青椒的營養價值及食用方法

1. 青椒有什麼營養價值和功效與作用

青椒有什麼營養價值和功效與作用

青椒有什麼營養價值和功效與作用，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，它對於人體有很多功效和作用，對這些功效和作用還不要了解的話，葯材對人體的作用過猶不及，下面我帶你了解它，青椒有什麼營養價值和功效與作用。

青椒有什麼營養價值和功效與作用1

青椒有什麼營養價值

1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

2、青椒的水分含量高（74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

3、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。

4、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

5、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

成分：每100.0克營養成份含量如下：

能量22 千卡 蛋白質1 克 脂肪0.2 克

碳水化合物5.4 克

膳食纖維1.4 克 維生素A57 微克 維生素E0.59 微克

維生素C72 微克

硫胺素0.03 毫克 核黃素0.03 克 胡蘿卜素340 微克 鉀142 毫克

鈉3.3 毫克 鈣14 毫克 鎂12 毫克 鐵0.8 毫克

錳0.12 毫克 鋅0.19 毫克 銅0.09 毫克 磷20 毫克

硒0.38 微克 碘9.6 微克 煙酸0.9 毫克 葉酸10.9 微克

青椒的功效與作用

辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

1、 解熱、鎮痛：

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；

2、 預防癌種：

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；

3、 增加食慾、幫且消化：

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；

4、 降脂減肥：

辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒怎麼做好吃

1、青椒去蒂洗凈備用。

2、用中火燒熱鍋，不放油，把洗凈的辣椒整個放鍋里翻炒。

3、邊翻，邊用鍋鏟輕壓辣椒，炒至青椒變軟，皮上有紋印。

4、往鍋里加入少少植物油，翻勻辣椒，再放入適量鹽翻勻即可起鍋裝盤後倒入適量醬油和醋即可。

青椒有什麼營養價值和功效與作用2

1、青椒的功效作用

1、解熱、鎮痛

青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌症

青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

3、預防老化

青椒裡面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。

4、治療壞血病

青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢。

2、青椒的飲食注意

1、青椒的飲食宜忌

【宜】

青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。

青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。

青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。

青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。

【忌】

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

2、青椒的選購方法

頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的`。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由「心室」決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個「心室」。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

3、青椒怎麼吃最好

1、搭配解辣下火的食品

辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

2、乾燥時節少吃辣

對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

3、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，建議吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

2. 青辣椒的營養價值及功效

青辣椒的營養價值及功效

青辣椒的營養價值及功效，青尖椒是我們熟悉的一種蔬菜，青尖椒是非常有應用的，而且在平時的烹飪中用青尖椒，可以讓食物的味道更好，接下來我帶大家學習青辣椒的營養價值及功效。

青辣椒的營養價值及功效1

一、青椒的營養價值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

二、吃青椒的好處

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮痛

青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食慾、幫助消化

維生素P還能強健，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。

4.凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

三、青椒的葯用作用

青椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯，嘔吐、瀉痢，，脾胃許寒，等症。

青辣椒的營養價值及功效2

一、青椒的功效與作用

吃青尖椒的養生功效還是非常不錯的，首先我們可以通過吃青尖椒的方法來起到解熱、鎮痛的功效，主要是因為青尖椒屬於辛溫的一種食物，所以說青尖椒就能夠起到發汗的效果，這樣就可以有效的幫助我們降低體溫，還可以有效的緩解肌肉疼痛的問題，所以說青尖椒就可以有較強的解熱鎮痛作用產生了。

而且實際上青尖椒的預防癌症功效也是很強的，主要是因為在辣椒的有效成分中，其中的辣椒素是一種非常重要的抗氧化物質，而且實際上青尖椒能夠起到阻止有關細胞新陳代謝的功效，這樣就能夠起到終止細胞組織癌變過程的功效產生，同時還可以通過吃青尖椒的方法來有效的降低癌症細胞發生率。

青尖椒還可以發揮出增加食慾、促進消化的功效，主要是因為青尖椒中強烈的香辣味是很重要的.，這樣的物質能起到刺激唾液和胃液分泌的功效，這樣對於增加我們的食慾很有好處，而且還可以有效的促進腸道的蠕動，是幫助我們消化的好選擇。

同時吃青尖椒的時候還可以發揮出降脂減肥的功效，主要是因為青尖椒是含有大量的辣椒素存在，這樣就能夠起到促進脂肪新陳代謝的功效，同時還可以利用吃青尖椒的方法來防止體內脂肪積存的問題產生，這樣就能夠有利於我們降脂減肥，還可以預防疾病。

二、青椒的營養價值

大家吃青尖椒的時候能夠發現，青尖椒的營養價值是非常豐富的，在青尖椒中是有大量的維生素B、維生素C和胡蘿卜素都是很豐富的，而且青尖椒還可以有促進消化的效果，這也對快脂肪代謝等功效是非常有好處的，所以說青尖椒大家很適合吃。

而且實際上青尖椒中的維生素C含量也是非常豐富的，所以說我們吃青尖椒就可以補充所需要的維生素，同時在青尖椒中的維生素B、胡蘿卜素也是很豐富的，特別是其中的鈣、鐵等礦物質含量都是比較豐富的。

青尖椒的水分含量也是非常高的，再加上青尖椒屬於一種熱量低的蔬菜，所以說吃青尖椒對我們健康是非常有好處的，可以通過吃青尖椒的方法來幫助我們人體補充營養物質，這樣能夠促進我們健康。

3. 青辣椒有什麼營養價值

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

(3)青椒的營養價值及食用方法擴展閱讀：

青辣椒的功效

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

4. 青椒有什麼營養價值青椒怎麼炒不變色

青椒帶有維生素B、維生素C和胡羅卜素呢，對咱們身體有著促消化的作用，還能夠加速大家人體內的脂肪分解等作用呢。大家吃的青椒水份含量高(74%~94%)，發熱量挺低的，可是呢，伴隨著它的逐漸完善，水份含量會減少的，發熱量也會隨著提高。青椒內的維生素A和維生素C伴隨著其逐漸生命周期而提升。青椒帶有的維生素實際上是小番茄的三倍之多呢，大夥兒也許不清楚吧，遠遠地比草莓苗也有青檸檬的維生素還需要多的多，所以說青椒是蔬菜水果維生素C多的第一位蔬菜水果之一呢。

青椒在大家日常生活中，算得上一種非常好搭的青菜之一，即可以作為原料，也可用以協助料。看起來簡易炒青椒，有些人炒出去青脆可口，有些人炒出去諱莫如深。青椒和葉類蔬菜水果一樣，都富含充足的胡蘿卜素，恰好是這類胡蘿卜素受熱，或遇酸性水果最後造成變色、變松的各種原因。那麼炒青椒時，確實必須添加哪些才不容易變色嗎？回答：自然不用的，實際上只需把握好烹制中的方法和關鍵點，炒好的青椒不僅不變色，並且顏色誘惑，口味脆爽。

5. 青椒的營養價值與功效

青椒是一年生或多年生草本植物，由原產中南美洲熱帶地區的辣椒演化而來。以下是我為大家整理的青椒的營養價值與功效，希望能幫到你。 青椒的營養價值與功效 青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、 青椒碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

營養分析

1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化: 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

適宜人群

1.一般人群均可食用。

2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病、面癱的人慎食。

3.小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

飲食宜忌

【宜】

青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。

青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。

青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。

青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。

【忌】

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

烹飪事項

1、青椒實用於炒、拌、熗做菜，如"辣子素雞丁"、"青椒炒素肉絲"、"糖醋青椒"、"青椒炒苦瓜"等。

2、維生素C不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是雲雲，以是克制利用銅質餐具。

3、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。

4、青椒獨特的造型與成長姿勢，使噴灑過的農葯都積聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯時應先去蒂。

5、用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香。

6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

7、選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純鹼水加熱到九十度左右，然後把青椒放入浸泡3-4分鍾，撈出晾乾，不但顏色得以保持，味道也會很好。

8、青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。
青椒的吃法
豆豉青椒

豆鼓青椒【原料】青椒150克、豆豉25克。

【調料】植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

【做法】

1. 將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

2. 鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。

【小貼士】將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌 葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

【營養師分析】這道菜能祛風健胃、補充維生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西紅柿，青椒，雞蛋

【調料】花生油，蒜，鹽

具體做法

1:分別將西紅柿、青椒洗凈切塊

2:將雞蛋炒熟，蒜切小片

3:底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟

4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋

5:出鍋前加鹽即可

【營養師分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳餚。

青椒炒茄絲

【原料】:茄子1個、青椒3個。

【步驟】:

1、茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。

2、鍋內油燒熱，將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。

3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。

4、最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常 炒菜 多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。

青椒土豆絲

【原料】:青椒6個、牛肉絲150g

【調料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】:

1)青椒去籽切成絲;

2)牛肉拌上a)的調料，腌味10分鍾;

3)鍋中放入油，加熱後下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蚝油炒勻即可。

青椒炒皮蛋

【原料】:皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。

【做法】:

1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片;

2 、鍋中油至7成熱後，將皮蛋先下鍋過油2分鍾左右後撈出備用;

3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。

虎皮青椒

【原料】:青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、約耗75克。

【製法】:

1、青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。

2、鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。

【特點】:色澤美觀，軟嫩酸辣。

【 其它 做法】:

(1)干扁法:

虎皮青椒的做法，最重要的是，上鍋後不放油，燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒，一邊煎一邊用鏟子壓住青椒，壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點，虎皮出來，再加入調料。調料看準備情況，不一定樣樣齊全，醬油，醋，料酒，糖，雞精，鹽足矣。再燒一會兒就可以了。甜辣適中

(2)油炸法:

大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油炸後瀝出，再加進調料入味而成。

家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。

(3)豆豉虎皮:

選鮮嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把鍋燒上3分鍾，再小火放入青椒反復煸炒到皮快乾且斑點密布，起鍋，洗鍋，然後放油，燒沸，將青椒再投入，放豆豉醬，略燜片刻，直到將青椒燜至微蔫。最後裝碗，放味精、醬油少許，醋適量，攪拌即可。

(4)先扁後煎:

還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨。洗干凈後用手去蒂去籽，稍微去多一點，以便入味，洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋，燒到鍋要紅不紅的時候(至少3分鍾)，放入青椒反復煸炒到皮快乾、至青椒轉色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。炒鍋放油少許(也可用家裡各種炸東西剩的油)把青椒逐個放入炸半分鍾，迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油，稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點，白酒 10來滴、鹽適量，醋4勺、醬油2勺，白糖4勺。大火炒2分鍾後加入青椒和味精適量，起鍋裝盤。

(5)家常虎皮:

做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。

干煸青椒雞塊

【原料】:6隻大雞腿、1小盒小青椒、1小塊姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和鹽適量。

【腌雞料】:2茶勺鹽、3茶勺醬油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。

【做法】:

1、雞腿斬成小塊，加入腌雞料腌兩個小時以上入味。

2、大鐵鍋燒熱，放平時炒菜兩倍的油，大火煸炒雞塊到干香為止，約15分鍾。 煸炒雞塊的過程中加入薑片，蒜片和花椒。

3、把青椒切小段，去掉辣椒籽兒。然後在另外一口鍋內，下油，用中小火煸炒青椒，加點兒鹽，一直煸炒到青椒表皮微微發皺，然後把炒好的雞塊倒入煸炒好的青椒里一起煸炒幾分鍾

青椒肉絲

1. 肉絲買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗干凈，然後加一匙豆瓣醬，這是重點。然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，腌制15分鍾。

2. 肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗干凈，切絲。

3. 鍋中底油，油熱加入姜絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鍾可以先盛起來。

4. 然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鍾。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋，就做好了。

青椒塞肉

製作食材:青椒200克，豬肉糜150克

色拉油2湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，澱粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥末、薑末適量。

製作 方法 :

青椒炒攸縣香乾

食材:攸縣香乾4塊、青尖椒4個、紅辣椒2個，大蒜籽4粒，薑末1茶匙，鮮味醬油1湯匙，蚝油1/3湯匙，水澱粉1湯匙，菜籽油2.5湯匙，香蔥2根，鹽適量。

做法:

1、青紅尖椒椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末。

2、攸縣香乾切成稍厚的片。

3、鍋內放水，加少許鹽，放香乾煮5至8分鍾後撈出瀝干水分。

4、鍋內放菜籽油，溫火油熱後加姜蒜炒香。

5、放入青紅尖椒，加適量鹽炒香辣椒。

6、加香乾，同時轉大火，調入醬油炒均勻入味。

7、勾水澱粉炒勻，放入香蔥段翻炒幾下即可。

食療作用

辣椒味辛、性熱，入心、脾經。

有溫中散寒，開胃消食的功效。

主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

備注

青椒營養豐富，是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。為使城鄉居民在淡季吃到新鮮的青椒，近幾年本地區進行春大棚青椒秋延後栽培，即通過剪枝和定向田間管理達到一次春播種、育苗和定植栽培出現兩次產椒高峰。第一次出現在早春;第二次出現在晚秋。

6. 青椒的營養價值和功效作用有哪些

一、青椒的營養價值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

二、青椒的功效與作用

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮痛

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食慾、幫助消化

維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。

4.凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

二、虎皮青椒的四種做法

虎皮青椒做法一

食材：青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。

做法

1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2.大蒜拍破後去皮，切成碎末。

3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調料汁備用。

4.鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋中。

5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。

6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

7.倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中[3] 。

虎皮青椒做法二

食材：青椒300克，植物油1湯匙，食鹽1克，豆瓣醬1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水適量。

做法

1.青椒備好，去籽洗凈;大蒜切片。

2.青椒在鍋里煎一下，不放油;煎至表皮焦黃，起鍋備用。

3.鍋里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。

4.邊炒邊加少量清水和食鹽調味。

5.炒至剩少量湯汁即可。

虎皮青椒做法三

食材：辣椒，自製姜蒜蓉醬(或者姜蒜茸)，豆豉醬，醬油，醋，糖。

做法

1.新鮮辣椒洗干凈，去籽和白筋，瀝干水。

2.鍋用大火燒熱，不放油，放入辣椒，轉中火用鍋鏟壓扁辣椒，讓辣椒底部緊貼鍋底，直到燙煸出虎皮(蠟質膜跟辣椒肉分離)。

3.辣椒翻面繼續炙烤，到辣椒水分稍稍焙乾，辣椒身上均勻燙出虎皮。

4.另起鍋，放入姜蒜蓉醬和豆豉醬爆香，醬油翻炒調味，淋入一點點醋。

5.翻炒收汁起鍋。

虎皮青椒做法四

食材：青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，雞精半茶匙，油1大匙。

做法

1.將青椒洗凈，去蒂，去籽(不去也可以)待用。

2.炒鍋燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊(煸炒的時候，要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒)。

3.待青椒變蔫，表面有焦糊點時，倒入油，一起翻炒。

4.加入醬油和鹽翻炒。

5.加入醋、糖和雞精，炒勻即可。

三、青椒的常見菜譜推薦

一、青椒炒肉的做法：

材料：青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣

調味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法：

1.青椒洗凈，用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎;

3.出香味後，放生抽和老抽;放青椒翻炒;

4.加花椒粉，繼續煸炒;加鹽和雞精;

5.最後再翻炒幾下即可出鍋。

二、肉釀青椒的做法：

1、食材：

肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

2、做法：

1)准備所需材料。

2)將豬肉洗凈剁成肉沫。

3)將肉沫放大碗內，加入切碎的`蒜、蔥。

4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

5)將調料和肉沫攪拌均勻。

6)辣椒洗凈，去凈內部的籽。

7)用手掰開辣椒釀入肉餡。

8)把辣椒填滿肉餡。

9)依次釀好。

10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

11)煎至金黃色後反面，煎至熟透。

12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。

14)把茨汁煮開即可。15)辣椒裝盤，淋上茨汁。

三、豉香擂辣椒的做法：

1、食材：

鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量

2、做法：

1)辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。

2)鍋里油熱後，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。

3)倒入辣椒段，小火炒制。

4)調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥(干凈的小碗，擀麵杖即可)。

6)等辣椒成泥即可。

7)把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。

四、干燒青椒雞的做法：

【主料】：雞半隻、青椒3、4個

【配料】：蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒

【調料】：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精

做法：

1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋「飛一下水」，撈出。

2、准備蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。

3、鍋里倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。

4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒(因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。

6、一勺老抽。

7、多半勺鹽。

8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)

9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鍾。

10、期間翻一翻，令雞肉入味。

11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。

四、哪些人群不宜吃辣椒

1.體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。

2.甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。

3.腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

4.慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

5.痔瘡患者。因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成屁屁膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

6.心腦血管疾病患者。辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

7.紅眼病、角膜炎患者

專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病，角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣椒容易上火，從而加重病情。

8.服用中葯者

食用辣椒素會影響中葯療效，因此服用中葯的同時，應禁食辛辣食物。服用中葯者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。

7. 尖椒的營養價值及功效與作用

青尖椒大家肯定都是見過的，在炒肉絲或者土豆絲的時候，很多人都喜歡用青尖椒當做配菜。不過很多人因為不太喜歡辣，就只吃土豆絲或者肉絲，而將青尖椒絲棄之不吃。實際上，青尖椒可是含有很高的營養的，最為明顯的就是青尖椒的維生素C含量特別高，所以如果你還在花大價錢買檸檬來補充維生素C的話，不妨試試吃一些青尖椒，有著同樣的效果。
青尖椒的營養價值及食用方法
青尖椒的營養價值

青尖椒含有維生素C、葉酸、鎂以及鉀等，其中維生素C含量豐富。青尖椒含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%。
青尖椒的功效與作用

青尖椒味辛、性熱，入心、脾經;有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。
1、解熱、鎮痛：青尖椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症：青尖椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化：青尖椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：青尖椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青尖椒的做法大全

1、荷蘭豆青尖椒炒臘腸
材料：
荷蘭豆100克、香腸2根、青尖椒1根、紅尖椒1根，蔥末、姜絲、美極鮮、十三香、白鬍椒粉、雞粉少許
做法：
(1)荷蘭豆洗凈去掉兩頭老絲，香腸斜切片，小青紅尖椒切小段，去掉籽;
(2)油燒熱，放入蔥末、姜絲、小青紅尖椒爆香;
(3)放入香腸，煸炒至香腸變的透明，邊緣開始變軟;
(4)倒入荷蘭豆翻炒，滴入美極鮮、鹽、十三香、白鬍椒粉、雞粉，翻炒均勻。
2、青尖椒炒肉絲
材料：
豬肉四兩、青尖椒二兩，老抽、豆瓣醬、澱粉、白糖
做法：
(1)將豬肉洗凈後切成細絲，用豆瓣醬、澱粉、老抽、白糖抓勻腌入味;
(2)青尖椒洗凈去籽，切成細絲;
(3)鍋置旺火上燒熱後放油，燒到三、四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊;
(4)倒入青椒和姜絲，加適量鹽炒約半分鍾，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鍾後加適量味精炒勻。
3、青尖椒土豆絲
材料：
土豆2個、青尖椒適量、檸檬少許
做法：
(1)將切好的土豆絲用清水沖洗後，浸泡檸檬水中;
(2)鍋內坐水煮滾，滴幾滴油，調少許精鹽，將浸泡過的土豆絲焯水後撈出浸涼水備用;
(3)將青尖椒洗凈去籽切成細絲;
(4)鍋內注油燒熱加入6-7粒花椒，中小火爆香後撈出扔掉， 加入控水後土豆絲、青尖椒絲翻炒;
(5)調入適量鹽，翻炒約10秒鍾，澆小勺香油，撒上芝麻，起鍋裝盤。
青尖椒的食用方法

青尖椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如「辣子雞丁」、「青尖椒炒肉絲」、「糖醋青尖椒」等。

8. 青椒有什麼營養價值

青椒的營養價值如下：

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

辣椒味辛、性熱，入心、脾經。有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。

(8)青椒的營養價值及食用方法擴展閱讀：

青椒的食用功效：

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

3、增加食慾、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

9. 青椒有什麼營養價值

感謝小助手邀請。

青椒、甜椒、黃椒，在這些彩色椒里，大家最喜歡的應該就是青椒了，青椒帶有一股子微辣的味道，而且提香去腥，可以搭配更多的菜。青椒是我們生活中一種常見的蔬菜，它也是一種營養豐富的食材， 青椒是蔬菜中維生素C含量名列前茅的蔬菜，100g青椒中含有62mg維生素C，完全可以作為補充維生素C的充足來源。 青椒低脂低熱，又富含膳食纖維，適當食用能提高食慾，潤腸通便，預防便秘。

青椒中的礦物質含量豐富， 100g青椒能提供209mg鉀元素，在諸多蔬菜中十分突出 。鉀元素是一種「長壽元素」，它能夠維持離子平衡，調節心率，還能夠促進鈣離子吸收，有助預防骨質酥鬆；青椒中的鈉離子含量較低， 適合高血壓患者食用，加上鉀離子又能促進鈉離子代謝，能調節因重口味食物攝入過多而造成血管外滲透壓上升造成的高血壓症狀 。青椒還能提供一定量的磷、鎂、鈣質，另外有少量的鐵、銅、錳、硒等元素。日常適當吃青椒能補充不少有益成分。

青椒在傳統醫學上味辛、性熱，能入心、入脾， 能夠溫中散寒，開胃健脾，消食，對於腹痛、食慾不振，嘔吐、腹瀉，脾胃虛寒等症狀有調理效果 。夏季炎熱，人們又經常大排檔，啤酒，吃香喝辣，很容易造成脾胃虛弱，沒胃口，青椒有促進胃酸分泌、腸胃蠕動的效果，吃點青椒有改善效果。青椒還有助緩解肌肉疼痛，青椒辛溫能發汗而散熱，讓肌肉緩解疼痛。

挑選青椒也是有技巧的，新鮮質量好的青椒表面有光澤，有彈性，掐一下水分溢出，不太新鮮的青椒表面干癟，有皺紋，色澤可能不鮮亮，還有色變，其中的維生素C損失會比較嚴重，不過口感會變得辛辣，炒菜會更入味。青椒的水溶性維生素含量十分豐富，所以料理的時候其實不宜炒的時間過長，很多朋友愛吃干煸、爆炒青椒，硬是要把青椒炒得十分入味，但其實這樣會大幅降低青椒的營養價值，青椒中的辣素也會隨之蒸發，失去一些活性效果，如促進胃酸分泌等。

青椒是一種營養豐富的綠色無公害蔬菜，其中含有豐富的維生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位，其中維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜餚。作為一道營養豐富的食材，請教的營養價值又有哪些呢？

青椒的營養價值主要包括：

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

另一方面，青椒中還含有豐富的維生素等，能增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚，青椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒，殺抑胃腹內的寄生蟲。

青椒肉絲

主料：青椒、豬裡脊肉

輔料：姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干澱粉、鹽、糖、水澱粉

②把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖、料酒用手抓勻後腌15分鍾。

③在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干澱粉抓勻。

④炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。

⑤再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。

⑥肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。

⑦調入鹽與糖炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

尖椒和青椒雖然都屬於辣椒的一種，但他們在營養價值和功效上也有一定的區別，尖椒不但能為人體補充豐富的營養，還具有一定的保健功效，它能祛風散寒，也能通絡活血，更能促進消化液分泌，提高人體消化功能。而青椒中辣味素的含量比較少，它不具備這些保健功效，只能為人體補充豐富的營養，能促進人體代謝，增強身體素質。

很高興能為您解答青椒有什麼營養價值：

大傢伙都知道青椒是我們生活當中很常見的蔬菜，我想大家吃了這么多年的青椒，你們知道不知道青椒有什麼營養價值呢，下面我們一起來看看吧。

青椒含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素呢，對我們人體有著促進消化的功能，還可以加快我們身體內的脂肪代謝等功效呢。我們吃的青椒水分含量高(74%~94%)，熱量挺低的，但是呢，隨著它的漸漸成熟，水分含量會降低的，熱量也會隨之增高。青椒內的維生素A和維生素C隨著其漸漸成熟度而增加。青椒含有的維生素其實是番茄的三倍之多呢，大家可能不知道吧，遠遠比草莓還有檸檬的維生素還要多的多，所以說青椒是蔬菜維生素C多的首位蔬菜之一呢。

最後總結呢，就是青椒對於促進我們的食慾來說有大大的好處呢，對我們身體也有很好的保健功效，還可以凈化我們身體的血液，促進胃的消化，所以建議大家可以經常吃青椒。

謝謝大家閱讀，祝您生活愉快！

青椒又名菜椒、燈籠椒、柿子椒等，是一年生或多年生草本植物，其特點是果實較大，營養豐富，辣味較淡甚至不辣。青椒是由中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，顏色一般呈翠綠色，國內的變異品種一般有紅色、黃色等多種顏色。

營養功效：

青椒果肉厚實且脆嫩，富含豐富的維生素C，另外，青椒約含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸道蠕動。辣椒素還有防治壞血病，治癒牙齦出血的功效。不僅如此，辣椒素還是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生。中醫認為，辣椒辛溫，能夠通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

常見做法：

那麼在生活中，青椒還有哪些常見的做法呢?

青椒土豆絲、虎皮青椒皮蛋、青椒煎苦瓜、青椒炒蘑菇、青椒炒豬肝、青椒炒臘肉等。

相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的 美食 ，怎麼樣，心動了嗎，趕快學起來吧!

辣椒種類很多，青椒是其中一種。青椒富含大量維生素，人不僅需要蛋白質維持生命，更需要維生素維持 健康 ，青椒含量最多的是維生素C，它能預防壞血病，另外青椒還富含維生素B，對眼睛特別有好處。

維生素C、辣椒素、胡蘿卜素

青椒肉絲，青椒炒蛋，青椒爆炒，幾乎是一個百搭的食材，這就是它最大的價值，

我覺得上一個答案說的對