冰凍鮑魚食用方法

⑴ 冷凍鮮鮑魚怎麼吃最正確

可以有以下幾種做法：
做法：1、完整的鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鍾即可。
做法：1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈後，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鍾，（想吃嫩的8分鍾，老的10分鍾）2、時間到取出後，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最後，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。3、鍋中倒少許油，冒煙後淋在鮑魚上即可。
做法:1、鮑魚用刀沿著外殼劃開,取出鮑魚肉,去內臟,洗凈切丁。2、土豆去皮切丁。3、熱油蔥姜爆鍋,放辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒。4、土豆翻炒,加清水燉。5、放入鮑魚丁燉熟,即可。

⑵ 冰凍鮑魚怎麼做好吃法

從來沒有自己做過，不過我感覺冰凍後的鮑魚口感顏色都沒有鮮鮑好，調味很重要，但和干鮑又不同。在網上收集了點，看看對你有沒有幫助，畢竟自己沒有動手過，沒什麼發言權，呵呵。

速凍鮑魚解凍後可視作鮮鮑處理。其加工流程為：解凍－洗刷－拍打－上漿－烹調。
凍鮑解凍可用微波爐，也可用冷水沖漂。化開後用軟刷洗刷干凈，除凈黏液。然後用刀面或木棒敲拍兩面，使肉質松軟，改刀後加入嫩肉粉，酒，澱粉等靜置2小時後用於滑炒。

最簡單的：鮑魚解凍之後用雞湯小火煮十分鍾就可以吃了。

可以做濃汁鮑魚。化凍洗干凈，加高湯在鍋里煮熟。另起鍋放油，蔥姜蒜沫爆香，放入帶高湯的鮑魚，加點火腿丁香菇和西蘭花，為了好看可以放少許醬油或味極鮮，然後加水澱粉勾芡出鍋即可！
也可以改良如下：鮑魚切小丁，放高湯鍋里煮熟。另起鍋爆香，放入鮑魚丁、香菇、西蘭花、泡好的百合，點一點味極鮮，加點水澱粉勾芡點香油，加點香菜沫出鍋。

炒鮑片
原料： 鮑魚
蔥，姜，干辣椒（我比較喜歡辣，不喜歡的朋友可以不加）
佐料：糖＋生抽 拌好，口味自己可以調
做法：鮑魚切片（橫切豎切都可以，看你喜歡。。。）。切片後洗凈， 用開水過一下，這樣的做法是為了炒的時候不會出水。
起油鍋，姜蔥辣椒，然後放鮑魚炒，放佐料
注意時間，鮑魚容易老，一收汁就可以 起鍋了。

熬鮑魚用高級蚝油（李錦記金標蚝油）加上母雞、豬骨頭和火腿熬制的湯汁就最好了，無論干鮑鮮鮑或冰凍鮑都可以用這個汁來炮製，前提是鮑魚要夠大，火要非常弱，並且應該用沙鍋熬制而不能用不銹鋼鍋或鐵鍋。

鮑魚本身是無味的，鮑魚的味道好不好一是火候二是鮑汁；
鮑汁很多人認為一定非要鮑魚才可以，其實不然，鮑汁的主要成份是：雞肉、火腿、豬皮（也可以用豬腳）等，至於鮑魚其實放不放都無所謂。

鮮鮑魚何干鮑魚的質地很不相同，基本是兩種食物。
鮮鮑魚在高溫下，質地會有從爽脆（3分鍾內）到堅韌（三小時內）到松軟的過程。所以只有兩種吃法，一是生的或者快火半生的吃法，二是二長時間烹調。
干鮑魚質地堅硬，煮後質地綿軟有粘性。口感有點像放冷的年糕。其實不太好吃。
私下認為，半生不熟的爽脆鮑魚，是最好的吃法。

⑶ 速凍黃金鮑片怎麼吃

操作方法
01
涼拌黃金鮑的做法步驟1. 澳鮑一隻～洗凈2. 切薄片～越薄越好～對於我滴刀功～很慚愧呀～用燒開熱水燙一下過涼水～生吃也可以～但是對於胃腸不好滴我選擇燙熟～加入熱水翻動使澳片均勻熟～馬上沖冷水～3. 蒜泥～白醋多～一滴一品鮮～辣根根據自己口味加～4. 老媽種滴洋蔥是我滴最愛～適合各種菜餚～比市場那些好吃多了～生吃海鮮可去腥～5. 蒜汁泡十分鍾倒入澳片上～大功告成小貼士片切滴薄一些～喜歡生吃可直接吃～最近胃腸不好選擇燙熟

02
1，澳鮑自然緩化～反復洗凈～因為生得上面有黏液～多洗幾次～
2，選用兩只～因為太大～我 分兩半切十字花～刀法太差哈哈～
3，紅燒～熱油～放少許糖～邊炒邊加入一品鮮～少許蚝油～一滴白醋～鹽、加水過鮑魚小火慢熬～
4，大火收汁～裝盤～

03
蒜香黃金鮑的做法步驟
用料蒜 6瓣姜 3片蔥 1根豆瓣醬 1勺黃金鮑 一盤的量蒜香黃金鮑的做法【准備工作】蔥姜蒜洗凈切片切段切塊隨意~黃金鮑洗洗干凈【正式開火】熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，放入一大勺豆瓣醬，炒一炒，然後放入黃金鮑繼續翻炒個1到2分鍾就好啦

04
材料
鮑魚6隻，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裡面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗干凈2.將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鍾後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可

05
材料
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉姜蔥絲.4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.

⑷ 凍鮑魚怎麼吃最正確

一、清蒸鮑魚
食材准備：鮑魚、料酒、小蔥、姜、醋、花椒、香油、調味品
製作步驟：
1、將鮑魚洗凈，取肉去殼，在鮑魚肉兩面剞上斜直刀，由中間切開。
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片備用。
3、將鮑魚擺盤中，加入料酒、味精、湯、蔥條、 薑片、花椒和鹽，上屜蒸。
4、將鮑魚蒸10分鍾左右取出，揀出蔥、姜、花椒。
5、取一碗，在碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁。
6、食用時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃即可。
二、爆炒凍鮑魚
食材准備：鮑魚肉、青紅椒、白鬍椒粉、現磨白鬍椒粉、調味品
製作步驟：
1、將鮑魚洗凈，取肉存殼，並用開水焯燙備用。
2、將青紅椒切丁，鮑魚肉切丁備用。
3、鍋中熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鍾。
4、在鍋中再加入青紅椒翻炒約半分鍾後，調入鹽、白鬍椒粉。
5、將炒好的食材盛入焯燙過的鮑魚殼內，撒上現磨的白鬍椒粉即可。
媽網提醒：解凍凍鮑魚可以用微波爐稍微加熱，也可以用冷水沖漂。

⑸ 活凍鮑魚怎麼吃法

冷凍鮑魚的做法：速凍鮑魚解凍後可視作鮮鮑處理。其加工流程為：解凍－洗刷－拍打－上漿－烹調。

凍鮑解凍可用微波爐，也可用冷水沖漂。化開後用軟刷洗刷干凈，除凈黏液。然後用刀面或木棒敲拍兩面，使肉質松軟，改刀後加入嫩肉粉，酒，澱粉等靜置2小時後做成清蒸鮑魚。

2
冰凍鮑魚可以吃嗎
首先，鮑魚在冷凍之後，也是可以吃的，只是冷凍以後的鮑魚，吃起來口感方面可能沒有新鮮鮑魚那麼好，而且在營養方面，也會造成一定的損失，不如新鮮的鮑魚營養更豐富一些。如果沒有生活在海邊，或者是吃不到新鮮的鮑魚，也可以吃一些冷凍的鮑魚。

其次，如果吃冷凍的鮑魚，要注意不要將鮑魚冷凍的時間太長，冷凍的時間越長，鮑魚的味道方面，流失的越嚴重，營養方面可能也會有所下降。而且如果鮑魚冷凍的時間過長，還有可能造成寄生蟲，或者是細菌感染，吃了以後造成拉肚等情況，影響健康。

只是要注意，一定要將鮑魚做熟之後再吃，如果吃了半生不熟的鮑魚，有可能造成肚子疼、拉肚的情況。

⑹ 凍干鮑魚怎麼吃

凍干鮮活鮑魚是將精選鮮活鮑魚經過真空冷凍乾燥直接加工而成,保留了鮮活鮑魚的全部營養可以說是傳統干鮑魚製作的一次革命.食用方法: 凍干鮮活鮑魚經過約二天的復水後,和新鮮活鮑魚幾乎無差別,在清潔處理後,一般不需要刻意烹調,就可品嘗到絕佳的風味.干鮑魚 干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。 處理方法： 1．將鮑魚泡於冷水中48小時。 2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。 3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。 4．洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。 5．於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。6．第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。 紅燒鮑魚 特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。 原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。 製法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鍾，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。 新鮮鮑魚： 新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。其中以「沙西米」生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。 瘦肉鮑魚湯： 功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。 原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。 做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了 紅燒活鮑魚以色澤紅亮、肉質軟潤、味香濃郁而被專家評委評為海鮮名菜。現將做法介紹如下： 原料：活鮑魚；配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉。做法：將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為准，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調准口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。

⑺ 冰凍鮑魚該怎麼做好吃

⑻ 速凍鮑魚肉怎麼吃

冷凍鮑魚買回來之後，首先應該通過微波爐進行解凍。解凍後用刷子將鮑魚表面洗刷干凈，並用刀拍打鮑魚兩面，使其肉質自然松軟。接著將鮑魚放入沸水中汆燙約20分鍾再次洗凈，即可用於烹飪了。
食材
活鮑魚2隻。水發玉蘭片20克，小香菇，芋頭塊適量。植物油、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、水澱粉、明油、蔥薑片、綠菜頭各適量。
做法
1、活鮑魚去殼洗凈，刷去黑膜，斜切滾刀塊，在80℃熱水中燙出，用熱油一促；玉蘭片切圓片，同小香菇用開水煮一下，芋頭塊過油，綠菜頭順切四瓣，用溫油滑過
2、勺內加底油燒熱，加蔥薑片炸出香味，放入高湯、醬油等調味，加入鮑魚塊燒開、燒透，加入玉蘭片、香菇一起燒入味，加入綠菜頭略燒，勾芡，淋明油即成。

⑼ 冷凍鮑魚的做法與吃法

市面上出售的或明中保存的都是冷凍的鮑魚，那麼，冷凍鮑魚要怎麼做才好吃呢?下面小編就為大家介紹冷凍鮑魚最簡單的四種家常做法，
教你如何在家中製作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。

一、蒜茸蒸鮮鮑魚

材料:

蒜蓉，鮑魚，粉絲，美極鮮，料酒，鹽

做法:

蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：

1、冰箱拿出鮑魚肉，自然解凍需要2小時以上，沖水會更快些。

2、鮑魚肉簡單的清，劃幾刀起花備用。

3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑碟中（也可以用粉絲做墊底），澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鍾即可。

二、清蒸鮑魚

原料：

鮑魚200克。

鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實這些根據實際狀況來就好)

做法：

1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;

2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;

3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;

4、蒸10分鍾左右取出，揀出蔥、姜、花椒;

5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;

6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃

三、鮑汁燜鮑魚

原料

主料：鮑魚（劃幾刀）、蘑菇（泡發好的）、小堂菜、
輔料：蒜茸、鮑汁、生抽、薑片、蔥段、白砂糖、生粉
做法

1.水燒開關火，放入准備好的鮑魚肉於開水中攪拌浸泡2分鍾（最好是用雞湯），過水的時間應因鮑魚大小而定，過火怕肉質老

2.菜焯熟擺盤

3.燒熱鍋放入花生油加熱，蒜茸和蘑菇一起爆炒，接著放鮑魚汁，醬油和一碗水，小火燜，中間加糖燜8分鍾，蘑菇入味了，把鮑魚和蔥段加入一起翻炒，生粉兌水勾芡，關火，把煮熟的材料擺盤再淋汁就ok啦！

四、瘦肉鮑魚湯

功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。

原料：凍鮑魚肉300克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：凍鮑魚肉，小編告訴各位,鮑魚肉用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火。

⑽ 冷凍即食鮑魚怎麼吃

冷凍即食鮑魚可以放入微波爐(一般調在解凍檔)內加熱2—5分鍾取出即可，或者將即食鮑魚(未開袋的)上蒸蘢蒸4—5分鍾，以鮑魚發軟、熱透為止，然後把鮑魚開袋取出放入鮑魚碗內即可。

鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。