舒芙蕾食用方法

Ⅰ 舒芙蕾屬於哪種菜系這種食物的做法難不難

舒芙蕾起源於法國的食譜。這種特殊的烹飪方法主要包括蛋黃和其他材料均勻混合的蛋白質，烘焙質量輕、松軟。舒芙蕾是法語中一個動詞里的過去分詞，意思是「充氣」。

綜上所述，法式舒芙蕾是通過的蛋清，沒有固體型能力，需要依靠容器在烘焙過程中高高升起，口感細膩，有一種轉瞬即逝的泡沫感。日式蛋奶酥只用平底鍋就能完成，而且添加了很多澱粉或粉，所以差別很大。

Ⅱ 誰知道檸檬起司舒芙蕾怎樣做才好吃

材料

奶油起司75克砂糖20克蛋黃1顆牛奶1大匙檸檬汁1大匙玉米粉1小匙檸檬皮屑1/2顆蛋白1顆砂糖20克

做法

• 1

  奶油起司放室溫軟化，用刮刀攪拌滑順，加入糖拌勻，再加入蛋黃混合均勻；依序加入檸檬汁、玉米粉和牛奶，每一種都攪拌均勻後，才加入下一種拌勻。

Ⅲ 舒芙蕾的做法有哪些

舒芙蕾的做法
1.
准備食材

2.
將黃油塗抹在烤碗內側

3.
牛奶中加入蛋黃液

4.
用電動打蛋器打發均勻

5.
篩入低粉並攪拌均勻。至無顆粒

6.
將黃油隔熱水熔化，趁熱加入麵糊中

7.
攪拌均勻

8.
接下來，我們要打發蛋白。先在蛋白中加入5滴檸檬汁。（加檸檬汁是酸化蛋白的酸鹼度，同時也是為了穩定泡沫）

9.
用電動打蛋器低速打發蛋白，打至有魚眼泡狀態，加入1/3細砂糖。（細砂糖能幫助蛋白打入空氣，並且能在較短的時間內融化）

10.
再把電動打蛋器轉高速打發蛋白，打至體積膨大，變的很濃稠，加入1/3細砂糖繼續打發

11.
然後把電動打蛋器轉中速打發蛋白，打至表面有紋路，加入1/3細砂糖。（蛋白霜是蛋白和細砂糖製作出來的。狀態好的蛋白霜，把空氣打進去，蛋白里形成氣泡，加入細砂糖之後它會產生粘性，打出氣泡結實不容易破裂，細小又均勻的蛋白霜。但是加入細砂糖的量和時間要特別注意，一次性加入太多的細砂糖會抑制蛋白霜的發泡，但是加的太少的話又會使得氣泡過多，所以細砂糖最好分3次加入蛋白霜里攪打）

12.
接著把電動打蛋器轉高速打發蛋白打至呈倒三角

13.
用刮刀將打發好的蛋白和蛋黃黃油液放一起

14.
用刮刀自下而上切拌手法迅速拌勻

15.
拌好的糊倒入烤碗中，8分滿。

16.
烤箱提前預熱，185度，20分鍾。烤好後，篩些糖粉在表面，趁熱食用

Ⅳ 可口又很好吃的雲朵舒芙蕾怎麼做，口感更佳，非常的美味可口

可口又很好吃的雲朵舒芙蕾怎麼做，口感更佳，非常的美味可口

美味可口的舒芙蕾，口感十分酥軟，用料十分簡單，咬一口就像爆漿一樣的口感。老人小孩都愛吃，快來和我一起做吧。

注意事項

Tips：可以適量放入自己喜歡的堅果，水果。

Tips：烤箱拿出蛋糕時一定要戴手套，避免燙傷。

Ⅳ 舒芙蕾怎麼做好吃

食材明細

• 蛋黃6g

• 牛奶60g

• 朗姆酒1小勺

• 低筋麵粉40g

• 無鹽奶油10g

• 蛋白95g

• 細砂糖30g

• 奶香口味

• 烘焙工藝

• 一小時耗時

• 普通難度

舒芙蕾的做法步驟

• 

  17

  烤好後，篩些糖粉在表面，趁熱食用。

使用的廚具：電烤箱

Ⅵ 請教芒果舒芙蕾怎樣做好吃

雞蛋 2顆
低筋麵粉 18克
細砂糖 15克
牛奶 70克
香草精 2滴
處理模具用黃油 適量
處理模具用砂糖 適量
表層過篩糖粉 適量
做法步驟

1、烤舒芙蕾之前，焗碗要用黃油跟砂糖處理一下，這樣舒芙蕾在烘烤的時候才會爬升，焗碗內均勻的塗抹上黃油，之後將砂糖倒入碗內，轉動碗，讓砂糖粘滿焗碗內壁，砂糖盡量少放一點，處理完一個焗碗，再處理另外一個，多餘的砂糖留著加到蛋黃中

2、分離雞蛋，蛋白打至干凈的容器內

3、將焗碗內多餘的細砂糖倒入蛋黃中

4、用蛋抽快速攪拌，將蛋黃打散攪拌均勻

5、加入低筋麵粉

6、用蛋抽攪拌均勻，無乾粉顆粒

7、牛奶小火加熱煮開

8、將熱牛奶一點點加入到蛋黃糊中，邊加入邊快速攪拌，將液體攪拌均勻，無顆粒

9、之後將攪拌均勻的蛋黃糊，隔水加熱

10、邊加入邊攪拌，至麵糊濃稠些關火

11、離水後的蛋黃醬繼續快速攪拌，至麵糊涼透，麵糊呈綢帶狀流下

12、加入香草精，繼續攪拌均勻

13、蛋白加幾滴檸檬汁

14、將蛋白打發至濕性發泡，打蛋器提起有個長長的尖，烤箱預熱180度

15、取一部分打發好的蛋白加入到蛋黃糊中，先用蛋抽翻拌均勻

16、之後將翻拌好的麵糊倒回至蛋白霜內，繼續用蛋抽翻拌均勻

17、最後再用刮刀將底下的麵糊翻拌均勻
18、將麵糊倒入焗碗內
19、用掛板將表面刮平整，多餘的麵糊可以裝入紙杯內
20、入烤箱180度烤15分鍾，隨著溫度的升高，舒芙蕾會垂直爬升，烘烤結束後，溫度下降，爬高的舒芙蕾就會慢慢回落
21、涼透過篩上適量的糖粉即可，軟軟的入口及化的口感，跟戚風蛋糕是不一樣的口感

Ⅶ 舒芙蕾有哪些做法 甜點做法大全

Ⅷ 舒芙蕾的注意事項

1、杯緣滾糖是讓舒芙蕾可以均勻膨脹。
2、中途不可打開烤箱。
3、出爐後趁熱食用，不然souffle會塌陷。
利用冷凍的手法，製作出像冰淇淋般的冰鎮舒芙蕾，
帶著淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油醬為主角，除了有濃郁的鮮奶和清爽的香草味之外，更增添了些許白蘭地的香氣，
而且冰鎮方式製作而成的舒芙蕾，更能突顯其獨特口味。