豬皮凍有些什麼食用方法

Ⅰ 肉皮凍怎麼吃好吃

說到肉皮凍是很多人都不陌生的食物，這類佳餚受到很多人喜愛，而且吃的時候對人體蛋白質補充有很好幫助，不過在吃肉皮凍的時候，也需要適量選擇，這類食物熱量較高，過多吃對身體也會產生影響，那肉皮凍的家常做法都有什麼呢，下面就詳細的介紹下它的具體製作方式。

肉皮凍的家常做法一：

材料：豬肉皮500克，生薑片5片，八角適量，桂皮適量。適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。

做法

1.將豬肉皮洗凈，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。

2.將淖水後的豬肉皮放入高壓鍋內，加入生薑片5片，大茴適量，桂皮適量。

最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。

3.加水250ml-350ml，加蓋悶20分鍾，待涼後開蓋，倒到有蓋的容器內繼續涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用.

做法二：

材料：醬油，鹽，蔥，姜，花椒，大料

做法：

1、買來的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼。

2、等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條。

3、把處理好、切好的肉皮再放回剛才的電磁爐鍋里(鍋里的各種料一定要撈干凈)，現在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調料，一切都調好開火繼續煮，直到熟為止。

4、晾涼後放進一個容器里，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以後就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。

以上這兩種就是肉皮凍的家常做法，在家裡製作肉皮凍的時候，就可以按照以上的方法進行，不過對這兩種方法的選擇，可以根據自身接受的方式進行選擇，這樣在製作肉皮凍的時候，也都能夠輕松的進行。

Ⅱ 肉皮凍的吃法

豬皮，也被叫做肉皮，為蛋白質較高的肉製品原料。平常，很多人買回帶皮豬肉，會將豬皮切下扔掉。其實豬皮是不錯的保健品。經常吃豬皮可以有防止衰老和抗癌功效。豬皮可以製成皮肉、皮凍、豬皮火腿等，有韌性，且口感好，對人皮膚、筋腱、骨骼、毛發起到重要生理保健作用。

把豬肉皮用刀刮凈毛，洗凈放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鍾；將肉皮撈出後，用刀將肉皮里層的白色油脂刮掉，可以刮一次用熱水沖洗一次，重復兩三次，然後切成5cm*3cm左右的方塊；將切好的肉皮塊再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂；鍋內加水（約3碗水）燒開，放入切好的肉皮，下蔥白、薑片、調料包（大料、橙皮、香葉），撇去表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明；大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟，差不多1小時後將調味料包撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止；

Ⅲ 皮凍怎麼吃才好吃

做法一：

1、把購買的生豬皮用清水洗凈，然後切成長條，放入在鍋中加入清水，用大火燒開，然後等豬皮變色，再煮制五分鍾左右把它取出。

2、把煮好的豬皮降溫，再把它表面殘留的豬毛清理干凈，最後用刀把豬皮上的油脂清理干凈，這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看。

3、把豬皮清理干凈以後再切成細一點的小條，然後放在鍋中加清水再次煮制，煮開以後把豬皮條撈出，把鍋中的水倒掉，重新起鍋。

4、把准備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進去，最後加入適量的清水，然後開火熬制，燒開以後大約熬九十分鍾就能熬好，熬好以後加入適量的生抽和食用鹽，然後再次煮開，關火。

5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中，讓它自然冷凍，想吃時取出切成小塊，加入蔥絲和香菜與醋等調味料調勻就能食用。

做法二：

1、豬皮先焯水解凍，颳去油脂，去毛，洗凈。

2、切絲。

3、放入鍋中，加水和所有輔料，最後煮好的水要剛剛漫過豬皮為好。

4、煮1個小時，最後大火收下多餘的水。

5、煮好的水放入容器，並放冰箱一晚。

6、切片裝盤。

7、淋上調好的醬汁，開動吧。

Ⅳ 豬皮凍的吃法

主料

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  15.

  小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣醬調勻，搭配皮凍一起食用

Ⅳ 肉皮凍的各種吃法

--- 用 料 ---

新鮮豬皮 660g 姜 1小塊

鹽 料酒 料汁（按自己喜好調）

--- 做 法 ---

1 | 新鮮豬皮660克，洗凈。

2 | 放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干凈。不僅有利於健康，而且也是使成品晶瑩剔透和口感好的關鍵。

3 | 肉皮表面清理後，沖洗干凈，然後下開水中煮至略微能使筷子插入，即可撈出。

4 | 撈出的肉皮過一下涼水，然後撒上鹽。

5 | 用兩手搓揉肉皮（我因為一隻手騰出來拍照就這樣吧），為的是讓殘留在肉皮上的臟東西被搓揉掉。經過這樣處理後再熬成的皮凍沒有異味，而且能晶瑩剔透。

6 | 搓揉後放入水中，水是白色油膩膩的。把它清洗干凈。

7 | 經過搓揉和清洗干凈的肉皮。

8 | 把肉皮切成細絲，要盡可能的切細，越細熬出的肉皮凍越好。

9 | 把切好的肉皮絲再次用溫水洗凈，然後入水中熬煮。我是加了3升的水，少許料酒、一個八角，姜掰成兩半加入。水開後轉小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之後就小火慢慢熬煮吧。時間以個人的喜歡而定，喜歡有嚼頭的，時間可以少點兒，但不能小於1個小時。

10 | 熬煮好了，（我這次是煮了1小時40分鍾，肉皮比較軟的，因為要給老人吃）倒入無水無油的容器里，晾涼。這個過程不要著急，中間不要再動來動去的，否則不易成凍。

11 | 待完全冷卻後，用密封盒或封好保鮮膜（保鮮袋）放入冰箱冷藏。吃的時候用小刮板沿著容器邊緣走一圈，使皮凍與容器壁分離，倒扣就很容易出來了。

12 | 切開的斷面，可以看到濃稠度了。我家人喜歡吃像這樣皮凍多點兒的，如果喜歡肉皮很密集，凍少的就在煮肉皮時少加點水。切片，之後根據自己的喜好調料汁澆上即可。料汁可以用：少許鹽（如果煮肉皮時加鹽了，這里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。

13 | 這是澆了生抽、醋、蒜末、花椒油調的汁的肉皮凍。喜歡吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。

Ⅵ 豬皮凍怎麼做好吃

花生豬皮凍
主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；
將豬皮去毛，放入葯汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，
再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，
離火待冷卻後即成豬皮凍。
水晶豬皮凍
原料：豬皮、八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、麻油。
製法：①生豬皮用熱水煮軟（水開閉火）稍涼後，刮凈毛和油，切碎。
切好的豬皮放鍋里，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。
大火燒開後，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。
②倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第2天切吃即可。
蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。
1、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。
2、晾涼後一定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感。
3、切成5mm寬的條。
4、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。
5、煮開後撇去浮沫。
6、轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
7、一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。
1、將豬皮入熱水鍋中，煮15分鍾左右。
2、用刀刮下豬皮上的油脂，颳得越干凈越好。
3、凈鍋加入熱水，撒上蔥薑片，下入肉皮和料酒，開蓋煮7、8分鍾，撈出放涼後切成細條。
4、將薑片撈出放在味寶中，加入八角、香葉、陳皮、花椒粒，最好是做個紗布袋裝著。
5、凈鍋加入熱水、肉皮條和味寶，肉皮與水的比例為1：5，鳥兒用的是1：4。先用中火燒微開，再轉最小的火煮2小時左右，始終保證湯中間開，外圈不開的狀態，煮好後加點鹽。
6、將黃豆提前泡發，入鍋中煮熟。
7、將一半的肉皮和湯汁直接入方深盤中放涼凝固。
8、將另一半加入A料的生抽，將肉皮先入碗中，再放上黃豆，再慢慢倒入湯汁放涼凝固。凝固好後用刀沿盤四周劃一圈，倒扣在盤中或熟食板上，再改刀裝盤。
9、將蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，依次加入B料成為蘸汁，吃時把凝固的肉皮凍用顫刀法切成片，淋上汁或蘸食均可。

Ⅶ 豬皮凍的吃法有哪些

准備食材：

豬皮，土雞，豬蹄，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽。

具體做法步驟如下：

鍋內加水加熱，將清洗干凈的豬皮和豬蹄放進去，焯水一個開後，撈出，用溫水再次清洗一下。

溫馨提示：

豬皮凍如果單純用豬皮來做，味道不夠鮮美，所以燉的時候加雞肉和豬蹄一起燉，這樣做出來的豬皮凍更好吃。雞肉和豬蹄燉完以後，要撈出來，如果放在豬皮凍里一起解凍的話，吃的時候切不好切。喜歡吃花生米的朋友，可以在豬皮凍里加點花生米一起煮。

Ⅷ 皮凍應該怎麼吃

成型的皮凍可以直接食用，也可以用蒜泥蘸食調節口感。

材料：蒜瓣適量、生抽適量、食鹽適量、白糖適量、辣椒油適量、香油適量

製作方法：

1、蒜瓣用菜刀剁成蒜末。

Ⅸ 豬皮凍怎麼吃法

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。

因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍．