蚝豉干煮雞肉食用方法

『壹』 生蚝煲雞特別的好吃，生蚝煲雞都有哪些做法

適量開水然後放上術葯材燒滾十分鍾後放雞塊待八成熟後再把生蚝放入滾兩分鍾至全熟透，灑上蔥花加上適量鹽，一道鮮甜味美的生蚝雞煲大功告成！湯咸鮮味美，雞肉滑嫩可口，的8種氨基酸，有著美容養顏、寧心安神、益智健腦、強筋健骨、益胃生津、延年益壽、細膚美顏的功效。

『貳』 生蚝煮雞湯的家常做法大全怎麼做好吃

－ 准備食材 －

雞 半隻
生蚝 300G
鹽 1.5茶匙
油 1茶匙
姜 5片
蒜 2顆
－ 步驟 －

1.生蚝先用清水洗干凈，然後下2茶匙生粉，輕輕搓洗，過清水，再下2茶匙生粉，輕輕搓洗，清水過干凈備用

2.雞肉砍小塊狀，備用

3.鍋里下油，下薑片和蒜片，把雞裡面的骨頭和胸肉挑出來下鍋里翻炒，下一點白酒

4.下水煮湯，多少量就隨意的，大概煮半個小時

5.下雞肉，煮約8分鍾

6.水開下生蚝，煮大約2至3分鍾，下鹽調味，即可食用，湯很鮮美，還有雞肉和生蚝做菜，一舉兩得哦
－ 小貼士 －

生蚝最好是現買現開，這樣就保證新鮮，買回來要馬上煮來吃，最好不要放

『叄』 生蚝煲雞怎樣做好吃

生蚝雞煲製作方法：雞肉入味、味道比較的鮮美；
食材：三黃雞半個、生蚝；
配料：香蔥、香菜、辣椒、生薑以及蒜頭；
調料：鹽、生抽、蚝油、廣東米酒、澱粉以及老抽；
製作的步驟：
A、雞肉清洗干凈砍塊瀝水留有備用，生蚝來去殼，然後用鹽、澱粉抓勻再清洗干凈留有備用，生薑給切片，蒜頭切成小塊留有備用。

B、熱鍋之後加入少許的底油，然後加入蒜頭、薑片、辣椒爆香，再下入雞肉，中火把雞肉爆香、爆出油，然後再從鍋邊加水少許的廣東米酒來去腥增香，然後加入少許的蚝油、生抽炒出香味，再把雞肉倒出裝入砂鍋之中。
C、砂鍋中加入少許的清水、少許的鹽，清水的量基本上要與雞肉平齊，然後用小火來慢煮，煮至汁水變的濃稠然後加入生蚝攪拌均勻，再蓋上蓋子煮兩分鍾左右，然後加入香蔥、香菜段增香，製作完成。
小貼士：這道菜所加的配料可以根據自己個人的口味來進行添加，可以做辣或者是不辣，在製作的時候需要生蚝要在最後加入煮兩分鍾就可以。

『肆』 生蚝煲雞的做法都有哪些

生蚝煲雞的做法都有哪些？生蚝煲雞的做法一般分為兩種 ：第一種是用新鮮的生蚝做的，這個就比較簡單了，就正常煲雞的做法就可以，在雞快要煲好時，把洗干凈的生蚝放進去煲幾分鍾就可以了；第二種就是用乾的生蚝做的，干生蚝是經過海風和陽光風干，香氣醇厚，比較耐煮，洗干凈跟雞一起下鍋煲。

生蚝大家都不陌生，生蚝肉質細嫩，鮮味濃厚，味道獨特，可以用來煲湯、煎炸、燒烤等，我們最經常見的吃法是將生蚝蒸煮，熟後蘸上料汁就可以吃了，還有就是去吃燒烤的時候，烤生蚝也是特別的美味。

三、生蚝煲雞的功效

生蚝中含有智力發育所需的重要營養素，雞肉中含有較高的維生素和蛋白質，有增強體力的作用，兩者煲湯一起食用，不僅提高人的腦力和體力，而且還有一定的健腦益智、強身健體、滋補身體的作用。

總結：通過以上的分析、我們知道了，生蚝煲雞的兩種不同做法，一種是用新鮮生蚝，另一種是用干生蚝，不管用哪一種做法，生蚝煲雞都是不錯的，兩者營養價值都很高，一起煲湯食用，不僅提高人的腦力和體力，而且還有一定的健腦益智，滋補身體的作用，身體比較虛弱的人可以經常做點來吃。

『伍』 生蚝雞湯特別的鮮美，而且營養豐富，具體的做法是怎樣的

生蚝常見的吃法都是烤來吃，那用生蚝搭配雞肉來製作美食你又吃過沒有呢？雞肉是一種非常滋補養身的食材，而生蚝的營養價值應該是男人都知道，生蚝：營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的 8 種氨基酸,其肉質肥美爽滑,營養豐富,素有「海底牛奶」之美稱,其營養十分豐富,有多種功效與作用。在生蚝里加入一勺生粉，洗掉表面的黏液和臟物質，這樣的操作要多次操作，才能夠將生蚝清洗干凈，如果家裡沒有生粉也可以用澱粉來代替，主要是為了吸附生蚝表面的臟物質。

土雞半隻、生蚝2斤、生薑3片、胡椒粉適量、料酒2勺、花椒少許、食鹽適量、食用油適量、香菇適量雞洗凈瀝干水分，不用斬塊。砂鍋放清水，大火煮開，放入雞塊，小火煮至雞肉八分熟或者全熟，撈起放涼，雞湯留在鍋內備用。香芹洗凈切段，薑片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎，沙鍋內雞湯略去浮油，放入洗凈的生蚝，薑片、蒜、胡椒末，下適量花生油和鹽，中小火慢煮大約10分鍾。

『陸』 蚝豉怎麼做好吃

「沒有很多調味，只用了醬油，但是特別好吃又下飯。」

食材明細

主料

• 文昌雞半隻

• 蚝豉50克

• 花菇30克

• 輔料

• 蔥3根

• 蒜6瓣

• 冰糖8克

• 醬油1小勺

• 鹽適量

• 油適量

• 醬香口味

• 燜工藝

• 一小時耗時

• 普通難度

花菇蚝豉燜雞的做法步驟

• 

  9

  收汁，最好剩下點汁，加點蔥段炒勻即可

來自 美食天下緣豆兒的作品

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜家常菜

『柒』 蚝干怎麼做好吃

第一種:瓠瓜蚝干煲
食材:瓠瓜一條，蚝干一小把，臘腸一條，五花肉50g
做法:
1.將瓠瓜搓成絲。
2.蚝乾洗凈浸泡10分鍾。
3.臘腸切丁。
4.肉切絲，用鹽，干澱粉稍碼，再在開水中過一遍水撈起瀝干。
5.鍋中坐油見熱，蒜末爆香，倒入瓠瓜加鹽稍翻炒。
6.倒入蚝干臘腸丁，肉絲翻炒勻。
7.倒入煲中，加蓋大火燒開，關小火，燉至爛糊即可。
小訣竅:
1.注意火候的把握，不要太爛，否則瓠瓜沒影子了。
2.喜歡燉的菜都可以燉，就是砂鍋一定要嚴實。
3.如果是新砂鍋，一定火不要太大，煮之前一定要抹點油，這樣砂鍋才不會裂開。
4.要是不想麻煩，即使砂鍋開裂也不要緊，可以繼續使用，慢慢砂鍋底也會變嚴實，可以照樣使用。

第二種:栗子燒蚝干
食材:蚝干100公克，栗子100公克，胛心肉250公克，青蔥2支，蒜頭5個，水300㏄，醬油2大匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙
做法:
1.蚝乾洗凈泡水30分鍾；栗子泡水5小時後，將栗子的雜質去掉；胛心肉切塊；青蔥切段，備用。
2.熱一鍋倒入2大匙油後，放入作法1的蚝干、青蔥段、蒜頭爆香後，取出蚝干。
3.再放入胛心肉塊於作法2中，一起炒至顏色變白後，再放入作法1的栗子、蚝干與所有調味料炒至上色，繼續放入水煮滾後，蓋上鍋蓋以小火煮20分鍾即可。

第三種:蚝干冬瓜燜鴨
簡介:鴨是夏秋季節的適時食材，在夏季烹制鴨餚以清而不淡的為佳，炮製的方法多種多樣，取蚝干佐之，可達到這種效果。蚝乾和蚝豉的區別在於它的濕度，蚝干未完全揮發水分，所以它不用水發，就算以蔥絲、花生油清蒸亦為美味。筆者日前在珠海乾貨市場找到生曬的橫琴蚝干，雖然現時不是吃橫琴蚝的季節，但取蚝干與鴨一起燜制，又是另外一番風味。
食材:蚝干4隻，冬瓜件250克，鴨300克，薑片15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少許，鹽，糖，米酒，生抽，花生油各適量
做法:

1.鴨洗凈斬件備用；
2.開鍋下油，爆香薑片和蒜頭，放入鴨件翻炒至上色；
3.加入冬瓜件和蚝干，攢少許米酒，再加入水和生抽，以鹽、糖、五香粉和蚝油調味，慢火燜鴨至稔，最後收汁便成。

第四種:荷葉蚝干蒸飯
食材:蚝干12個，長糯米300公克，荷葉2張，豬肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黃6粒，紅蔥30公克，蝦米30公克，水250㏄，醬油3大匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，鹽少許，胡椒粉少許
做法:
1.荷葉放入滾水中汆燙後取出，洗凈擦乾水份並剪成6張備用。
2.長糯米洗凈瀝干水份後，放入內鍋中加水250㏄，並在外鍋中加入200㏄的水，煮至電鍋的開關跳起後，再燜5分鍾。
3.蚝乾洗凈泡水；香菇、栗子泡水至軟；蛋黃加入少許米酒後，放入預熱烤箱中烤約5分鍾；豬肉切塊，備用。
4.倒入3大匙油熱鍋後，放入紅蔥末爆香，再放入蝦米一起炒香後取出。
5.原鍋中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、豬肉炒香後，再加入所有調味料一起炒至入味，最後再加入300㏄的水量以小火燜煮約20分鍾，撈出材料備用，並將鹵汁倒入作法2的長糯米飯中拌均勻。
6.將作法5鹵好的材料放在荷葉上面，再放入長糯米飯和蛋黃一起包好，放入蒸籠中以大火蒸約30分鍾即可。

另外，我推薦一個:生炒糯米雞飯
食材:糯米500克，雞腿300克，蚝豉50克，香菇6朵，蝦米30克，吊片80克（泡軟切條），小蔥茸1大匙，青蔥1棵（切粒），清水400毫升
調料:蚝油1大匙，黑醬油1大匙，醬油2大匙，糖1小匙，雞精粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，紹興酒1大匙
做法:
1.將糯米用適量清水浸泡隔夜，再將蚝豉和香菇切塊備用
2.鍋先燒熱，放入一大匙油，爆香小蔥再加入雞肉、蚝豉、香菇、蝦米和吊片、一起炒香濃
3.再加入糯米和調味料，以慢火拌炒均勻，撒上適量的清水，拌炒一下，蓋上，燒一會三分鍾左右，將蓋子打開再拌炒會，然後再撒上適量清水，再蓋上，繼續燒三四分鍾，重復同樣步驟數次，至到糯米飯熟透為止
4.盛起糯米雞飯，加入青蔥粒，即可食用。

『捌』 生蚝煮雞湯怎麼做好吃

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  生蚝最好 是現買現開，這樣就保 證新鮮，買回來要 馬上煮來吃，最好不要放

『玖』 生蚝煲雞的做法 生蚝煲雞怎麼做好吃

1、生蚝10個、雞半隻、枸杞20粒、紅棗10個、小米椒5克、姜5克、蔥段5段、生抽30克、檸檬汁5克、料酒15克。

2、生蚝肉加入1大勺玉米澱粉，搓揉一會，去掉表面的粘液，再沖洗干凈。

3、加一點點料酒，放置在一旁備用。

4、雞洗凈剁成小塊。

5、准備一鍋涼水，放入雞塊、薑片，大火燒開，煮出浮沫後把雞塊撈出來。

6、另外准備一個鑄鐵鍋，倒一點油燒熱，油熱後下薑片、蔥段爆出香味。再把雞塊一起放進去翻炒一分鍾。雞肉過油炒過煲出來的湯會更香濃醇厚些。

7、接著加熱水沒過雞肉，開大火煮沸。沸騰後轉小火慢燉60-90分鍾，也可以煮久一點，湯頭更濃郁。

8、雞湯燉好後我們把生蚝肉和枸杞、紅棗加進去，再根據個人口味調入適量的鹽，繼續煮至湯水再次沸騰，生蚝肉熟了就關火。別煮太久，生蚝肉會老。

9、另外我們還可以做個蘸料來搭配雞肉吃，2大勺生抽，1小勺薑末，1小勺小米椒碎，一點香茅碎，再淋點檸檬汁，攪拌均勻。配雞肉解膩又開胃。