家庭常用麵包製作方法

1. 家庭麵包的做法

家庭麵包的做法

家庭麵包的做法，麵包是我們在家也能做出獨特的美味，加點兒材料能讓麵包能入味，這口感可以稱得上獨一無二，這道菜不需要太多的操作，我為大家整理了關於家庭麵包的做法食譜，快學起來吧！

家庭麵包的做法1

【准備食材】380克麵粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食鹽，5克酵母，15克奶粉，100克淡奶油，110克水

【做法步驟】

1、在干凈的盆中加入380克高筋麵粉和40克全蛋液，4克全蛋液大約是4個雞蛋，這個要根據雞蛋的大小而定，然後再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食鹽，15克奶粉，100克的淡奶油，攪拌均勻後，用110克水和面，揉搓成光滑的面團。

2、在光滑的面團上，用刮板切下一小塊輕輕拉開檢查下，如下圖般，如果能拉出較薄的不會輕易破掉的膜，面團就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。

3、在盆底用刷子抹上薄薄一層油，然後將面團收圓放進去，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。

4、寶媽家前幾天暖氣已經試過水了，暖氣已經稍微有些熱了，加上寶媽放在了屋內暖氣片旁邊有陽光的地方，室溫在20左右，因此大概一小時左右，面團就發酵至原來的兩倍大了，然後用手指沾點麵粉在中間戳個洞，不回縮面團就發酵好了。

5、把發酵好的面團取出，排氣後分成大小均勻的16份面劑子，然後搓圓後整齊排進烤盤，寶媽家的烤盤是28×28的；然後用干凈的噴壺裝點水，在做好搓圓的面胚上噴點水，放進烤箱，利用發酵檔進行二次發酵；中途可以多噴幾次水。

6、大概40分鍾後，面胚發酵至1、5倍大小；然後取出在上面用刷子刷上一層蛋液，撒點芝麻；此時預熱烤箱180度，上下火，大概20分鍾左右。

8、把做好的面胚放入烤箱中層，烤至表面金黃後，取出放在烤網上晾涼，涼到溫熱不燙手時，裝袋密封保存，隨吃隨取，用來當早餐或者點心零食，都是很不錯的選擇，你學會了嗎？

家庭麵包的做法2

做法和步驟：

1、碗中加入250g普通麵粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有麵疙瘩就可以了。

2、往麵粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麵粉都呈絮狀之後，下手搓揉成面團。和好的面團放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。

【小貼士】

——雞蛋的大小各不相同，大家在製作時可以用清水調節面團的軟硬程度，最後和成軟硬適中的面團就可以了。

3、取出發酵好的面團，搓揉2分鍾排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麵粉切出8-9個劑子最為合適，做出來的【小麵包】大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。

4、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的面團放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃啦。

只需要麵粉和雞蛋，不用烤箱不用長時間的蒸制，一樣可以做出蓬鬆暄軟的.小麵包，咬上一口松軟有嚼勁，一點都不比外面甜品店裡賣的差。雖然是用油炸出來的，但是麵包皮完全將油分阻擋在了外面，所以吃起來一點都不會油膩。喜歡的朋友也可以在家試試，以後想吃麵包就不用出去買了。

1、和面之前，一定要先在麵粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止麵筋的形成，沒有麵包的干擾，做出來的【小麵包】才能更加的蓬鬆暄軟。 【製作時需要注意的細節】：

2、麵包下鍋後，一定要保持最小火慢慢炸，這樣麵包才能有充分的時間膨脹，火候的掌握也是小麵包好吃的關鍵秘訣之一。

家庭麵包的做法3

1、200g麵粉加2g酵母，一個雞蛋，100g水用麵包機揉面5分鍾，發酵至2、5倍大。 將剩下的50g麵粉加1g酵母，32g糖，3g鹽，放入麵包桶中。再將發酵好面團撕小塊放入麵包桶中。

2、揉到擴展階段(我用麵包機揉了30分鍾，在手揉15分鍾)。

3、發酵至2倍大。

4、滾圓排空空氣(這個圖先借用下，我只有三個大的，沒有小的面團)，醒至10分鍾。

5、將面團擀長長方形。

6、一次捲起，(我卷的不好啊)。

7、放入土司盒中。

8、發酵到8分滿。烤箱預熱5分鍾，上下火170度40分鍾。

9、看，比較高大威猛吧，內部也很松軟呢!就是高度不一樣。

麵包的營養價值

1、麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

2、現在比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包松軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

3、麵包中，澱粉糖約佔60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇穀物麵包和全麥麵包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。

2. 家庭最簡單麵包的做法

1、家庭最簡單麵包的做法：首先准備好材料，麵粉、雞蛋、適量的水、黃油和鹽。將除黃油外的所有材料放在一起揉成團。分成份放入烤箱發酵，刷上蛋液大火170度烤20分鍾即可。
2、麵包的營養非常豐富,麵包含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、少量維生素以及鉀、鎂、鋅、鈣等微量元素。麵包口味多樣,易於消化吸收,維持人體每日正常所需,還可以延緩衰老。
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3. 家庭烘焙麵包做法大全

家庭自製麵包的配方和方法如下：

1、高筋麵粉，甚至普通的全麥低筋麵粉也可以，或者餃子粉，並且只需要1杯麵粉即可作出一個接近滿桶的大吐司麵包!

2、純牛奶110ml、或冷開水110ml、或奶粉+冷開水110ml、鹽半小勺、糖2大勺、安琪高活性乾酵母半小勺。

3、任意一種植物油、或天然黃油1大勺(兩種任選)，不要使用人造黃油，雖然便宜，那是反式脂肪酸，不能被人體吸收，會沉積在血管里。)

4、將面團放在麵包機內發酵。當面團膨脹明顯，用手插小洞不回縮時，發酵結束。

5、麵包機開始烤麵包，上火220℃，下火200℃，成熟即可。

4. 麵包的做法家庭做法

麵包是我們生活中不可缺少的美食，每一款麵包都有一種獨特的風味，當主食當零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但於普通家庭來說，烤箱並非必需品，今天蓉兒分享的4款麵包，適用於所有家庭，即使沒有烤箱，也可以做出蓬鬆香甜的麵包哦，趕緊跟著蓉兒學起來吧！

4、准備兩個小碗，刷上食用油防粘，面團放進去後先不著急蒸，讓它二次醒發30分鍾；

5、准備一個雞蛋，這里我們只要蛋黃，面團二次醒發後的體積還會稍微的大一點，刷一層蛋液，撒點白芝麻點綴下，冷水上鍋蒸，大火35分鍾，關火再燜5分鍾，不用烤箱的蒸麵包就出鍋啦；蓬鬆、柔軟、細膩，做法也比較簡單。

5. 家庭製作麵包的方法與步驟

今天教大家用麵粉做一個非常好吃的美食，大麵包。做出來之後非常的好吃，吃起來蓬鬆宣軟，做法也很簡單，接下來就一起看一下吧。

【小貼士】

1、一定要把握好餳發的時間，首先要餳發一個小時，也可以根據它的體積來判斷，如果體積變成兩倍大小就可以了，在溫暖的地方需要的時間是略微少了，而在冷的地方時間是略微長的。

2、在做這個大麵包的時候，一定要注意各種食材和調味料的用量。