當歸燉雞的食用方法

⑴ 當歸雞湯做法

所需材料

當歸25克、黃芪25克、烏雞腿1隻、鹽5克

做法

1將雞腿剁成塊，放入沸水中汆燙，撈出洗凈。

2雞腿和當歸、黃芪一起放入鍋中，加1800毫升水，以大火煮開轉小火續燉25分鍾。

3加鹽調味即可。

功效與作用

黃芪具有增強免疫力、補氣、保肝、利尿、抗衰老、降壓的功效。當歸具有補血和血、調經止痛和潤燥滑腸的功效。烏雞具有補氣固元、復脈固脫、滋陰潤肺、補腎安神的功效。此湯具有益氣固表、健脾補虛、滋陰潤肺和補氣補血的功效。這樣的一款食療方法可以有很好的潤腸的作用，對於滋陰潤肺有幫助，還可以有很好的補氣血的效果哦，對於提高體質有好處，而且還可以有很好的補腎安神的效果呢。

將准備完畢的雞放入砂鍋中用小火燉，直至燉爛即可。

燉完的雞中可依據自身口味加入適量的調味品。

一道香氣撲鼻當歸燉雞就這樣完成了，您是否已經垂涎欲滴了呢？那就趕快動手去試著做吧，讓您美味與健康兼得。

當歸燉雞功效

湯汁新鮮適口，雞肉細嫩酥爛，且帶有點葯香味。

當歸燉雞具有填精潤腸、補氣養血、保肝等功效。

對於氣血不足引起的面色蒼白、眼花耳鳴、心悸盜汗、唇甲不華等有明顯功效；

處在經期的婦女，多吃當歸燉雞可以起到調經的作用，對痛經也有很好的療效。

當歸燉雞對於產後恢復調理也能起到積極的作用。

老人或是產後引起的便秘，跌打骨折損傷等都可以通過當歸燉雞來調理。

健康人常吃當歸燉雞可以起到治貧血，益壽延年的作用。

只要長期服用當歸燉雞這道補血佳品就可以有效治療貧血或者血虛等疾病，它不僅是美食佳品，更是保健聖品。

⑵ 雞肉當歸湯怎麼燉好吃

當歸燉雞的做法都是很簡單，但是在慢燉的時候就要講究時效性，不要操之過急，否則就會使得雞肉燉的不是那麼軟爛，最關鍵的就是其中所富含有的營養成分也是沒有辦法燉煮出來，從而就無法達到一個養生的功效，只不過當歸在使用之前最好還是先詢問過醫生，避免出現任何不必要的麻煩。

做法一

食材准備

主料:母雞1000克
輔料:當歸20克
調料:大蔥5克姜5克鹽3克料酒5克味精1克各適量
製作步驟
1.雞宰殺後去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分.
2.當歸洗凈,按塊質大小,順切幾刀.姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用.
3.將當歸,姜,蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成.
注意事項
在當歸購買的時候需要區分甜當歸和葯當歸，兩者葯性不同。口味亦不同。
可與黃芪或花旗參同煲。
做法二
食材准備
主料:母雞1000克
輔料:當歸20克
調料:大蔥5克姜5克鹽3克料酒5克味精1克胡椒粉1克各適量
製作步驟
1.母雞去毛,去內臟,當歸洗凈後用紗布包好
2、放入雞空腹腔內,加蔥,姜,鹽等上述調料,
3、用小火燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成.
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。
蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。[2]

⑶ 當歸燉雞要怎樣製作

當歸燉雞：原料：母雞1500克，當歸30克，江米酒60克，姜10克，大蔥10克，鹽3克，胡椒1克。

製作：1.將雞去毛及內臟，洗凈。當歸洗去浮灰。

2.將雞放入砂沙鍋內，同時加水、江米酒、當歸、薑片、蔥段、鹽，蓋嚴鍋口，先在旺火上燒開，再用小火燉3小時。

3.出鍋時撒胡椒面。

用法：佐餐食。

功效：耳鳴調理、補虛養身調理、補血調理。

⑷ 新鮮當歸燉雞的做法

食材：老母雞一隻，沒有老母雞烏雞也行，或者土雞，雞不要太大，2斤左右即可，

輔料：當歸20克，紅棗，枸杞，香菇，生薑

第一步：把雞肉內臟處理干凈，雞趾甲去掉，雞屁股不要（雞屁股內有一個腔上囊,其中含有淋巴組織,吃它有致癌的風險，所以還是切除的好），用刀把雞肉斬塊，可以斬大點，

雞肉冷水下鍋，加入幾片薑片，適量的料酒，一個蔥節，這三樣都有增香去腥的作用。

大火燒開，水開後用勺子撇去浮沫，然後再煮2分鍾，2分鍾後撈出雞肉，先用流水沖洗干凈，然後放到冷水裡浸泡5分鍾，冷水浸泡能讓雞肉肉質緊致，同時也能去掉雞肉的雜質，讓後面的雞肉湯清澈健康。

准備一個砂鍋，用砂鍋燉雞好吃多，一是砂鍋受熱均勻，雞肉容易熟，二是砂鍋燉出的雞肉香鮮嫩滑非常好吃。5分鍾後把雞肉控水撈出放入砂鍋，

⑸ 當歸燉烏雞湯的做法

主料:烏骨雞1700g

輔料:當歸適量 紅蓮適量 黨參適量 紅棗適量 紅豆適量 枸杞適量 淮山適量 薏米適量 大麥適量 鹽適量

步驟：
1.將雞去毛去內臟洗凈備用
2.准備當歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、 枸杞、淮山、薏米、大麥等，洗凈待用
3.鍋中加適量清水，將整隻雞放鍋中，放入當歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、枸杞、淮山、薏米、大麥
4.蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰，改小火燉60分鍾
5.加入適量鹽調味後再小火燉5-10分鍾
6.將燉好的烏骨雞撈出放入干凈的碗里
7.將雞湯里的油撇去不要
8.去掉雞油後雞湯如圖中般清爽鮮美，再次將雞放回湯鍋中，大火再次燒沸即可食用

⑹ 當歸煲雞湯的做法與功效

當歸是一種比較有名的中葯，尤其在活血養血補血方面的效果非常的好，它既有治療疾病的作用，同時也能發揮很好的葯膳功效，平時可以做成當歸雞湯，在調理補身子方面能發揮很好的滋補作用，尤其是對於免疫力比較差，大病初癒，或者是女性生理期，都能達到很好的保健養生的作用，當歸雞湯的做法也比較簡單，所需要的材料也比較少，在做當歸雞湯的時候，最好能夠用瓦罐熬制，這樣的保健功效會更好。

當歸雞湯功效

注重養生保健的朋友，對當歸黃芪烏雞湯肯定不會陌生。當歸的補血，黃芪的補氣，再加上烏雞的滋陰補腎之效，組合之後可謂絕佳!服用，可使女人氣血調和，皮膚滑潤白皙，富有光澤。

當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要葯。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產後瘀血。
雞肉補氣血。當歸首烏雞肉湯的主要功效是：首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食慾不佳等症的補養和治療。
當歸雞湯做法
主料：母雞1000克，
輔料：當歸20克，
調料：大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克
做法
1.母雞去毛，去內臟，當歸洗凈後用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成.
2.每日一次，晚餐作菜佐食.
小訣竅
健康提示：
適用於面色蒼白，唇甲不華，頭昏目眩，月經不調，產後虛弱，跌打損傷等症。

⑺ 當歸雞的做法

以下這一道雞肉的懶人做法，非常適合現在這樣的天氣吃，肉質嫩滑汁鮮味美，而且超開胃，一盤出鍋讓人看著都流口水，家中來客時，客人都點名吃，每次做不僅肉吃完了，連汁都吃光光，就差舔盤了。

食材准備：項雞1隻，兩片當歸，15克淮山，15克黨參，10克北芪，幾塊薑片，1小把枸杞，6個紅棗，鹽，生抽，花生油，澱粉，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先准備一隻3斤重的農家散養的走地雞，最好是養了200天以上的項雞，也就是那種快要生蛋的母雞，把雞處理好後放一邊瀝干水分，一些小細毛要細心一點拔掉哦，不然後影響口感的。

第二步：准備一點葯材：兩片當歸，15克淮山，15克黨參，10克北芪，幾塊薑片，1小把枸杞，還有6個紅棗，先把黨參、淮山和紅棗剪小片，這樣比較容易出味，紅棗核不要，葯材剪好一起清洗干凈瀝干水分備用。

第三步：雞瀝干水分後，把雞屁股去掉，喜歡吃的也可以不用去掉，然後把雞砍小塊，放到提前准備好的大盤中，要用平底盤，再加入適量的鹽，少許的生抽，來點花生油，一勺的澱粉，用手把它抓拌均勻。

第四步：雞肉攪拌好後，再加入准備好的葯材，全部一起倒進去，再次用手把它攪拌均勻，攪拌均勻後把雞肉鋪平在盤中，盡量鋪平一點。

第五步：准備一個大一點的鍋，鍋中燒多一點開水，放入一個蒸架，再把准備好的雞肉端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋調大火蒸25分鍾。

第六步：時間到了，就可以關火出鍋了，最後撒上一點蔥花點綴一下，也可以不要，因為葯材蒸的雞很鮮，增香是不必要了，我家孩子喜歡吃蔥花，所以我加了一點點。

這一道葯材蒸雞就做好了，喜歡的朋友試一下，這樣蒸出來的雞，肉嫩汁多，帶有濃濃的葯材味，鮮甜味美，營養又好吃，而且用農家散養的走地雞肉質好口感棒，加上葯材一起蒸特別有營養哦。

⑻ 當歸雞湯的做法

當歸雞湯
材料：
土雞、當歸、花生仁、紅棗、黑木耳、薑片。
做法：
1、將土雞切塊，用清水洗凈備用。
2、鍋內加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水後撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水（水沒雞肉約1公分的量），加入薑片，當歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鍾即可關火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。

當歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。
功能主治：
☆甘溫質潤，為補血要葯。用於心肝血虛，面色萎黃，眩暈心悸等。如四物湯。若氣血兩虛者，如當歸補血湯、人參養營湯等。
☆既能補血、活血，又能調經，為婦科要葯。用於血虛或血虛而兼有瘀滯的月經不調，痛經，經閉等症。
☆補血活血，又兼能散寒止痛，用於血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風濕痹阻的疼痛證。現代用於冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
☆既能活血消腫止痛，又能補血生肌，故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。
☆養血潤腸通便功效用於血虛腸燥便秘。

⑼ 當歸雞湯的做法和功效是什麼

當歸燉雞湯的做法：

主料：雞半隻。

輔料：姜3片，枸杞1小把，鹽少許，黃酒20毫升，當歸5克。

1、雞洗凈。

(9)當歸燉雞的食用方法擴展閱讀：

當歸燉雞可用於婦女月經不調，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流產，產後腹痛，頭暈，面色蒼白等症。

當歸的功效與作用有很多，尤其適合女性使用。祖國醫學認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要葯。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。

凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產後瘀血，例經（月經來潮時，出現口鼻流血）等婦女的常見病，都可以用當歸治療。