秋葵的營養價值功效和食用方法_秋葵有什麼功效與作用以及營養價值和食用方法

⑴ 秋葵功效與作用營養價值

秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維，對皮膚具有保健作用，能使皮膚美白，細嫩。秋葵中的黏膜蛋白有抑製糖吸收的作用，所以近年來也被作為糖尿病的輔助治療食物。秋葵中還具有強腎補虛的功效，對男性疾病也有輔助治療作用。

⑵ 請問秋葵的功效、作用與營養價值有哪些

秋葵是一種新型的健康蔬菜，它口感鮮嫩，營養豐富，能為人體補充能量，是各國運動員最喜歡吃綠色菜品。秋葵有黃秋葵和綠秋葵兩種，它也叫羊角豆或者毛茄，是一種原產於非洲的特有植物。人們食用秋葵是這種植物的鮮嫩豆莢。秋葵不但口感好，營養豐富，保健功效也很出色。

⑶ 秋葵的營養價值及功效秋葵應該怎麼吃

秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，也能生食，是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整個烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

⑷ 秋葵的營養價值是什麼

秋葵富含鋅和硒等微量元素，豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白細嫩，秋葵籽及黏性物質具有補腎填精的作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者。秋葵的營養價值非常高，但是很多人都沒有吃過秋葵，因為秋葵只能吃最新鮮的，採摘下來的秋葵不易存放，導致菜場裡面根本就沒有秋葵可買。秋葵怎麼做好吃？涼拌秋葵營養不易流失，做法簡單，色澤翠綠，口感很好！
秋葵有幾種吃法，我就覺得比較對大家的口味。其一是用來涼拌。秋葵並不適合生食，在涼拌之前用沸水簡單地燙煮一下，記得不要切開，一定要完整地燙完再切開，否則那些粘液會讓你搞得不可收拾。秋葵本身的粘液剛好帶來了一種滑膩的口感，所以在涼拌的時候，可以多放一點如芥末或辣椒油之類的辛辣之物，剛好融合起來變成佐飯妙品。
秋葵炒蝦仁：食材：秋葵、蝦仁、胡蘿卜；做法：1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水澱粉先腌一會。2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調鹽。4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。
可以和肉一起炒：食材：秋葵8條，豬肉適量，鹽適量，生抽適量。方法：秋葵洗凈。豬肉肥瘦分開，切絲。鍋里燒開水，先焯熟秋葵。另起鍋，加入肥肉煎油。煎出足夠的油後撈出油渣，加入蒜頭炒香。加入瘦肉翻炒。瘦肉熟後加入切段的秋葵快速翻炒。最後加入適量鹽和少許生抽即可。
蔥香秋葵：材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。做法：1、將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出；2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段3、大蔥洗凈切花備用；4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
秋葵中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵對男性器官性疾病有輔助治療作用，是一種保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含維C和可溶性纖維，能使皮膚美白、細嫩。

⑸ 秋葵的營養價值有多高怎麼吃最好吃

還有一種吃法是直接摘下來洗洗，像吃黃瓜西紅柿一樣吃。不過這種吃法自己很少這樣做，感覺味道沒有，像黃瓜西紅柿那樣的美味。出於對新興食材的興趣，所以我就上網查了查，這才發現秋葵原產地在非洲，但在清末已經引進到我國，並在湖南、江西等地種植。但是出現在我們北方餐桌卻是2008年以後在我國，秋葵最先是在中國台灣被大家廣為認知的，90年代初才被引入中國，開始為大家所認知。秋葵嫩莢果實充滿黏液物質，富含蛋白質、游離氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素，秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使秋葵有一種特殊風味，口感爽滑。一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也都是可以吃的哦！

它還有很多其他的微量元素，長期食用對增強身體免疫力還是有一定的幫助的。它的食用方法有很多種，可以烤著吃，可以蒸、也可以炒。下面我就介紹一種炒秋葵的製作方法吧！秋葵也是最近這些年紅起來的蔬菜，七八年前，市場上都很少有，最近這些年賣的比較多，所以名字也被人們所熟知。肯定的一點就是無論是賣秋葵的還是買秋葵的，秋葵營養價值很高，富含黃酮、多糖、蛋白質、黃酮類似物、維生素及多種礦物質，經常食用具有健胃理腸之功效;研究發現秋葵嫩果中含有一種由多聚半乳糖醛。

⑹ 常吃秋葵的好處

1、補腎壯陽。秋葵素有「植物偉哥」的美稱，它的粘性蛋白有養腎生精的作用，對腎虛、前列腺炎症有輔助治療作用。

2、促消化，增食慾。秋葵的粘性物質可促進腸胃蠕動，加快胃液分泌，有助於消化，對食慾不振的人效果極佳。

3、預防心血管疾病。秋葵的粘性物質中富含可溶性纖維，能降低人體膽固醇，降低血脂，可預動脈硬化、冠心病等心血管疾病。

4、排毒、防癌。秋葵方法纖維物質有利於人體通便、排毒，還可防止腸胃癌症。

(6)秋葵的營養價值功效和食用方法擴展閱讀：

秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初引入我國，一般種植於南方地區，被稱為「植物黃金」，秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。

秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。

在傳統醫學中，秋葵常被作為治療糖尿病的偏方使用。因此，使用秋葵來輔助降血糖是可行的。秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人體血糖。秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其他蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿卜、菜花等，進而減少對飲食中膽固醇的吸收。

⑺ 秋葵有什麼功效與作用以及營養價值和食用方法

秋葵的功效與作用

(一)秋葵的功效
【性味】淡;寒。
【歸經】歸腎、膀胱經。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。
(二)秋葵的作用
助消化，護腸胃。
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
降血脂。
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保護肝臟。
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
防腸癌。
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
補鈣。
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。
減肥。
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
補腎。
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為「植物偉哥」，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
去疲勞。
對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。
裝飾。
秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用於籬邊、牆角點綴，包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料。
【附方】
治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。(《貴州草葯》)
治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水後，另用槲寄生五錢，煨水服，可防復發。(《貴州草葯》)
治尿路感染，水腫：黃秋葵根三至五錢，煎服;或用干根粉，每次五分至一錢，開水吞服。(《雲南中草葯選》)

秋葵的營養價值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素a,有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有葯效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素c,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。
秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
秋葵嫩莢富含有維生素a、胡蘿卜素，以及維生素c、e等，尤其是維生素a與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素a能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。
秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。

秋葵的做法大全

秋葵小炒
材料：
秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。
做法：
(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。
(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鍾，放涼後，將臘腸切成小片。
(3)秋葵清洗干凈後，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。
(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。
(5)鍋中放一大勺油，油熱後下蔥姜蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
蔥香秋葵
材料：
秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法：
(1)將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。
(2)將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
(3)大蔥洗凈切花備用。
(4)秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
豆腐拌秋葵
材料：
秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。
做法：
(1)把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。
(2)在研缽里把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
秋葵培根湯
材料：
秋葵200克，培根100克，雞清湯1升，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙。
做法：
(1)秋葵切細碎一點，備用。
(2)培根切小塊，備用。
(3)加入雞清湯，加入培根，大火煮沸騰。
(4)加入秋葵，沸騰後，轉文火煮1刻鍾。
(5)最後加鹽、胡椒粉調味即可。
秋葵燉雞爪
材料：
雞爪3隻，秋葵2根，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。
做法：
(1)准備食材。
(2)枸杞用水泡軟洗凈。
(3)雞爪剪去指甲
(4)剁成小塊。
(5)將雞爪涼水入鍋，加料酒大火煮開。
(6)煮至出血沫關火。
(7)撈出洗凈。
(8)將雞爪重新入鍋中加水、薑片再次煮沸至能用筷子穿透。
(9)過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。
(10)斜刀切成大塊。
(11)將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。
(12)加入適量鹽。
(13)加入枸杞。
(14)關火後加白入胡椒粉調味即可。

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秋葵的營養價值功效和食用方法

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