小龍蝦購買注意事項和食用方法

1. 小龍蝦的吃法

小龍蝦的吃法：
1.移除捆綁物，將龍蝦腹部朝上，沿著尾部兩側，分別剪開蝦殼。
2.將殼朝後拉，露出龍蝦尾部的肉。
3.將尾部的肉從殼內拉出，保持其完整。沿著內側彎曲的地方淺淺刻劃一刀，取出黑色蝦線即可。
營養價值

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

食用功效

1.壯陽補腎：適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3.化瘀解毒：能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2. 怎麼挑選小龍蝦

1、色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

2、選小龍蝦最關鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。

3、看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。

4、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。

清洗、修剪小龍蝦

1、小龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的，由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物(污泥和小水藻等)，在吃小龍蝦前也要把其內部清洗干凈。

6、從這個角度可以看到小龍蝦的口器已經去除，其實要洗干凈也不是沒有可能，不過就是太累，直接剪掉就可以了。在洗完所有的小龍蝦之後，就可以開始烹調了，不過要准備好調料。

酒店修剪方法

其實酒店裡的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。

1、剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須;

3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來;

4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好);

5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉!然後瀝水去。

注意事項

應用清水多沖洗，以免有害物質的殘留。

選擇干凈的龍蝦。

3. 吃小龍蝦要注意什麼 吃小龍蝦的注意事項

‍‍夏天到了，龍蝦上市了，吃貨們有福了，下班或者休息的時候約上幾個好友，喝著酒、吃著小龍蝦，談談理想和生活，日子過得也是有滋有味的。

龍蝦很美味，相信這個大家都是知道的，不過要想好好的品嘗龍蝦的美味，也為了身體的健康，我們在吃龍蝦的時候有些事項還是需要注意的。

第四：要吃徹底熟透的小龍蝦

由於蝦生長的環境特殊，所以一般的蝦體內都含有一些肺吸蟲，如果吃了沒有熟透的蝦，很容易引起腸胃不適，嚴重的話會引起腸胃中毒，所以如果是在家裡做小龍蝦的話，一定要吧龍蝦煮熟透，在外面吃的話，發現龍蝦沒有熟透的話就不要吃了。

4. 小龍蝦一次買幾斤合適-小龍蝦做一餐多少斤三個人

小龍蝦是每年夏季比較常見的一種美食，它吃起來味道鮮美，肉質肥嫩，吃起來很香很美味，很多人都會在家做小龍蝦吃。小龍蝦一般建議現做現吃，所以在購買的時候，一定不要一次買太多，通常買一次買兩三斤就可以了。
一、小龍蝦做一餐多少斤三個人
一般兩三斤就可以了。
一斤里有10到20隻龍蝦。這主要需要看小龍蝦有多大。如果再大一點，估計有10隻左右的龍蝦。如果是一點點的估計就有20到只有一斤，所以還不能確定。
小龍蝦是生活中常見的食材，味道鮮美，營養價值高。它含有豐富的維生素、礦物質和碳水化合物。吃小龍蝦可以補充營養，促進身體新陳代謝。每個人的胃口都不一樣。有些人吃得多，胃容量大。有些人胃口小，吃一點就心滿意足了，吃小龍蝦時，可以根據個人的食量來決定。然而，從健康的角度來看，一個人每天可以吃一公斤龍蝦。龍蝦含有大量的蛋白質和碳水化合物，所以很難消化太多。
二、小龍蝦怎麼挑選1.看顏色
當我們選擇小龍蝦時，我們應該買綠殼龍蝦而不是紅殼龍蝦。由於龍蝦殼厚，肉又老，通常在餐館里用油炸或高壓鍋調味。龍蝦很薄，肉質細嫩，即使不用油炸，也很容易品嘗，非常適合我們家做菜。
2.看蝦鉗
除了我們要買的青小龍蝦，我們還要看看龍蝦的爪子里有沒有顆粒生長。如果顆粒較多，切記不要購買，因為顆粒較多，也就是龍蝦很臟，所以蝦鉗上會出現顆粒增生的現象。
3.看腹部
買小龍蝦時，蝦腹也很重要。如果蝦肚是黑紫色的，黃點比較重要，說明龍蝦平時呆在臟的地方，養殖環境更差，蝦自然少了，但不新鮮，而且容易發臭。這種小龍蝦的價格特別便宜。
三、吃小龍蝦的注意事項
1.到正規市場購買，選擇個頭大、殼綠鰓白、生命力強的龍蝦。
2.烹調前可放入淡水中，使其吐出體內沉澱物等雜質，並切去蝦鰓、爪，用刷子刷殼，煮熟。
3.吃東西時，要削去頭部，切除內臟。
4.不要與柿子、石榴、葡萄、山楂等水果同食，防止這些食物中的鞣質和蝦鈣中不溶性物質的形成，引起腸胃不適。
5.龍蝦現在要吃嗎，盡量不要吃隔夜蝦。
6.外出就餐時注意觀察，不要吃氣味強、蝦體發育直、體軟有彈性、顏色較深、殼內粘性物質較多的小龍蝦。
7.小龍蝦不要過量食用，過敏體質，痛風患者不宜食用。
小貼士:很容易區分小龍蝦的優劣。鮮螯鮮亮飽滿，肉質緊實，有一定的彈性和咀嚼力。如果是放了一段時間或死了的龍蝦，肉是軟的，看上去空空如也。

5. 小龍蝦的正確食用方法是什麼

小龍蝦的正確食用方法

首先.先用涼水沖洗浸泡一到兩個小時，然後去掉蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮。接下來從蝦的尾扇著手除去蝦腸。剪開小龍蝦腹部的殼之後，最後再對小龍蝦進行全面的刷洗。至於烹制的方法則是根據個人的喜好，不一而足。

提示：蝦農們對小龍蝦的習性比較了解，其製作小龍蝦的方法比較科學可以借鑒。

市場上有不少小龍蝦的凍品或已經製作好的小龍蝦的蝦尾出售，這些產品新鮮嗎?

現象一：有一些蝦販將死後的小龍蝦掐頭留尾，作為凍品出售。

現象二：在一些集貿市場，有蝦販出售已經死了的小龍蝦。

提示：要謹慎購買和食用來歷不明的凍品小龍蝦或製作好的蝦尾。因為這些產品有可能不太新鮮。

為了使大家能夠更加健康享用小龍蝦，建議：

建議一：自行製作小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之後，刷洗干凈、高溫煮熟之後再行食用。

建議二：由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好後，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。

建議三：由於小龍蝦的刷洗、烹制都比較費時，所以大多數餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。

6. 吃小龍蝦應該注意哪些

小龍蝦是世界上的大型淡水食用蝦類,它的其味道鮮美、營養豐富,很受人們的喜愛。會做飯的人都知道十三香，它可以使烹飪的食物色、香、味俱全。

小龍蝦相剋的食物

①南瓜：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

②果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。

③黃豆：黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。

④紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會引起拉痢，對身體健康有一定的損害作用。

7. 小龍蝦怎麼吃剝皮 吃小龍蝦要注意什麼

小龍蝦剝殼方法以及吃小龍蝦注意事項如下：

一、准備一盤小龍蝦。

8. 吃小龍蝦要注意些什麼

吃小龍蝦要注意適量食用、易過敏人群及有基礎性疾病的人不建議食用、吃小龍蝦時不宜喝酒、蝦頭不要吃、與含有鞣酸的水果不要同食等等。

1、淺「嘗」輒止，適量食用

建議適量食用小龍蝦，不要過量，每次食用量不超過10隻。

2、特殊人群建議不要食用小龍蝦

易過敏人群及有基礎性疾病的人群建議謹慎食用小龍蝦。

3、蝦頭建議不要吃

小龍蝦頭部易蓄積重金屬及一些有毒物質，所以食用時建議去掉小龍蝦頭部，不要貪圖省事，不將頭部好好處理就食用。

4、吃小龍蝦時不宜喝酒

建議吃小龍蝦時不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，兩者一起吃會發生化學反應，加重機體代謝負擔，導致血中尿酸增高更快。建議吃小龍蝦時不要飲用各種酒類，因為飲酒可能會增加患橫紋肌溶解綜合征的風險。

5、注意運動適度

超負荷運動也是橫紋肌溶解綜合征主要病因之一，稱為「運動性橫紋肌溶解症」，尤其在散熱困難的炎熱潮濕環境中更易發生。

6、小龍蝦與含有鞣酸的水果不要同食

小龍蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會形成不溶性結合物，不僅降低蛋白質的營養價值，而且刺激腸胃，引起人體不適，可出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。

9. 吃小龍蝦有哪些注意事項哪些人群不能吃小龍蝦

夏季來臨的時候，很多餐館裡面都能見到小龍蝦，美味的口感，受到許多人的喜歡，甚至還有很多朋友說，一次吃上幾斤都沒有多大的問題。雖然小龍蝦的味道不錯，但是也不能吃的太多了，特別是對於一些人群來說是不能吃小龍蝦的，還有一些注意事項，如果沒有注意的話還會給身體帶來很大的傷害。那麼吃小龍蝦有哪些注意事項，哪些人群不能吃小龍蝦呢？下面跟小編一起來看看吧。
01
吃小龍蝦的注意事項，千萬不要吃小龍蝦的蝦頭，如果想要去吃小龍蝦的話，這個時候一定要注意，千萬不要吃小龍蝦的蝦頭，因為頭部可以說是毒素非常多的地方，並且還有許多的寄生蟲，如果沒有處理干凈，自己吃了很有可能會對身體造成很大的傷害。並且在吃小龍蝦的時候還需要注意，分量不要太多，以免身體出現不適。
02
想要吃小龍蝦應該先用清水喂養，如今很多朋友都會選擇自己在家裡烹飪小龍蝦，不過買回來的小龍蝦需要注意，應該先放在清水裡面喂養，差不多需要二十四小時左右的時間，這樣才能讓小龍蝦把體內的代謝物給更好的排出來，另外還應該用刷子把小龍蝦刷干凈，去掉蝦頭和腸線，最後用清水在沖洗幾次，在烹飪的時候，應該把小龍蝦全部煮熟，不要吃沒有煮熟的小龍蝦。
03
吃完小龍蝦之後切記不要吃維生素C片，對於喜歡吃小龍蝦的朋友來說，在吃完小龍蝦之後千萬不要去吃維生素C片，通過研究顯示，如果單單吃小龍蝦，對身體並不會造成太大的傷害，不過要是跟維生素C片混合在一起，會讓原本的成分產生很大的反應，情況嚴重的話，很有可能會造成生命危險，所以喜歡吃小龍蝦的朋友，一定要特別注意才行。
04
不要吃死亡時間比較長的小龍蝦，雖然小龍蝦有豐富的營養價值，但是需要注意的是，千萬不要吃死亡比較時間長的小龍蝦，一般來說小龍蝦的新鮮程度越高，營養成分也就不錯，要是蝦死亡之後，很有可能會出現許多對人體不健康的成分，並且還有可能會存在變質等情況，尤其是死亡的時間越長，小龍蝦的毒素就會越多，吃完之後很有可能會出現中毒的情況。
05
不能吃小龍蝦的人群，容易過敏的人群，相信大家都知道，小龍蝦是屬於發物，對於容易過敏的人群來說，最好不要去吃，以免出現過敏的情況，比如過敏性鼻炎或者皮膚病等，切記不要去觸碰。
06
孕婦，對於孕婦朋友來說，最好不要吃小龍蝦，特別是小龍蝦不新鮮的話，這個時候孕婦吃了很有可能會出現中毒或者過敏的現象，另外龍蝦裡面含有豐富的蛋白質，加上我們國家海產品的污染情況還是蠻嚴重的，尤其是還有可能會導致汞含量超標，要是孕婦朋友吃了，對胎兒的大腦發育並不是很好。
07
呼吸道疾病的人群，如果本身自己患有呼吸道疾病的話，切記也是不能去吃小龍蝦的，因為本身就有呼吸道疾病，加上吃完小龍蝦，這個時候很有可能會讓呼吸道受到更大的刺激，還有可能會發生呼吸困難等情況。
08
正在吃中葯的人群，如果這段期間自己正好在吃中葯，那麼最好也不要去吃小龍蝦了，因為小龍蝦跟中葯混合會產生一定的反應，情況比較輕的話，會讓中葯無法發揮最佳的功效，當然要是嚴重的話，很有可能會對身體造成很大的傷害。