干百合炒芹菜的食用方法

『壹』 芹菜百合怎麼炒

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1. 芹菜縱切兩半再斜切成段；菱形很漂亮；百合不用焯水，直接掉鍋里扒拉幾下就變透明；
  2. 勾芡是為了讓味道掛在芹菜和百合表面；
  3. 如果想吃涼拌的，芹菜百合分別焯水，加點鹽和香油或者橄欖油就成。

『貳』 干百合能炒芹菜百合嗎

可以
百合是我們日常生活中比較常見的一種植物，它不僅具有觀賞性，而且還可以作為食材，百合具有養肺、明目、清熱解毒的功效。不僅如此，百合還可以做成各種不同的菜餚，每種菜餚都具有自己獨特的一面。
1、百合炒雞蛋
百合炒雞蛋的做法很簡單，有些人不會做復雜的菜，那麼這道菜就非常適合廚藝不精湛的人。那這到百合炒雞蛋需要准備什麼食材呢?首先准備3顆雞蛋、1頭新鮮的百合、適量的油、料酒、鹽、蔥花、薑末、枸杞等。其次將鮮百合掰開洗干凈、雞蛋打成蛋花、蔥切小段、姜切末。最後鍋中倒入適量的油，油熱了以後先把雞蛋炒熟並且打散;把雞蛋先裝進一個小碗里備用。然後在放油炒百合，百合快熟的時候把之前的雞蛋一並倒入鍋中，翻炒幾下後放入其他的調料即可出鍋了。
2、百合炒蝦仁
第一，准備好新鮮的蝦仁500克、鮮百合一個、適量的鹽、澱粉、胡椒粉。第二，將百合、姜等洗干凈。洗干凈之後的蝦要從背部劃一刀，去除腸子，然後再放入碗中加入適量的水和澱粉用手攪拌均勻且放置十分鍾。第三，往鍋中倒入兩大勺的油，燒熱之後先放入姜蒜末爆香，然後再放入其他的調料炒勻，最後放鮮蝦仁;等鮮蝦仁炒至五成熟之後，倒入百合，百合蝦仁就炒好了。
3、百合炒肉
百合單獨炒會顯得很單調，而且味道也很單一。但百合和肉放在一起炒的話，不僅口味變了，整體也不發生了改變。如何做這道菜呢?第一，先准備好新鮮的百合，適量的豬瘦肉、適量的枸杞和少許的鹽、雞精。第二，將百合掰開之後下水焯一下然後撈出，過涼水冷卻兩分鍾。第三，鍋中放入少於的玉米油，豬肉片下鍋翻炒，加入生抽、雞精翻炒2分鍾;最後倒百合和枸杞入鍋。
百合的做法
素炒百合的做法

並不是所有的菜品都要炒出濃郁的色彩才能夠稱得上色香味俱全，有時候素炒的方式也能夠展現這道菜品的另一種風味。就好比百合一樣，用來燉湯、熬粥又或者用來素炒都能夠讓眾人品嘗到百合不一樣的千滋百味。燉湯、熬粥相信大家都不陌生了，所以今天著重給大家介紹百合的各種素炒方法，保證不會讓你的味蕾失望。
1、素炒百合芹菜
素炒百合芹菜：第一、准備好乾百合20g、芹菜300g、適量的香油、澱粉、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉等。第二，干百合泡水發軟之後清下干凈，芹菜將葉子摘取且洗凈切段。第三，鍋中放入適量的油，等油熱了之後先放入芹菜，翻炒5分鍾繼續放入干百合。第四，放入姜、蒜、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，最後加入香油、澱粉。百合和芹菜的搭配簡直就是天作之合，對於促進腸胃的蠕動起到了很好的幫助作用。
2、素炒百合香菇
主料：鮮百合、香菇、銀杏果、黃瓜;輔料：生抽、白糖、植物油、香油、鹽，待一切准備好之後就可以開始動手了。首先將香菇泡發切段、黃瓜洗干凈切丁放入盤中備用、銀杏果放在沸水中燙一遍;其次，將植物油倒入鍋中，先放入香菇、生抽、白糖，翻炒1分鍾後放入百合、黃瓜、銀杏果、鹽、香油等。
百合粥的做法

百合的做法可以說是五花八門，百合不僅可以和肉類一起翻炒，還可以熬粥。百合的做法千變萬化，但唯一不變的是百合的營養以及其功效。不過，若說起百合的各種做法，用百合來熬粥的做法還是比較受大眾歡迎的。
1、准備熬粥的食材
從字面意思來理解百合粥，以為只要准備好大米和百合即可，非也;畢竟這種做大太單調了。我們需要准備的食物包括：新鮮百合200g、大米150g、冰糖或者白糖15g(雖說白糖和冰糖都可以，但建議用冰糖，甜味會更加的清澈)。食材准備好之後，還需要准備一個專門用來熬粥的砂鍋，砂鍋熬出來的粥更加粘稠和味佳。另外，可以根據個人的口感、喜好等將大米換成粳米，步驟和做法都是一樣的。
2、清洗、浸泡食材
首先，大米淘洗干凈之後要浸泡30分鍾左右，這種做法我們叫做「醒大米」，可以讓大米在熬煮的時候更容易發開。其次，利用大米在浸泡的時候把鮮百合洗干凈，在清洗的過程中需要將百合逐瓣掰開。掰開的百合放入已經煮沸的水中1—2分鍾後撈出，再用冷水浸泡30分鍾。最後，待大米和百合都浸泡好之後撈出瀝水，然後開始下一個步驟。
3、開始熬煮百合粥
首先，往洗干凈的砂鍋中倒入適量的冷水(一定要是冷水，溫開水或者熱水都不行)，再將浸泡好的大米放入鍋中。其次，開至中火熬煮20分鍾—35分鍾左右即可，在熬煮的過程中一定要邊熬邊順時針或者逆時針攪拌，順著一個方向攪拌能夠讓粥熬煮來口感更好。最後，大米開始熬煮好了之後就可以放入鮮百合了，邊放邊攪拌。百合放入鍋中之後改用小火熬煮10分鍾左右，然後加入事先准備好的冰糖，稍微燜片刻等冰糖融化就可以食用的。
百合湯怎麼做

百合不僅可以熬粥，還可以做成湯來食用，也是別具一番滋味。百合湯的做法有很多，但根據個人喜好的不同，可以將百合做成百合銀耳蓮子湯、百合瘦肉湯、筒子骨百合湯等，具體的做法下面就為大家一一呈現出來。
1、百合銀耳蓮子湯
首先，准備好適量的干百合、銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖等，這些食材對於身體都具有滋補養生的功效。其次，將百合掰成一瓣一瓣的，銀耳也撕碎分開泡發。干百合泡發的時間在10分鍾左右即可，銀耳泡發的時間為30分鍾—60分鍾。最後，往鍋中倒入適量的清水，將泡好的銀耳、干百合以及蓮子倒入鍋中;大火燉10分鍾後轉入中火慢燉50分鍾，待粥已經有七八成熟時再放入紅棗和冰糖，香噴噴的百合銀耳蓮子粥就完成了。
2、百合瘦肉湯
這道百合瘦肉湯具有潤燥養肺的功效，做法也不是很復雜：第一，准備好鮮百合、枸杞、瘦肉、蔥、姜、料酒、雞精等。第二，將所有要清洗的食材洗干凈之後放在小碗中備用，枸杞除了清洗干凈外還要浸泡5分鍾左右。第三，將切好的肉片焯水後放入盛滿水的砂鍋中熬煮，然後放入蔥段、薑片、料酒，等鍋中水燒開後就可以轉小火慢燉了。第四，肉片燉至九成熟後放入鮮百合和枸杞，攪拌均勻之後繼續熬粥10分鍾就可出鍋了。
3、百合筒子骨湯
第一，准備好相應的食材：鮮百合、筒子骨、紅棗。第二，將鮮百合掰開之後清洗干凈、筒子骨焯水去掉血水瀝干備用、紅棗洗干凈且去核。第三，先將筒子骨子放在鐵鍋中大火煮開，之後再轉入砂鍋，開中火慢燉60分鍾，再轉小火燉15分鍾之後就可以放入鮮百合和紅棗了。這道百合筒子骨湯含有豐富的維生素C、維生素B2等，對於病後虛弱的人來說是很合適的。

『叄』 西芹炒百合的做法竅門

主料：鮮百合50g、西芹150g、

輔料：油適量、鹽適量、枸杞10粒、雞精3g、澱粉適量

1、將西芹清洗干凈，用刨皮器輕刨去莖棱上的老筋，斜切成與百合大小相仿的斜片備用。

『肆』 干百合和芹菜怎麼炒

1、首先我們將西芹清洗干凈，隨後我們需要去掉西芹外層的一層皮，這層皮比較有韌勁，吃起來容易出現嚼不動的問題。所以我們將西芹切塊之前，一定要將西芹外層的一層皮去掉。我們可以用削皮器將西芹的外層皮去掉，保留西芹脆嫩的口感以及顏色。

2、我們將西芹斜著切成小塊，放到盤子中備用，切塊不能太小，否則影響美觀。

3、我們將蔥段、生薑與蒜都清洗干凈，隨後將這三種調味食材都切成碎末，放到盤子中。

4、先給西芹和百合焯水，在鍋中加上一點食鹽，並且加上一點食用油。這樣焯水之後的西芹才保持翠綠不變色，而且這也是做西芹炒百合的時候提前要做的步驟。

5、我們加上西芹段放到鍋中進行焯水，因為西芹焯水的時間稍微長一些才能熟，所以不能將西芹和百合一起下鍋，這才是我們說的成熟一致的順序。

6、等鍋中沸騰之後，我們可以下百合，將西芹和百合焯水一分鍾之後就撈出來，這樣西芹和百合都能保證脆嫩並且還不會變色。

『伍』 干百合芹菜炒肉的方法

干百合泡發，西芹斜切。如果有條件先將蔬菜焯水斷生。肉切絲或片，用料酒、嫩肉粉、鹽少許抓勻腌制，先熱鍋後放油，油6、7成放肉煸炒，薑片蔥絲一同炒香，然後下西芹和發好的百合翻炒，放入鹽、湯、味精調味，注意如果沒有肉的話用雞精。翻炒過後淋香油少許出鍋。

『陸』 芹菜炒百合怎麼炒好吃

芹菜炒百合

首先准備好材料：芹菜400克、鮮百合100克，適量的枸杞子，鹽、香油、水澱粉各適量。

做法步驟：

① 將芹菜去筋、洗凈，然後切段備用；

③ 鍋加水燒開，放入芹菜、百合汆(cuān)燙片刻，撈出，然後瀝干水分；

④ 鍋加油燒熱，下芹菜、百合炒2分鍾，調入鹽炒勻，然後用水澱粉勾芡，淋上香油，好吃的芹菜炒百合做好了。

芹菜營養價值：

芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜，據測定，每100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。

芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝經、功效利尿除心下煩熱。有散淤破結、醒脾健胃、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒、降壓止眩之效。

芹菜的鈣、磷含量較高，有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。

百合營養功效：

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

『柒』 西芹炒百合的做法

做法一

製作材料：主料：西芹150克、百合（干）200克，調料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，澱粉（豌豆）5克。

製作流程：西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；百合洗凈，掰成小瓣；把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起；炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、下百合，烹調料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁後起鍋裝盤即成。

做法二

食材明細：主料： 蘭州百合4個，西芹200g，瘦肉200g，輔料： 生抽適量，生粉適量。

製作步驟：瘦肉切薄片用生粉，生抽拌勻，西芹切小段，百合洗凈；熱油鍋放調味的瘦肉炒熟 （可蓋上鍋蓋燜煮下）；放百合，西芹一起炒；快速炒一分鍾左右，淋點生抽調味即可；百合清甜脆爽，肉片炒的很香。

做法三

材料：西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30毫升）。

做法：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用；西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用；炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒；加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。