江津芝麻包心丸子圖片及製作方法

㈠ 芝麻丸怎麼製作方法

紅薯芝麻丸的好吃做法，香甜軟糯，營養美味，不錯的家常小零食

大家好，這里是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款非常不錯的家常小零食——紅薯芝麻丸。在很多家庭中，如果家中的爸爸或者媽媽是一個做菜能手的話，想必在日常生活中，家人都會有很好的口服，畢竟在三餐之外，他們都會想方設法的讓自己的家人更好的吸收營養，讓家庭氛圍變得更加的和諧，而美食就在之中承載了不一樣的重量。就好比今天這款紅薯芝麻丸，小巧的外形之下蘊含著芝麻和紅薯的營養，軟糯甜香的口感，相信應該是很多人都非常喜歡吃的美食。如果你對於這款美食也非常喜歡的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

【准備原料】：紅薯三個，白芝麻40克，糯米粉80克，白砂糖15克。

【食材處理】：首先我們把紅薯去皮切片，放在蒸鍋上大火蒸15分鍾。

第一步：之後准備一個大一點的碗，把蒸好的紅薯倒入碗中，先加入准備好的白糖，用擀麵杖碾壓成泥，讓白砂糖順著紅薯的熱度，使其均勻融化。

第二步：待紅薯泥適當放溫之後，把准備好的糯米粉分次少量的倒入碗中，攪拌成絮狀之後揉捏成面團。如果期間感覺有點乾的話，可以加一些清水或者純牛奶和面。

第三步：隨後把面團放在砧板上，搓成長條之後，切出25克左右的小劑子，隨後用雙手掌心之力輕輕的搓成小丸子。因為今天做的是一款家庭小零食，所以丸子的直徑不要太大，控制在3cm左右就可以了，這樣大人小孩都能很好地品嘗。

第四步：隨後准備一碗清水和一碗白芝麻，先把紅薯丸子放在清水中周身裹水，然後放在白芝麻碗中裹滿白芝麻。

基本上只要能形成下面這張圖的狀態就可以了。

第五步：鍋中准備稍多一點的油，六成油溫轉小火，把紅薯芝麻丸一個一個的放入鍋中，炸至所有的丸子漂浮在油麵上，並且用筷子不停地翻轉，使其均勻受熱，待所有的丸子表皮金黃酥脆的時候，即可撈出控油食用，時間上大概在5-6分鍾即可。

相對於今天這款紅薯芝麻丸，筆者相信應該是很多人都非常喜歡吃的家常小零食。如果您對這款美食也非常欣賞的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧，相信這樣一款家常小零食一定會博得家人的喜愛哦！

那麼今天的美食就分享到這里，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果你感覺文章還有不明白的地方，也可以私聊筆者。我們明天不見不散

㈡ 芝麻丸子怎麼做

說起黑芝麻這種食材大家一定時間應該都會想到芝麻糊吧，芝麻之中最為經典和廣泛的就是它了，其實黑芝麻還有非常多的隱藏吃法的，大家可不要再浪費了這種美味健康的食材了。這一款黑芝麻的美食是我的媽媽教給我的，現在應該已經很少有人做了，它就是黑芝麻丸，純手工製作，吃起來芝麻味超級香濃，而且甜度都是根據自己的口味來調節的，也不用擔心太過甜膩了，做這一款丸子不用油炸非常健康，現在我來講一下詳細的教程吧，多吃一點黑芝麻可以美容養顏，黑發養發哦，想吃的快點看過來吧。


在正式的製作之前我們先將需要用到的材料都准備齊全，黑芝麻四百克，蜂蜜一百五十克，麥芽糖二十克，喜歡吃黑芝麻的朋友可以多准備一點哦，記得小的時候我們家都會特意多做一點黑芝麻丸，然後用來做芝麻包的餡和用來做黑芝麻湯圓，這樣做出來的餡比外面賣的黑芝麻包和湯圓都要好吃很多。將准備好的黑芝麻放入一個大容器裡面，再倒入適量的清水將黑芝麻清洗干凈，然後倒干凈裡面的水分，在蒸鍋上面放上一張蒸籠布，因為黑芝麻都是比較細小的，不用蒸籠布會全部掉在鍋裡面了，蒸芝麻的過程大概是三十五分鍾就差不多了。


將蒸好的黑芝麻倒入一個乾爽無油的平底不粘鍋裡面，開小火翻炒黑芝麻，將上面的水分都炒干一點，等到將黑芝麻都炒到沒有黏在一坨的狀態就好了。將炒好的芝麻倒入到料理機裡面，啟動程序將黑芝麻榨成比較細膩的黑芝麻碎，因為炒好的黑芝麻是比較干額，所以在料理機運作的時候可能會卡住，我們搖晃一下就可以了。


在鍋裡面倒入蜂蜜和麥芽糖開小火熬煮，在煮的時候也要適當進行攪拌，等到蜂蜜出現比較多的小泡泡就可以將處理好的黑芝麻碎倒入進去全部攪拌混合。在模具上面放上吸油紙，將翻炒混合的芝麻碎放入進去，在自然溫度下放涼一點，就可以帶上手套將其全部弄成大小均衡一點的丸子了，捻的時候要用力一點，這樣的黑芝麻丸才不會這么快散開，弄好的就可以吃了。


將剩下的丸子用保鮮膜或者錫紙一個個包裹好，放入冰箱裡面保存起來，想吃的時候就拿出來非常方便哦，口感還冰冰涼涼的，糖果再也不用買了。

㈢ 芝麻丸的製作方法和配料是什麼

第一步：清水浸泡沖洗

這步很關鍵。因為還有一個篩選的過程，用來洗芝麻的是個小篩子，浮在水面的不飽滿的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿芝麻。

第二步：測試很飽滿的芝麻的發芽率

看看其中所含的生機是否旺盛，發芽率不得低於95%，幾次發芽的結果觀察，都達到了97%甚至100%，有些可能是發芽過程中，水泡的太多了。只有具備這樣的高發芽率的芝麻，種子都是活的才能選入做芝麻丸。

第三步：蒸制

晴天時候，每天清晨5點鍾，開始蒸一個小時，這時候就會傳來濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透，時間到了就把黑芝麻放到干凈的圓形竹簸箕中。

第四步：曬干

注意芝麻不能攤地太厚，保證底層的芝麻都能接觸到陽光。攤薄薄一層，平均小於0.5厘米。0.5–1小時翻動一次，以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點開始曬，未時過後收，吸足天地陽氣！

第五步：重復上面的操作八遍

重復以上步驟九次，記的每次都要淘洗，因為在外面曬得時候有灰塵。

第六步：磨粉

把九蒸九曬後的黑芝麻，先用石磨磨2次，然後用石臼搗碎，這兒之所以沒有同蜜拌後搗，原因是多次實驗發現加溫熱的蜂蜜搗碎時候，印光法師所說的，最補人體的黑芝麻的精華—「大磨香油」就會大量析出，非常可惜，無法回收的。故而調整先後次序，保證「大磨香油」盡可能地少流失。

第七步：煉蜜

煉蜜時，先用大火將蜂蜜煮沸，然後改為小火慢慢地熬成「滴水成珠」的蜂蜜，同時除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質。

第八步：制丸

把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻，做成一個個丸子，適當搓圓，用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。

㈣ 重慶的芝麻丸子怎麼做

主料 去皮豬肉(肥瘦各半)200克，熟芝麻仁">熟芝麻仁25克。
調料 植物油600克(實耗約50克)，白糖120克，濕澱粉80克。
作法
(1) 把豬肉剝成細泥，加入濕澱粉攪拌均勻，捏成直徑1厘米左右。小丸子。
(2) 把植物油倒入炒勺內，放在旺火上燒到6～7成熱，下入丸子炸3～4分鍾，待呈焦黃色時撈出來，放在碗中。
(3) 炒勺內留底油，把白糖放進去，在文火上拌炒，炒到可以拔絲時(約2分鍾左右)，把炸好的小丸子倒入，攪拌幾下，使其蘸勻糖汁後，取出來趁熱滾上一層芝麻仁，待糖汁凝結後即成。
特點 外皮酥脆、肉質鮮嫩，芝麻香甜，可口美觀。

㈤ 江津芝麻圓子的做法辦酒時吃的

主料

玉米面300克

南瓜泥300克
輔料
熟芝麻
20克
白糖
50克
芝麻丸子的做法
1.
備玉米面

2.
南瓜泥

3.
南瓜泥里倒進玉米面、白糖

4.
揉均勻

5.
蒸熟

6.
冷卻再次揉勻

7.
搓成小圓球

8.
炒好的熟芝麻

9.
裹上炒好的熟芝麻

10.
做好的芝麻小丸子

㈥ 芝麻丸的製作方法和配料是什麼

准備材料：黑芝麻250克、蜂蜜125克、水適量

1、准備250克的黑芝麻，清洗干凈，如下圖所示：

㈦ 芝麻粒丸製作方法 如何製作芝麻粒丸

1、清水浸泡沖洗。這步很關鍵。因為還有一個篩選的過程，用來洗芝麻的是個小篩子，浮在水面的不飽滿的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿芝麻。

2、看看其中所含的生機是否旺盛，發芽率不得低於95%，幾次發芽的結果觀察，都達到了97%甚至100%，有些可能是發芽過程中，水泡的太多了。只有具備這樣的高發芽率的芝麻，種子都是活的才能選入做芝麻丸。

3、晴天時候，每天清晨5點鍾，開始蒸一個小時，這時候就會傳來濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透，時間到了就把黑芝麻放到干凈的圓形竹簸箕中。

4、注意芝麻不能攤地太厚，保證底層的芝麻都能接觸到陽光。攤薄薄一層，平均小於0.5厘米。0.5–1小時翻動一次，以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點開始曬，未時過後收，吸足天地陽氣。

5、重復以上步驟九次，記的每次都要淘洗，因為在外面曬得時候有灰塵。

6、把九蒸九曬後的黑芝麻，先用石磨磨2次，然後用石臼搗碎，這兒之所以沒有同蜜拌後搗，原因是多次實驗發現加溫熱的蜂蜜搗碎時候，印光法師所說的，最補人體的黑芝麻的精華—「大磨香油」就會大量析出，非常可惜，無法回收的。故而調整先後次序，保證「大磨香油」盡可能地少流失。

7、煉蜜時，先用大火將蜂蜜煮沸，然後改為小火慢慢地熬成「滴水成珠」的蜂蜜，同時除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質。

8、把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻，做成一個個丸子，適當搓圓，用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。

㈧ 包心丸子怎麼做

用料
牛裡脊肉 200g
胡蘿卜 20g
鵪鶉蛋 10個
蛋清 1個
玉米澱粉（生粉） 6g
蔥花 2g
番茄醬 10g
玉米澱粉 3g
生抽 2g
熟白芝麻 適量
清水 80g
做法步驟

1、在料理機中加入200g牛裡脊肉、20g胡蘿卜、1個蛋清和2g蔥花。蔥花可以幫助去除肉腥味，如果不愛吃蔥花可以換成5克洋蔥。

2、接著用料理機攪打均勻，倒入攪拌碗里。

3、拌入6g玉米澱粉（生粉），順著一個方向攪拌至上勁。
4、戴上一次性手套，取適量肉泥搓圓後壓扁，裹入1個鵪鶉蛋。

5、依次做好丸子後，燒一鍋水，水開轉小火，把丸子請入。

6、不時撇去浮沫，煮至丸子浮起後撈出備用。

7、在小碗中加入10g番茄醬、3g玉米澱粉、2g生抽和80g清水，混合均勻做成醬汁。

8、平底鍋熱鍋少油，請入丸子。

9、小火煎至外皮變色微黃的狀態。

10、倒入調好的醬汁，中小火翻炒進行收汁。

11、煮至醬汁變得濃稠，即可出鍋。

12、來來來，切一個嘗嘗~

13、搭配點西藍花、南瓜和米飯，就是營養均衡的一餐啦~

㈨ 芝麻丸子的做法和配方

芝麻丸子做法一，

材料
精肉350克，白糖75克，芝麻50克，料酒15克，蔥薑汁20克，精鹽3克，味精1克，雞蛋1個，濕澱粉20克，油800克。
做法
1、將肉剁碎，加入全部調料(不加白糖、芝麻、油)，順一個方向攪勻上勁。
2、調好的肉餡擠成丸子下入五成熱油中炸熟至略硬撈出。
3、炒鍋內留油30克，下入白糖炒化至能拔出絲。
4、下入肉丸翻勻，掛勻糖汁出鍋，趁熱滾勻芝麻即成。

做法二，土豆泥芝麻丸子

材料
土豆，火腿，芝麻，鹽，油
做法
1、土豆蒸熟（我是放在電飯鍋里蒸的，擔心米飯被染色就墊了層紗布），煮到用筷子能輕易扎透即可。
2、土豆冷卻，用勺子把土豆碾碎，加適量鹽攪拌均勻，捏成一個個小丸子放好。
3、火腿切成非常細的絲（一點點就夠了）。
4、鍋內倒入少量花生油（可以加幾滴香油），油熱後放入芝麻。
5、待散發出濃郁的芝麻香味後放入切好的火腿絲，翻炒幾下即可關火。
6、把炒好的（芝麻、火腿絲、油的）混合物澆在土豆丸子上，完工！

做法三，薯泥芝麻丸子

材料
豬絞肉200公克，馬鈴薯2顆，洋蔥末30公克，荸薺末30公克，黑芝麻適量，白芝麻適量，A.奶油1/2大匙，鹽1/4小匙，太白粉少許，B.鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙，醬油1/2大匙，太白粉少許
做法
1.馬鈴薯蒸熟後，去皮壓成泥，加入調味料A拌勻備用。
2.將豬絞肉、洋蔥末、荸薺末及調味料B攪拌至有黏性，揉成適當大小的肉丸子備用。
3.將作法2的肉丸子以作法1的薯泥包起來，沾裹上黑、白芝麻。
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150℃後，放入作法3的薯泥丸以小火炸熟即可。

㈩ 如何做芝麻丸子 芝麻丸子的做法

1、食材：熟芝麻粉125克、豬肥膘肉200克、雞蛋2個、蜜瓜條15克、陰米75克、蜜棗15克、炒米粉150克、蜜桃脯20克、紅糖125克、熟豬油175克、白糖200克。

2、蜜瓜條、蜜棗、蜜桃脯切成綠豆大的小粒，與紅糖、白糖、芝麻粉、豬油各150克調勻，搓成20個糖餡。

3、肥膘肉剁成茸，盛碗中，加雞蛋調勻，再加炒米粉搓勻，擀成20個餡皮。

4、用七成熱的水將陰米泡約 5分鍾，瀝干，再淋清水，使其疏散。

5、將餡皮分別包上糖餡，表面上粘裹一層陰米，盛碗中，上籠蒸半小時至熟，取出晾涼後，淋25克豬油，再上籠蒸過取出撒上餘下的50克白糖，芝麻丸子就做好了。