肉雞蛋卷的食用方法

㈠ 雞蛋卷肉怎樣做

雞蛋卷肉的做法步驟：

主要食材：雞蛋，豬肉適量。

准備豬瘦肉一塊，剁成肉末。

生薑一塊切成薑末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉餡盆中，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，雞粉0.5克，老抽1克調色，用手抓拌均勻，使調料和肉餡充分融合。

連續摔打幾下，使肉餡上勁呈粘稠狀即可。再加入適量的玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以鎖住肉餡裡面的水分，繼續摔打幾下，打入一個蛋清，再次攪拌均勻，加入蛋清可以增加肉餡的口感，使肉餡更加滑嫩。

准備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許水澱粉，攪勻打散備用。

准備一個平底鍋，添入少許食用油滑鍋，油熱後倒入雞蛋液，改成小火，從鍋邊淋入少許食用油，煎至兩面金黃，放在菜板上。

放上剛才調好的肉餡，用筷子攤均勻，再用擀麵杖擀成薄餅，擠出裡面的空氣

再從一邊捲起來，放入盤中，然後把剩餘的肉餡，都用這個方法做好備用。

鍋內添入適量清水，放上篦子，等水燒開後，放入雞蛋肉卷，開大火連續蒸20分鍾。

蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一起，用來配色。碗里加入食鹽1克，生抽10克，陳醋5克，香油2克，紅油3克，加入涼開水10克，攪拌化開調料。

20分鍾過後，取出蒸好的雞蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均勻的擺入盤中，最後把料汁放在盤子中間。

㈡ 肉蛋卷的家常做法

適用：對所用食材不過敏的嬰幼兒，
材料：雞蛋1個，牛肉碎（熟）20g，西蘭花1朵，鮮香菇1個，洋蔥1小塊，澱粉少許
做法：
1、雞蛋打散成蛋液，澱粉加入少許水調成澱粉水
2、西蘭花和鮮香菇煮軟，分別切碎，洋蔥切碎
3、將處理好的所有材料和牛肉碎放在一起混合，滴入幾滴植物油，攪拌均勻
4、平底鍋刷一層油，將蛋液倒入鍋中，攤開成圓餅狀
5、小火加熱，待底面凝固可以在鍋中移動，將蛋餅翻個面，繼續煎熟即
6、把蛋餅捲成卷，吃的時候切成小段即可，可以讓小朋友拿著吃
小貼士：
1、建議用不沾鍋製作，不沾底容易翻面
2、除了牛肉碎，其他各種肉碎、肉泥都可以用，成品輔食肉泥也可以
3、如果用生的肉碎，注意煎的時候要確保肉已熟透

㈢ 雞蛋卷包肉怎麼做如何做好吃

主料

肉末 胡蘿卜

黑木耳 地瓜

香蔥 雞蛋

雞蛋卷包肉的做法步驟

9.蒸好的雞蛋肉卷，切開就可以吃啦

㈣ 肉蛋卷怎麼做好吃

方法/步驟
首先要將碎肉腌制一下，這樣會更有味道。把鹽、生抽和胡椒粉澱粉，少許油加入到碎肉里攪拌均勻腌15分鍾。再加點蔥姜碎一起拌勻。

蛋卷肉的家常做法
蛋卷肉的家常做法
2
把打散的雞蛋下鍋煎。鍋里的油不要多，雞蛋下去後就左右前後搖一下鍋，讓蛋均勻攤開。

蛋卷肉的家常做法
3
蛋皮取出放入碟中。

蛋卷肉的家常做法
4
可以在蛋皮的表面塗上一層雞蛋液，再放上紫菜。

蛋卷肉的家常做法
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再放上腌好的碎肉。

蛋卷肉的家常做法
6
如圖將蛋餅捲起來。

蛋卷肉的家常做法
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反過來放置碟中，然後入鍋隔水蒸15-20分鍾。

蛋卷肉的家常做法
8
切成片，好看好吃的雞蛋肉卷就做好了。

蛋卷肉的家常做法
END

㈤ 蛋卷肉的家常做法是什麼

主料：肉末360克、雞蛋5個。

輔料：蔥、姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量、胡椒粉適量、雞精適量、澱粉適量、紅曲粉適量。

步驟：

1、先把豬肉剁成肉末；（二八肥的比較合適）

㈥ 肉餡雞蛋卷怎麼弄好吃

做法
1. 將半個雞蛋放入鮮豬肉餡中，攪拌至黏稠，把蒜末、薑末、鹽、白糖一起拌入肉餡里;餘下4個半雞蛋打散。
2. 不粘鍋置火上，燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中，煎成蛋餅，把肉餡平鋪在蛋餅上，捲成蛋卷，介面處用蛋液粘住。
3. 蒸鍋置火上，放入蛋卷，大火蒸約10分鍾，取出晾涼後，切成小段即可。

㈦ 肉雞蛋卷的家常做法

【雞蛋肉卷的特點】鮮香滑嫩，簡單又好吃，雞蛋肉卷的食材也非常的簡單，小編一般會選擇肥瘦8比2左右的豬肉，帶肥的豬肉最適合做這道菜，因為有增香的作用，雞蛋的選擇沒有任何要求，小編今天分享的這道雞蛋肉卷不僅不會散，而且肉質會更加的鮮嫩。

現在由小編詳細介紹這道雞蛋肉卷的家常做法竅門，【雞蛋肉卷的食材】肥瘦8比2左右的豬肉一塊，兩個雞蛋，老薑和小蔥，胡椒粉，錫紙等食材，如果在乎口味的話還可以自己做一點調料，比方做辣椒醬等佐料，不過加了胡椒粉已經有點辣味了。

【第一步】提前把雞蛋打入碗里，然後用筷子攪拌均勻，在攪拌的時候時間長一點，然後加一鹽調味，把小蔥和老薑切細一點，老薑有去腥的作用，蔥花有增香的作用。切的越細越好，這樣就不會使肉卷蓬鬆。

【第二步】在准備好配料以後，先把豬肉剁碎，然後撒入胡椒粉，姜沫和蔥末，在撒一點鹽，鹽不能放太多，比燒菜的比例稍微少一點點就好，最後用手抓均勻入味裝盤備用。

㈧ 雞蛋卷肉怎麼燒最好吃

做法
1.胡蘿卜切小丁，干香菇用水泡軟之後，也切成小丁，蔥姜切末，全部放進肉餡里攪拌上勁，然後調入適量鹽、糖，和一點香油，再充分攪拌，這樣肉餡就准備好了。
2.然後是蛋皮，先把蛋液充分攪拌，然後稍微放些鹽調味，不用太多。
3.然後用澱粉加水調成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然後倒進蛋液中攪拌均勻。
4.然後就是在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然後捲成卷，用PE保鮮膜包起來，一定要包緊，再用牙簽稍微扎幾個眼，就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鍾，就OK了，放涼後切厚片，擺盤。這樣吃就可以了，當然也可以蘸些辣醬，我猜應該也不錯。

㈨ 雞蛋卷肉怎麼做

方法/步驟
肉餡是做四喜丸子剩下的，青菜洗凈，瀝干水分，雞蛋三個打入碗中。

怎麼做豬肉雞蛋卷
2
雞蛋打散，熱水燒開，放入油，煮幾片小油菜，好看好吃，煮油菜時在水裡加炸過東西的油和少許鹽，這樣油菜更亮麗。出鍋瀝干水分即可。

怎麼做豬肉雞蛋卷
3
熱油，倒入雞蛋液，均勻。

怎麼做豬肉雞蛋卷
4
把肉餡放在雞蛋上，捲起卷實。

怎麼做豬肉雞蛋卷
5
上火隔水蒸20分鍾。

怎麼做豬肉雞蛋卷
6
取出（去掉邊邊）不好看的。切段，切成大小差不多的，排盤，枸杞裝飾。

怎麼做豬肉雞蛋卷
END
注意事項
雞蛋不要炒的太老。
打散雞蛋時，可以加點鹽調味。

㈩ 買的肉餡雞蛋卷怎麼吃

• 

  9.蒸熟的蛋卷切斜塊，裝盤

• 小貼士

• 為了蛋餅完整，我們可以用電餅鐺，或者平底不粘鍋。