黃菇食用方法

⑴ 榆黃菇怎麼吃 關於榆黃菇怎麼吃

1、榆黃菇剪掉根部分成單朵，把大一點的用手撕開。清洗干凈雜質後用清水浸泡10分鍾左右，控干水分備用。

2、鍋中加水煮沸放入榆黃菇焯水，當出現很多白沫時撈出過涼水。

3、並控干水分備用。

4、大蔥剝去外皮清洗干凈切成蔥花，香菜擇去葉子和根留莖清洗干凈切成段兒。

5、取適量的方火腿切成小丁。

6、雞蛋一個打入碗中加少許清水攪拌均勻成雞蛋液。

7、熱鍋加入少許花生油把蔥花爆香，倒入榆黃菇和火腿丁翻炒均勻，加入適量的蚝油再次翻炒均勻。

8、加入適量的清水和鹽調味。

9、煮沸後淋入雞蛋液時要一邊倒入一邊用湯勺攪拌均勻後關火。

10、撒入香菜段，點幾滴香油拌勻即可出鍋，盛入湯碗中開始享用美味吧！

⑵ 青海乾黃菇的做法大全

黃蘑菇，是一種主要生長在高原地區的野生菌類資源，因為其色澤為黃色，因為又叫做黃蘑，因為其食用歷史悠久，古代時候為進貢皇家的貢品，因此又叫做「皇菇」。黃蘑的味道非常的鮮美，風味非常的濃郁，烹飪出來美食非常的好吃，可謂是滋味鮮美，回味無窮。

黃蘑菇的食用方法一般是燉雞、炒肉，尤其是煲湯的味道非常的好，煲湯的話一般是選擇用乾的黃蘑菇；而新鮮的黃蘑菇，則是用來炒肉吃，味道非常的鮮美。

【黃蘑菇燉雞】

材料：土雞一隻、干黃蘑菇80克。

調料：食鹽、蔥、姜、胡椒粉。

做法：

1、首先把土雞宰殺干凈，然後躲成塊；干黃蘑菇用溫水浸泡30分鍾。

2、鍋內倒入清水，大火加熱沸騰，放入雞塊灼湯3分鍾時間，撈出用清水沖去表面的浮沫。

3、把雞肉放入沙鍋內，一次性加入足夠量的清水，放入薑片、蔥段，大火加熱沸騰，用勺子撇去浮沫。

4、接著把火調為中火，煲1個半小時，放入黃蘑菇，繼續用小火煲30分鍾，食用前加入適量的食鹽、胡椒粉即可關火食用。

小貼士

1、雞肉沸水可以去除肉中的血污，這樣可以收禁上面的肉，經過長時間的燉煮，這樣也不會爛、口感變散。

2、記得煲湯的時候，倒入足夠量的清水，中途不要添加，這樣會沖淡了雞湯的新鮮度。

3、如煲燉過程中發現水少，必須添加，也一定要添加開水，但口味也略有損失。

⑶ 雞蛋黃蘑菇怎麼吃好吃

蘑菇是生活中非常受歡迎的一種食材，因為蘑菇的營養價值極高，能夠補充大部分身體所需，而且蘑菇的味道非常可口，吃起來別有一番風味，對於人們的飲食生活來說是不可缺少的一種食材，而蘑菇的種類非常多，其中，雞蛋黃蘑菇是比較常見的一種種類，那麼，雞蛋黃蘑菇能吃嗎？

蛋黃菇為擔子菌亞門，層菌綱，傘菌科。生長在鄂東各地，其子實體群生或叢生，傘蓋有大有小，初呈扁球形，後平展，表面不粘，白色、灰色、黃色、褐色均有。傘柄圓柱形，與傘蓋同色，菌褶初為淡紅色，後變紫褐色。菌肉厚而緊密。

葯用價值

1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
食用功效
蛋黃菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康，蘑菇里的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

⑷ 干榆黃蘑怎麼吃好吃

你好，這黃蘑你可以泡發一下，用開水焯一下水，然後涼拌著吃，或者炒肉吃，都是非常不錯的

⑸ 榆黃蘑怎麼吃好吃

1.娃娃菜燒榆黃蘑

用料：娃娃菜；榆黃蘑；青蒜苗；醋、生抽；鹽；雞精；葵花籽油；豬油；胡蘿卜；料酒

具體做法：

（1）榆黃蘑，提前水發，擇洗干凈；

（2）娃娃菜，縱切絲，別太細；蒜苗，斜切成段；胡蘿卜，切成象眼片；微量糖、雞精、鹽、生抽、米醋，料酒調成碗汁兒備用（醋略多一些，以出鍋後菜有微酸味為宜）

（3）鍋內放底油（葵花籽油加豬油），開大火，爆香蒜苗段，放入娃娃菜、榆黃蘑，翻炒，炒至娃娃菜變軟，嫩葉微黃（糊），下胡蘿卜片，將碗汁繞鍋邊一周倒入，大火下能炒出香味，翻炒入味，如果怕不入味，碗汁兒里可以加微量澱粉，出鍋。

值得注意的是：蒜苗要爆出香味兒，大火，不加水干炒，因為都是素菜，加一點豬油可以增加香味兒，素食者可以不加豬油。

2.榆黃蘑炒臘腸

用料：榆黃蘑；臘腸；尖椒

具體做法：

（1）臘腸斜著切片。尖椒也切象眼塊。因為我愛吃辣，所以裡面的辣椒籽就保留下來了；蘑菇用清水洗干凈。

（2）鍋燒熱，下臘腸煎出油，下蘑菇，把蘑菇炒軟，然後把辣椒和蒜末撒上，鍋里加點鹽和醬油調味。

3.「榆黃蘑」三鮮水餃

用料：麵粉；榆黃蘑；韭菜；雞蛋（農家）；食鹽

具體做法：

（1）溫水和面，攪成絮狀，活成軟硬適中面團，面團做到面光，手光，盆光，就說明面揉好了。

（2）榆黃蘑，清洗去掉根，剁碎，小丁狀即可；韭菜摘好，去掉黃葉，洗凈切碎；雞蛋4個，筷子攪散蛋液。

（3）起鍋燒油，炒雞蛋，將炒好的雞蛋、韭菜、榆黃蘑，加食鹽、雞精，開始拌餡。

（4）拌勻，准備開始包餃子。餃子包好了，放進鍋里煮，等到餃子都煮好了，可以放在簾子上控水。

⑹ 黃行菇的營養價植及食用功效是什麼

一、黃行菇的營養價值：

1、黃行菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質；

2、黃行菇是珍稀菌類來，香味獨特、營養豐富，有防病治病、強身健體的功能源，特別對糖尿病有很好的療效；

3、此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有知阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是中國遠銷歐美的著名食用菌。

二、功效：黃行菇具有祛風散寒、舒筋活絡的功效；中醫認為對貧血、體虛、頭道暈、耳鳴有功效。

(6)黃菇食用方法擴展閱讀：

夏秋季闊葉林及針葉林中地上散生或群生。可食。?江蘇、安徽、河南、四川等地。

蘑菇性味甘平，無毒，常食能降低人體血液中的膽固醇。蘑菇浸出含有的酸等成分，蘑菇含有的干擾素誘發劑，能誘發人體產生干擾素，有預防病毒感染的作用。食用蘑菇不但能飽享口福，增加營養，而且還可療病除疾延年益壽。

青海省祁連縣黃草溝所產的野生黃蘑菇，鮮味獨特，口感極佳，頗受世人歡迎。它的蛋白質含量極高，富含有各種營養物，並含有增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長等生理活性的化學成分，具有較高的營養價值和食療保健作用。

⑺ 阿爾山蘑菇 阿爾山小黃蘑怎麼吃

先把小黃蘑菇洗干凈，削個土豆皮洗凈切成小丁備用，一小塊豬瘦肉也切成小丁，用少許色拉油蔥，姜爆鍋然後加水，快開鍋時，把准備好的3種原料放進鍋里，開了以後，把沫撇出去倒掉，然後放一點點醬油，鹽，雞粉煮爛即可。
或者簡單點：把小黃磨泡好後、用肉片爆炒、美味極致