馬的功效與作用及食用方法

『壹』 馬齒筧的功效與作用及食用方法

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
葯用
【藏葯】燦格日：全草治赤白痢疾，赤白帶下，腸炎：外用治丹毒，癰癤腫毒，蟲蛇咬傷《藏本草》。馬齒莧：全草主治赤白痢疾，赤白帶下，腸炎，淋病：外用治疔瘡丹毒《中國藏葯》。[4]
【布朗葯】宗新朵：全草治頭暈眼花《滇葯錄》。宗新朵：全株外用於頭暈眼花《滇省志》。宗新朵：全草主治頭暈眼花《民族葯志二》。[4]
【傣葯】帕八良（西傣），牙西碼，芽席馬（德傣）：全草治肺熱咳嗽，痢疾《滇葯錄》。帕拌涼：全株用於肺熱咳嗽，痢疾《滇省志》。帕板良：治療心慌心跳，頭痛，肺病，刀傷《傣醫葯》。帕拌涼：全草治心慌心跳，頭痛，肺結核，刀傷，扭傷，接骨筋續《傣葯志》。芽席馬：全草主治肺熱咳嗽《民族葯志二》。[4]
【哈尼葯】不澤：地上部分治痢疾，腹瀉，血淋《滇葯錄》。不澤魯沽茶：全株用於腹瀉，痢疾，血淋《滇省志》。不澤，魯壁沽茶：全草主治腹瀉，痢疾，血淋《民族葯志二》。[4]
【京葯】趙灘：全草治痢疾《民族葯志二》。[4]
【朝葯】馬齒莧：全草治清熱解毒，止渴，殺蟲，用於痢疾，諸腫惡瘡，金瘡，內瘺《朝葯志》。德寄鋪：全草主治痢疾，諸腫惡瘡，金瘡，內瘺《民族葯志二》。[4]
【毛南葯】馬朱寧：全草治痢疾，腸炎腹瀉《桂葯編》。馬朱寧：全草主治痢疾《民族葯志二》。
【苗葯】藿威：全草治痢疾，腸炎腹瀉，咽喉痛，牙痛，無名腫毒《桂葯編》。絨桌倒：全草治腸炎，腹瀉，痢疾，腎炎，泌尿道感染水腫，潰瘍病，痔瘡出血，咽喉痛，牙痛，無名腫毒，癰瘡《滇葯錄》。絨桌倒：全株用於尿道感染，水腫，潰瘍病，咽喉痛，牙痛；外用於無名腫毒《滇省志》。Reibxandmel（銳先脈），Vobhmidniangx（窩咪仰）：全草治小兒腹瀉，治帶狀皰疹《苗醫葯》。地上部分用於痢疾，疔瘡癤腫，蟲蛇咬傷《湘藍考》。藿威，屙莽滅，絨桌倒：全草主治腸炎，腹瀉，痢疾，腎炎，泌尿道感染，水腫，潰瘍病，痔瘡出血，咽喉痛，牙痛《民族葯志二》。[4]
【仫佬葯】馬有罵：全草治痢疾，腸炎腹瀉，稻田皮炎《桂葯編》。馬有罵：全草主治痢疾，水田皮炎《民族葯志二》。[4]
【納西葯】布馬：全草治腸炎，痢疾《滇葯錄》、《民族葯志二》。[4]
【普米葯】瑪此見：地上部分治腸炎，痢疾，瀉下，膿血，熱淋，尿血《滇葯錄》、《民族葯志二》。[4]

『貳』 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效。最主要是治腹瀉，小時候鬧肚子的時候，奶奶就用曬乾的野生馬齒莧熬水給我喝。馬齒莧是葯食兩用的食品。
現在菜市場有嫩嫩的馬齒莧賣啦，常見的吃法有涼拌馬齒莧、馬齒莧煎蛋、馬齒莧餡餃子、馬齒莧煎餅、馬齒莧肉絲湯、馬齒莧燒排骨、馬齒莧煮粥等等。
涼拌馬齒莧：馬齒莧焯水一分鍾左右，撈出過涼水，瀝干水分，調好涼拌汁水，拌勻。
馬齒莧煎蛋：馬齒莧焯水後撈出、瀝干水分，切碎，雞蛋打散加入馬齒莧碎，下鍋煎蛋餅就好了。
馬齒莧肉絲湯：豬肉切絲，馬齒莧切段，鍋中熱油，加清水或高湯燒開，豬肉和馬齒莧一起放入鍋中，煮開後轉小火，加入調味料即可。

『叄』 馬奶的功效與作用吃法

馬奶的功效與作用吃法

馬奶的功效與作用吃法，馬奶中也含有豐富的溶菌酶，而牛奶中只含有微量的這種酶。溶菌酶是充當抗微生物劑的酶。馬奶含豐富的乳鐵蛋白，營養豐富，以下分享馬奶的功效與作用吃法

馬奶的功效與作用吃法1

一、 馬奶的營養價值

馬奶和牛奶相比，乳糖含量多，而且是屬於易吸收的糖類，在乳酸酶的作用下可分解為葡萄糖和半乳糖。馬奶比牛奶脂肪少些，但是質量優於奶油。除了上述這些優點外，還有以下特點：馬奶優於牛奶的最大特點在於蛋白質的成分，牛奶中含有酪蛋白多達2、9%，而可溶性酪蛋白和球蛋白僅0、4%，因此牛奶為酪蛋白性乳類。馬奶中含酪蛋白僅有1、05%，而可溶性蛋白卻佔1、03%，所以馬奶容易消化吸收，被稱為白蛋白性乳類。其次，馬奶中含有豐富的氨基酸及豐富的維生素，如維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E、F、P、H、葉酸等，含量最大的是維生素C。

二、 馬奶的功效與作用

1、養精神： 馬奶中含有很高濃度的抗疲勞、抗氧化、抗衰老和增強免疫功能的物質，如乳糖、牛磺酸、支鏈氨基酸、乳免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酸、維生素A、維生素C等。

2、補元氣 ：馬奶能滿足人體所需但不能自身合成的8種氨基酸。諸如亞油酸、亞麻酸等，這類物質是前列腺素合成的首要元素，也同時參與膽固醇在體內的轉化和代謝，滋養元氣。

3、潤容顏： 馬奶富含維生素及礦物質元素，能夠改善人體血液酸鹼度，減少色斑的形成，具有抗氧化、抗衰老的功效，可防止皮膚乾燥、角質化，對黃褐斑、老年斑等具有退斑作用。

4、促成長 ：馬奶含有被譽為「腦黃金」的牛磺酸及磷脂、多種酶類和促生長因子。對大腦發育、神經傳導、視覺機能完善、促進骨髓功能、增強心臟功能，提高免疫力有著重要的作用和生理功能。

5、全面提升人體機能： 馬奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例、人體必需脂肪酸占總脂肪酸的比率、甚至於一些微量營養素如Vc和牛磺酸等的含量，都優於牛羊乳。全面提升消化、呼吸、神經、循環、免疫等人體五大系統機能。

三、馬奶的吃法：

馬奶味帶咸酸，有輕微的酒香，飲之沁涼可口，幫助消化，健胃益脾。若多喝能催眠，令人陶然入睡。牧民釀造馬奶方法簡便：將剛剛擠下來的鮮馬奶裝進牛皮縫制的皮桶中，再放入陳奶酒麴，經過幾天發酵，便可飲用。

馬奶的功效與作用吃法2

1、調理腸胃

馬奶可以幫助改善由腸道細菌菌群的不穩定引起的一些消化問題。它可以通過溶菌酶和乳鐵蛋白的組合充當益生元和/或益生菌，從而通過促進乳酸和雙歧桿菌如植物乳桿菌和唾液乳桿菌的細菌生長來限制不期望的細菌菌群的生長。 因此，馬奶含有高比例的溶菌酶，這種蛋白質可以限制導致腸道感染和腹瀉的微生物細菌的生長。對革蘭氏陽性細菌和腸桿菌科的抑菌作用。

此外，如上所述，它促進其他細菌的生長，這些細菌受益於腸道中釋放的胃腸糖，這些糖是它們的生長因子。 來自消化馬奶蛋白的一些生物活性肽的作用可能在減少與各種消化紊亂例如腸易激綜合徵相關的腸炎症中起重要作用。 我們還應該考慮溶菌酶和 omega-3以及omega-6對炎症中趨化性和氧化性塬因的調節作用。這些多不飽和脂肪酸(omega-3和omega-6)也具有與生物活性肽同樣重要的抗炎功能，對這些消化系統疾病也有很大幫助。 例如，在克羅恩病的情況下，注意到馬奶中的丁酸鹽含量可以幫助維持良好的結腸細胞狀態並防止疾病的惡化。

對於乳糖不耐症的人來說，馬奶有一定的優勢。益生菌產生乳糖酶以幫助代謝乳糖。已知乳糖不耐受的當前增加部分是由於濫用通過使腸乳糖酶去殖民化而削弱腸的抗生素。這就是為什麼這些細菌的適當沉降可能會降低乳糖不耐受。因此，該特徵增強了人的腸細胞中殘留的乳糖酶，在飲用奶時促進了作用並降低了它們的不耐受性。 馬奶還含有大量的鎂，可以幫助治療腸道疾病，如腸易激綜合症。

2、增強免疫力

由於一些關鍵成分，馬奶可以在免疫系統中發揮重要作用。首先，必須說這種馬奶含有免疫球蛋白G，免疫球蛋白A和免疫球蛋白M、 IgG是唯一具有穿過生物膜能力的人。在二次免疫反應的基礎上，大多數免疫球蛋白屬於這種類型。 IgA可由粘膜和外分泌腺分泌，對粘膜和液體表面起最重要的作用。 IgM負責發展血管內空間的平衡，因此它可以刺激主要反應。 除了描述的免疫球蛋白之外，應該注意乳清蛋白存在於馬奶中。 乳鐵蛋白具有抗微生物活性，其提供針對定植於粘膜的致病細菌的保護。它被用作天然防腐劑。

乳鐵蛋白參與抗革蘭氏陽性和一些革蘭氏陰性的抗微生物活性，但也參與抗一些病毒和真菌。它具有免疫反應調節劑，刺激或抑制參與預防和/或消除與這些相關的感染和炎症的各種激素和細胞成分。 溶菌酶還具有抗菌活性。它通過去除細胞壁的多醣成分作用於某些細菌。它還具有抗炎活性。 β-乳球蛋白具有抗微生物和抗病毒特性。它可以抑制Gastronorm病塬體，促進機體的免疫反應，調節細胞的.發育。 α-乳清蛋白是一種殺菌劑，一種抗菌劑，它是細胞凋亡的誘導劑。 諸如生物活性肽的乳蛋白具有各種性質。包括調節血壓，抗微生物和抗炎。 上述蛋白質含有對於身體正常運作必不可少的氨基酸，但是馬奶中含有的氨基酸也更容易被吸收。

除此之外還有以下幾點： 天冬氨酸有助於免疫系統，它會導致免疫球蛋白和抗體的產生增加。 絲氨酸可用於維持健康的免疫系統，並有助於免疫球蛋白和抗體的產生。 賴氨酸具有很強的抗病毒特性，可增強免疫功能和抗體產生。 組氨酸是血液中紅細胞和白細胞生成所必需的。它可以改善免疫反應。 馬奶還含有大量與免疫系統相關的維他命，如下所示： 維他命A或視黃醇可增強免疫功能 維他命B2或核黃素可調節紅細胞的生長，有助於維持強大的免疫系統。 維他命B5或泛酸是形成抗體所必需的，以最大限度地減少某些抗生素的毒性作用，並有助於癒合傷口。 維他命C或抗壞血酸有助於對抗細菌和病毒性疾病。 維他命E或生育酚調節血小板的結合並增加免疫應答，例如通過刺激紅細胞變得更具抗性。 因此，它不是各個組分單獨的作用，而是這些作用的總和，為身體提供對各種病塬體的支持。

3、抗腫瘤

由於馬奶中存在某些成分可以在治療癌症方面具有很大的益處，首先要提及的是乳清蛋白： 乳鐵蛋白是一種蛋白質或lactotransferrina immunoreguladora，抗炎，抗氧化和抗癌。褪黑激素由α-乳清蛋白和色氨酸的必需氨基酸合成，用於治療癌症(腦，肺，胃腸道等)除了化療引起的副作用外，美國克利夫蘭的臨床Ohayo是從α-乳白蛋白開發一種抗乳（腺）癌的疫苗，誘導腫瘤細胞凋亡。 溶菌酶在癌症的調節中具有重要作用。它是一種抗氧化劑，在DNA復制中起著調節劑或「制動」的作用(如對照細胞)。它發送的信號到達TP53基因，該基因在p53蛋白中轉錄，p53蛋白是腫瘤抑制因子。因此，該基因激活抗癌基因並參與腫瘤抑制。

除了這些蛋白質，維他命C和E也是抗氧化劑，如溶菌酶。維他命E改善了硒的作用，有助於對抗癌症。 值得一提的是，馬奶可以在益生菌的細菌組合物中對嗜酸雙歧桿菌組的含量起重要作用。它們是降解己糖，戊糖，酒精，乙酸鹽，丙酸鹽和丁酸鹽(SCFA)(短鏈脂肪酸)的細菌。丁酸鹽在目前的文獻中也提到其抗癌能力。 盡管作用機制尚不清楚，但我們知道丁酸鹽抑制結腸腫瘤細胞，反而促進其上皮細胞的生長。 我們尚未在臨床研究中證明馬奶質量，但通過觀察性研究表明，它可以幫助提高化療恢復，減少副作用。 化療的副作用包括惡心，食慾不振和防禦能力降低。主要是因為馬奶可能帶來好處的副作用。馬奶誘導血清素的合成(由於其高含量的色氨酸和酪氨酸)，從而有助於改善患者的情緒，以幫助恢復食慾。腸道菌群的再生可以改善腸道運輸並有助於減少消化不適和惡心。 高含量的溶菌酶，乳鐵蛋白，IgA和生物活性肽使得馬奶對加強防禦有很大幫助。 請注意，在有激素有關的腫瘤或在切除的情況下，不推薦使用馬奶，因為它含有結合的雌激素。還應注意，在放射治療的情況下，必須記住，馬奶中含有天然抗氧化劑。

4、改善貧血

據觀察，患有某些血液疾病的人吃了母馬奶後表現出了改善。 首先，讓我們看看貧血的情況：除了牛奶中的鐵含量外，還有另一個因素在這種情況下更為重要。馬奶含有一種叫做乳鐵蛋白和乳鐵蛋白的蛋白質。這種蛋白質具有結合鐵並通過血液運輸的能力。蛋白質結合的鐵不再可用於潛在的病塬體，在這些病塬體中它們的代謝是必需的，從而抑制它們的生長。這就是為什麼它解釋了細菌的作用，顯然也解釋了抗病毒作用。乳鐵蛋白對胃中的酸性pH具有抗性。 一些奶內成分，如氨基酸丙氨酸和纈氨酸，可以幫助穩定血糖水平。 關於膽固醇的調節，氨基酸甲硫氨酸可以幫助防止其積累。多不飽和脂肪酸如omega-3和omega-6存在於奶中，可以幫助降低膽固醇。 馬奶還提供一些維他命，如維他命B3或菸酸，有助於降低膽固醇和甘油叄酯，穩定血糖，增加血液循環和降低血壓。 維他命B5或泛酸也有助於降低血液中的膽固醇水平和血壓。最後，維他命E或生育酚有助於對抗膽固醇和甘油叄酯。它還有助於預防貧血。 馬奶在促進身體所需的一些成分的吸收方面發揮著重要作用：鈣的更好吸收，因為它含有維他命D，乳糖和雌激素。因此，滿足組織鈣需求的系統可以預防高血壓等疾病。

5、調節情緒

由於游離氨基酸的貢獻，馬奶可以在短期內影響情緒並改善健康狀況。 由於牛奶中的一種蛋白質α-乳清蛋白，這種改善在中期和長期得到鞏固。除其他外，這是必需氨基酸的來源，如色氨酸和酪氨酸，它們作為神經遞質5-羥色胺的前體，我們知道這對我們的健康非常重要。

5-羥色胺是一種神經遞質，用於負責情緒，食慾，睡眠和性慾的神經通路。通過我們的身體需要合成這種神經遞質的必需氨基酸的貢獻，與積極情緒相關的神經通路可以選擇操作並更好地調節自身。 5-羥色胺的合成和降解調節神經遞質的動態平衡，從而促進健康的神經系統。 此外，馬奶還包含促進健康的其他元素。它含有顯著的鎂，用於神經傳遞，為神經元提供能量，同時也是肌肉鬆弛劑。 除了改善情緒外，馬奶還能給我們帶來能量。這種能量主要來自乳糖，只有少量的能量來自糖和脂肪。 它還含有大量的維他命，礦物質，脂肪酸(omega-3和omega-6)和氨基酸。 結果發現，馬奶可以幫助心情不好的人，患有抑鬱症或其他問題，如壓力和焦慮。

6、護膚養顏

今天，已經證明了馬奶對皮膚問題患者的有效性。因此，我們可以說馬奶可以在皮膚病中發揮重要作用。 盡管確切的機制尚不清楚，但在牛皮癬，異位性皮膚炎，濕疹等情況下，除了使用基於馬奶的護膚品外，還可以從每日服用少劑量的馬奶中看到這些改進。 在異位性皮膚炎病例中觀察到明顯的改善，主要可能是由於馬奶中的細菌菌群所產生的調節作用及益處。 在牛皮癬的情況下，在長期食用馬奶後，皮膚損傷的毒性降低並且受影響的區域減少。然而，我們不能說馬奶是否可以成為一種葯品。 馬奶含有幾種與維持健康皮膚有關的成分。它含有大部分氨基酸，如絲氨酸(皮膚保濕)和胱氨酸(高硫)，適用於皮膚病。還應該注意的是，來自母馬的奶含有許多有助於我們身體運作的維他命。 最後，應該注意維他命A或視黃醇有助於健康的皮膚，維他命C或抗壞血酸有助於預防和改善皮膚。它們有助於維持皮膚中健康的膠塬蛋白並修復受損組織。

馬奶的功效與作用吃法3

馬奶的功效與作用

1、馬奶的功效

馬奶味甘，性質寒涼，它含有大量的蛋白質和脂肪以及磷與鈣還有鐵等多種微量元素，另外馬奶中還含有多種維生素和一些尼克酸，人們平時食用以後可以補虛強身，也能潤燥美容，會讓人們的皮膚變得越來越好，也能延緩多種衰老症狀的發生。

2、馬奶能補鈣

馬奶的營養成分與牛奶很相似，也含有大量天然的鈣質，和一些維生素D，人們飲用以後不但能補充鈣，還能促進鈣吸收，預防鈣流失，可以強壯骨骼，促進骨骼發育，對人類因缺鈣因起的骨關節疾病也有不錯的緩解作用。

3、馬奶能預防高血脂

馬奶中含有大量不飽和脂肪和多種礦物質，這些物質被人體吸收以後可以清理人體內的膽固醇，也能凈化血液軟化血管，加快身體的新陳代謝，經常食用可以預防高血脂也能減少中風和動脈硬化等高發疾病的發生，能起到保護心腦血管的重要作用。

『肆』 馬鞭草的功效與作用及禁忌和食用方法 馬鞭草有何功效與作用及禁忌和食用方法

1、清熱解毒

馬鞭草有清熱解毒的功效，可用於外感發熱、濕熱黃疸、水腫、痢疾、瘧疾、白喉等症，還能去膿毒，洗痔瘡毒。用馬鞭草搗汁五合，加酒二合，分二次服，可治瘧疾寒熱。《別錄》：主下部匿瘡。

2、利水消腫

馬鞭草有利水消腫的功效，對於濕熱黃疸、水腫、淋病有很好的療效。《現代實用中葯》：根用於赤白痢疾，慢性瘧疾，水腫，膨脹等。並有瀉下作用。

3、活血散瘀

馬鞭草有活血散瘀的功效，可用於治療經閉、症瘕、婦人血氣肚脹、月經不調等症，鮮草搗碎敷患處，還能治跌打損傷。《本草拾遺》：主症癖血瘕，久瘧，破血。作煎如糖，酒服。《日華子本草》：通月經，治婦人血氣肚脹，月候不勻。

4、食用方法：材料：生薑末10克，新鮮豬肝100克，鮮馬鞭草60克，味精，蔥，大蒜，鹽適量。做法：馬鞭草洗凈後切碎，豬肝洗凈也切片，將二者一起放入瓷盆里，加鹽、生薑末等其它調味品，隔水蒸熟即可。

『伍』 馬齒莧的功效與作用及食用方法

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本 植物 。國內各地均有分布。該種為葯食兩用植物。然而馬齒莧有些什麼功效呢?馬齒莧的作用又有哪些呢?食用方法是什麼?服用馬齒莧有哪些要注意的?下面我為您介紹。

馬齒莧的功效：
成分：馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種 營養 成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿卜素2.23mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.11mg，維生素PP 0.7mg，維生素C 23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及 生物 鹼等成分。

性味：寒、酸。

歸經：心、肝、脾、大腸。

功效： 清熱 解毒 ，利水去濕，散血消腫。
馬齒莧的作用：
1、預防菌痢：取鮮馬齒莧莖葉，洗凈切碎，1斤馬齒莧加水3斤，煎取1斤，過濾。成人日服3次，每次70毫升，連服2～7天。 兒童 服60%馬齒莧煎液，或把馬齒莧切細做成餛飩、饅頭餡，或煮粥吃;每斤鮮馬齒莧可分給15個兒童服用，隔日吃1次。有些地區也作為副食晶食用，連續10天。經數千例觀察，在菌痢流行季節服用，發病率明顯下降。

2、治療菌痢、腸炎及痢疾帶菌者：馬齒莧對急、慢性菌痢的療效，與其它治痢葯物如磺胺脒、合黴素等相仿，對急 性病 例的有效率在90%以上，對慢性病例的有效率亦在60%上下。劑量：馬齒莧有效劑量的安全范圍較大，雖大量服用，亦無毒性。馬齒莧對痢疾帶菌者、腸炎、 消化 不良性 腹瀉 ，也有同樣效果。

3、治療鉤蟲病：成人1次量為鮮馬齒莧5～6兩，煎汁，加食醋50毫升，也可加適量白糖，每天1次或分2次空腹服，連服3天為一療程。如需行第二、三療程，須間隔10～14天。臨床觀察192例，服葯1～3個療程後糞檢蟲卵轉陰率佔80%上下。馬齒莧亦可製成片劑或1：2流浸膏，以片劑療效較高，流浸膏次之，水煎劑較差。

4、治療急性 闌尾炎 ：干馬齒莧、蒲公英各2兩(亦可用鮮草，劑重加倍，水煎2次，煎液合並再濃煎成200毫升，上下午各服100毫升。經治療31例，除1例療效不佳而改用手術治療外，其餘均痊癒出院。其中絕大多數在3～8天內體溫及白細胞恢復正常， 腹痛 、反跳痛、腹肌緊張消失，壓痛消失或尚有輕微深壓痛。另法取馬齒莧洗凈搗碎，以紗布包裹壓榨過濾，取原汁30毫升，加適量白糖及冷開水使成100毫升，為1次量，日服3次，也有療效。

5、治療淋巴結核潰爛：取全草6兩洗凈曬干，加工成細粉，放入熬熟的豬板油8兩中，趁熱用鐵勺不斷攪拌，待冒白煙，將鍋端下，放入蜂蜜8兩，攪拌成糊狀，冷卻後即成軟膏。 用葯 前先將患處用淘米水(冷開水淘米)洗凈，按瘡口大小攤成小膏葯敷於患處，紗布覆蓋，放布固定，每2天換1次，以痊癒為度，不可間斷。

治療期間忌食無鱗魚、鱉，忌房事。此膏對其它骨結核潰破也有同樣療效。同時，此膏又可用於內服治療多種結核病。

服法：每次1～3錢，日服3次。臨床觀察118例，其中淋巴結核42例， 肺結核 31例，其它結核(包括脊椎結核、骨結核、腸結核、腎結核等)45例，均收到了不同程度的療效。又有用鮮馬齒莧洗凈煮爛，擠出原汁，熬成膏狀，用於治療寒性膿瘍，按常規清創後，將葯膏塗於患處，上蓋敷料固定，亦取得一定療效。

6、治療瘡癤及化膿性疾患：取鮮馬齒莧4～6兩，洗凈搗碎，加水2～3斤，煮沸(不宜久煎)，待水溫降至40℃左右時，用毛巾蘸葯液溻洗患處，每日2～4次;或用4～6層紗布浸葯液濕敷患處。每日2～4次，每次20～60分鍾;亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷於創面，外加敷科固定，每日換葯4～6次。溻洗和搗敷適用於化膿性 皮膚病 和 外科 感染，如暑令瘡毒、癤腫、乳癰、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲溝炎等;溻洗還可用於黃水瘡、臁瘡、足癬感染等;濕敷法主要用於糜爛滲出性皮損，如 濕疹 、灤瘡、嬰兒濕疹、接觸性 皮炎 等.上述疾患用馬齒莧外治，並適當配合內服葯，一般在1～2周可愈;對廉爛滲出的皮損用馬齒莧濕敷，平均3～5天滲出停止，上皮新生。

7、用於收縮子宮：經500餘例臨床觀察，馬齒莧注射液可以代替麥角新鹼，使子宮平滑肌收縮，其作用甚至較麥角新鹼為強。注射液每毫升相當於生葯0.5～1.0錢，對 產後 流血、功能性子宮出血，可肌注2毫升;對 剖腹產 、刮宮取胎可直接注射於子宮底兩側或注入宮頸。

8、治療小兒單鈍性腹瀉：取新馬齒莧0.5～1.0斤，煎湯，加適量白糖調味，分次作飲料服下，1天服完，連服2～3天。或取鮮馬齒莧洗凈焙乾研末，每次3克，溫開水送服，每日3次。

9、治療小兒百日咳：取50%馬齒莧糖漿100毫升，每日4次，3天分服。一般服葯3天後，即見 咳嗽 減少，發作時間縮短，症狀減輕。

10、可以葯用：清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕癧。用於 濕熱 所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用於便血、子宮出血，有止血作用。

11、可以食用：馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
馬齒莧的食用方法：
涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用;取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較 炒菜 和涼拌那種酸感已經少了很多。做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。

包餃子，做出的餃子也別有風味。做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。
馬齒莧的 注意事項 ：
食用禁忌：

1、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;

2、忌與胡椒、該粉同食。

3、不宜與甲魚同食，否則會導致 消化不良 、食物中毒等症。

4、孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

適宜人群：腸炎、痢疾、尿血、 尿道炎 、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、 痔瘡 出血、毒蛇咬傷以及肺結核等症患者宜食。

食用注意：

1、馬路邊的馬齒莧不要采，因為很容易受 汽車 尾氣和殺蟲劑污染。

2、最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。

3、採回來的馬齒莧要先用清水泡2小時以上，以求安全衛生。

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『陸』 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

1.馬齒莧粥
鮮馬齒莧100g，粳米50g，蔥花5g。將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用;將粳米淘洗干凈，放人鍋內，加適量水煮熟，放人馬齒克煮至成粥，出鍋即成。本食品清淡鮮香，風味獨特，具有清熱解毒，健脾養胃的功效。適用於腸炎，痢疾，泌尿系統感染，瘡癰腫毒等病症。
2.涼拌馬齒莧
鮮嫩馬齒莧500g，蒜瓣適量。將馬齒莧去根、去老莖，洗凈後下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗凈粘液，切段放入盤中;將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發美容的功效。可作為濕熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白發患者的輔助食療菜餚。馬齒莧這樣食用可以有治療疾病的作用，清熱止瀉還可以提高體質。
3.馬齒莧炒雞絲
鮮馬齒覓400g，雞脯肉100g，蔥、薑末各10g，蛋清1枚。將馬齒覓摘洗干凈，瀝水備用;雞脯肉切細絲，放碗內，加鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清、濕澱粉抓勻;炒勺置中火上，加油燒至五成熱，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油;炒勺置旺火上，加油燒至七成熱時，偏蔥、薑末，下馬齒莧、料酒、清湯，炒至斷生，下鹽、味精、雞絲炒勻，再放濕澱粉勾薄芡，最後淋香油，裝盤即可。此菜自綠相間，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒，小便不利等病症患者有一定的輔助食療作用。這樣的食用方法不僅可以有健脾胃的作用，還可以有解毒消腫的作用，對於提高免疫力有好處，還可以促進代謝的哦，是不錯的一道食譜，大家可以經常食用。
功效與作用：清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕癧。用於濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用於便血、子宮出血，有止血作用。
營養價值：馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。馬齒莧和很多的食物都可以相互搭配，可以有預防疾病的作用，還可以提高體質，具有很好的保健的作用，可以補充豐富的維生素和礦物質，還可以有提高免疫力的效果哦，對於促進新陳代謝是有好處的呢。

『柒』 馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢

功效與作用

清熱解毒、涼血消腫

馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，為葯食兩用植物。葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱「五行草」。馬齒莧性寒、味酸，具有清熱解毒、涼血消腫的功效。

1、清熱解毒：馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用，主治熱毒瀉痢、熱淋血淋、帶下等，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。

2、涼血消腫：馬齒莧酸、寒，有良好的涼血消腫作用，可用於治療痔血癰腫、丹毒瘰癧、濕癬白禿。

注意事項

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

腸胃功能較弱者

不宜同食

野生甲魚、韭菜

馬齒莧寒性滑利，而野生甲魚歸屬於性涼滋補品，兩者同食易增加胃腸負擔，可能會引起消化不良。馬齒莧寒性滑利，韭菜具有潤腸的功效，若二者一同服用，可能會造成胃腸不適。

食用方法

炒制

將馬齒莧洗干凈後焯水，切割成小段放到碗中，生雞蛋打撒，放進適當的調味料，然後放入鍋中不斷煸炒，炒熟後即可食用。

涼拌

馬齒莧摘除老根，鍋入清水，水開時倒入馬齒莧，燙熟後撈出倒入碗中，放入調味料，攪拌均勻即可。

熬湯

馬齒莧泡好後在鍋中焯一下，撈出瀝水備用。將馬齒莧、瘦肉一同入鍋煮湯，快熟時倒入雞蛋，小火煮2分鍾調味後出鍋即可。