白芋梗的食用方法

Ⅰ 新鮮芋頭梗的做法家常做法

山芋大家都見過，山芋全身是寶，例如新鮮的芋梗還可以燒菜。山芋根處由於長期在土中生長發育，消化吸收了土壤層裡面的營養元素，山芋含有很多的維他命和礦物原素。新鮮芋梗能夠炒著吃，還可以蒸著吃，還能夠與在面里製成點心，不但色香味俱全，並且營養成分非常高，下邊就給大夥兒介紹一下新鮮的芋梗怎麼做好吃?

小技巧

1、山芋能夠換為地瓜、冬瓜等，能夠依據自身口感做不一樣的黑涼粉。

2、這兒我是幹了許多黑涼粉，多的黑涼粉能夠放進冷凍電冰箱儲存，愛吃的情況下就可以拿出來吃。

四、1、芋頭削皮清洗切條形小塊，用少量鹽翻拌，先所有煎炸下。

2、鍋清洗，出鍋文火排水加白砂糖一直拌和到濃稠，有懸掛國旗的情況下歇火倒地炸好的芋頭一直不斷的煸炒。直到都程乳白色糖都勻稱裹上芋頭，竣工。

小技巧

它是我們潮汕人的特色美食，加少量的鹽不容易非常容易膩，還可以和糖加在一起拌和。每個人口感，糖能夠再加量。芋頭大約切1cm*0.8cm的薄厚口味更優。

Ⅱ 香芋桿子能吃嗎

香芋桿子能吃。
吃法推薦：
主料

香芋桿300g 豬肉100g

輔料

油10克、鹽10克、白酒5克、雞精3克、耗油5克、老抽2克、芡粉3克

步驟

1.將香芋桿去尾洗凈

2.切成小塊裝盤

3.將豬肉切薄片

4.放入白酒鹽、耗油、老抽和勾芡粉拌勻

5.在燒熱的鍋中放入食用油，放入鹽，放入香芋桿

6.放入肉片和少量清水翻炒

7.放入干紅辣椒翻炒收汁，放入雞精翻炒至香味溢出即可裝

Ⅲ 芋頭梗怎樣做才好吃

1.豆豉炒芋頭梗

芋頭梗洗凈，斜切成小塊，蒜和姜去皮，切成粉。准備好豆豉，醬油，米酒。鍋中加入適量的油，將蒜末和薑末放入鍋中翻炒，然後加入適量的豆豉，再加入芋頭梗翻炒，邊翻炒邊加入醬油和米酒。翻炒後加入適量開水和少許鹽。湯曬干後就可以吃了。

2.豆瓣醬炒芋頭

芋頭梗洗好後去皮，這樣會比較嫩，然後用刀切成段。鍋中加入油後，將蒜末和姜絲翻炒幾分鍾。加入芋頭梗，中火炒至軟身，再加入白豆瓣醬炒勻。鍋里加一點水，煨乾，再加點調料，就可以吃了。

3、原香芋頭梗

芋頭和芋頭梗去皮，芋頭切片，芋頭梗切條。將蔥姜放入鍋中炒香。然後將芋頭片和芋頭梗放入鍋中，煸炒至芋頭梗有香味，加入適量的水，加蓋燜20分鍾左右，再加入少許白醋。

Ⅳ 芋頭梗怎麼炒好吃又簡單的做法

今天到離家比較遠的工學市場，在買完要離去時，被一個不在市場內的路邊小菜攤給吸引了，因為顧攤的這位七、八十歲的老農婦我是認得的，因為她擔來的都是自家種的蔬菜，種類不多，但菜的樣子，就是個「有滋味」的鄉土樣，幾年前，我常常向她買菜，因此今天我特別停佇在她的攤位前，攤上只剩下的幾把菜，都是稀鬆平常的空心菜、地瓜葉之類的，但我被唯獨一把的芋頭梗所吸引，梗頭底端還有小小的芋頭，哇!這是我小時候餐桌上常有的菜餚，就買了一把准備中午炒來吃。

說起這個芋頭梗被入菜做料理，其實就是鄉下人家的惜物惜福，種在田埂邊的芋頭，在物競天擇下，總是有的底下芋頭長得大，有的長得小，大的自然是吃芋頭，小的就吃梗，通常芋頭梗是用半炒半煮來料理，它的海棉質體煮得糊爛時，非常入口美味，但它卻也是個麻煩處理的菜。因為芋頭含有草酸鹼，碰到手很容易癢，在芋頭梗還沒洗前，把梗一片一片剝下(不先洗是因為用干手去剝梗的外膜，手比較不會癢)，然後再把梗外面的膜剝除干凈後再來洗干凈，將洗好的梗用滾刀法切片，然後泡入薄鹽水幾分鍾後撈起瀝干，根柢下的小芋頭則去皮切薄片備用，有的人一碰到芋頭汁皮膚就會發癢，這時候可帶塑料手套來剝，如果已發癢了，趕快沖水再烤乾即可解除90%的癢，所以我才說這是一道麻煩的古早菜。

起油鍋，爆香薑片(約15薄片)，先下芋頭薄片兩面煎酥，再下芋頭梗，翻炒幾下後，下2、3湯匙的白醋再翻炒，然後加水蓋過食材2、3公分，加鹽巴及白鬍椒粉，蓋緊鍋蓋，大火燒滾後轉中小火，悶煮過程中偶爾要掀蓋攪拌一下，一直煮到水快收干，芋頭釋出的澱粉已讓湯汁呈勾芡的狀態，而青梗也都得有些軟爛時，就可試鹹味夠不夠，醋味還在不在，依需要決定加鹽醋與否，然後再作最後幾次的攪拌就可盛盤上桌了。

小時候，曾聽母親說起，炒芋頭梗加白醋，一來是因海棉體的芋頭梗不容易煮爛，加醋可加速其被煮軟的速度，其次加了醋的芋頭梗，增加風味外，也比較不會「咬舌」(大概是指芋頭的草葉酸讓舌頭發癢)。青炒的芋頭梗非常清甜，因為已煮得糊爛了，入口即化，雖然是一道麻煩的古早菜，但若在市場有看到芋頭梗，還是可以買回來一試哦！

Ⅳ 新鮮芋梗需要焯水嗎

新鮮芋梗需要焯水。
購買回來芋梗之後，將外皮剝掉，折成段狀。洗干凈之後，放到鹽水裡面浸泡一段時間，這樣可以去除澀味。芋梗一定要選擇那些鮮嫩的梗莖，這樣做出來的芋梗才好吃。
芋梗濕生草本。根莖卵形，常生多數小球莖，褐色，具纖毛。葉基生，2-3枚或更多，葉柄肉質，長20-90cm，綠色，基部呈鞘狀；葉片卵狀廣橢圓形，長20-50cm，質厚，盾狀著生，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波狀。花序柄常單生，短於葉柄；佛焰苞長短不一，一般為長20cm左右；管部綠色，長約4cm，粗2.2cm，長卵形；檐部披針形或橢圓形，長約17cm，展開成舟狀，邊緣內卷，淡黃色至綠白色；肉穗花序長約10cm，短於佛焰苞；雌花序位於下部，長3-3.5cm，中性花序位於中部，長3-3.3cm，雄花序位於上部，長4-4.5cm，先端驟狹，附屬器鑽形，長約1cm。花期2-8月。

Ⅵ 芋梗怎麼吃法

芋梗可以腌著吃，也可以拿來炒肉吃煲湯也是可以的，營養很豐富的。
白梗芋，屬於多子芋類，子芋大而多，無柄，易分離，質地粘，品質優於母芋，是芋艿中營養價值最高、味道最佳的一種。
根據芋頭的生長習性，可分為旱芋和水芋兩大類，旱芋又分為多子芋、魁芋、多頭芋，水芋有紅梗芋、白梗芋兩種。
而白梗芋是一多年生草本的天南星科植物，原為野生，現在都是人工栽培，是亞太熱帶地區重要糧食作物，也是台灣重要的夏季蔬菜。早熟品種，成長植株高1m左右。
葉片綠色，葉柄黃綠，近葉處稍帶紫暈。母芋球形，稍彎，每株結子芋15~20個，8-9月份收獲，單株重0.75kg，分布湖南、浙江、江蘇和上海等地。

Ⅶ 和風醬涼拌芋仔梗的做法

• 芋荷梗洗凈備用

  

Ⅷ 新鮮芋莖的做法大全

姜絲芋頭炒。

工作方法

1:【食材】芋頭梗、姜絲、【調料】鹽、味精、糖、水。

2:首先用手剝去芋頭梗的皮，切成段。如果有一個小芋頭，切片，炒姜，然後加入原料芋頭梗和芋頭片。加入調味料後，小火煨至爛爛，再出鍋。一定要煨到爛了不然會咬到嘴。

二、做法，豆瓣菜芋頭梗

材料

「四個芋頭梗」、「適量姜」、「小瓣蒜」、「2茶匙黃豆瓣醬」，

工作方法

1:油鍋爆香姜蒜絲，去皮芋頭梗翻炒。

2:翻炒至芋頭梗變軟，再加入麻辣豆瓣醬燉至芋頭梗變軟入味。關閉發動機

3:出鍋。

三、原香芋頭梗

材料

「芋頭梗5根」、「姜適量」、「蔥少許」、「炒蔥脆適量」、「鹽適量」、「白鬍椒粉適量」、「白醋1湯匙」。

工作方法

1:將芋頭莖洗凈，切成片，芋頭也切片。

2:取油鍋，將蔥姜爆香入鍋，加入少許油和蔥脆。

3:香料香後，倒入芋頭和芋頭梗。同時用爆香的香料翻炒。芋頭莖的香氣釋放出來後，加入一碗水，開小火煨至芋頭莖萎陷20分鍾左右。根據口味的脆度調整慢燉時間，出鍋即可。