蕃茄食用方法

A. 怎麼吃番茄最好

你好，

番茄的食用方法

1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。

4.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

巧去番茄皮

1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水裡焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

巧切番茄不流汁

切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導致水分和營養流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離；而且不會流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鍾然後拿刀切成片或者塊，這樣營養也不會流失。

番茄搭配下面四種食物可以讓番茄的營養發揮到極致。

番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁

蝦仁肉質松軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。

B. 西紅柿的食用方法

1、西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋被戲稱為「國民菜」。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時間。
2、西紅柿雞蛋湯。
番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是「同門師兄弟」，經過加熱和烹調後能最大限度發揮其健康功效。但其遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存番茄紅素，並能避免微量元素流失。
3、西紅柿炒西蘭花。
研究發現，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。西紅柿與西蘭花兩「兄弟」搭配，不僅營養價值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。
4、糖拌西紅柿。
涼拌最能避免維生素C的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營養損失小。
5、西紅柿燉牛腩。
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鍾再放西紅柿。
西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮烹飪。此外，番茄醬等加工食物可能存在鈉含量偏高的情況，盡量減少食用。

C. 西紅柿可以怎麼吃

西紅柿可以做一道西紅柿燉牛肉。這是一道家常菜，主材是西紅柿和牛肉，烹飪工藝主要是燉。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作這道西紅柿燉牛肉。

• 西紅柿燉牛肉的食材：牛肉600g、番茄500g、姜10g、蔥10g、料酒適量、番茄醬適量。

• 西紅柿燉牛肉的做法：

1、把番茄去皮。一半的番茄切成丁狀，另一半切成大塊。

• 食用價值：

1、西紅柿營養成分比較全面，富含維生素c、維生素e、植物纖維、植物蛋白、多種微量元素等營養成分。具有降低血壓、降低血脂、軟化血管、抗氧化、促消化、預防牙齦出血、預防心腦血管病等功效。經常食用對於免疫力的提高也是有一定幫助的。

2、牛肉的營養價值非常豐富的食物，裡麵包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高。

D. 小番茄怎麼吃 小番茄的食用方法

1、直接食用：小番茄是可以直接食用的，先用清水泡15分鍾左右，把殘留在小番茄中的農葯除去，再換一盆清水沖洗一下即可食用。

2、烹調食用：小番茄可以炒著食用，既可以清炒，同時還可以和雞蛋、豆角等其它食材搭配食用;小番茄還可以煮著食用，可以和牛腩、排骨、蘿卜等才燉著食用，還可以單獨拎出來煲湯食用，西紅柿雞蛋湯就是一道比較常規湯菜。小番茄還可以和面一起搭配食用，做西紅柿面也是很不錯的。

E. 番茄的功效與作用及食用方法

番茄的營養價值很高，尤其是在夏天吃，有很多的功效。而且番茄和很多菜配在一起吃，都特別的美味、可口，有營養。下面由我為大家介紹番茄的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

番茄的功效與作用
1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。

所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
番茄的食用方法
1.以番茄為原料可製作多種菜餚。常用於生食冷盤，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄雞蛋湯”等。

2.在製作熟食熱菜時番茄可按烹飪方式表現出酸甜兩味，烹調時若想獲得酸味就延長加熱番茄的時間，反之若不希望出現酸味則縮短番茄受熱的時間。

一、西紅柿炒蛋

【用料】：雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。

【製作方法】：

1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2.將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。

3.炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。

4.留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

二、西紅柿蛋湯

【材料】：番茄300克(切小塊)，雞蛋兩只，精鹽、味精、濕澱粉各適量，清油20克。

【製法】：

1.倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸。

2.放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。
不同顏色番茄不同營養
番茄有很多品種，在你選擇起來有些困惑時，不妨按顏色來挑選。

紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。

橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;

如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。

伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿卜素，對眼睛和皮膚均有好處。

這兩種健康成分都是“脂溶性成分”，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。

如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維，那麼則生吃熟吃都沒問題。

番茄本身酸度大，有利於維生素C的穩定，加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。

不過，番茄性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好採用熟吃的方法。

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F. 烹飪西紅柿的方法

番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培，番茄的果實營養豐富，具特殊風味，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。下面我為大家推薦了烹飪西紅柿的方法，希望對大家有用。

烹飪西紅柿的方法

1、西紅柿有很多食用方法：煮湯、涼拌、炒雞蛋等等。而煮湯和炒雞蛋在烹調的過程中，由於高溫時間過長，維生素C極其容易被破壞掉，但是如果，不蓋上鍋蓋，維生素C會流失的更多。

涼拌和生吃是食用西紅柿的最好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

不管是生吃番茄還是做其他菜的時候，很多人喜歡講番茄外皮剝掉，盡管是為了口感更加好，但是這種做法是不科學的。

番茄在用開水燙後，很容易把皮剝掉，但是經過在開水裡燙後，由於受到高溫的影響，維生素C很容易被破壞，其破壞程度隨時間和溫度的不同而有所不同，進入體內後發揮不到它應有的作用。

2、經過加工的番茄盡管流失掉維C，但卻提高了番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為：高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。

因此西紅柿炒太久營養會流失，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

此外，從總體來說，煮熟的番茄要比生吃的番茄的營養價值更高，這也是為什麼不要扔掉番茄外皮的原因，因為皮上含有大量的番茄紅素。

3、此外，番茄的皮主要成分是纖維，進入腸道後不易被吸收，能夠增加腸道的蠕動，有防止便秘的作用，如果腸道通暢了，體內的毒素得以排除，毒性物質就不會停留在腸道里，腸道疾病就會隨之減少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把番茄去皮的。

4、番茄顏色越紅營養越高。

黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2-3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。

番茄還有抗癌作用，但只有紅顏色的番茄和黃顏色的西番茄有抗癌作用。青色的番茄因為含有毒性物質，食後人體會出現流涎，頭暈，惡心，嘔吐等不良反應。故而青番茄不能食用。

番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。

西紅柿的價值

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。

它還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

而，烹飪是為了更好的利用原料的營養，但往往不得法，適得其反，造成營養流失或破壞了應有的營養。比如：烹調可使蔬菜所含的維生素受到不同程度的破壞，礦物質溶於水中，糖脂肪蛋白質一般無影響。受到破壞最大的是維生素C。

所以，這就需要合理烹調：初步處理要合理，做到現吃現配現製作，減少中間環節的營養損失。食物烹調時營養素的損失，雖然不能完全避免，但可以盡量設法保存更多的營養素，達到最大限度的利用價值。

G. 西紅柿的營養價值如何它有哪些吃法

西紅柿（也叫番茄）富含抗氧化維生素C和番茄紅素，而由於食用方法的不同，西紅柿進入人體後的營養成分也不一樣西紅柿有很多食用方法，可以做湯，可以涼拌，可以炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中，如果不蓋鍋蓋，維生素C會損失很多。即使鍋蓋蓋上了，由於高溫時間過長，維生素C也極其容易被破壞掉。

西紅柿最寶貴的當屬它的維生素C物質，它不像是胡蘿卜，搭配油脂才能更有益於人體的

H. 番茄只能用來炒雞蛋嗎還有什麼美味吃法

番茄烹飪方法都簡單易學更難的是番茄魚泡菜魚煮魚做這個不難。具體方法下次刊登在美帝頭條上。番茄被稱為番茄，是家家戶戶餐桌上必不可少的料理，富含維生素、微量元素、番茄紅素，同時具有酸甜的口感，深受大眾喜愛。番茄生吃或煮熟吃也有很多種吃方法。相信很多人記憶中會有糖、冷盤、番茄和番茄炒蛋的樣子。很多人學的第一道菜是番茄炒蛋。番茄可以說是食物，含有很多人的心或美麗而愉快的記憶。

喝一碗湯濃軟的番茄雞蛋湯，好像突然打開了味蕾。這樣做的雞蛋花湯很酸，味道好，還能增進食慾，小孩子也特別喜歡喝。熱菜番茄炒蛋、番茄雞蛋湯、番茄湯。番茄魚。番茄熱鍋生吃，冷吃：西紅柿洗凈，去皮，直接當水果吃。番茄是去皮、切花瓣、加糖拌勻食用、比較好聽的菜名、火山飄雪、番茄加糖製成的。吃番茄的方法多種多樣。可以選擇自己喜歡的方法。可以生吃、炸或燉吃。相信總有適合你的東西。

I. 西紅柿怎麼吃最健康

茄的食用方法很多，既可以洗凈當水果生吃，也可以經過烹調，做成各種菜餚，還可以做成各種湯羹，既可與別的萊、蛋一起烹制，也可單獨成盤；既可加糖做成甜食，也可加鹽做成鹹食。還可以加工成蕃茄汁和蕃茄醬，長期保存，隨時供食用。

番茄的營養價值哪種吃法更健康？

西紅柿拌糖：

西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強人的免疫力。

在天氣炎熱的時候來個冰鎮拌糖西紅柿更是天上人間的滋味！

但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現腹瀉、腹痛等情況。這是因為蟎蟲喜歡吃糖，白糖不加熱處理，撒在食品上，尤其是白糖拌西紅柿，蟎蟲可以隨西紅柿進入腸道內生長繁殖。所以白糖要置於乾燥通風處，不可長期儲存。