青油菜的食用方法

『壹』 的做法，清炒青油菜怎麼做好吃，清炒青油菜的家常做法

步驟
清炒青油菜的做法步驟11.青油菜洗凈晾乾水分！
清炒青油菜的做法步驟22.熱鍋入油！
清炒青油菜的做法步驟33.油熱加入花椒！PS：有干紅椒可以放點哦，那樣炒出來更香。不過小草家裡的用完了，所以沒有放！
清炒青油菜的做法步驟44.倒入青油菜！
清炒青油菜的做法步驟55.翻炒！
清炒青油菜的做法步驟66.加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋！
清炒青油菜的做法步驟77.出鍋啦！清淡小菜！

『貳』 油菜吃法有哪些

油菜的營養也很豐富，含有大量的胡蘿卜素和維生素C。油菜有很多種做法，比如香菇油菜，清炒小油菜，油菜木耳……喜歡吃魚香口味的也可以做成魚香油菜，這個季節，涼拌小油菜也不錯呢！

分享一下魚香油菜和涼拌小油菜的做法，供大家參考——

魚香油菜:用料，油菜，蔥姜蒜末，魚香調料，（超市有賣，也可以自己調制）這里教大家一個自己調制料汁的。

1油菜掰開洗凈，嫩一點的好，切成大約4厘米長的段備用。

2准備蔥姜蒜末，豆瓣醬，豆瓣醬按照自己的口味選擇。

3調汁:白糖，米醋，醬油，雞精，鹽，澱粉（適量，薄芡汁），兌汁備用。

4鍋燒熱放油，油菜下鍋煸炒油潤，盛出放在盤里。

5鍋中繼續放油，把豆瓣醬和蔥姜蒜末一同下鍋煸炒出香味，這時候倒入調好的料汁炒制，芡汁變粘稠時，倒入油菜，炒勻即可出鍋。如果家裡有魚香肉絲的調料可以拿來直接用就好。

涼拌小油菜:油菜洗凈焯水，用油菜心來做，焯透即可，別焯過火，可以加一點鹽和油，使顏色更翠綠營養也不流失。涼拌時，按照自己喜歡的口味做，可以加一些麻油，芝麻醬，蒜末……夏天吃比較清淡爽口，多吃青菜有好處。

『叄』 油菜怎麼做好吃

油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。花朵凋謝後，油菜籽可以榨油，那麼油菜怎麼做好吃呢?下面是我給大家介紹的油菜的幾種不同做法，大家一起去看一下吧。

油菜的營養價值及功效作用

油菜的基本介紹

油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。莖圓柱形，多分枝。葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。結長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。

油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33％～50％。菜籽蛋白質的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高於大豆蛋白質，是我國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業中還可製作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫葯等方面都有廣泛的用途，具有重要的經濟價值。

油菜的'營養成分：

油菜中含有豐富的鈣、鐵，所含的維生素C比大白菜高1倍多，胡蘿卜素也很豐富。

油菜的葯用功效：

1、油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用。

2、油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。

3、油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。

油菜的食用方法：

油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜時要盡量現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。油菜男女老少皆宜，但懷孕早期婦女、小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。

油菜的食用禁忌：

吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。

油菜的食用量：

每餐150克即可。

油菜怎麼做好吃

1.油菜怎麼做好吃：涼拌油菜

食材：油菜500克、調料適量。

做法：

將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

功效：通便潤腸、降血糖。

2.油菜怎麼做好吃：清炒油菜

食材：油菜500克、調料適量。

做法：

油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。

功效：活血化瘀、降低血脂。

3.油菜怎麼做好吃：香菇油菜

食材：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。

做法：

先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。

功效：預防便秘。

4.油菜怎麼做好吃：油菜粳米粥

食材：油菜150克，粳米100克。

做法：

將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。

功效：清熱解毒、消腫止痛。

5.油菜怎麼做好吃：油菜拌海帶

食材：鮮油菜200克，海帶100克。

做法：

鮮油菜洗凈，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

功效：消腫散結、排肝毒。

6.油菜怎麼做好吃：醋溜油菜

食材：油菜500克，醋適量。

做法：

將油菜清洗干凈切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟後出鍋，裝盤即可。

功效：補鈣強健骨骼。

7.油菜怎麼做好吃：熗油菜

食材：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許。

做法：

1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。

3.然後蔥姜絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。

4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。

8.油菜怎麼做好吃：素炒油菜心

食材：油菜心300克、薑末、干辣椒3個切段，鹽、雞精。

做法：

1.油菜心洗凈用開水煮1分鍾，撈出瀝干水份待用。

2.熱油鍋里放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。

9.油菜怎麼做好吃：蚝油豉汁油菜

食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許。

做法：

1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用。

2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鍾。

3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡。

4.炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開。

5.油菜瀝水撈出，將蚝油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香

10.油菜怎麼做好吃：魚香油菜心

食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克。

做法：

1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段。

2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細。

3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用。

4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。

5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒。

6.待出香味，烹入對好的炒熟。

7.再將油菜下鍋炒勻即成。

拓展閱讀：油菜心干怎麼做好吃

油菜心干做法

1.上海青洗凈後，分開切碎

2.熱過里倒入一勺食用油，爆香薑末，加入菜梗翻炒

3.再放入葉子部分翻炒，加稍多一些的鹽調味，炒勻出鍋

4.大米要提前浸泡半小時到2小時，加入1.2倍的水和一勺油

5.放在爐灶上，先開小火熱一下鍋子，再開大火燒開，放入炒好的上海青

6.蓋好蓋子，小火燜飯，燜熟後關火，打開蓋子把菜和米飯拌勻，再燜20分鍾

干煸菜心做法

步驟

1.將菜心洗凈，鍋中燒水，加入適量油和鹽。

2.焯好的菜心撈出。

3.起鍋熱油，下入辣椒、花椒煸香。

4.下入炒好的肉末。

5.倒入菜心大火煸炒，可適量加鹽。

6.裝盤食用。

『肆』 小油菜怎麼吃好啊不會吃啊

油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植株矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。油菜又叫青菜，顏色深綠。油菜為十字花科，芸苔屬，一年生草本。直根系。莖直立，分枝較少，株高30-90cm。葉互生，分基生葉和莖生葉兩種。
營養價值
1、油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。 2、油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。 3、油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。 4、油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
功效與作用
食療功效：
1、降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病症。

小油菜烹飪步驟：
1.小油菜放進淡鹽水中浸泡10分鍾左右。（泡的時候先不要摘葉）

2.將泡好的小油菜摘去黃葉、破爛的蟲葉，用刀切掉油菜的根部，菜葉自然就分開了，或者喜歡用手掰開菜葉也行，根據自己的習慣做吧

3.將油菜葉放進盆里，用流動水沖洗干凈

4.洗好的小油菜焯一下水，菜葉變色稍變軟就可以撈出了

5.鍋里放油，油熱後先把蒜片爆香

6.改中火，放進油菜迅速翻炒幾下，放入鹽、雞精、生抽拌勻出鍋

『伍』 熗油菜的做法

首先把油菜炸開，水撩一撩撈出來，放那，把水控干以後放上芥末油，這樣就可以吃了

『陸』 青菜（油菜）怎麼炒，菜葉不會蔫，吃起來不會硬

據我實踐體會青菜 特別是以下幾種菜 要注意以下幾招：

一 當多放咸鹽的菜有： 青辣椒
二 當少放咸鹽的菜有： 芹菜 茄子
三 幾種好吃的做法： 1 苦瓜 、 蓮花白 、菜花 要爆火炒幾下 保持脆生 絕對不能使之變軟，否則好吃度 大打折扣。

介紹三種做法：你試試
一
原料：青菜（隨便什麼品種）
配料：姜、辣椒
調料：鹽、醋、糖
做法：1.坐鍋燒水，水裡放適當鹽，油（這樣抄水的青菜仍會保持鮮亮的綠色）青菜抄過水後迅速放入涼開水浸泡，留下適量的抄過青菜的水備用。
2.將青菜碼入深盤中（最好是玻璃湯盤）因為比較漂亮我喜歡，呵呵。
3.姜、辣椒切絲（喜歡吃辣椒的可以多放些辣椒，比如悠悠同志）開火坐鍋放入少量油，油溫不要太高，放姜、辣椒爆鍋，炒出香味時按各人口味放入醋（紅米醋最好）糖，醋燒開後在到入抄過青菜的水，
水燒開後到入碼好青菜的容器中即可。
註：這道菜的口味以酸、辣為主，糖不可過多，成菜後浸泡片刻味道更佳

二
【原料】
嫩白菜心250克,胡羅卜絲l00克,好雞湯,l000克,鹽5克味精2克,蔥、姜各5克,料酒5克
【製作過程】
①將菜心洗凈並從中間剖開,把它切成長短一樣的原料。蔥切段,姜切塊用刀略拍；
②鍋中加入雞、清水,再下蔥、姜燒開後將白菜心放入,燒至八成熟取出,再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒,燒開後將菜心、胡羅卜絲放入,再開鍋即離火；
③先將菜心剖面向上,在場盤中碼

三
有人可能會說，炒青菜是最簡單的菜，誰都會做。我這里要說的不是擔心你不會炒青菜，關鍵是炒出來的水平就見真章了。
我斷斷續續都下廚四年有餘了，對於青菜這類的東西還是沒什麼太多的心得，不過就做法而言，大凡有三類：
1、爆炒。這種做法最普通也最省事，一般蔬菜都適合，程序無非就是熱鍋，下油，爆姜蒜，放入青菜炒到變色，然後放鹽，雞精等等...這類做法關鍵是要掌握火候，出鍋後菜色翠翠的，吃起來有口感，這樣基本就叫過關了
2、高湯。某些特殊的蔬菜，比如枸杞葉，這類蔬菜不易爛，而且有異味，一般要先爆炒後用高湯煨過口感才好，上菜時加入香菇，皮蛋之類去味的輔料，味道奇佳。
3、鹽水過菜。煮一鍋開水，放適量的鹽，然後放入青菜過水，撈出入盤，另用油鍋調汁淋在菜上即可
當然，我知道的就這三種，或許還有更多的做法，只是我不知道罷了。每種菜有每種菜最適合的一種做法，這就要自己去琢磨了..

『柒』 油菜怎麼炒好吃

油菜物美價廉，是百姓餐桌上的當家綠葉菜。油菜中含多種營養素，尤其是維生素C含量豐富，其食療價也值得稱道。油菜質地脆嫩，食用方法較多，可炒、燒、熗、扒等。美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥。今天介紹一種簡易做法，配料簡單，口味鮮美，尤其收到孩子的歡迎。

主料：小油菜10棵, 豬瘦肉3兩

輔料：豆瓣醬，醬油，食用油，蔥姜蒜適量， 鹽、味精、花椒少許。

製作方法：

准備：
1、小油菜擇洗干凈，控干水分。
2、瘦肉切成絲，用鹽和醬油腌制。
3、豆瓣醬加等量水攪拌好。
4、蔥姜蒜切成碎末。
做法：
1、將油菜放入開水焯熟，清水濾過（為恢復嶄綠），整齊放入盤中，控干水分，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有醬汁呢，再將蔥蒜末均勻撒上。
2、炒鍋燒熱，放油中火燒熱，放入薑末，再將醬好的瘦肉絲爆炒至熟，趁熱倒入油菜盤中。
3、另起炒鍋加油，燒熱放花椒少許，將稀釋好的豆瓣醬倒入攪拌少頃，趁滾燙澆入油菜盤中。

美味可口的油菜肉醬做好了，鮮嫩的油菜泛著醬香肉香，老幼皆宜，好吃不貴。

『捌』 油菜如何吃才好吃，有什麼吃法嗎

海米油菜

材料：准備四十克海米、兩百克油菜。

調料：鹽、植物油、高湯各適量。

做法：

1、將海米洗凈，用溫水泡軟；油菜洗凈，切段。

2、油鍋燒熱後，加入高湯大火煮沸，再把油菜段、海米一同下鍋，轉中火煮沸後，加鹽調味，再轉大火收汁。

3、盛盤時，將油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少許原湯汁即可。

功效：海米油菜營養豐富，味道鮮美，經常食用能夠調理脾胃，改善胃口。

蟹棒小油菜

材料：准備兩百克蟹棒、一百克油菜。

調料：鹽、植物油、蔥、姜、水澱粉各適量。

做法：

1、蟹棒洗凈，瀝干水分，切塊；蔥、姜分別洗凈，切成末；油菜洗凈，切段，用沸水焯燙，撈出瀝水。

2、鍋置火上，放適量植物油燒熱後，下入蔥末、薑末爆香，加蟹棒塊煸炒

3、再放入油菜段炒至熟，加鹽調味，用水澱粉勾芡即可。

功效：蟹棒小油菜營養豐富，口感鮮美，能夠補充營養的同時還能增強食慾。

『玖』 青油菜怎麼炒好吃

方法有二：
第一，不辣的：跟蒜泥白菜一個做法，放油，油熱，將蒜泥炒香，下青油菜，根據個人喜好，決定炒幾成熟；
第二，辣的：油熱，放入姜、蒜粒炒香，放入干辣椒（切成筒狀），變色，下菜。

『拾』 炒青油菜的做法

炒青油菜的做法

食材

• 青油菜 400克

• 干辣椒 4個

• 蒜 10克

• 花椒 10粒

• 食鹽 1/2茶匙

• 味精 適量

步驟/方法

• 將青油菜淘洗干凈，瀝干水分