柿子的食用方法

⑴ 柿子有幾種吃法

柿子有涼拌（糖拌柿子）、炒（西紅柿炒雞蛋）、燉湯（牛肉燉柿子）三種吃法，以涼拌為例，操作如下：

1、將西紅柿在清水中沖洗干凈，去掉上面的柿蒂。

⑵ 柿子的正確吃法

一： 空腹不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。

二：控制每次吃的量

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。



三： 吃後要漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

⑶ 柿子吃法菜譜

柿子含有豐富的營養，不僅可以清熱，潤肺，解毒，還可以治療咳嗽，便血，口瘡。可以說柿子真的很適合做小孩子的零嘴。

但是柿子作為水果來說，對小孩子的吸引力明顯不高，不如其他糖分十足的水果對小孩有吸引力。所以呀，小編今天帶來幾道簡單又好吃的柿子家常菜，就算是再挑嘴的小孩，也抵不過這幾道佳餚的美味。

一:柿子炸丸子

1：柿子去蒂，洗干凈。

2：用手拿一個柿子握在手裡，果蒂處向下，輕輕一握，裡面的果肉和汁液就都出來了，把皮扔掉。

3：揀出裡面的果核。用筷子攪勻。

4：根據柿子甜度放糖。

5：放入適量麵粉，最好分次放入。

6:攪拌均勻。

8:用勺子挖一些，倒垂著不會很快往即可。

9：手上沾少許水，取少許麵糊，整成圓形。

10：鍋中倒適量油，燒熱，放入一個丸子，先試一下油溫。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油溫可以的話，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時候要分散開來放，以免粘到一起。

11：用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黃色後撈出控油。

二：柿炒豬心

1：把柿子壓成醬，加入一茶勺醬油和一小勺韓式辣醬攪拌均勻。

2：把豬心切片，放少量的黃酒和生粉靜置十幾分鍾。青椒切成絲。

3：倒入油燒至7成熱，倒入豬心片，爆炒一下。

4：倒入柿子醬，再倒入青椒一起煸炒。

5：最後加入少量的鹽和雞精進行調味便可出鍋。

三：涼拌蒜辣肉蔬果

主料 ：

雞胸肉，黃瓜，柿子

輔料：

蒜，生辣椒

配料：

鹽，黑胡椒，醬油，沙茶醬，蜂蜜，太白粉，食用油，黑酢

1：雞胸肉，黃瓜，柿子：切成丁塊。黃瓜腌制原料：鹽。（黃瓜放入碗里，撒上適量的鹽，用手輕輕地攪拌均勻，放入冰箱二十分鍾）。雞胸肉腌制原料：鹽，胡椒粉，豉油，米酒，蜂蜜或糖，沙茶醬，太白粉（其它澱粉均可），順序放入，攪拌均勻放在冰箱二十至三十分鍾入味即可。

2：起油後將雞胸肉炒熟即可。

3：雞胸肉，柿子倒入備用的碗里，調好的醬料淋上攪拌均勻，放在冰箱里入味備用即可。醬料：蒜，生辣椒，豉油，黑醋，食用油。

⑷ 柿子怎麼吃。

可以做成柿子餅吃。

材料：柿子2個，麵粉200g，植物油適量。

1、柿子洗干凈剝掉皮，放在碗內，將柿子攪動成糊狀。

⑸ 柿子怎麼吃方便

1、用勺子挖

將軟柿子放在小碗里，把柿子切成兩半，用勺子挖著吃。吃完了柿子皮還能復原。

2、用吸管吸

用較大的吸管從取掉果蒂露出洞的地方捅進去直接吸，要掌握吸的力度，最後剩下一堆皮了。

3、去皮吃

柿子蒂朝下用指甲輕輕刮表皮以刮松但不刮破為准全刮好了就可以摳起一點皮來撕掉了。撕掉的皮很薄，剝好皮的柿子還是柿子的形狀不會粘手，就能啃著吃了。

4、軟柿子凍著吃

將軟柿子清洗一下，去除表面浮塵。洗凈的柿子放在保鮮盒裡，蓋好盒蓋並放入冷凍室冷凍一夜。吃的時候取出柿子，往保鮮盒裡加入適量的冷清水，沒過柿子表面，靜置10分鍾。10分鍾後倒掉冷水，將柿子放在盤子里，用手摘掉柿子的果蒂並剝掉柿子皮。將剝掉外皮的柿子果肉放進杯子里即可以食用。

吃柿子要注意以下五點：

一： 空腹不能吃柿子：因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。

二：控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

三： 吃後要漱口柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

四：柿子皮不能吃；因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

五：不要和蟹、魚、蝦同吃：中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

⑹ 大柿子怎麼吃法

1大柿子在霜凍的時候摘材料，有的大柿子外皮就長有黑色的斑點，大柿子就是熟透了。

2大柿子外皮發軟後，就要馬上來吃，否則大柿子就不成形了。

3在吃大柿子的時候，就要將大柿子放入小瓷碗中，用手將大柿子的外皮揭開。

4打開大柿子的外皮要對稱著打開，就想大柿子的「花瓣」一樣，「花心」就是柿子肉。

5吃大柿子的時候，要用小勺子來挖著吃，這樣柔軟的柿子肉非常的好吃。

6柿子好吃，需要存放一短時間後才能吃，這是因為柿子樹上結的果實--大柿子的外皮非常的澀有硬，在霜凍的時候大柿子外皮才發軟，大柿子才能剝皮來吃大柿子肉。。

⑺ 柿子可以怎樣吃

柿子的選購竅門
在選購時以單果重量高、果型整齊飽滿無凹陷、沒有壓傷、撞傷以及葯斑殘留為原則…等，而且柿子的果皮橙紅、果頂微軟者較為佳。
柿子的存儲技巧
放冰箱冷藏可保存3~5天。
柿子的適宜人群
一般人群均可食用
柿子的禁忌人群
糖尿病、慢性胃炎患者忌食
柿子的介紹
東方柿在中國和日本是一種廣泛種植的重要果樹，19世紀傳入法國和地中海各國，後又傳入美國。柿的果實直徑在5到8厘米左右，黃色至紅色。含維生素A和少量維生素C。除「冬柿」外，柿在軟熟前極澀，不能食用，須用人工方法催熟。柿樹能經受約零下18度的嚴寒。美洲柿原產美洲，樹形矮小，偶爾高達10米。果扁平，深紅色到醬色，果徑3至5厘米，多含幾粒大而扁平的種子。
柿子，扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。柿子的品種有1000多個，主要分為甜柿和澀柿子兩類，前者成熟時已經脫澀，後者需要人工脫澀。品種有河北北京一帶的磨盤柿、蓮花柿，甜心柿，山東的牛心柿、耿餅柿，鈴燈柿，雞心柿，紅柿，干帽柿、馬奶頭，綿柿，大紅袍柿，羅田甜柿等。
柿子的功效與作用
1.止血涼血
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
2.潤肺化痰 生津止渴
清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。
柿子的營養價值
1.柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
2.柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。
3.成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因，新鮮柿子含碘很高。
4.柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子的烹飪技巧
1.空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。2.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。3.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。4.吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。
柿子的食用禁忌
1.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

2.糖尿病人勿食，柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

3.患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。

4.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。

⑻ 柿子都有哪些吃法

現在正式柿子上市季節，美味的柿子是眾多人的最愛，但是柿子的不正確吃法還是不少的人們帶來了傷害，胃疼、結石，等等。那麼柿子的健康吃法也就越來越重要。

武警總醫院營養科主任呂利說，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排泄酒精。其豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用。有機酸和鞣酸可以促進消化，加速酒精分解。所以稱柿子為最好的「解酒葯」一點也不過分。醉酒後如能吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。

柿子好吃，也有好處，但並不是所有人都適合。呂主任提醒，柿子性寒，對於胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會加重病情，還會增加胃結石的風險。尤其是在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。

對於喜歡吃柿子的人，呂主任推薦了兩道用柿子製作的美味佳餚，可以考慮喝點柿子黑豆湯，用柿子與黑豆一起煮20分鍾後食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄乾、蜜棗，加上白糖或蜂蜜，製成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點。除了醒酒，還能起到潤肺止咳、補氣、養血、生津的多種功效。

怎麼處理柿子更好吃

有的柿子味道甘美，有的卻苦澀難咽，除了買柿子的時候碰運氣，也得看你自己的二次加工。從前的美食家曾經總結了一些秘笈，也就是把生硬的澀柿子變成甘美的甜柿子。

辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。