食用荸薺健康方法

Ⅰ 哪種食用荸薺的方式更安全健康

荸薺生吃有寄生蟲嗎
荸薺生吃很可能會有寄生蟲。
荸薺生長於水田中，容易感染水中常見寄生蟲，如果沒有清洗就吃，附著於上的薑片蟲囊蚴就有可能進入人體，染上薑片蟲病，輕者可無症狀，或輕度腹瀉、食慾不振、消化不良。重者則腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，甚至消瘦、浮腫、貧血、肝脾腫大等。但寄生蟲主要是聚集在荸薺皮上，吃荸薺以充分浸泡後洗凈、用沸水燙、再削皮為宜。對於水果攤上已削過皮的荸薺，也不要急著下口，最好拿回家仔細洗干凈再吃。如果把荸薺煮熟或做菜吃更讓人放心。

荸薺怎麼吃健康
1、當水果生吃
荸薺可以當水果生吃，但要注意荸薺長在泥土裡，荸薺皮比較多細菌，因此，必須把荸薺削皮洗凈，並且要用熱水沖一下殺菌，方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。
2、當蔬菜煮熟食用
荸薺還可以當蔬菜煮熟食用。荸薺本身不含任何異味，清脆爽口，可用於炒、燒或做餡心。如''荸薺炒蝦仁''、''荸薺炒雞丁''等。
3、煮湯喝
荸薺燉湯喝有清熱的功效，可以和紅棗，雪梨等一起燉湯喝，味道甜美，滋陰潤肺。

吃荸薺的注意事項
1、荸薺生長在陰濕的泥土裡，可能附著很多寄生蟲和細菌，因此，荸薺不宜生吃，吃前一定要清洗干凈。
2、荸薺味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。
3、荸薺性寒，因此，脾胃虛寒、血虛者不宜食用，女性月經期間月不宜食用。
4、荸薺性寒，不可和其他寒性食物一起食用，以免加重體內寒氣，出現腹瀉、腹痛、消化不良等症狀。
5、荸薺中的荸薺英成分，有一定的降血壓功效，所以不宜跟其他降血壓食物一起食用，以免大幅度的降低血壓，給身體帶來不利影響。

Ⅱ 荸薺怎麼吃有營養價值

銀耳荸薺雪梨羹

原料：准備適量的荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。

做法：

1、先把備好的銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時。

2、雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。

3、將泡好的銀耳洗凈撕成小朵後加入適量的清水，再加入冰糖。

4、大火煮開後，調成小火，燉煮40分鍾。

5、加入雪梨和荸薺，再煮至20分鍾即可。

功效：銀耳荸薺雪梨羹可以滋陰潤肺，美容養顏，提升脾胃健康。

紅棗荸薺花生湯

原料：准備適量的荸薺、花生、紅棗、糖。

做法：

1、紅棗洗凈，荸薺去皮切片。

2、處理好的荸薺、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟後再把紅棗放進去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。

3、蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。

功效：紅棗荸薺花生湯可以溫補脾胃，補血益氣。

荸薺肚片湯

原料：准備適量的豬肚、黑木耳、荸薺、生薑、小蔥、花椒粒。

做法：

1、將豬肚用油正反兩面反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止，鍋內坐水，放入生薑、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開二度之後，淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鍾後將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒。

2、處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生薑末的鍋內煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水(或高湯)，加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。

3、將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發，揀洗干凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續燜燉10分鍾左右，加入精鹽調味，調入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。

功效：服用荸薺肚片湯可以益腎補虛，調理脾胃健康。

Ⅲ 荸薺的功效與作用及食用方法

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。下面由我為大家介紹荸薺的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

荸薺的功效與作用

1.治療呼吸道疾病

在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2.利腸通便和利尿排淋作用

荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

3.治療糖尿病

荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4.清肺化痰

荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。

5.功能性子宮出血

功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明，對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行葯膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。

6.其他臨床常用作用

荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。

通過專家給我們介紹的荸薺的功效與作用當中，我們得知了荸薺從蔬菜還是從水果當中，都是可以吸收到很多的營養成份的如各類的維生素，蛋白質，鈣，鐵，磷等。同時我們還得知了荸薺可以預防及治療各種的疾病，如糖尿病，呼吸道感染之類的疾病等。

荸薺的食用方法

(1)直接生吃

荸薺是可以作為水果直接生吃的，選擇大的新鮮的荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干，然後用小刀環狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里，全部去皮後清洗干凈即可食用。

(2)荸薺梨汁

取100克荸薺和100克梨，將荸薺去皮，洗干凈，然後切成塊;梨去皮、核，切成小塊，然後將兩者一起放入榨汁機中，加入適量水，攪打成稀糊狀即可。

有止渴解毒、清熱消炎的功效，對於咽喉干癢、咽喉腫痛、煩渴、咳嗽等有一定防治作用。

(3)水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里(忌用鐵鍋)，倒上4-5倍的水。將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

補充微量元素磷，促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

荸薺的保健功能

1.降壓作用

荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱荸薺為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。

2.滋養胃陰

麥門冬、天門冬、北沙參、黃精和玉竹，煮熟的荸薺，滋補一些胃的陰液。

3.治食道癌

荸薺10隻，帶皮蒸煮，每日服食。

4.治咽喉腫

荸薺絞汁冷服，每次125克。

5.預防流感

鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

6.通腸利便

荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸後撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

食用指導

1.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透後方可食用。

2.熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

Ⅳ 你知道荸薺的食療作用嗎應該怎麼食用

知道，荸薺能潤腸通便、提高免疫力、潤肺化痰，它應該生吃，也可以炒蝦仁或者煮糖水以後再食用。

荸薺是一種到養價值高保健功效出色的健康食材，具有很好的食療功效，人們食用它以後能吸收豐富膳食纖維和大量的水分，會潤滑腸道軟化大便，能起到潤腸通便的重要作用，經常食用能預防緩解便秘，也能清清理腸道中食物殘渣，能維持腸道健康，提高腸道消化功能。

三、荸薺的食用方法

荸薺除了可以生吃以後還可以與桂花一起煮糖水喝，煮的時候要把它去皮切塊入鍋加清水和適量的冰糖一起煮，開開以後用中小火煮半小時，放入適量糖桂花繼續煮10分鍾，煮好以後出鍋降溫就能吃。荸薺還可以去皮以後與蝦仁一起炒著吃，炒熟以後的荸薺滋味口感也特別好，它與蝦仁一起炒著吃，會讓人體吸收到更豐富的營養。

平時吃只了解它的食療功效和食用方法還不行，還要知道吃荸薺的注意事項，這種食材的表面容易有寄生蟲卵和細菌，生吃時一定要清洗干凈，想保證安全就要把它用高溫烹調以後再吃。

Ⅳ 荸薺怎麼吃最好

冬天是荸薺大量上市的季節，很多朋友都會有自己喜歡的吃荸薺的 方法 ，荸薺怎麼樣吃最好呢？為此我為大家推薦了一些荸薺的食用方法，歡迎大家參閱。

荸薺的食用方法
1.當水果生吃

荸薺可以當水果生吃，但要注意荸薺長在泥土裡，荸薺皮比較多細菌，因此，必須把荸薺削皮洗凈，並且要用熱水沖一下殺菌，方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。

2.當蔬菜煮熟食用

荸薺還可以當蔬菜煮熟食用。荸薺可以跟當歸、薏仁一起煮熟食用，先把當歸切片，放進裝了清水的鍋里，煮半個小時，再把當歸渣撈起來，把切好的荸薺以及薏仁放進鍋里煮熟，待到當歸薏仁荸薺粥沒那麼滾燙時，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。當歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛的症狀，並且能起到預防癌症的作用。

荸薺還可以跟無花果一起燉湯飲用，需要准備的材料有荸薺、無花果、適量的姜、蔗糖。先把荸薺去皮洗凈切粒、無花果洗凈切開、取適量的姜，接著把荸薺、無花果、姜一起放進燉盅里，把蔗糖以及適量的清水放進燉盅，隔水燉大約兩個小時，方可食用。荸薺無花果湯可以起到清熱解毒的作用。

雖然荸薺具有豐富的營養價值，但是要注意血瘀患者以及腎臟脾臟寒涼的人群不宜食用。
荸薺的健康做法
山楂馬蹄糕

原料：馬蹄粉300g，麵粉200g，山楂醬、冰糖各150g，雞蛋2隻，發酵粉15g

做法：

1.馬蹄粉與麵粉混合，加發酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合勻，在35~40攝氏度下待發;

2.盛器四周塗上熟豬油，倒入發酵粉糊，約為容器1/3量，上籠用武火蒸15分鍾;

3.取出鋪上山楂醬，再倒1/3糊，蒸15分鍾。

無花果燉馬蹄露

原料：馬蹄10粒、無花果4個、生薑2片、蔗糖適量、水適量

做法：

1、無花果洗凈，切開兩邊，備用。

2、生薑洗凈，刮皮切兩片，備用。

3、馬蹄去皮，原粒洗凈，用抹手紙抹乾水分。

4、將馬蹄切成小粒。

5、將全部材料放入燉盅，加適量水和蔗糖，蓋上盅蓋。

6、隔水燉兩小時，即可食用。

香杏馬蹄沙拉

原料：杏仁粒、鮮馬蹄粒、卡夫奇妙醬、冬瓜、韭菜、拌入味的胡蘿卜條。

做法：

1、將杏仁粒馬蹄粒，用卡夫奇妙醬拌勻，將冬瓜切成四方薄片做成馬蹄蓮的花紋

2、將用卡夫奇妙醬拌勻的杏仁粒和馬蹄粒裝入作冬瓜做好的馬蹄蓮花墳里，然後再放入拌入味的胡蘿卜條做花心。

3、將做好的馬蹄蓮花放入用韭菜點綴好的盤中即可。
荸薺的功效作用
1、治療呼吸道疾病

在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、利腸通便和利尿排淋作用

荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

3、治療糖尿病

荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4、清肺化痰

荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。

6、其他常用作用

荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。
荸薺的用葯禁忌
一般人群均可食用荸薺。 兒童 和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食;對於高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。

Ⅵ 荸薺的功效與作用荸薺的食用方法與禁忌

荸薺的功效與作用：

能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹；主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。荸薺具有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

荸薺的食用方法：

1、高血壓：荸薺100克，海帶、玉米須各30克，水煎服，每日兩次。

2、鼻出血：荸薺250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，水煎代茶飲服。

3、咽喉腫痛：荸薺150克，洗凈去皮絞汁頻用。

4、百日咳：荸薺500克，洗凈搗汁，與蜂蜜50克混合，加少量水煮沸，每次2湯匙，每日2次水沖服。

5、帶狀皰疹：荸薺6隻，洗凈搗爛，鮮雞蛋清1個，調均勻，塗患處。

6、小兒口瘡：荸薺燒存性，研末搽之。

7、酒（乙醇、酒精）中毒：荸薺、綠豆各30克，荸薺削皮切片，與綠豆共用冷水泡20分鍾煮開10分鍾，取湯服。

荸薺的食用禁忌：

1、荸薺性寒，不宜一次性大量食用，並且由於荸薺生長的生長環境，容易被寄生蟲細菌感染，所以喜歡生吃的朋友們要注意偶爾解解饞就可以了，不可大量生吃荸薺。

2、由於荸薺性寒，容易腹瀉、脾胃虛寒、月經期女性以及血淤者不宜過量食用，荸薺中含有澱粉較多，糖尿病患者也不宜食用。

(6)食用荸薺健康方法擴展閱讀：

荸薺含有一種抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑製作用，因此在呼吸道疾病廣泛傳播的季節，吃荸薺有利於對急性咽喉炎、麻疹、百日咳等的防治。降低血壓有一定效果，且磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高，促進糖、脂肪和蛋白質的代謝，可謂是冬季食肉好伴侶。

Ⅶ 荸薺怎麼吃才可以達到降血壓的目的為什麼呢

荸薺除了直接吃，也可以煮水喝，可以達到降血壓的目的。荸薺煮水還有清肺的功效，能生津止渴，融碳，對肺不好或咳嗽的人有好處。

三、荸薺的食用禁忌

荸薺為生冷食物，不適合脾胃虛寒、大便溏稀、血瘀的人食用。雖然對老人有好處，但是吃多了會上火。荸薺最好不要經常生吃。吃太多東西不好，水也不浪費。經常生吃荸薺的人要注意，荸薺中有一種姜蟲，他會附著在人體的腸黏膜上，長此以往會引起腸道潰瘍或腹瀉，還可能會導致面部浮腫等現象。