黑麥粉食用方法

A. 黑小麥、燕麥、蕎麥三麥粉的食用方法

摘要 燕麥粉最簡單吃法

B. 黑麥粉怎麼做好吃，黑麥粉的吃法

材料
黑麥麵粉150克，高筋麵粉350克，雞蛋一個,糖50克，鹽5克，奶粉10克，黃油30克，酵母5克，水250克。
做法
1. 混合兩種麵粉，加入除黃油之外的所有材料，揉大約20分鍾後，加入黃油，揉成軟硬適中的光滑面團。
2. 發酵大約一個半小時，取出，平均分成5個面團，靜置十分鍾。
3. 取一個面團揉成長條，擀成片狀，再捲起成條狀，依此完成所有的面團。
4. 放入烤盤，第二次發酵約一個小時，刀片切口，撒上適量的糖粉和麵粉，170度，25分鍾即可。

C. 黑麵粉怎麼做好吃

黑麥粉這樣吃，比蒸饅頭還省事，松軟Q彈不會硬，減脂就愛它

吃多了白麵包，換個口味吃粗糧麵包，粗糧麵包除了全麥麵包之外，最愛吃的還是黑麥麵包。黑麥麵包作為德國人的主食麵包，它與其他小麥製成的麵包有種本質上的差異，麵包整體偏酸，顏色較深，口感濕軟。最重要一點是，黑麥麵包飽腹感很強，十分符合現代人的健康理念，有助於控制及降低高血壓。

黑麥粉和全麥粉不是一回事，黑麥粉是黑小麥磨成的粉，全麥粉仍舊是普通小麥磨成的粉。黑麥蛋白質含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高於普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質含量也很豐富，而且普遍高於普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱為補鈣麥、補血麥和富硒麥等。

膳食纖維被譽為「第七大營養素」，對於人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠超過人們常吃的食物中膳食纖維含量；另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有穀物膳食纖維之首，同時遠遠超過水果和蔬菜膳食纖維。

大部分的黑麥麵包都是低油低糖的，吃慣了甜麵包的，一開始非常不習慣吃這種硬質麵包。我們來改良一下呀，讓黑麥麵包更好吃，添加了麻薯做內餡，口感更軟更香甜。無論是做早餐還是零食，是越吃越愛吃。

黑麥肉鬆麻薯麵包
材料：新良日式吐司粉200克，黑全麥粉50克，雞蛋1個，白糖25克，水110克，鹽2克，酵母3克，黃油20克

內餡：肉鬆30克，葡萄乾50克，冰皮月餅預拌粉100克，沸水100克

烤箱：上管190度，下管170度，烘烤25分鍾

做法:

1、先備齊材料，麻薯用的是易小焙的冰皮月餅預拌粉，特省事，因為是熟粉開水一沖就可以吃。葡萄乾清水沖洗一下，瀝水後用廚房紙沾干水分待用。

2、把主料中的材料，除黃油、鹽外，全部放入攪拌缸中，先低速攪拌，再高速攪拌至面團光滑，放入黃油和鹽繼續攪拌。

3、低速攪拌至黃油被面團吸收，再高速攪拌至面團能拉出手套膜為止。

4、面團收圓在容器中，蓋保鮮膜室溫下發酵一個半小時。

5、發酵到位的面團，用手指沾麵粉戳洞，面團不會縮不塌陷就好了。

6、面團發酵的時候准備麻薯，冰皮月餅粉放入容器中，沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌，稍微放涼待用。

7、放涼的麻薯移到案板上，戴一次性手套將麻薯揉光滑的狀態，保鮮膜包好待用。

8、發酵後的面團均等的分成3份，滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鍾左右。

9、醒發後的面團上下擀長，翻面後底邊壓薄，將麻薯分成3份，1份擀開後比面團稍小一點，鋪在面團上。

10、在麻薯上鋪一層葡萄乾，再鋪一層肉鬆。

11、面團自上至下捲起，全部做好的面團擺放在烤盤中。烤盤放入烤箱中，下面放一碗熱水進行二次發酵。切記，不開烤箱哦。

12、大約一小時面團發酵到位，在面團上篩麵粉、劃口子。

13、烤箱以上火190度、下火170度預熱，預熱到位後烤盤放入中下層，烘烤25分鍾左右。

14、取出烘烤的麵包，放涼後切片食用，直接抱著啃也無妨。

小貼士：

黑麥粉加了20%，面團出膜的速度依舊是杠杠滴，黑麥粉確實很給力。

烤箱烘烤的時間，請務必根據自家烤箱的脾氣來定。

D. 黑小麥麵粉怎麼吃

黑小麥的吃法有黑小麥鄉村麵包、黑小麥饅頭等等。

E. 黑小麥面 怎麼吃

1、黑小麥鄉村麵包。它的主要原料有黑小麥200克、富強粉300克、牛奶250克、無花果發酵水50克、鹽4克、糖12克、橄欖油20克。

F. 黑小麥麵粉怎麼做好吃

黑小麥的吃法有黑小麥鄉村麵包、黑小麥饅頭等等。

G. 黑小麥怎麼吃

可以磨成黑麥粉做饅頭吃。

材料：高筋麵粉250克，麵粉250克，黑麥粉50克，酵母粉5克，水290毫升，白糖7克，鹽4克。

1、將7克白糖溶入45度左右的290毫升的溫水中，加入5克酵母，攪拌均勻，讓酵母活化2至3分鍾。

H. 黑麥粉可以做什麼吃的

黑麥粉可以做麵包和饅頭。
黑麥粉的功效與作用
一、蛋白質和礦物質

黑麥蛋白質含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高於普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質含量也很豐富，而且普遍高於普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱為補鈣麥、補血麥和富硒麥等。

二、膳食纖維

膳食纖維被譽為「第七大營養素」，對於人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠超過人們常吃的食物中膳食纖維含量;另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有穀物膳食纖維之首，同時遠遠超過水果和蔬菜膳食纖維。

三、木酚素

木酚素，又稱木脂素，是組成纖維類復合物的一類多酚化合物，也是植物雌激素的一種。黑麥中木酚素含量較高，而且同時包含開環異落葉松樹脂酚和烏台樹脂酚兩種成分，這是一個與普通小麥的重要區別點，因為普通小麥雖然也含有一定量木酚素，但其中成分僅為開環異落葉松樹脂酚。大量研究證實，開環異落葉松樹脂酚和烏台樹脂酚在人體內可以轉變成腸內酯和腸二醇，進而發揮非常良好的防癌抗癌作用，尤其是對於前列腺癌、大腸癌和乳腺癌的防抗效果非常好

I. 黑小麥的各種吃法

黑小麥的吃法有黑小麥鄉村麵包、黑小麥饅頭等等。

J. 黑全麥麵粉怎麼做好吃

黑麵包的做法
在一個小碗里混合溫水、酵母和糖，攪拌約十分鍾 使其充分混合起泡
加熱兩杯水，把蜜糖、黃油、巧克力、醋 融化攪拌均勻
過篩混合全麥黑麥和高筋麵粉。
把兩杯混合麵粉，麥麩，香菜種子，茴香籽，鹽，咖啡粉和蔥頭末加入攪拌機中。低速攪拌的同時，加入酵母和巧克力的混合物。再中速攪拌三分鍾，直到攪拌均勻順滑。沒有攪拌機就手動吧╮(￣▽￣")╭
然後轉為低速攪拌，加入剩餘的一杯半混合麵粉，把攪拌機上粘附到的面團都清理到一起，這個工程比較大╮(￣▽￣")╭
取出之後就繼續揉揉揉吧，不是十分均勻也沒有關系
揉成團狀放到一個已經塗了黃油的碗裡面，轉兩轉，不要讓面團黏到碗上了。蓋上保鮮膜，在溫暖的地方放置一個半到兩個小時，讓它發酵到原來體積的兩倍
灑上一些玉米面和或許有多出來的麵粉，讓面團表面不那麼黏，取出分為兩部分，放置好。
在預熱好到370F的烤箱中烤制45到50分鍾至表面焦黃。
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