麥片麥仁的作用及食用方法

1. 麥片的功效與作用

麥片含有的營養價值很高，可以滿足人體的代謝需求，麥片具有保健、減肥、美容的功效。經常食用可以起到降低血糖、降膽固醇、降血脂的作用，有效的預防心腦血管疾病，促進消化，預防便秘等。

熟麥片：也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮後的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化後輥壓製片，膨化旋切製片，制粉、調漿、滾筒乾燥製片和調制、制粒熟化後壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調後即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配後加工成功能性麥片

2. 燕麥有什麼作用, 怎麼吃, 什麼時候吃最好。

1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅心腦血管病起到一定的預防作用;

2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

3.燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;

3. 燕麥和麥仁有什麼不同

1、來源不同

燕麥：燕麥來自燕麥科的一種作物。

麥仁：麥仁來自從種皮中除去的大麥或小麥。

2、營養成分不同

燕麥：燕麥中的蛋白質，脂肪，賴氨酸含量和卡路里相對較高。

麥仁：軟麥仁的谷蛋白含量低，而硬麥仁的蛋白含量高。

3、應用領域不同

燕麥：燕麥除了應用於食品領域，還可用於工業上的調制美白化妝品。

麥仁：麥仁主要用於食品生產領域，例如穀物產品或麵包和烘焙產品的添加劑。

(3)麥片麥仁的作用及食用方法擴展閱讀：

燕麥屬禾本科、燕麥族、燕麥屬，是世界各地廣泛栽培種植的一種重要糧食兼飼草、飼料作物。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等優良性狀和很高的營養及保健價值，主要栽培種分為有稃和裸粒兩大類型。

世界各國以有稃型為主，其中最主要的是普通栽培燕麥，又稱飼用燕麥（A. sativa），而我國是裸燕麥（A. nuda）的起源中心，裸燕麥產量約占燕麥總產量的90%以上。我國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區多為栽培。

燕麥不但具有很高的營養價值，而且具有一定的醫療作用。燕麥中的蛋白質、脂肪、賴氨酸含量和熱量均比較高；還富含亞油酸，長期食用，可降低膽固醇在心血管中的積累，對於防止老年高血壓、糖尿病、高血脂等大有裨益。而且燕麥具有防癌、治療便秘等醫療作用

4. 燕麥什麼時候吃最好 燕麥的功效與作用 燕麥怎麼吃

燕麥在早上吃最好。

燕麥片的功效與作用：
1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用；
2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂；
4.它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

燕麥片的食用方法如下：
1、免煮食用法：將30——50克的燕麥片倒入容器內，加入約200毫升的沸水充分攪拌，3分鍾後即可食用。也根據各自的口味加入牛奶、果仁、果汁等多種配料，享受不同風味的燕麥粥。
2、微波爐煮食法：將30——50克的燕麥片倒入微波爐專用器皿內，加一杯清水或牛奶攪勻，放入微波爐內以高溫煮一分鍾。根據個人喜好增減水量以調節燕麥粥的稀釋度。

5. 燕麥，小麥，蕎麥，大麥，麥仁各有什麼區別

1、產地

蕎麥

短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。

國內分布：蕎麥在中國分布甚廣，南到海南省，北至黑龍江，西至青藏高原，東抵台灣省。主要產區在西北、東北、華北以及西南一帶高寒山區，尤以北方為多，分布零散，播種面積因年度氣候而異，變化較大。

大麥

有適於溫帶、亞北極地區、亞熱帶的品種。生長期至少90天，在谷類作物中是較短的。所以在喜馬拉雅山脈生長季節很短的坡地也可栽培，但產量較低。其抗乾熱的能力也較其他小粒作物強，在北非近沙漠地帶於秋天播種，在歐洲西部和北美的冷溫潮濕地帶於春天播種。

我國各地都有栽培。我國大麥的分布在栽培作物中最廣泛，但主要產區相對集中，主要分布在長江流域、黃河流域和青藏高原。啤酒工業的發展和對大麥原料的需求，西北和黑龍江等地啤酒大麥發展較快。

小麥

華北地區：北京、天津、河北、河南、山西。

華東地區：山東、江蘇、安徽北部中部。

華中地區：江西、湖北。

西北地區：陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆。

東北地區：遼寧、吉林、黑龍江。

西南地區：重慶、四川、貴州。

北方地區：內蒙古、新疆。

燕麥

我國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區多為栽培。

2、營養價值

蕎麥

性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做面條、餄餎、涼粉等食品。

大麥

具堅果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素。

因為大麥含谷蛋白（一種有彈性的蛋白質）量少，所以不能做多孔麵包，可做不發酵食物，在北非及亞洲部分地區尤喜用大麥粉做麥片粥，大麥是也是我國主要種植物之一。

小麥

種子含澱粉53～70%，蛋白質約11%，糖類2～7%，糊精2～10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。

性味功能：中葯味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥： 益氣，除熱，止汗。

主治：治心神不寧，失眠，婦女臟躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。浮小麥：治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。

燕麥

在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。

麥仁

是小麥經過水濕潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮就是麥仁。

麥仁為全麥穀物顆粒，含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於：其麩質蛋白含量。

3、食用方法

蕎麥

蕎麥食味清香，在中國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥麵粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成面條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。

大麥

釀造啤酒。

大麥是藏族人民的主要糧食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。長江和黃河流域的人民習慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是「八寶粥」中不可或缺的原料。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高於小麥，可做保健食品。此外，「大麥茶」是朝鮮族人民喜歡的飲料。

大麥通常被加入湯和燉菜中，也可以單獨食用。大麥略帶橡膠特質，可以為混合的沙拉增加風味。磨碎後烘烤過的大麥可以製作充當咖啡替代物的麥芽。而大麥粉可以使湯和醬汁變黏稠，也可為各種食物增加甜味。

另外，大麥可以用於炸丸子或製作布丁和甜點。用熱水沖泡2~3分鍾大麥就可浸出濃郁的香茶。麥芽可以用來做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用來為某些食物增添風味，麥芽汁可以用來給牛奶飲品和蛋糕調味。

燕麥

穀粒供磨麵食用，或作飼料，營養價值很高。燕麥比較常見的食用方法是用燕麥米煮粥，燕麥粉也可做食物，也可以搭配牛奶什錦做做成混合食品、松餅、甜酒和飲料，也常被加入湯、肉麥粥，還可用於製作蛋糕、果凍、啤酒和飲料。燕麥麩可以單獨食用，如熬制燕餅、蛋糕和麵包里，也可以和其他食物一起食用。

麥仁

用途：麥仁的堅果風味較重，通常被用作谷製品或麵包、烤製品的添加劑，甚至可以在冷盤沙拉中取代義大利通心粉。

鮮麥仁炒雞丁、雙豆麥仁粥。

網路-麥仁

網路-蕎麥

網路-大麥

網路-小麥

網路-燕麥

6. 燕麥米的功效與作用及食用方法禁忌是什麼

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，可以有效地降低人體中的膽固醇。燕麥一般人都可食用，特別適合於中老年人。

吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。燕麥面的營養價值很高，蛋白質和脂肪都高於一般谷類食品，是一種高能食物，其蛋白質中含有人體需要的全部必需氛基酸，特別是柏氛酸含量很高，其脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率也較高。

食用方法：加1：15的比例的水煮，水可以適當調多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠。

燕麥的選購小竅門

仔細閱讀配料表，識別真假燕麥片。燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產品好。選購時要仔細閱讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有「燕麥」，而營養差一些的產品配料表中還有「植脂末」、「白砂糖」、「麥芽糊精」、「食品添加劑」等成分。

盡可能煮著吃，煮的比沖的好。因為β－葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發揮保健作用，即使只煮3分鍾，也會大幅度增加β－葡聚糖溶出，而直接沖調的燕麥片，其β－葡聚糖溶出就相對有限。

以上內容參考：網路-燕麥米、人民網-早餐多吃燕麥有什麼好處？

7. 燕麥片的功效及正確食用方法是什麼

即食方法：可以選擇直接吃，可以選擇用勺子量40克麥片，大約就是2平勺。加入喜歡的牛奶和酸奶。

燕麥屬於麥子中的一種，具有益氣和胃、理氣潤腸的功效，不但可以加速腸道蠕動，降低身體的膽固醇廢物的排除，並且可以起到減肥的功效。對於身體內的血糖也有一定的抑製作用，糖尿病患者適用。其中含有的鈣離子、鐵離子也比較多，能夠預防骨質疏鬆、促進傷口癒合，可以把燕麥和大米混合在一塊製作成燕麥粥，有利於吸收其中豐富的營養價值。

(7)麥片麥仁的作用及食用方法擴展閱讀：

注意事項：

燕麥含有鈣質，而菠菜中含有豐富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長期食用，會影響人體對鈣的吸收。

食用燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。

消化系統疾病不可多吃：因為燕麥片不是容易消化的食物，很容易產生腹脹的感覺。所以有消化系統方面疾病不可多吃，像胃潰瘍、腹瀉等病症多吃燕麥片會加重病情。

8. 燕麥對人有什麼好處，燕麥怎麼做比較好吃呢

在我們的早餐中總是會看到燕麥的身影，燕麥中含有豐富的營養，一般我們都是通過市面上的加工再來食用的，其實自己也可以煮的只是需要的時間比較常。

下面我們就來看看燕麥對人體的好處都有哪些吧！

——泡在自製無糖酸奶里吃。因為這類產品已經有甜味了，所以不需要額外再放糖了。

——加在各種沙拉、甜點中吃。

不過，裡面加的堅果越多，熱量就越高；加的水果乾和糖越多，糖就越多。熱量高不是不能吃的理由，但吃的數量就要嚴格控制了，不能說「好吃你就多吃點」「吃了簡直停不下來」。加入自製無糖酸奶里是個理想方式，因為水果乾和燕麥片的甜味替代了酸奶中的糖，不僅沒有增加總的攝入糖數量，還很好吃。

好了，這么多燕麥的美味吃法，你打算選擇哪一種呢？趕緊試試吧！

9. 燕麥食用方法

燕麥的食用方法人加工成麥片、做成燕麥粉、做成燕麥豆漿、做成燕麥饅頭等。

1、加工成麥片

燕麥最常見的吃法就是加工成麥片以後再吃，把燕麥去掉外皮以後經研磨加工製成燕麥片可以用來煮粥和而再把得到的生燕麥片精加工烘烤，以後還能得到即食燕麥片，這樣的燕麥片可以放在杯子中，直接用沸水沖泡後食用。

2、做成燕麥粉

燕麥還能加工成燕麥粉以後再吃，就像小麥種子一樣，人們在收取以後去掉它的外層硬皮，在經研磨加工得到燕麥粉，得到以後的燕麥粉可以用來蒸饅頭，也能烤蛋糕或麵包，更能用來做面條，煎餅等多種食品，能讓人們在品嘗不同美味的同時吸收燕麥中的豐富營養。

3、燕麥豆漿

用燕麥做豆漿是他最常見的食用方法，在做的時候需要准備20克燕麥和30克黃豆，把准備好的燕麥與黃豆用清水淘洗干凈以後再浸泡3~5小時，然後直接放在豆漿機中，讓豆漿機工作，等它結束工作後，就能得到香氣濃郁的燕麥豆漿，在喝以前可以加少量白糖調味。

4、燕麥饅頭

用燕麥做饅頭也是它最常見的食用方法，在做以前應該先把燕麥加工成燕麥粉，在用它做饅頭時，可以把它與麵粉按2:1的比例准備好，放在盆中調勻，再放入適量清水和酵母粉，合成柔軟的面團，等它發酵完成以後再次揉勻製成饅頭坯，最後入鍋蒸熟就能得到松軟的燕麥饅頭，它比單純用小麥粉製成的饅頭更有營養。

10. 燕麥片和燕麥仁的區別和用法...

區別:

1.外觀上面的區別:燕麥仁是燕麥米經過脫皮後的米粒，幾乎保留了燕麥所有的營養價值,燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。

燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。

2.營養價值上的區別:有的燕麥片中會加入奶精、砂糖等等，這樣的燕麥片營養價值沒有燕麥仁好。

選購燕麥片時要特別注意有沒有添加劑，購買原汁原味的最好。

用法:

燕麥仁加入大米煮粥煮飯均可，單獨熬粥也不錯哦超市內出售的都是速食燕麥，做法很簡單，直接煮泡就可以了。

如果要來點風味的，可以加入不同的配料，比如可以按下面的方法做果汁牛奶燕麥。

1.先用一個小鍋，煮開半鍋水後，灑入一茶匙的速食燕麥片，別煮得太稠太糊了，會影響入口的順滑感覺的。

2.待速食燕麥片水煮開後，火檔轉為小火，用勺子輕輕攪刮鍋底，避免燕麥片粘底煮糊。

3.一旦確認燕麥片化開，打入一個雞蛋，並將雞蛋攪碎，待雞蛋煮熟後關火，再沖入一些鮮牛奶和果汁即可，既可以熱飲也可以冷飲。

一般做燕麥粥用燕麥片比較多。由於燕麥皮層較厚，一般採用燕麥片煮的比較易消化。

燕麥仁的熱量不比燕麥片高。

(10)麥片麥仁的作用及食用方法擴展閱讀:

燕麥屬於小雜糧，主要有兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。裸燕麥成熟後不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國產的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟後帶殼，如進口的澳洲燕麥。

在我國，燕麥（莜麥）是主要的高寒作物之一，為上等雜糧。集中產於壩上等高寒地區，屬禾本科(Cramineae)，一年生草本植物。其生長期與小麥大致相同，但適應性甚強，耐寒、耐旱、喜日照。

參考資料:網路——燕麥