小烏賊乾的食用方法

① 小小的烏賊墨斗魚干怎麼吃

將干墨魚放在冷水裡浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟（中間可更換幾次清水）這樣發出來的墨魚、燒出來的菜都很有嚼勁，且不需放鹼。
第二步：清洗
一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正，不會有腥味。
第三步：烹飪——干墨魚燒五花肉（或排骨）
1、將墨魚切成麻將大的塊，再將上好的五花肉也切成塊。
2、鍋里放油，先炒肉（或排骨），再加入墨魚，炒干水分。
3、加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下。
4、加水淹沒魚和肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時。
5、（當您覺得肉爛了的時候）用大火收干水，不要太干，加胡椒、少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。（不放鹽）6、裝盤。
新鮮墨魚可以這么吃——青椒墨魚肉絲
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
1、用手捏一下墨魚的肉質是否乾燥。
2、聞一下墨魚散發出的味道是否異常，好的墨魚聞去有股海腥味，但不能有腥臭味。
3、用手掐一點魚肉放入嘴裡嘗一下，市場上有種干墨魚味很咸（這表明加工時的質量不好）。如是這種鹹味很重的墨魚干，泡發時要多更換幾次水，時間泡得要稍長一點，燒菜時最好不放生抽醬油，老抽醬油也少放一點，可多放點白糖以中和鹹味。

② 墨魚乾的吃法與做法大全

主料
大米
200g
鴨胸肉
一個
墨魚干
兩個
輔料
植物油
10茶勺
鹽
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡蘿卜

50g
水發香菇
3個
雞精
2g
胡椒粉
1茶勺
步驟
1.主料：墨魚干、鴨胸肉、大米
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精
2.把墨魚乾洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時，撈出洗凈，再用清水泡5分鍾
3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末
4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鍾撈起
5.加進砂鍋里加水大火燒開
6.轉小火把水分燜干
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚干翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜乾的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鍾左右），關火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的余溫繼續燜10分鍾左右即可食用

很多人都喜歡吃一些干海產，現在我們就一起來了解一下這些干海產的吃法吧，現在就以墨魚干怎麼吃為例加以說明吧。

果蔬網路墨魚干

墨魚干怎麼吃
1.泡發墨魚
1）墨魚干是一種海洋的幹嘛化物質，在吃墨魚干之前是要先把墨魚干進行泡法，泡發以後再清洗干凈，才能食用。
2）一般墨魚干是要用涼水泡上一上晚上，這樣墨魚幹才能被泡軟，吃起來才有嚼勁。同時還要把墨魚裡面的一些硬物取出不，這些是不可以吃的，但是可以用來入葯。

3）墨魚干泡軟清洗好了以後就可以切片了，切片的時候可以在墨魚上面切上一些刀痕，這樣炒起來就會變得捲曲了起來，特別好吃。

2.芹菜炒墨魚

現在我們就一起來看看炒墨魚干吧，這是和芹菜一起炒的，先把水燒開，再把芹菜過一下水，然後把水倒掉，然後再把油鍋燒開。然後再把墨魚片和芹菜一起放進鍋里一起炒開，這樣吃起來是特別不錯的。
3.燉墨魚干

用涼水把墨泡上一上晚上，再把墨魚干泡軟清洗好了以後就可以切片備用，再把土雞清洗干凈，再切塊，把雞塊放進鍋里加水煮開，去除上面的血泡後再把墨魚片放進鍋里一起燉著。直到煮爛為止。

③ 墨魚干怎麼吃

發泡：將干墨魚放在冷水裡浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟。清洗：一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正，不會有腥味。烹飪：將墨魚切成麻將大的塊，再將上好的五花肉也切成塊；鍋里放油，先炒肉，再加入墨魚，炒干水分，加入調料。

1、發泡：將干墨魚放在冷水裡浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟中間可更換幾次清水)這樣發出來的墨魚、燒出來的菜都很有嚼勁，且不需放鹼。

2、清洗：一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正，不會有腥味。

3、烹飪：將墨魚切成麻將大的塊，再將上好的五花肉也切成塊；鍋里放油，先炒肉或排骨)，再加入墨魚，炒干水分；加好料酒，加少許老抽上色，加海天生抽，炒幾下；加水淹沒魚和肉，用小火燒保持水似開非開狀態)1-2小時；肉爛了的時候用大火收干水，不要太干，加胡椒、少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段不放鹽)；裝盤。

④ 干墨魚怎麼簡單吃

漲發方法：小墨魚可直接用水浸泡即可。大墨魚可用鹼水浸泡，時間長短依墨魚大小決定，浸泡至肉質柔軟，表面光滑即可。發好之後，取出墨魚骨備用或以墨魚肉一起燉湯亦可。
食用方法:
材料：豬骨頭，干墨魚，干香菇(花菇)，鹽，姜
製作過程：
1）將煮骨頭洗干凈，用冷水煮開，煮出血水。將骨頭撈出，用水沖掉血沫。
2）另外用冷水，加幾片姜煮骨頭湯。(小火熬1.5小時)
3）與此同時，燒兩鍋溫水，然後分別將干墨魚和干香菇放入泡軟。
4）將泡好的墨魚切條，香菇去硬柄。泡墨魚和香菇的水去掉面上浮著的臟東西，然後取出中間層干凈的部分各一湯碗。(沉澱不要弄到湯中)
5）將骨頭和薑片撈出，將墨魚條和香菇放入燒，並加入(4)中的泡墨魚、泡香菇水個各一湯碗。加入少許鹽。
6）大火燒開，然後小火燒一小時左右或墨魚口乾柔軟易嚼了就好了。
7）將湯呈出，按自己口味再加鹽食用。
特點：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味。

⑤ 求助，朋友送了小烏賊干，不知道怎麼吃

淘寶：橙果數碼自營店

小烏賊干有很多種吃法：但首先要做好准備工作：
1、泡發
2、清洗去雜

3、下面就可以按需要進行烹飪了，
常見的有以下吃法：
①燉湯
②燒大白菜（連雲港名吃）
③燒豆腐（連雲港名吃）
④吃火鍋
⑤切成碎粒放在餃餡中
⑥也可以整個下鍋燒著吃
總之怎麼做都好吃。哈——希望可以幫到你！

⑥ 墨魚干怎麼吃好食用指南

墨魚對人體的滋補效果非常明顯，常吃墨魚能壯陽健身，健胃理氣，同時又是婦科食療的佳品。以下是我收集整理的關於墨魚干食用指南，希望對你有幫助。

墨魚干食用指南

一、蒸墨魚干

材料：墨魚干200克，五花肉50克，油適量，白糖適量，生抽，老抽適量。

做法：

1、將墨魚干放入清水中浸泡20分鍾，五花肉去皮切條;

2、泡好的墨魚干去骨和牙齒洗凈待用;

3、將墨魚干切條，鍋中燒熱油放入薑片，倒入五花肉煸炒至出油;

4、然後倒入墨魚干翻炒，加入料酒，生抽，白糖炒勻;

5、出鍋加入老抽炒勻，然後倒入大碗中，放入電飯鍋中蒸;

6、飯熟蒸至入味後即可出鍋。

二、墨魚干肉湯

材料：墨魚干2個，瘦肉200克，飯豆適量，紅棗適量，枸杞少許，冰糖適量，白酒2勺，生薑少許，干貝少許。

做法：

1、干墨魚雙面烤10秒，然後切絲待用;

2、鍋中少許油放入薑片，下入姜絲，翻炒幾次;

3、炒至半熟後下入白酒，然後倒入飯豆，翻炒;

4、加入冰糖，適量白水，放入紅棗，枸杞;

5、裝入高壓鍋中，上汽後轉為小火燉20分鍾即可。

三、墨魚干節瓜煲豬踭

材料：干墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。

做法：

1、節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗凈;干墨魚用清水浸泡1小時，洗凈，可取去墨魚骨;

2、豬踭洗凈，不必刀切;然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。

四、墨魚干燒豬肉

材料：五花肉1斤，蒜苗適量，辣椒少許，墨魚干適量，醬油適量，黑糖少許，高粱酒少許。

做法：

1、將五花肉洗凈，放入鍋中加水煮，焯水半小時;

2、然後將五花肉切成厚片待用，炒鍋中放入蒜苗和辣椒炒香;

3、然後放入剪好的墨魚干炒香，加入黑糖和醬油略炒，接著倒入五花肉;

4、放入高粱酒拌炒，加水沒過食材，煮沸後轉為小火慢慢燒;

5、大火鹵半小時，收汁後出鍋即可。

哪些人不能吃墨魚

1、脾胃虛寒的人應少吃;

2、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;

3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;

4、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

墨魚的食用禁忌

1、墨魚吃之前可以先炒一下

由於海鮮都帶有寒性，墨魚也不例外，直接用來煲湯對寒性體質或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將墨魚先炒幾分鍾，去掉寒性，再去煲湯就比較好。

2、吃墨魚不能和同時吃茄子

⑦ 墨魚干怎麼吃才好吃技巧

墨魚干是將墨魚曬干後得到的一種食材，方便保存，而且能夠長時間保存，那這墨魚干怎麼吃才好吃?下面，我來為你介紹墨魚干好吃的做法。
墨魚干怎麼吃好吃：蒸墨魚干
食材准備

墨魚干200克，五花肉50克，油適量，白糖適量，生抽，老抽適量。

方法 步驟

1、將墨魚干放入清水中浸泡20分鍾，五花肉去皮切條;

2、泡好的墨魚干去骨和牙齒洗凈待用;

3、將墨魚干切條，鍋中燒熱油放入薑片，倒入五花肉煸炒至出油;

4、然後倒入墨魚干翻炒，加入料酒，生抽，白糖炒勻;

5、出鍋加入老抽炒勻，然後倒入大碗中，放入電飯鍋中蒸;

6、飯熟蒸至入味後即可出鍋。
墨魚干怎麼吃好吃：墨魚干肉湯
食材准備

墨魚干2個，廋肉200克，飯豆適量，紅棗適量，枸杞少許，冰糖適量，白酒2勺，生薑少許，干貝少許。

方法步驟

1、干墨魚雙面烤10秒，然後切絲待用;

2、鍋中少許油放入薑片，下入姜絲，翻炒幾次;

3、炒至半熟後下入白酒，然後倒入飯豆，翻炒;

4、加入冰糖，適量白水，放入紅棗，枸杞;

5、裝入高壓鍋中，上汽後轉為小火燉20分鍾即可。
墨魚干怎麼吃好吃：墨魚干筒子骨
食材准備

筒子骨適量，墨魚干少許，蚝干300克，水適量，料酒，鹽少許。

方法步驟

1、筒子骨洗凈後放入開水鍋中焯燙晾涼，蚝乾洗凈;

2、墨魚干剪成小塊洗凈放入砂鍋中;

3、然後放入筒子骨，蚝干，加入適量水和料酒;

4、煲煮4小時左右，加入少許鹽調味即可。
墨魚干怎麼吃好吃：墨魚干燒豬肉
食材准備

五花肉1斤，蒜苗適量，辣椒少許，墨魚干適量，醬油適量，黑糖少許，高粱酒少許。

方法步驟

1、將五花肉洗凈，放入鍋中加水煮，焯水半小時;

2、然後將五花肉切成厚片待用，炒鍋中放入蒜苗和辣椒炒香;

3、然後放入剪好的墨魚干炒香，加入黑糖和醬油略炒，接著倒入五花肉;

4、放入高粱酒拌炒，加水沒過食材，煮沸後轉為小火慢慢燒;

5、大火鹵半小時，收汁後出鍋即可。

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⑧ 小墨魚乾的做法

主料：小墨魚干150g

輔料：鹽 適量、白糖 適量、料酒 適量、大蒜子 2個、味精 適量

具體步驟：

1、小墨魚干。

⑨ 墨魚干怎麼吃好

墨魚全身都是寶，對人體的滋補效果非常明顯，能壯陽健身，健胃理氣，同時又是婦科食療的佳品。墨魚干時墨魚的干製品，墨魚干怎麼吃好呢?一起來看看吧!

墨魚干怎麼吃好

一、蒸墨魚干

材料：墨魚干200克，五花肉50克，油適量，白糖適量，生抽，老抽適量。

做法：

1、將墨魚干放入清水中浸泡20分鍾，五花肉去皮切條;

2、泡好的墨魚干去骨和牙齒洗凈待用;

3、將墨魚干切條，鍋中燒熱油放入薑片，倒入五花肉煸炒至出油;

4、然後倒入墨魚干翻炒，加入料酒，生抽，白糖炒勻;

5、出鍋加入老抽炒勻，然後倒入大碗中，放入電飯鍋中蒸;

6、飯熟蒸至入味後即可出鍋。

二、墨魚干肉湯

材料：墨魚干2個，瘦肉200克，飯豆適量，紅棗適量，枸杞少許，冰糖適量，白酒2勺，生薑少許，干貝少許。

做法：

1、干墨魚雙面烤10秒，然後切絲待用;

2、鍋中少許油放入薑片，下入姜絲，翻炒幾次;

3、炒至半熟後下入白酒，然後倒入飯豆，翻炒;

4、加入冰糖，適量白水，放入紅棗，枸杞;

5、裝入高壓鍋中，上汽後轉為小火燉20分鍾即可。

三、墨魚干節瓜煲豬踭

材料：干墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。

做法：

1、節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗凈;干墨魚用清水浸泡1小時，洗凈，可取去墨魚骨;

2、豬踭洗凈，不必刀切;然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。

四、墨魚干燒豬肉

材料：五花肉1斤，蒜苗適量，辣椒少許，墨魚干適量，醬油適量，黑糖少許，高粱酒少許。

做法：

1、將五花肉洗凈，放入鍋中加水煮，焯水半小時;

2、然後將五花肉切成厚片待用，炒鍋中放入蒜苗和辣椒炒香;

3、然後放入剪好的墨魚干炒香，加入黑糖和醬油略炒，接著倒入五花肉;

4、放入高粱酒拌炒，加水沒過食材，煮沸後轉為小火慢慢燒;

5、大火鹵半小時，收汁後出鍋即可。

怎麼挑選墨魚干

挑選墨魚干時，一要判斷其軟硬度。質量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。二看色澤。優質魚干微透紅色，無霉點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。

墨魚干宜忌人群