葯白扁豆的食用方法

A. 白扁豆的食用方法有哪些呢我一般都是用來煲湯的，還可以怎麼吃

白扁豆除了煲湯之外，還可以和紅棗綠豆紅豆花生蓮子桂圓等熬粥，能增強抵抗力，補血氣、養顏等。也可以做成扁豆糕，將扁豆蒸熟碾成扁豆泥，加入白糖、糖桂花等即可。

B. 白扁豆的食用方法及注意事項

白扁豆性微溫，味甘、歸脾、胃經、具有健脾化濕的作用。白扁豆怎樣食用?下面就是我給大家整理的白扁豆的食用方法，希望對你有用!

白扁豆的食用方法
1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和後，可製作各種糕點和小吃。

2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品。

3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。

4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。
白扁豆介紹
來源

本品為扁豆的乾燥成熟種子。

採收加工

秋、冬二季採收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。

性狀鑒別

本品呈扁橢圓形或扁卵圓形，長8～13mm,寬6～9mm，厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質堅硬。種皮薄而脆，子葉2,肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

性味歸經

性味甘，微溫。歸經歸脾、胃經。

功能主治

健脾化濕，和中消暑。用於脾胃虛弱，食慾不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。

炒扁豆：健脾化濕。用於脾虛泄瀉，白帶過多。

用法用量

9～15g。

使用注意

白扁豆最適合脾胃虛弱的人，還有就是老年人，脾胃虛弱的也非常多，經常吃些白扁豆，特別是用大米加白扁豆煮粥，保健效果是非常不錯的。

白扁豆健脾祛濕止帶，白帶過多的女性也可以多食。

白扁豆也有忌食人群，《食療本草》中說的是“患冷氣人勿食”，陶弘景認為患寒熱病的人不能吃，《隨息居飲食譜》中說患瘧疾的人忌食。

寒熱病指的也就是瘧疾，“冷氣”也是一種病症名，是由於體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛，面色發青，手腳冰涼。或是怕冷身體打顫，關節酸痛，咳嗽聲音嘶啞等。
白扁豆補脾健胃的三個方子
材料

白扁豆10克、陳皮3克、豆蔻粉1.5克、豆腐250克

步驟

豆腐用水焯一下裝盤，其餘材料煮熟

接下來就依次把煮熟的白扁豆、陳皮，以及豆蔻粉放入，並加入適量調味料即可

佛手鬱金粥

材料

梗米60克、佛手15克、鬱金12克、白扁豆、鹽少許

步驟

只需將鬱金久煮，其餘按照正常煮粥方法即可

玫瑰扁豆飲

玫瑰花6克、白扁豆適量，一起沖泡即可。

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C. 白扁豆的吃法

消暑去濕：白扁豆大米粥

材料：白扁豆25g、大米50g

做法：

1、白扁豆洗凈後泡8-10小時。

2、大米洗凈，用清水泡1小時。

3、大米與白扁豆放入砂鍋中。

4、砂鍋中加入適量清水，大火煮開。

5、小火燉至扁豆熟軟即可。

食養家溫馨提示：白扁豆務必要燉至熟爛食用更佳。

功效：白扁豆就是一味補脾暖胃，化濕消暑、補虛止瀉的葯食倆宜佳品，能治療夏日雨季的暑熱濕氣。

選白扁豆就要食養家的！食養家白扁豆是正宗陝西頂級白扁豆，陝西的白扁豆顆粒飽滿、整齊均勻、皮薄，呈黃白色，氣微，味淡，無雜質，無霉變。白扁豆，一定要選食養家的！你可以網路搜索「食養家白扁豆」 了解更多有關白扁豆的吃法，希望對你有所幫助！

D. 白扁豆為什麼適於脾胃虛弱、食慾不振、大更溏瀉等症狀

白扁豆，一種農作物，可曬干，炒後可食用。原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。

1、泡茶

將白扁豆炒黃搗碎，與香薷、厚朴一同放入杯中，用開水沖泡。

2、研末

白扁豆炒黃研成碎末，加到濃米湯里食用。每日3次。

3、煲湯

將白扁豆加水煮熟，加少量紅糖

E. 白扁豆一次最多吃幾粒，有多少個品種

白扁豆一次最多吃60g，具體粒數不好確定，吃多少跟豆粒大小有很大關系。白扁豆可以與大多數食物同食，它的葯用價值很高，但食用也有講究。吃白扁豆時，先將白扁豆洗干凈後加入一個鴨蛋，再加入少量的食鹽攪拌均勻，然後將其放入油鍋中，煎熟之後就可以食用了。

一、白扁豆一次最多吃幾粒

1、白扁豆一次最多吃60g，由於它的顆粒大小不一致，所以具體粒數不好確定，攝入量主要是跟豆粒大小有關系。白扁豆營養價值很高，它的味道比較平和，一般的人群都可以食用。

2、白扁豆可以與大部分食物一起吃，但是食用也有一定講究。白扁豆中的凝集素有一定毒性，所以食用白扁豆之前必須煮熟才能吃，否則會出現頭痛、惡心、嘔吐等食物中毒的現象。

3、食用白扁豆的方法：首先將白扁豆洗干凈，然後加入一個鴨蛋，再加入少量的食鹽攪拌，攪拌好之後將其全部放入油鍋中煎熟即可食用。

二、扁豆有多少個品種

1、扁豆種類有很多，比較常見的種類有白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆等。扁豆一般是在熱帶、亞熱帶地區種植，扁豆花有紅白兩種，豆莢一般有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色等。

2、扁豆種植的時間一定要注意，一般在每年1月中旬左右即可播種扁豆，大概2月中旬就可以將扁豆進行移栽定植。種植扁豆的時間一定要准確，不能隨意播種，否則會影響扁豆出苗率以及後期產量。

3、如果要想扁豆生長的好，那麼扁豆的種植密度就非常重要。一般1畝地種植1500-2000穴扁豆即可，每株扁豆的行間距大概是50-70厘米左右，株間距是50-60厘米左右。

F. 白扁豆的功效與作用和禁忌

白扁豆，來源為豆科植物扁豆的成熟種子，是葯食兩用的養生佳品之一。白扁豆還是解毒的良葯。白扁豆在煮食時應充分加熱，以破壞其中有害成分，防止食用後出現中毒症狀。主產於江蘇、河南、安徽、浙江等地。白扁豆於秋季果實成熟時採取，曬干，生用。生品味甘，性微溫。白扁豆具有抗血栓，增強免疫功能的功效。同時還具有抗菌，解毒的效用。下面就隨作者一起來看看白扁豆到底有哪些功效與作用及相關禁忌吧！

1，補脾和中。白扁豆為治脾虛良葯。用於少氣懶言、疲乏、四肢尤力、食少、便溏或泄瀉等症狀。

2，祛暑化濕。白扁豆對外感寒邪、內傷暑濕、表現為發熱、汗出熱不解、鼻塞流濁涕、頭昏重脹、疲倦、心煩口謁、小便不暢等均有很好的'治療效果。

白扁豆的食用方法

1，煮粥：白扁豆60克，粳米50克，兌水煮粥。能夠健脾胃，清暑止瀉的作用。

2，代茶飲：將香薷，厚朴剪碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴後溫浸1個小時。

白扁豆的配方妙用方法

小兒消化不良，形體消瘦，挑食厭食：白扁豆9克，高麗參1.5克，車前子9克，炒山楂12克。用水煎服，每日一劑。

中暑：汗出，口渴，疲乏，甚至發熱，突然昏倒。白扁豆30至60克，煎湯。待冷後分2次口服。

婦女赤白帶：扁豆花焙乾研末，空腹以米湯送服。每次服用3克，每日2到3次。

白扁豆的禁忌

1，白扁豆不宜生吃；

2，白扁豆不能一下吃過多；

G. 白扁豆怎麼吃

白扁豆，一種農作物，可曬干，炒後可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
門 被子植物門；綱 雙子葉植物綱
白扁豆 ，一種農作物，一年生纏繞草質藤本。莖光滑。羽狀三出復葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側生小葉斜卵形，托葉小，披針形。總狀花序腋生，直立，花序軸粗壯;花2至多朵;小苞片2，脫落;萼闊鍾狀，萼齒5，不等;花冠蝶形，白色或紫紅色，長約2厘米，旗瓣基部具耳。
莢果倒卵狀長橢圓形，微彎，扁平，長5-7厘米;種子2-5，白色或紫黑色，長約8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟後呈扁橢圓形或扁卵圓形，長約0.8-1.2cm，寬0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3-1/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬。種皮薄脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。嚼之有豆腥氣。花期7-9月;果期9-11月。
白扁豆喜溫暖濕潤氣候，怕寒霜，受霜害後，輕者影響生長，重者死亡。苗期需潮濕，應注意澆水。花期要求乾旱，空氣和土壤濕度大，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質壤上種植。
膳用價值
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
葯用價值
關於白扁豆的文字記載，最早見於南朝齊梁間陶弘景著的《名醫別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:"取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入葯"，"硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。"衛生部葯典委員會編的《中國葯典》也說:白扁豆"健脾胃，清暑濕。用於脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶"。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可入葯。其性味甘微溫，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
葯理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑製作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑製作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。

H. 中葯炒白扁豆的功效與作用

白扁豆是生活中的常見菜品,它的種子在收取以後經過炒制,可以入葯,是一種功效出色中葯材。下面由我為大家介紹中葯炒白扁豆的功效與作用，希望能幫到你。

炒白扁豆的功效與作用

炒白扁豆的功效：

1.利尿，通便。健腎，防止腎結石，尿毒症。

2.清腦明目。視力不好的人可以長期使用，無副作用。

3.女性白帶過多。婦科病的輔助葯物

4.長期使用可以起到防癌抗癌

炒白扁豆的作用：

1.防止夏天中暑，吐瀉

2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品

3.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果;

4.為中老年人的長壽粥膳佳品

白扁豆作為常用的食材，是很多人的選擇。在日常生活中，我們也會經常選購白扁豆。建議在選購時最好是挑新鮮的白扁豆，因為營養價值高，食用的味道也更好。當然，對於不了解白扁豆的人來說，擔心是否可以選用。其實，除了特殊情況外，一般人群都是可以食用白扁豆的

白扁豆的食用方法

1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和後，可製作各種糕點和小吃。

2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品。

3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。

4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。

白扁豆的功效與作用

白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆既是滋補上品，又是一味良葯，礦物質與維生素含量很高，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的作用。用於脾胃虛弱，食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶肚脹。

扁豆解暑化濕能，吐瀉宜炒消暑生。扁豆微溫味甘淡，吐瀉轉筋治白帶。又能健脾安腸胃，草毒蛇傷不必猜。

1、降低血糖。扁豆中包含澱粉酶抑制物在身體內有降血糖的功效。

2、抗癌防癌。扁豆中的植物血細胞凝集素能令癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，進而發揮細胞解毒的功效，並且能夠促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的作用。

3、抗病毒。扁豆包含對病毒的抑製成份，這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有，這類成份能有效地抑制病毒的生長。

4、增強細胞免疫功能。扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效。

I. 白扁豆有哪些使用方法

(1)醫師處方用量9~15g。

(2)炒白扁豆適量。研為細末，每曰2~3次，以米湯A服6g。用於帶下異常。

(3)炒白扁豆20g。每曰1劑，水煎分2~3次服。用於白帶過多。

(4)炒白扁豆50g、炒山葯30~50g。水煎，1曰數次代茶飲。用於白帶過多。

(5)炒白扁豆60g、芡實60g。加水煎煮至熟，加入冰糖30g煮至溶化，每曰1劑，代粥食。用於白帶過多。

(6)白扁豆60g、豬肉絲150g。共加水煮熟，食鹽調味，1曰分2次服食。用於白帶多，經年不愈。

(7)白扁豆(微炒)5g。研為細末，用白糖水送服，每隔2天服1劑，連服數曰。用於胎動不安。

(8)白扁豆適量。研末外敷。用於惡瘡連痂癢痛。

(9)炒白扁豆50g、山葯50g。共置罐中燉成稀糊狀，加入白糖50g，攪勻，1曰分2次服。用於小兒脾虛泄瀉，飲食不佳，消瘦。

(10)生白扁豆12g、當歸12g、乳香12g、沒葯12g、蒼術9g、玄參50g、金銀花50g、甘草50g。每曰1劑，水煎分3~4次服。用於脫骨疽。

(11)生白扁豆30g、土茯苓30g、生薏苡仁30g、夏枯草10g。每曰1劑，水煎服，同時煎湯外洗患部。用於扁平疣。

(12)白扁豆適量。水煎服。用於暑濕內蘊，脾失健運之嘔吐、腹瀉。

(13)白扁豆15g、白術15g、茯苓15g、豬苓15g。每曰1劑，水煎分3次服。用於腹瀉。

(14)白扁豆(研碎)15g、乾薑3g、甘草3g。每曰1劑，水煎分3次服。用於慢性腹瀉。

(15)白扁豆60g、炒稻穀60g、狗骨頭炭60g、車前子30g。共研為末，1曰3~4次，每次9g，開水A服。用於泄瀉。

(16)白扁豆6g、香薷6g、甘草6g、滑石15g。水煎服。用於傷暑腹瀉。

(17)生白扁豆10g、香薷10g、炒白術15g、厚朴3g。水煎服。用於腹瀉。

(18)白扁豆30g。加水煎取濃汁，1曰服2次。用於淋證(屬脾虛者)。

(19)生白扁豆20g、野菊花根20根、鮮大青葉30g。野菊花根、大青葉搗爛，取汁內服；再將生白扁豆研為細末，開水A服。用於砒霜中毒。

(20)白扁豆適量(用米泔水浸後去皮)。用紅糖、懷山葯適量同煮，至豆熟為度，飲湯食扁豆、山葯，每日服2次，連續服用。用於脾虛白帶增多。

(21)白扁豆16g、大棗10枚。水煎，飲湯食扁豆、大棗。連服3~5曰。用於小兒百曰咳。

(22)白扁豆15g、香薷6g、鮮荷葉半張。同煮至扁豆熟，取汁加白糖適量飲服。可作夏季家庭飲料，能清暑熱並治傷暑頭痛吐瀉。

(23)炒白扁豆、黨參、玉竹、山楂、烏梅各等份。水煎至豆熟透時，取汁，加適量白糖飲服。用於胃酸缺乏症。

(24)白扁豆、綠豆、赤小豆各50g。加水共煮爛，取汁飲服。用於防暑，暑熱瘡癤，暑濕吐瀉等。

(25)白扁豆25g、大棗20g、白芍5g、陳皮5g。加水1000mL，煎煮取汁800mL，溫服。用於慢性胃炎，慢性腸炎，大便稀溏等。

(26)白扁豆3g、佩蘭3g、藿香3g、香薷3g。將白扁豆砸爛，其他葯切成小碎塊，一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲用，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上午、下午和晚上睡前各飲1劑。用於暑曰貪涼，感受風寒所致的夏季感冒，症見發熱惡寒，頭痛無A，胸悶納差等。

(27)白扁豆10g、水燈芯5g。將白扁豆砸爛，與水燈芯一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲用，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各飲1劑。用於全身浮腫，小便不利，腹脹納差；婦女赤白帶下，小兒濕疹等。

(28)白扁豆5g、厚朴5g、香薷3g、黃連2g。將白扁豆炒至焦黃並砸碎，厚朴切成小碎塊，與其他葯一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲用，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各飲1劑。用於暑濕內傷，脾胃不和的暑瀉，症見惡心嘔吐，腹痛腸鳴，泄瀉不止等。

(29)白扁豆10g、天花粉10g。將白扁豆炒至焦黃並砸碎，天花粉切成小塊一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲用，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各飲1劑。用於糖尿病，症見善吃易餓，口乾喜飲，飲食無度，小便清長而多等。

(30)白扁豆150g、黑芝麻10g、蜜餞櫻桃5g、化豬油125g、白糖120g。白扁豆淘凈，入沸水煮約30分鍾(以能擠脫皮為度)，撈出擠脫皮，放入碗中，再加清水淹平豆仁，上籠蒸約2小時，待爛取出濾去水，壓成泥；炒鍋中放入豬油，油煉至熟時倒入豆泥翻炒，至水分將盡時，放入白糖炒至不粘鍋、勺為度，再將炒香研細的黑芝麻面、白糖、櫻桃蜜餞放入，溶化混合後炒勻即可食用。用於脾虛久瀉、帶下，暑濕腹痛、吐瀉有較好治療作用，對精血不足之便秘、須發早白及小兒百曰咳亦有一定作用。本方可作老年便秘及帶下證、胃腸炎患者之膳食。夏季食用，尤為適宜。

J. 白扁豆煮水喝的做法步驟

主料：白扁豆100克、白砂糖適量

1、准備好食材，如下圖所示。