鹵味豆腐乾的食用方法

㈠ 鹵豆腐乾的做法及配料

鹵豆腐乾的做法及配料如下：

原料

豆腐1塊、八角2枚、老抽半湯匙、醬油1湯匙、蔬鮮調味料少許、白糖1湯匙、鹽適量、油適量、芝麻香油1湯匙、蜂蜜半湯匙

1、在家自己用黃豆和醋做的豆腐一塊

㈡ 鹵汁豆腐乾的做法 鹵汁豆腐乾怎麼做好吃

• 主料

• 鹵豆腐乾

  500克

• 輔料

• 油

  適量

• 冰糖

  適量

• 陳皮

  適量

• 八角

  適量

• 生抽

  適量

• 老抽

  適量

• 蚝油

  適量

• 步驟

• 

  12.上桌

㈢ 鹵豆腐乾怎麼炒最好吃

食材

• 主料

• 鹵豆腐乾

  300g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 青椒

  適量

• 大蒜

  適量

• 步驟

• 1.准備並處理好原料

• 2.武岡縣出品的鹵豆乾，切成薄片

• 3.熱油鍋，將青椒絲與蒜籽放入爆香

• 4.加少許鹽

• 5.放入切好的鹵豆乾

• 6.翻炒入味

• 7.起鍋即食

• 小貼士

• 買成武岡出的鹵豆乾，本身有咸

㈣ 鹵豆腐乾的做法

食材用料

油豆腐乾300克

食用油少許

鹽適量

糖適量相剋食物

雞精適量

老抽適量

香葉兩片

八角3粒

紅椒三個

蔥花點綴（可以不用）

鹵豆腐乾的做法

• 1.主料：油豆腐乾

• 2.將紅椒切圈，和香葉八角放盤子里備用

• 3.將鍋加入半鍋水燒熱

• 4.將豆腐乾倒入

• 5.加入香葉，紅椒，八角

• 6.給一勺老抽

• 7.加入鹽

• 8.再少許給點糖，蓋好鍋蓋鹵，大火轉小火鹵

• 9.大概半小時後，看圖鹵汁不是太多了

• 10.給點雞精，翻拌均勻後關火

• 11.看圖這是鹵好的豆腐乾，出鍋前淋點香油

• 12.裝盤出成品圖了，用小蔥點綴一下，開吃吧。

㈤ 鹵豆腐乾的常見做法

鹵豆腐乾是一道色香味俱全的漢族傳統名吃。干豆腐400克,醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。下面是我精心為你准備的鹵豆腐乾的常見做法，希望對你有幫助!

做鹵豆腐乾需要的調料

1、鹵水材料:八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜。配料:冰糖、醬油、料酒、鹽、水。

2、砂鍋內倒入醬油、料酒、鹽、冰糖,加水;

3、材料裝入調料包放入砂鍋,大火燒開後轉小火,慢熬約1個半小時,煮出濃濃的香味即可;香鹵豆腐乾

4、北豆腐切塊,下鍋用油煎至兩面金黃;

5、放入砂鍋中,倒入鹵水,煮約30分鍾,關火後再燜一會;

6、鹵豆腐的鹵水要單獨盛出來使用,因為鹵過豆腐的鹵水容易變質。鹵其他食物就沒關系啦。

鹵豆腐乾的常見做法

鹵豆腐乾做法一

1、豆腐乾切條易入味。

2、鹵水一盆,移火上燒開,用剛鹵過豬蹄或肉的鹵水,更香。

3、放進豆腐和少許鹽大火燒開。

4、轉中小火鹵二十分鍾,火不要太在,小火慢鹵。

5、鹵好的豆腐不要急於出鍋,等自然冷卻更入味。

6、裝盤淋上香油,撒上香蔥即可。

鹵豆腐乾做法二

1、將豆腐乾清洗好,備用;

2、豆腐切開,可以切成三角形,再准備一些黃瓜,切片,胡蘿卜也切片,准備一些大料,如8角,桂皮,花椒;

3、在鍋中加水,大火燒開,將大料放入鍋中;

4、再將豆腐乾倒入鍋中;

5、待豆腐乾鹵好之後,撈起,放入盆中加入味極鮮、辣椒油、鹽、香油拌開;

6、出鍋羅。

鹵豆腐乾做法三

材料：北豆腐一塊,鹵水一鍋,連皮豬肘子肉一塊。

做法：

1、沙煲加熱後,按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖,煮出醬油香味後,加入八角一個,姜一塊,枸杞適量以及鹵水煮開。

2、豬肘子肉洗干凈後,汆水三分鍾,並用冷水沖去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小。

3、將豬肘子肉下入鹵水中,煮開後,小火鹵上20分鍾。中間要記得翻面,確保受色均勻。這時加入北豆腐乾,開大火沸騰,轉小火鹵10分鍾。關火,浸泡。

4、兩個小時後,再次開火煮沸,轉小火鹵5分鍾,再關火,浸泡至涼即好。

鹵豆腐乾的食物相剋知識

豆腐乾+蔥:影響鈣質的吸收

豆腐乾+蜂蜜:有損聽力,腹瀉

㈥ 鹵豆乾怎麼做才好吃

平時在生活中鹵豆乾也是非常好吃的，因為鹵豆乾它裡面也是含有蛋白質的，所以說我們平時在家裡面也是可以自己去做鹵豆乾吃的首先我們是去超市買一些豆乾，然後回到家裡將它清洗干凈，然後將它的水晾乾之後起鍋燒油，然後將豆乾放裡面煎炸一下，這樣煎炸出來的豆乾口感會更好一些 。

做鹵豆乾的時候，我們的鹵料做完了之後，也是可以領一些其他的東西的，這樣的鹵料不管魯什麼東西，也都是非常好吃的，所以我們在做這樣美食的時候，也可以選擇一些其他的配菜，放到裡面去鹵。我們在鹵豆乾的時候也是要注意的，首先是要將豆乾給油炸一下，如果不用油炸的話，這樣鹵出來的豆乾可能口感沒有那麼好 。

㈦ 怎樣鹵豆腐乾好吃竅門

鹵豆乾的秘訣不僅在於鹵汁，還在於做法。今天給大家一種創新做法，用燜，讓鹵汁牢牢地進入豆乾內，味道特別的濃，下面就給大家介紹一下，自製鹵豆乾的做法。

一、鹵汁

鹵汁是鹵豆乾的靈魂，鹵汁的味道完全決定了豆乾好不好吃。

材料：

干辣椒 5克，八角 5克，薑片 15克，油 50ml，醬油 250ml，水 適量，黑糖 50克。

做法：

步驟1：准備一個鍋，先放入干辣椒，八角和薑片。

步驟2：鍋中繼續倒入油，醬油和黑糖。攪拌一下。

步驟3：將鍋放入蒸鍋內，也可放入電飯鍋內，外面加入半杯水。煮至開關跳起。注意水量不要燒干。

二、燜豆乾

材料：豆乾 1200g

步驟1：小豆乾洗凈後先用熱水汆燙，再撈起瀝干後倒入鹵汁內。

步驟2：再加水略淹過豆乾。

步驟3：外鍋加入1杯水，煮至開關跳起燜泡入味。注意水量不要燒干。

三、加蓋燜泡

步驟1：食用前外鍋再加1/2杯水加熱至開關跳起即可。注意水量不要燒干。

步驟2：開關跳了後，將豆乾撈出瀝掉湯汁。

步驟3：將豆乾切成小長條，淋上鹵汁。

步驟4：撒上蔥花，鹵豆幹完成。

以上就是鹵豆乾的全過程，非常的簡單。我的創新做法就是用燜，不去將鹵汁煮開。煮開的鹵汁和豆乾口感會變差，用燜的做法，豆乾更入味，豆乾口感也會非常的鮮嫩爽口。

夏日來一份冷盤鹵豆乾，配上一杯小酒，別有一番滋味。喜歡這道鹵豆乾做法的，趕緊學著試試看！

㈧ 香辣鹵味豆腐乾的做法，香辣鹵味豆腐乾怎麼做

1.豆腐乾洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，小米椒洗凈切碎

2.鍋里油燒熱，放入小米椒煸香

3.接著放入青紅椒，胡蘿卜炒勻

4.再放入豆腐乾炒勻

5.加鹽和少許糖炒勻

6.再炒一下即可出鍋