腐皮卷清邁的食用方法

❶ 廣州點心腐皮卷做法

菜譜名稱 腐皮卷

所屬菜系 廣州菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點

基本材料 腐皮2張（是圓形的），冬菇40克，煮熟甘筍半隻切絲，罐裝筍肉150克，芫荽3棵切碎，素蚝油1/2湯匙，生抽半湯匙，麻油、古月粉少許，糖1茶匙，味精半茶匙，生粉1/2茶匙，水4茶匙，水或上湯半杯，生抽1湯匙，生粉1茶匙，攪勻，麵粉2湯匙，水1/2湯匙，攪勻。

1.冬菇浸軟去腳，揸干水，蒸10分鍾，切絲。

2.筍肉洗浸切絲，揸干水。

3.下油2湯匙，爆透筍肉，下冬菇、甘筍炒勻，埋芡。加入芫荽炒勻，待冷備用。

4.把腐皮改成約5寸方形，每張腐皮搽勻汁料，放入適量之餡，包密成長方形，用粉糊封品。

5.下油燒熱，油要多些，放下腐皮卷，半煎炸到金黃色，原件或切件上碟。

❷ 鮮蝦腐皮卷應該怎樣做

鮮蝦腐皮卷的做法：1、蝦仁洗凈吸干水份，切成小丁 荸薺放入塑料袋拍扁再剁成末後，用手擰擠出水份備用，豬板油切成細丁，姜切末，香菜留葉去梗切成細末備用 把蝦仁丁、板油丁加調味的鹽、糖、白鬍椒、干澱粉一起抓腌拌勻，順同一方向攪拌到黏稠 放入荸薺末、香菜末、薑末混合拌勻 最後加一小勺香油拌勻成餡料備用 把腐皮裁剪成三角狀，包入餡料 像包春卷一樣包好，用麵糊來黏封口 起油鍋，油燒到中油溫將腐皮卷下鍋用中小火邊炸邊滾動腐皮卷 最後炸熟後油溫轉大火逼油，炸至金黃色即可撈起瀝油，盛出排盤 炸腐皮卷的時候油溫要控製得當，先小火炸熟後大火逼油，這樣炸起來的腐皮外衣才不會油答答滴。 1、這道鮮蝦腐皮卷的做法跟春卷很類似，只是多了一股濃濃的豆香，更加美味。 2、炸過之後的腐皮卷金黃油潤，鮮香可口，腐皮酥香、蝦餡味鮮，是一道非常不錯的飲茶小點。

❸ 腐皮卷的家常做法大全怎麼做好吃視頻

• 主料

• 豬肉

  60克

• 韭菜

  30克

• 雞蛋

  1個

• 豆腐皮

  2大張

• 輔料

• 料酒

  少許

• 澱粉

  1茶勺

• 精鹽

  半勺

• 生抽

  1勺

• 醋

  半勺

• 大蔥

  1節

• 姜

  1片

• 鮑汁

  少許

• 香油

  少許

• 辣椒油

  少許

• 植物油

  適量

• 胡蘿卜

  20克

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• 步驟

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  6.裹好菜的豆腐皮捲成卷然後用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鍾即可

• 7.最後澆上生抽、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁，即可食用。

❹ 黃金腐皮卷怎樣做才好吃

材料：2張腐皮，若干蔥，適量鹽，胡椒粉，200g肉餡；

做法：

❺ 腐皮卷怎樣做好吃

腐皮卷有多種做法，或肉或素。而今天要展示給大家的是肉餡腐皮卷，味道鮮美，脆脆的外皮，內心的肉餡里還含有胡蘿卜的營養，葷素搭配，咬一口唇齒留香，還不趕快試試看。
主料
干腐皮 ：1張木耳 ：50胡蘿卜 ：50豬肉 ：100韭黃 ：100
輔料
生粉 ：少許油 ：少許鹽 ：少許糖 ：少量醬油 ：少許料酒 ：少許
具體步驟
第一步
1. 干腐皮用水浸軟，剪成相等大小的8塊。
第二步
2. 韭黃切成3cm長的段，木耳、胡蘿卜、豬肉切成絲。豬肉用適量生粉、油、鹽、糖、醬油、料酒略腌。
第三步
3. 燒熱油鍋（可以多放點油），先將豬肉絲炒熟，隔油盛起。然後再放入韭黃絲炒出香氣，再加入木耳絲和胡蘿卜絲炒至胡蘿卜絲變軟，加鹽調味。再將肉絲倒入鍋中，用生粉水勾芡，令汁液濃稠。
第四步
4. 炒好的餡料盛起後，夾適量放在剪好的腐皮上，包成長條狀。
第五步
5. 包好的腐皮卷放入油鍋中煎至金黃，入水和適量蚝油燜5分鍾左右，加生粉水勾芡即可。
烹飪技巧
1.煎腐皮卷的時候一定要小心，如果將腐皮鏟破了，整個腐皮卷就會散掉啦。

❻ 素腐皮卷怎麼做好吃

腐皮素卷

主料

腐皮一大張 干冬菇6朵 鮮香菇杏鮑菇分別150克 木耳6朵 冬筍150克 芹菜（韭菜苔）一小把 胡蘿卜一根

輔料

生粉水一小碗 雞蛋一個

腐皮素卷的做法步驟

7.孩子們特別喜歡吃肉，為讓她們多吃蔬菜想破腦袋。這個菜味道形狀她們都很喜歡

小貼士

冬筍是初春的時候買來用鹽水煮熟然後放冰櫃凍起來的。

這裡面的蔬菜可隨意配搭。

❼ 廣式腐皮卷的做法 腐皮卷怎麼做

1、將五花肉糜放料酒.糖.醬油.香油攪拌.蔥.薑末攪拌上勁。

2、豆腐皮攤開.將拌好的肉糜放在豆腐皮上抹平.捲成筒狀。

3、全部卷好後短切。

4、鍋蒸十分鍾。

5、煎鍋倒入油.將蒸熟的腐皮卷兩面煎黃鬆脆時盛出瀝干油。

6、醬油加入等量的白開水稀釋加糖.切碎小辣椒.芝麻.香菜調好.澆在煎好的腐皮卷上即可。

❽ 腐皮卷的做法大全

腐皮卷用開水焯一下，去掉浮沫，再用涼水過涼，起鍋燒油，倒入海鮮醬油，蔥姜蒜爆香，倒入腐皮卷，大火炒熟就可以吃了

❾ 腐皮魚肉卷的經典做法

材料
鯛魚肉切碎 ㄧ斤,洋蔥末 1/3顆,蒜苗末 ㄧ根,藕粉（或太白粉） 2大匙,胡椒少許,醬油1.5大匙,香油1大匙,魚露（可不加） 少許,金針菇半包,味琳1大
做法
1: 先將腐皮泡水
2: 將魚肉切碎、洋蔥末、蒜苗末均勻混合再加入調味料
3: 將混合均勻的魚肉塗抹在泡軟後的腐皮
4: 將金針菇鋪在盤底，上方放卷好的腐皮卷，放到電鍋加ㄧ杯水開始蒸。喜歡吃煎炸口味的朋友可以直接煎或炸。
5: 完成嘍！下方的金針菇也吸飽了湯汁！