蟬食用方法

1. 蟬吃法大全 蟬怎麼做才好吃

1、做法一：准備用料。金蟬、鹽、蔥、姜、蒜、食用油、生抽。首先把金蟬用清水沖洗干凈；用淡鹽水泡半天左右以入味；將金蟬水份控干；起鍋燒油，燒熱油後，放入蔥姜蒜爆香；放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉，加少許的生抽入味；放少許鹽，再繼續翻炒至表面焦黃即可出鍋裝盤。

2、做法二：准備用料。金蟬、植物油、食鹽、干辣椒、乾花椒、椒鹽。金蟬仔細清洗，然後放入鹽水裡泡半小時；瀝去水分，放入鍋里小火煸干水分；加入適量油，小火煸炒，一直炒香；鍋里放入適量油，爆香辣椒和花椒；加入煸炒好的知了猴，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味即可。

3、做法三：准備用料。金蟬、蔥花、雞蛋。金蟬用清水沖洗干凈；用淡鹽水泡半天左右以入味；將水份控干,蔥切片；鍋中放油，燒熱油後，放入花椒和蔥爆香；放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉，加少許的醬油入味；放少許鹽；再繼續翻炒至表面焦黃即可。

2. 每個時期的蟬都能吃嗎

蟬，每個時期都可以吃，沒有疑問無毒無害。蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。

風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症，據《中國葯材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

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經濟價值

蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症，據《中國葯材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱「蟬蛻」或「蟬皮」，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中葯。

知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳餚，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制後煎炸食用。

蟬體含營養物質豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

蚱蟬又叫知了，其蟬蛻及雄蟬都可以入葯。剛出土的老齡幼蟲營養豐富，蟲體蛋白質含量58-58%、脂肪含量10-32%。這幾年已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高。

每隻鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要，所以今已開始人工飼養，有關人士認為，蟬將成為人類重要的綠色食品之一。人工養蟬投資小、技術容易掌握、省工時、高效益、無風險，是農村新的致富項目。

烹飪方法

取剛出土的老熟幼蟲（若蟲）若干，用清水加少量食鹽浸泡，清除泥土，清水洗凈後，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子，讓其吐出臟水，晾乾備用或放入冰箱內冷凍。

1、油炸金蟬。取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸2-3分鍾，撈出，控油，根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。

2、五香金蟬。把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生薑、尖椒、食鹽等燉之。

飼養方法

養蟬應該先提供足夠的給養營養的樹林。培植樹林首先應培植闊葉樹的苗木。可以種植柳樹、楊樹、榆樹等闊葉樹，樹干定矮一些，用尼龍網罩起來。

夏季收集蟬到的成蟲放入網室的樹上讓其產卵，然後把卵收集起來；秋天收集到的有蟬卵的枝條也埋殖在網室內的樹根部。也可以結合種植果樹來養蟬。

例如可以種300-660平方米的桃樹，把樹干定低一些，桃樹園周圍用焊接網圍起來，頂上用尼龍網封頂，桃樹園內放養蟬的成蟲，在桃樹根部埋殖蟬卵。

烹飪方法

取剛出土的老熟幼蟲（若蟲）若干，用清水加少量食鹽浸泡，清除泥土，清水洗凈後，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子，讓其吐出臟水，晾乾備用或放入冰箱內冷凍。

1、油炸金蟬。取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸2-3分鍾，撈出，控油，根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。

2、五香金蟬。把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生薑、尖椒、食鹽等燉之。

3、麗水人燒知了也有一番講究，要選用已經上樹的成熟知了。先要去掉知了的頭、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下，最通常的方法是「油炒知了」。

3. 蟬可以吃嗎可以炸著吃嗎

蟬可以吃，也可以炸著吃。蟬有極高的葯膳營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，已成為適應各種不同檔次場合的著名菜餚。尤以剛出土的若蟲含蛋白質58%—72%，脂肪10.23%，全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16．5毫克/千克，鋅82．2毫克/千克。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚。需要提醒的是，有些人吃知了會產生過敏反應，所以還是根據自身的情況而決定。

4. 蟬可以吃嗎

取30隻蟬，最好是剛捉來的，洗凈後加雪利酒、鹽等調料煮熟，同時把大約10瓣蒜碾碎和醬放在一起攪爛，用作蘸料。吃的時候，還可以把蘸料弄成小土堆形狀，蓋上生菜和芹菜等，然後將煮好的蟬放進去，感覺就像蟬正從土裡往外爬一樣。一聽到吃蟬，有些人可能覺得難以下咽，無法想像。雅丹說，其實人們只要把蟬當成一種普通貝類，就不會有任何心理作用了。「你肯定吃過螃蟹、龍蝦等海產品，它們都屬於節足動物門，而蟬之類的昆蟲也是這個大類中的一種」。 可以食用。但是要注意烹調的方式。

5. 蟬是如何進食的

蟬的幼蟲一般需要在地底呆上3-5年的時間，甚至有些需要呆上17年，稱為17年蟬。其間主要是吸取樹木根部的汁液，提供自己生長的養料。等到它鑽出地面，退去外殼，它的口器便消失了，不再能夠進食。而同時，雄蟬的鳴叫和雌蟬的產卵消耗了大量的能量，而又得不到補充，因此他們在鑽出地面之後生命短暫。而這短暫的生命正是之前的暗無天日弟弟生活提供的養分才得以支撐。因此，我們不必羨慕蟬在樹端鳴叫，因為他們是經歷了多少艱辛才得到了這短暫的華美樂章！

6. 蟬有幾種吃法

這里要說的蟬，不是佛家用來打機鋒的那種，是昆蟲，俗名知了。至於道，則是如何烹調的方法。

吃昆蟲，其實一點不新鮮，西方近幾十年一直在推廣，由於文化背景的關系應者寥寥。在這個方面，做中國人確實蠻有福氣。蟬做為一種大型昆蟲，味道極其醇厚鮮美。關於食蟬最早的記載，見於《莊子》。裡面說孔子見到一個痀僂者用竹竿粘蟬就像探囊取物，就問他是不是「有道」， 痀僂者說他練習在竹竿上放上彈子不掉下來，從兩個開始，再逐漸增加，等到放上五個而不掉下來，用竹竿粘蟬就如探囊取物了。雖然故事講的是做事情要專心致志，但是從中也可以看出蟬的美味，否則沒有必要花那麼大的功夫去捕捉。清朝還專門設立了一個粘竿處，盡管它更近於特務組織，可是做為身懷絕技的奴才，杜絕一下蟬躁保證皇帝的午睡也許是它成立的初衷？至於粘下來的知了，是不是進了饕餮之徒的嘴巴，就不得而知。除用竹竿粘蟬而外，我們的先民還懂得利用蟬的驅光性來滿足口腹之慾。相比粘蟬來講，獲得的數量更多難度也大大降低。《荀子》記：「耀蟬者務明其火，振其樹。」樹下生火並且使勁搖樹，則蟬就會自投火海，燒死後即可食用。除這種炙食外，還可蒸食，氽食，做湯做羹。《齊民要術》中引崔浩的《食經》，有「蟬脯菹法：捶之，火炙令熟，細擘，下酢。」酢就是醋，加工後的蟬脯，可以「蒸之，細切香菜，置上。」也可以「下沸湯中，即出，擘如上，香菜蓼法。」也可制蟬醬。

據說雲南傣族人也好吃蟬，吃法有多種，其中有一種最為復雜：把蟬的足、翅去掉，洗干凈，拿刀劃開蟬的背部，將剁碎的豬肉和蔥、蒜、辣椒面及適量的醬油、鹽拌合好，塞進蟬的背部，再把其背合攏，用細繩綁住，放入油鍋炸成金黃色。炸完之後，去掉細繩，下酒佐飯，皮脆肉鬆，滋味獨特，好吃。

有網友見告，其老家也有食蟬的習俗。但吃法上有些不同。他們不吃那種已經蛻了殼的蟬，而是專吃蟬的幼體。先從土裡把蟬的若蟲挖出來，置於水碗里，利用它自身掙扎的力量把身上的土洗凈，然後用濃鹽水腌上，幾天後取出，油炸吃。若蟲未蛻殼，體積比蟬小，吃起來肉多而實在。不過這種吃法太過殘忍。蟬寶寶在黑暗的地下呆了四、五年，懷著渴望來到外面的世界，一下子被抓來吃了，確實慘得很。可越慘的東西越好吃，似乎是一種定理，就好像吃猴腦，還有前段時間在報紙上看到的活吃小老鼠一樣。據朋友說，這種若蟲吃起來美味無比，因為它的味道會拐彎。在我想像，可能就和黃蓉做的「玉笛誰家聽落梅」類似吧，幾種肉的味道一乘二二乘四的不斷變化。

有趣的還是中國的知識分子，一方面把蟬視作君子的象徵，寫出了「垂緌飲清露，流響入疏桐。居高聲自遠，非是藉秋風。」這樣動人的詩句，一方面又不斷的惦記著人家的肉體，這種實用主義至上的文化精神，真是讓道士佩服不已。

7. 蟬能吃嗎怎麼做好吃

蟬是可以吃的，而且特別美味，吃起來特別香。蟬俗稱知了猴或知了龜，素有唐僧肉的美譽。因為蟬含有很豐富的蛋白質，還附有人體所需的多種維生素及微量元素。是老人、病後、孕產婦等，上好的滋補佳品。

吃蟬要吃蟬的幼蟲，這時候它們還不會飛，行動緩慢，只是盤踞在樹上，很好捉。長出翅膀以後，就不好吃了，而且長出翅膀以後，看著也很惡心，所以，蟬長出翅膀以後基本沒人吃的。蟬的吃法也很多，可以油炸，也可以炒著吃、燒著吃、烤著吃等等。我們最常見的就是油炸或干煸。

吃蟬一定要注意事先清潔。新鮮的蟬身上也會有細菌或病菌，清洗時最好使用鹽水，這樣可以有效殺死蟬身上的細菌。在買蟬的時候，也要注意，千萬不要買顏色變紅的蟬，這樣的蟬會含有毒素，吃後容易發生中毒的現象。如果想嘗一嘗蟬的美味，就在夏季去買新鮮的蟬吃吧，那時候的蟬才新鮮，吃起來也最美味！

8. 蟬的吃法怎麼做

可以做成干煸金蟬進行食用，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：蟬 100克、植物油 15克、食鹽 2克、干辣椒 4個、乾花椒 10粒、椒鹽 1克。

1、第一步把蟬仔細清洗，然後放入鹽水裡泡半小時。

9. 蟬怎樣吃法

做成油炸金蟬品嘗，方法如下：

提前准備食材：金蟬、鹽、蔥、姜、蒜、食用油、生抽。

一、首先把金蟬用清水沖洗干凈。