竹筍的腌制方法圖片

① 怎麼腌制鮮竹筍要詳細一點的

材料: 鮮竹筍500g, 食鹽適量, 味精適量。

腌制步驟如下:

1、新鮮竹筍去殼，清洗干凈。

1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症；

2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；

3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4、增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

（參考資料：網路：竹筍）

② 新鮮竹筍怎麼腌制

材料: 鮮竹筍500g, 食鹽適量, 味精適量。腌制步驟如下:

一、新鮮竹筍去殼，清洗干凈。

③ 腌筍怎麼腌制方法

主料：新鮮竹筍3根

輔料：鹽適量、泡椒少許

自腌酸筍的做法：

1、備好竹筍。

④ 怎樣腌酸竹筍

准備材料：竹筍 兩根、鹽 適量、辣椒 適量。

一、第一步將買回來的竹筍用清水清洗干凈，如下圖所示。

⑤ 酸筍的腌制方法

1、首先准備好以下食材：3根新鮮竹筍 、適量泡椒 、少許鹽。具體步驟如下：第一步先准備好新鮮竹筍，如下圖所示。

⑥ 如何腌制春筍

現在正是春筍季，可葷可素，做法不同，風味各異，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。但是過了這個季又得等一年，人們為了能吃到鮮美的筍，想盡各種辦法保存它，比如天氣晴朗大量的曬干，可陰雨連綿不斷我們可以將它腌制起來，也是不錯的選擇。

用料

春筍 一大袋

鹽 80克

腌春筍的做法

• 新鮮春筍

  

小貼士

1:煮的時候千萬不要貪時間長夠熟，太熟了反而不易保存，所以煮沸一分鍾就可以關火了
2:鹽可以多放，但不能少放。
3:記得煮過的水一定要留著，不要倒了，直接倒入罐中。
4:鹽水一定要沒過春筍，不然會爛的哦！
5:如果放入罐中沒壓實，那上面可以放塊大石頭壓一下，保證筍不會浮出水面。
6：一定要等完全冷了才可以密封。
7:已經開封拿出來一部分燒了，另外一部分那一定要趕緊燒了，不易保存。

⑦ 竹筍怎麼腌制方法如下

1、蒸熟選擇新鮮健壯的竹筍，去皮留芯；將去皮後的竹筍進行第一次蒸煮，蒸熟即可；

2、瀝干將蒸熟後的竹筍用山泉水進行第一次漂洗，然後出水瀝干；

3、腌制對瀝干後的竹筍進行腌制，竹筍與鹽的比例為100:30，腌制20天左右翻一次，將下面的竹筍翻上面來，然後再腌制20左右，撈出。

4、沖洗用山泉水對撈出的竹筍進行沖洗，然後再浸泡12小時；將浸泡好的竹筍按規格切成段，放入保鮮水中浸泡40分鍾左右，然後撈出脫水；

5、密封殺菌瀝水後的竹筍放入拌料鍋內，加入作料（活磨盤的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根據口味來填加），拌勻；將拌勻後的竹筍裝入玻璃罐中，在封口前倒入一層菜油然後封口，經過一段殺菌後就可以開罐來食用了。

⑧ 泡筍的腌制方法和配料分別是什麼

主料：筍500克。

輔料：小米泡椒750克、生薑10克、蒜5小瓣、醋少許、雞精5克。

做法：

1、將筍撕開，放入鍋中焯水，水開關火，撈出筍，瀝干水。

⑨ 新鮮竹筍怎麼用鹽淹制

腌制竹筍步驟如下：

所需材料：竹筍500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖50克，鹽適量，白醋適量，雞精適量，大料適量，花椒適量，白開水適量，封閉玻璃瓶一個。

1、把新鮮的竹筍去皮，洗干凈，如下圖所示：

⑩ 腌脆筍的經典做法

腌脆筍的經典做法？

做法一：

• 剝筍。也可買剝好的筍。將鮮筍剝開，切成條狀，長短可以根據腌菜的瓶子來進行調整

  

做法二：

材料

綠竹筍1200公克，鹽40公克

做法

1.竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。

2.取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。

3.另取一調理盆，放入溫水（水量蓋過竹筍片），再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝干水分。

4.在作法3上撒上少許鹽（份量外）拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。

5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。

竹筍吃哪個部分比較好？

竹筍，因其各個部位新鮮程度不同，可分檔食用。在我國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是我國傳統好菜，味香質脆，食用和培養前史極為悠長。

底部筍肉偏白，且筍節較稀疏部分歸於根部，相對比較老，適宜煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，滋味肥美。

中心部分筍節嚴密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適宜切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜餚的配料都很不錯。

最精華的是頭部筍尖，最為新鮮，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則洪亮可口。正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，這樣就可以很輕松地剝掉一切的外皮了。然後，再去掉有粗糙纖維的根部即可。