三文魚的作用與功效及食用方法

㈠ 三文魚的營養價值和功效

三文魚的營養價值和功效

三文魚的營養價值和功效，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以多吃三文魚可以提高免疫力，本文內容為大家詳細介紹三文魚的營養價值和功效。

三文魚的營養價值和功效1

三文魚的營養價值

1、三文魚魚肉含有豐富的蛋白質，且含量遠遠高於其他魚類。同時，三文魚肉內還含有豐富的不飽和脂肪酸，大約有18種。

2、三文魚魚肉富含大量人體所需礦物質，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。

3、三文魚魚肉含有一種叫蝦青素的物質，是一種很強的抗氧化劑。其中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必須的元素。

三文魚的功效作用

1、提高免疫力。三文魚魚肉內含有豐富的優質蛋白，遠遠高於其他魚類，多食用三文魚可以維持身體內的鈉、鉀元素的平衡，提高人體的免疫力。

2、預防貧血。三文魚含有大量的銅元素，銅元素是人體必不可少的元素，銅元素對於血液、中樞系統、皮膚、大腦的發育都有很重要的影響，人體的貧血同樣也會跟銅元素的缺少有很大的關系。多食用三文魚可以預防貧血的症狀。

3、預防中風。三文魚體內含有的不飽和脂肪酸，可以對血液過多的飽和脂肪酸進行清除，加快血液循環，增強血管壁的彈性，經常食用可以預防中風。

4、防止老年痴呆。三文魚肉含有豐富的DHA，被稱作大腦的保護神，經常食用可以預防老年痴呆。

三文魚的營養價值和功效2

三文魚的營養價值

三文魚富含蛋白質，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素，營養價值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的.活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達 0、73，可見它的營養價值之高，營養分配之均衡。

瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

三文魚的功效

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，有增強腦功能、防治老年痴呆，輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等作用。

1、聰耳:維生素A能給內耳的感覺細胞和中耳上皮細胞提供營養，增強耳細胞活力。 富含鎂(鋅)，維持耳動脈功能，軟化內耳血管，改善耳蝸功能，避免聽力損害。補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。

2、提高免疫力:

蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份、

維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。

維生素B：維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會使細胞的活力下降，包括免疫系統。

維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。

礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

3、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。可治療全身水腫，小便不利等。

4、降糖:對糖尿病有預防作用和輔助治療作用。

5、祛脂降壓:使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

㈡ 三文魚營養價值與功效都有哪些你知道嗎

三文魚在日本、歐美等地區是最受歡迎的魚類之一，可是國內很多人還是對它不是特別的了解。營養學家指出，在日常生活中應該多吃三文魚，因為三文魚的營養價值非常的高。

每100克三文魚的營養成分含量為能量139千卡，蛋白質17.2克，脂肪7.8克，葉酸4.8微克，膽固醇68毫克，維生素A45微克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.18毫克，煙酸4.4毫克，維生素E0.78毫克，鈣13毫克，磷154毫克，鉀361毫克，鈉63.3毫克，鎂36毫克，鐵0.3毫克，鋅1.11毫克，硒29.47微克，銅0.03毫克，錳0.02毫克。

1、三文魚的營養價值還占據了一個飲食理想值的「黃金比例」，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的營養價值之高，營養分配至均衡。瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。

2、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；

3、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

4、不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實是生吃的營養價值最高。經過高溫烹飪後的三文魚所含的有益脂肪酸已經被破壞，其營養價值也降低很多。如果確實不習慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。

5、三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發育的青年人很適宜。一些長期工作於服裝等行業的人，應很少機會接觸陽光的照射，也應及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對於心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

6、三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

7、三文魚的顏色和它的營養價值是成正比的，即顏色越深，營養價值越高，當然價值也就高。相比而言，顏色越深的三文魚所含的蝦青素就越高。在被人體所吸收後體現出的價值也就越高。

適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水腫、消化不良等症。

三文魚具有降低血脂、防止心血管疾病等功效，是腦部、視網膜及神經系統的生長所必不可少的物質，同時能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病。

㈢ 三文魚的營養價值做法

三文魚的營養價值

性味甘平。

功效

補虛勞、健脾胃、暖胃和中、降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防止老年痴呆、防視力減退。可治消瘦、水腫、消化不良等症。

做法

1、腹部生吃最好營養

新鮮三文魚的腹部和肚腩是三文魚肉質最鮮嫩的地方，它們平時生吃最有營養，吃的時候肥嫩香滑，口感誘人，把它切成生魚片以後，搭配紫蘇葉與香醋，吃的時候配上少量的芥末會讓它更有味道，這種美味的生魚片也叫刺身，在日本境內最為常見。

2、背部熟吃有營養

三文魚的背部也有大量鮮嫩的魚肉，但這部分魚肉並不適合用來做生魚片，它做熟以後再吃最有營養，在吃以前可以取下三文魚背部的嫩肉，切成塊兒狀以後加入食用鹽和黑胡椒腌制一小時，然後在平鍋中放少量橄欖油，把三文魚塊入鍋煎熟，取出以後淋上檸檬汁直接吃就可以。

3、魚尾烤著吃有營養

三文魚的魚尾是嫩肉最少的地方，而且這個地方的水分含量比較少，平時它適合用來做壽司，也適合用來烤著吃，再入烤箱以前可以把三文魚的魚尾腌制一下，等它入味以後直接入烤盤，烤熟就可以。

4、魚頭燉湯有營養

三文魚的魚頭也不能生吃，他平時最適合用來燉湯，用它與豆腐搭配在一起做成的魚頭豆腐湯，特別有營養，對人類身體有明顯滋補作用。再用它燉湯時，需要把魚頭清洗干凈，去掉噻，再放入到湯鍋中，加入冷水和姜塊以及少量黃酒，燒開以後，放入切好的豆腐塊以及自己喜歡的調味料調勻，再燉半小時就可以。

㈣ 三文魚的營養功效有哪些

三文魚
適用人群
一般人群均可食用。適宜心血管疾病、貧血、感冒患者。

禁忌人群
過敏體質、痛風、高血壓患者慎食。孕婦忌食生三文魚。

功效與作用
1.預防老年痴呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2.預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
3.健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等症。

營養價值
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。
3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。

選購
新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。

存儲
買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月，-10℃保存的時間較短，應盡快食用。

食用方法
1.只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
2.三文魚不需要做的特別爛。

熱量表（每100克）
熱量(大卡)133
蛋白質(克)22.3
脂肪(克)4.1
ω-3脂肪酸(克)0
碳水化合物(克)0.01
膽固醇(毫克)54
維生素A(微克)63
維生素B1(毫克)0.11
維生素B2(毫克)0.14
煙酸(毫克)8.8
維生素C(毫克)1
維生素E(毫克)2.3
鈣(毫克)15
磷(毫克)260
鉀(毫克)390
鈉(毫克)53
鎂(毫克)36
鐵(毫克)0.4
鋅(毫克)1.8
硒(微克)17.2
銅(毫克)0.03

㈤ 三文魚有什麼營養和功效與作用

三文魚的營養價值占據了一個飲食理想值的「黃金比例」，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。三文魚肉富含大量人體所需礦物質，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。還含有一種叫蝦青素的物質，是一種很強的抗氧化劑。其中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必須的元素。
三文魚含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡；消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利於生長發育。
三文魚當中含有大量的不飽和脂肪酸，是ω-3含量最高的一種魚類，對人體有很好的調整血脂的作用，能夠調整血脂的結構，調節血脂的水平，對於高血脂患者一定的治療作用。
三文魚對於軟化血管、預防心腦血管疾病也有一定良好的作用。三文魚還能夠改善神經系統，能夠起到軟化神經系統的血管、營養神經的作用。
三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

㈥ 三文魚的營養價值及功效與禁忌

三文魚的營養價值及功效與禁忌

三文魚的營養價值及功效與禁忌都有哪些？三文魚是營養價值極高的魚類，富含大量的脂肪酸，對人體的腦部和視網膜都有所好處，那什麼人是不適合吃三文魚呢？我給大家整理了三文魚的營養價值及功效與禁忌的文章，希望對大家都有所幫助。

三文魚的營養價值及功效與禁忌1

三文魚的功效與作用

三文魚對於中老年人來說是很適合吃的，首先我們吃三文魚是能夠幫助預防老年痴呆問題的，主要是因為吃三文魚的時候能發揮出降低血脂和血清膽固醇的功效，而且三文魚對於我們防治心血管疾病的問題也是非常有意義的，特別是在三文魚中所含的Ω-3脂肪酸是非常豐富的，這樣的物質對我們人體來說還是非常有必要的，特別是吃三文魚的時候能夠給幫助我們起到滋補的作用，而且這樣的物質也是腦部、視網膜及神經系統中必不可少的物質，大家吃三文魚就能夠有增強腦功能的效果，對於防治老年痴呆和預防視力減退也是非常有意義的。

三文魚是可以幫助我們起到預防慢性病的功效，主要是因為我們吃三文魚是能有效地預防糖尿病等常見慢性疾病發生和發展的，所以說大家吃三文魚就完全可以有很高的營養價值，對於我們健康是非常有意義的。同時三文魚還可以幫助我們很好的促進心血管健康。在三文魚中的脂肪酸是非常豐富的，而這樣食物就可以起到阻止血液凝結、減少血管收縮的功效，同時還可以利用三文魚來幫助我們有效降低三酸甘油脂，所以說大家吃三文魚的時候就能夠對我們的心臟和血管有好處，同時還通過三文魚來幫助我們很好的改善心血管疾病問題。所以說大家可以通過吃三文魚的方法來幫助我們預防心血管疾病產生的危險，同時還可以幫助我們預防心臟病突發、中風、心律失常和高血壓等疾病。效果還是非常不錯的。

我們是可以通過吃三文魚的方法來幫助增強認知能力和記憶力的，對於我們大腦健康是非常有幫助的，在三文魚中是存在有DHA的，而對於這樣的物質來說，實際上是對人體非常重要的一種不飽和脂肪酸了。同時實際上我們在日常的生活中，如果說大家可以經常的去食用三文魚，這樣是能夠幫助我們提高認知能力的，這樣對於降低腦疾病的發生也是非常有好處的。同時在三文魚中的維生素D是非常豐富的，是很不錯的健腦食物。

大家吃三文魚還可以幫助我們很好的促進眼部的健康，大家都知道魚油是能夠有助於我們提高視力的，同時大家還可以通過吃三文魚的方法來幫助我們預防和改善眼部的疾病。堅持吃三文魚就能對我們視網膜黃斑和慢性乾眼症有好處，這樣對我們預防疾病產生是非常有意義的，可以發揮出很強的預防和改善作用。而且大家吃三文魚還可以幫助我們體內生成出神經系統保護素，這樣就能夠幫助我們有效的緩解炎症問題，是我們預防乾眼症的好選擇。

三文魚的營養價值

在三文魚中還是非常有營養的，堅持吃三文魚對我們健康是非常有意義的，特別是在三文魚中含有大量的不飽和脂肪酸，而通過這樣的方法就能夠幫助我們很好的提升高密度脂蛋白膽固醇，這對於降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇都是有意義的，因此我們堅持吃三文魚就可以幫助防治心血管疾病的產生。

在三文魚中的Ω-3脂肪酸含量還是非常豐富的，而且對於這些物質來說，實際上是屬於我們腦部、視網膜及神經系統中必不可少的物質了，所以說大家在平時是應該多吃些三文魚的。在三文魚中還富含維生素D等營養物質，這些對我們人體來說都是非常重要的，這樣就能幫助我們有效的促進機體對鈣的吸收利用，同時還可以發揮出生長發育的功效。

三文魚怎麼吃

三文魚在吃法上還是非常多樣的，三文魚刺身就是很不錯的一個選擇，這樣吃三文魚味道好，而且對我們健康來說也是有幫助的，能夠很好的攝入三文魚中的營養物質。

三文魚的宜忌人群

三文魚是富含營養物質的一種食物，對於我們大多數人來說實際上三文魚都是很適合吃的，但是對於體質容易過敏的人群來說，或者是患有痛風高血壓疾病的人群來說，那麼大家還是最好不要食用三文魚比較好，否則是容易引起病情加重問題的。同時對於孕婦來說，也是應該避免吃生三文魚的。

三文魚不能和什麼一起吃

吃三文魚的時候我們需要注意搭配的禁忌才行，首先大家吃三文魚的時候要注意，因為三文魚和蜂蜜是會出現相剋反應的，所以說大家吃三文魚的時候就要小心發生中毒反應。同時在三文魚中還含有大量的營養物質，其中各種的.礦物質也是非常豐富的，我們吃三文魚對人體健康是有幫助的，不過在飲食上還是注意適當食用為好，這樣吃三文魚比較好。同時吃三文魚的時候還要注意，實際上三文魚是和水果相剋的，這樣吃了之後是容易導致營養物質遭到破壞外，可能造成食物中毒的。所以我們應該小心對待。

孕婦可以吃三文魚嗎

都一樣孕婦來說三文魚是完全可以吃的，實際上三文魚是屬於海魚的一種了，而且在三文魚中是含有豐富DHA俗存在的，這樣的物質是能夠被稱為腦黃金的，所以說孕婦吃三文魚對健康很有好處，同時對於胎兒的大腦發育來說，吃三文魚也是非常有好處的，所以說孕婦是應該多吃些三文魚的。

食用三文魚的注意事項

吃三文魚的時候需要注意，選擇生吃三文魚是不錯的選擇，不過這時候最最主要的原因是因為這樣吃三文魚的味道很鮮美，而且還可以讓營養物質不會受到破壞了，不過一定是在魚肉新鮮的前提下才可以吃，否則生吃魚肉的做法是不健康的，這樣不僅三文魚吃起來的味道不鮮美，同時還會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等多種的不良反應產生。所以大家在挑選三文魚的時候要注意，我們還是應該去挑選那些結實富有彈性的三文魚比較好。

三文魚是非常美味的一種水產品，在平時大家是可以利用三文魚來幫助養生的，對我們健康還是非常有好處的，可以通過這樣的方法來幫助我們起到補充營養物質的功效，但是吃多少好還也會有一定的問題存在，所以說我們必須要謹慎對待才行。

三文魚的營養價值及功效與禁忌2

三文魚（學名Oncorhynchus）其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以准確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑 。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效

三文魚的養生功效：

1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利於生長發育。

2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現少年白發，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。

3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年痴呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。

食用禁忌：身體虛寒的人不宜吃三文魚，皮膚敏感的人不宜吃三文魚。 孕婦忌食生三文魚。另外，三文魚最好熟吃，生食可能會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。

㈦ 三文魚的功效

三文魚，是一種在西餐十分受歡迎的食物，經常食用的方式是生食，做成壽司或者是刺身食用。隨著經濟的發展，隨著三文魚在中餐中的引進，三文魚也逐漸受到中國人的喜愛。三文魚的體側呈扁平狀，背部微微隆起，通體為銀灰色，肉質鮮嫩肥美，顏色呈粉紅色，色澤鮮艷，看上去就很有食慾。

三文魚的食用禁忌

1、生食不幹凈的三文魚可能會感染異尖線蟲，從而引發劇烈腹瀉腹痛。

2、海鮮過敏體質、痛風、出血性疾病、肝功能嚴重損害的人員不宜食用。

3、三文魚製作的時候不能做的太爛。

㈧ 三文魚怎麼吃最好_營養價值如何

很多人認為三文魚就要生吃才好，生吃是最鮮美的，其實，魚身分為好幾部分，每一部分的肉質都不一樣，當然做法也有所不同。三文魚怎麼吃最好呢?以下是我收集整理的關於三文魚的吃法，希望對你有幫助。

三文魚的最佳吃法
一、肚腩和腹部

這兩個部位最適合的還是吃刺身，尤其是肚腩。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，有很多的死忠粉，當然也有人覺得太肥，特別是女性。因為一條魚上的肚腩所佔比例不大，所以這部分刺身的價格也比較高。

腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但是一般日料店用它做刺身最多，因為口感沒有像肚腩那麼肥膩，能被大多數人所接受。

二、背部

很多日料店，廚師會將腹部與背部搭配著來做刺身，所以背部也不知不覺的被生吃了。其實背部比較適合做熟了吃。做法也很簡單，用鹽和黑胡椒腌漬一下，煎熟了淋上檸檬汁就可以了。

三文魚跟牛排一樣，可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。但是，烹飪時間一長，三文魚肉就會變得乾柴，令人無法下咽。所以煎三文魚的好 方法 就是，選擇鑄鐵鍋，先把魚皮那面煎至酥脆，然後翻面、關火，用鍋剩餘的溫度把魚肉煎熟。

另外，千萬不要用清水煮三文魚，那樣會使三文魚損失大部分香味。如果非要水煮，也要在水中加入一些檸檬或大蒜。

三、魚尾

三文魚尾部最合適的做法是做壽司或者烤三文魚。因為三文魚尾部的肉，沒有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，做刺身的話顏色也不好看，跟壽司飯結合的話，可以一定程度上掩蓋這些缺點。

另外就是烤三文魚尾。與煎三文魚類似，先用鹽和黑胡椒腌漬一下，烤盤上放錫紙，抹上黃油，烤箱預熱200度，把魚尾放入烤箱烤20分鍾即可。

四、魚頭

魚頭自然是不能生吃了，而它最完美的處理方法是用來燉湯。

三文魚頭燉豆腐

材料：三文魚頭、豆腐、豆漿、生薑及調味品。

做法：

1、魚頭要放到流水下沖洗干凈，要多沖一會兒，並把魚腮剪干凈，這樣燉出來的魚湯才不會有腥味;

2、煎鍋倒少許油，用薑片把油抹勻，魚頭正面朝上，開中小火煎8-10分鍾;

3、另取一隻湯鍋，裝滿冷水，放入姜塊和黃酒，放入煎好的魚頭，大火煮開後蓋鍋蓋，中火繼續煮45分鍾;

4、45分鍾後加鹽，並放入豆腐;

5、大火煮豆腐10分鍾，然後倒入一杯豆漿，文火煮開就好。

五、魚皮

魚皮被很多人給丟掉了，就算做成菜，不少人也會把它當成黑暗料理。其實，三文魚魚皮的口感相當不錯。

三文魚魚皮最難的就是處理，魚皮上的魚鱗一定要去除干凈，這可是個力氣活;然後翻過來，把殘余的魚肉也處理掉，與魚皮相連的魚肉有一部分是黑色的，而不是我們熟悉的橙紅色，這是三文魚身上特有的褐色肉，這一部分其實也可以吃，但是會有腥味，涼拌的話還是去除掉。

三文魚皮最方便的料理方法就是涼拌，將魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然後放進冰水中。涼下來之後切絲，與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。

六、魚骨

三文魚骨腥味不是很重，腌漬入味後，裹上蛋液、生粉，油炸即可。
三文魚的營養價值
1、三文魚是世界上最健康的魚類。每100g魚肉中含有2.7gEPA和DHA兩種Omage-3不飽和脂肪酸。並富含維生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、鐵、抗氧化劑等。

2、三文魚的營養價值是很高的，食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。
吃三文魚的好處
1、促進心血管健康

Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟和血管特別有益，還能幫助改善心血管疾病各項代謝指標。因此，多吃三文魚也可以幫助降低患上心血管疾病的風險，對預防心臟病突發、中風、心律失常和高血壓等疾病都有一定功效。

2、增強認知能力和 記憶力

DHA作為Omega-3的一種，是對人體非常重要的不飽和脂肪酸。在數例研究中表明，日常食用富含歐米伽3脂肪酸的食物，對提高認知能力和降低腦疾病的發生有所幫助。此外，三文魚中富含的維生素D也是重要的補腦營養元素。多吃三文魚可以變得頭腦更機靈哦!

3、消炎作用

魚類食用和關節保護相關的研究發現，三文魚中的歐米伽3不飽和脂肪酸可以經過人體轉化為幫助預防慢性炎症的化合物。還有研究顯示：三文魚中的活性多肽，可能起著支持關節軟骨組織健康的作用——其中有一種叫做降血鈣的活性多肽尤其重要，人體的甲狀腺也會合成這一種多肽，它能幫助調節骨頭及其周圍其他組織中的膠原蛋白和礦物質的量的平衡。這些活性多肽會與Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。此外，三文魚中超高的維生素D和硒也起著重要的抗炎作用。

4、促進眼部健康

眾所周知，魚油有助於提高視力，還能預防和改善眼部疾病。三文魚中的Omega-3已經被證實，對於視網膜黃斑和慢性乾眼症都有預防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神經系統保護素，通過幫助緩解炎症從而起到預防乾眼症的作用。

5、抗癌功效

日常適當攝入Omega-3，已被證實對於有助於預防血癌、多發性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文魚含有極豐富的維生素D和硒，這兩種元素都有利於預防一些特定種類的癌症。

6、保持皮膚年輕，強韌秀發