夏天曲曲芽的食用方法

㈠ 曲曲丫菜生吃行嗎

曲曲丫菜生吃是可以的。不過我們現在都不提倡生吃菜，因為怕有蟲卵沾附在菜葉上，而且生吃菜不健康，不衛生。最好是用水焯一下。

㈡ 曲曲芽能長期當菜吃嗎

只要曲曲芽無毒，可以長期當菜吃。但是還要注意飲食多樣化，合理搭配營養。

㈢ 曲曲芽的作用

吃苣蕒菜還可以發揮出清熱解毒的功效，特別是殺菌消炎的效果是很強的，主要是因為在苣蕒菜中是含有大量的蒲公英甾醇、膽鹼等成分存在，同時對於金黃色葡萄球菌耐葯菌株等都是有較強的殺菌功效的，這樣對解決肺炎雙球菌等問題的影響調整。

同時苣蕒菜還可以對緩解多種炎症都有好處的，特別是解決咽喉炎，細菌性痢疾感，冒發熱及慢性氣管炎，扁桃體炎等問題，那麼無疑都是有一定的療效存在的。

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特點：

苣蕒菜全株皆含乳汁，具有地下匍匐的根狀莖，其上著生須根，植株著生在根狀莖上，不開花時沒有明顯的莖，開花的植株有直立的莖，葉互生，無葉柄，寬披針形或長圓狀披針形，先端有小刺尖，基部呈耳形抱莖，邊緣呈波狀尖齒或有缺刻，葉面綠色，葉背淡灰白色，兩面均無毛。夏、秋季開黃花，果實頂端有白毛。

苣蕒菜以春季採挖為好，這時的苣蕒菜比較幼嫩，纖維少，苦味淡，是食用的最佳季節。

㈣ 曲曲菜幾種吃法

曲曲菜可蘸醬、煲湯、炒雞蛋、包餃子、涼拌等。

具體做法如下：

主料：曲曲菜150克、大蒜30克、食醋15克、白糖3克

輔料：食鹽4克

第一步：曲曲菜先在清水裡泡十分鍾，然後多洗幾遍。徹底洗干凈。

㈤ 曲曲芽的功效與作用

又叫：苣蕒菜

功效：清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳。

作用：對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑製作用。

㈥ 曲曲芽怎麼儲存好

曲曲芽存儲:一種是哦直接洗干凈之後然後用保鮮袋子裝好放進冰箱去就可以了，洗凈處理好放到冰箱里冷凍起來可以放較長時間。這樣放可以大大延長它的保鮮以及存放時間，跟我們的日常食材的青菜的保存方式是一樣的，很多人家的玉米吃不完都會採用這種方，另一種曬干保存，吃食用水泡開，營養價值一樣，但口感一般。

㈦ 曲曲芽和胡蘿卜秧能一塊吃嗎

可以的，因為這兩種在一起不會產生不良反應或者影響食物的營養，且這樣味道也很好

㈧ 茉莉曲芽怎麼泡最好

．茉莉花雞片生雞脯肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。雞蛋去黃留清；雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放人涼水內泡一下，撈起用干布壓凈，放鹽及濕澱粉、雞蛋清，調勻，拌雞片；茉莉花擇去蒂，洗凈；火燒開，鍋離火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出；燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈人湯碗內，放人茉莉花，注人雞清湯即成。此湯菜具有補虛強體的功效，適用於五臟虛損而具有虛火之人食之，尤適於貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。

2．茉莉玫瑰粥茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放人盛有適量水的鍋內，煮沸後加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理氣止痛的功效。適用於肝氣郁結引起的胸脅疼痛，慢性肝炎後遺脅間痹痛，婦女痛經等病症。

3．茉莉花糖飲茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用於胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病症。

4．茉莉銀耳銀耳25克，茉莉花24朵。將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗干凈，泡人涼水中；茉莉花蕾去蒂。洗凈；鍋中加清水、精鹽、味精燒開，撤去浮沫，倒人湯碗中，撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇，具有疏肝解郁，滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病症。

5．茉莉金桔飲茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀；粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再人金桔餅煮二三沸；於粥中調人茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用於梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病症。

㈨ 請問曲目菜的學名 叫什麼 我在北京 一般春天野地 長很多這種野菜。 生命力很頑強 根很好活。味道苦的。

苣蕒菜，為菊科植物，又名敗醬草北方地區、小薊黑龍江、苦苣菜、取麻菜、曲曲芽山東。東北食用多為蘸醬；西北食用多為包子、餃子餡，拌面或加工酸菜；華北食用多為涼拌、和面蒸食。 苣蕒菜，主要分布於我國西北、華北、東北等地，系野生於荒山坡地、海灘、路旁。近年來，由於苣蕒菜的保健功能日益受到人們的重視，在山東各地已開始進行人工種植。又由於苣蕒菜耐鹽鹼的特性，在濱海及內陸鹽鹼地區均有大規模的栽培。其越冬栽培可於春節及早春蔬菜淡季上市，商品價值較高。真不知道，在北京也是這個稱呼，我以為只有東北人叫曲嗎菜呢。