆。種子呈扁圓形或心形全紅的稱海紅豆，為木本植物，每年五月開花，十月果實成熟。海紅豆紅而發亮，從不褪色，像一粒心形的紅寶石，如你仔細觀察會發現，它的紅色是由邊緣向內部逐步加深的，最裡面特別艷紅的部分又呈心形，真是大心套小心，心心相印。所以，海紅豆也被人們稱作相思豆，歷來視之為愛情、友誼的象徵及信物。

需要特別指出的是，赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為紅豆。在外形上，赤小豆和紅豆兩種色澤接近易生混淆，赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。在熬煮時，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠，一般適合熬粥;在療效上，赤小豆除濕的功效較強供葯用調理，而紅豆主要供食用。《本草綱目》認為，赤小豆以緊小而赤黯色者入葯，其稍大而鮮紅淡色者，並不治病。因此，在選擇赤小豆時也要有所取捨。
紅豆的功效與作用
中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
紅豆的營養價值
紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。

1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

3.紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
女性吃紅豆好處多
1、養心補血。古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

2、健脾胃。脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中葯里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

3、消除水腫。紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

4、祛濕清熱。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

5、紅豆瘦小腹。雖然說沒有所謂的局部瘦身食物，但是膳食纖維含量高的紅豆能促進腸道垃圾排出，雖然脂肪沒有真正減少，但是垃圾少了肚子自然感覺平坦一些，這也是我們追求的效果之一。紅豆飯、紅豆薏仁粥、紅豆沙包子，哪個女人不愛?

6、更低脂的優質蛋白來源。減肥的女人常常會拒絕大魚大肉那些脂肪含量高的食物，但它們同時也是優質蛋白的重要來源，缺了優質蛋白的重要性無需多言，皮膚、頭發、牙齒、骨頭、器臟，哪樣都少不了它。紅豆的蛋白質含量高且吸收率較好，而且熱量和脂肪含量低。

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7. 紅豆的功效與作用是什麼

F. 赤小豆食用的功效與注意事項

赤小豆是一種常見的中葯材，它與紅豆長得很像，很多人都將兩者弄混，但實際上兩者並不是一個東西。在日常飲食中，它適宜和與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用。以下是我為你整理有關於赤小豆食用的功效，希望能幫到你。

食用的功效
1、赤小豆是豆類中蛋白質以及脂肪含量都較少，但含有碳水化合物特別多的一種，適合老年人食用，針對癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣等症狀，赤小豆都有較好的改善效果。

2、赤小豆能幫助延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。平日食用則能有效清理身體內長期淤積的毒素，讓身體狀態更好，更健康。

3、赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、作用，使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

4、食用赤小豆有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
注意事項
適宜人群：適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等以及肥胖症等病症患者食用。此外，赤小豆也適宜產後缺奶和產後浮腫者食用，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食。

禁忌人群：赤小豆葯性是下行的，有消腫利尿的效果，對於尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。陰虛而無濕熱者，及小便清長者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內食用赤小豆的話，會引發非常嚴重的後遺症。有鼻衄現象的人，和一吃赤小豆就會發生鼻衄的人，最好忌食赤小豆。
吃法
赤小豆薏米粥

材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量

做法：

1、經過一夜泡發的赤小豆放入一個大鍋內，加入薏米，注入清水。

2、大火煲開15分鍾，不要蓋蓋子。

3、撇去浮沫，轉中小火煲2小時。

4、煮好後，放入適量的冰片糖調調味即可食用。

陳皮赤小豆

材料：赤小豆250g，陳皮10g，冰片糖適量

做法：

1、赤小豆洗干凈後，放在清水裡浸泡一晚，期間可放在冰箱的冷藏室保存。

2、泡好後放入鍋內，注入清水。

3、把洗凈的陳皮放入鍋內，按煲粥鍵進行煮制。

4、當赤小豆煮至綿軟時，把陳皮撈出丟棄不要。

5、加入適量的冰片糖即可，冷藏後味道更好。
和紅豆的區別
1、形狀：從外觀仔細分別赤小豆和紅豆還是能看出兩者的區別，赤小豆比較細長，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱形，而且表面的顏色為暗棕紅色。

2、口感：紅豆經過水煮之後會變軟，但是赤小豆盡管經過水浸泡之後放入鍋裡面水煮，煮完之後赤小豆吃的時候感覺比較硬。

3、烹調：紅豆因為容易煮軟，所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬，一般適合煮湯。

4、用處：紅豆主要就供食用，有補血等功效。赤小豆就比較著重於為人們提供葯用調理，尤其是赤小豆的祛濕功效非常好。

其實，赤小豆還有一個別名叫紅豆，但是這里稱的紅豆是指豆科植物赤小豆或赤豆的乾燥成熟種子，而非相思紅豆。王維一首詩：“紅豆生南國，春來發幾枝，願君多采擷，此物最相思。”裡面所說的紅豆就是指相思紅豆，而不是赤小豆。

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G. 紅豆和赤小豆的功效有哪些

赤小豆別名赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆，它含有大量的澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，它具有津津液、消脹、利小便、除腫、止吐等多種功效，被李時珍稱為「心之谷」。赤小豆性平，味甘酸，具有健脾養胃、滋補強壯、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。

現代研究也發現，赤小豆中也含有一種皂甙類物質，能夠促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助的治療作用。

赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子，在秋季果實成熟，而未開裂時收獲。主產於廣西、廣東、江西等地。

赤小豆的營養價值

赤小豆所含的營養家質超過了許多食品，如大米、小麥、玉米等。有關食品專家分析表明，赤小豆的蛋白質含量為17.5％一23.3％，食物纖維為5.6％一18.6％，澱粉含量可高達48.2％一60.1％。除此之外，赤小豆中還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鎂、鈣、銅、鐵、錳、鋅等。赤小豆的營養價值與人們熟悉的綠豆非常接近，有些甚至超過了綠豆。因此常吃對我們身體健康有非常多的的好處。

赤小豆蛋白質中多含的賴氨酸比較較高，常與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點的原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且還是醫家治病的妙葯哦。中醫學認為，赤小豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人食用非常適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及解熱毒、消暑、健胃等多種用途。

赤小豆和紅豆的區別

兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。煮完之後，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之後再煮，也煮不爛，吃著比較硬。

紅豆：紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中葯同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫等。

紅豆的養生功效

紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的葯用和健康食品。

紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。

紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人。小紅豆也能養顏，不要以為美容只是和奢侈品相關，省錢又高效的美容方法到處都有，一定要仔細發現。紅豆在《本草綱目》的正式名稱為「赤小豆」，紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水（去水腫）、利氣（去腳氣）、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對於改善孕婦懷孕後期產生的水腫腳氣，即有很大的幫助。

【營養價值】紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。

【食療方法】

紅豆紫米湯。製法：將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。功效：紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

紅綠百合羹。製法：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾後收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。

赤小豆的養生功效

【營養價值】赤小豆的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及礦物元素鈣、磷、鐵、鋁、銅等，並含有維生素A、B族維生素、維生素C等營養成分。

【功效作用】赤小豆性平，味甘、酸，具有止瀉、消腫、滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆還能增進食慾，促進胃腸消化吸收。用赤小豆與紅棗、桂圓一起煮可用來補血。此外，赤小豆可治療腎臟病、心臟病所導致的水腫；同時赤小豆因含有多種B族維生素，可治療腳氣病，但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒，食用後可以多喝不醉。

【宜食】

腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖症等病症患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時產後缺奶和產後水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。

【忌食】

尿多之人不宜食用，主要是由於赤小豆具有利水的功能。

【食療方法】

赤小豆鯉魚湯。原料：赤小豆500克，活鯉魚1條，蔥、姜、鹽適量。製法：將赤小豆洗凈，活鯉魚宰殺干凈，加水、蔥、姜、鹽燉熟。 用法：佐餐食用。功效：清熱解毒，補虛消腫。適宜腎性水腫患者食用。

H. 吃赤小豆的好處和作用，赤小豆怎麼吃最好

吃赤小豆的好處和作用

現代研究認為，紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。
赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。
赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。

赤小豆食用方法
赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有「紅豆排骨湯」等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。

I. 赤小豆的功效與作用及食用方法分析 赤小豆怎麼吃最好

赤小豆也就是我們常說的紅小豆，這種叫法都是一個意思，赤小豆在生活中一般將它用當成糧食來食用，煮粥來喝效果不錯，赤小豆的功效與作用及食用方法你一定想了解一下吧，赤小豆的功效與作用及食用方法是對赤小豆在它自身的價值上也它的吃法上的一些介紹，赤小豆怎麼吃最好呢？赤小豆具有什麼樣的功效作用呢？赤小豆都可以做成哪些美味營養的食物來吃呢？下面我們一起來看一下赤小豆的功效與作用及食用方法分析吧。 赤小豆的功效與作用及食用方法: 除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。 癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。 赤小豆的功效與作用及食用方法: 赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有「紅豆排骨湯」等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。 豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分布於我國廣東、廣西、江西及上海郊區等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國各地廣泛栽培。夏、秋採摘成熟莢果，曬干，除去莢殼、雜質，收集種子備用。 性能：味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。 營養：含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分。 用途：用於水腫、腳氣;產後缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰。 1.赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有「紅豆排骨湯」等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。 2.現代研究認為，紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。 赤小豆的功效與作用及食用方法通過以上的一些分析過程，讓我們對赤小豆認識得更全面了，赤小豆有清熱解毒、解除煩燥與通乳等方面有諸多的作用，赤小豆可以做成粥或者是飯也可以做成雪糕來吃都是非常不錯的。