古越太雕酒黃酒食用方法

㈠ 太雕酒是什麼酒

太雕是一種紹興勾兌黃酒的俗稱，非原味黃酒，由3-5年的加飯酒和3-8年的善釀酒按比例勾兌而成，如果品質夠好，則既有加飯酒的醇鮮又有善釀酒的濃甜。太雕酒是紹興咸亨酒店的注冊專利，由咸亨酒店委託古越龍山紹興酒股份有限公司釀造。

在氣溫10度以下的季節，黃酒宜溫著喝，一般紹興當地黃酒加熱方法是「串筒水燙」，妙不可言。將酒倒入串筒，然後放入沸水中水浴加溫，現在簡便的方法是將黃酒倒入微波爐專用瓷壺，加熱約60秒，一般加溫到45度左右，此時酒香四溢，入口溫和舒適，溫熱的黃酒喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發得也快，身體異常舒服。

盛夏季節，黃酒宜存放在3度左右冰箱內，冰鎮飲用，亦可加冰塊，琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清熱且不易碎人。

黃酒口味醇厚，酒度適中(15度左右)，因而是講究本味的紹式菜，杭幫菜，美味的海鮮大餐，口味濃烈的川火鍋的美伴，但黃酒的最佳絕配當屬大閘蟹。大閘蟹味鮮美，但性寒不能多吃，而黃酒性溫，溫寒相批抵無疾患之虞，又黃酒最能去除醒味，食之更覺香美。

㈡ 太雕酒可以做料酒嗎

可以做，但用量要比料酒少一些。太雕酒的同義詞：在紹興當地，常被稱作太雕，咸亨太雕（咸亨太雕酒），紹興太雕（紹興太雕酒）
太雕酒的顏色：與一般略帶透明的紹興黃酒有所不同。其顏色深紅，在杯中流動時似乎可以粘住杯壁
太雕酒的口味：醇濃、香甜，多喝能養胃健體深受中外消費者的好評
太雕酒的品享：春秋飲時保持自然溫度，夏天飲時可加冰塊，冬天飲時用溫酒台燙著。其感覺是酒到咸亨方知妙，老酒一壺樂悠悠
太雕酒的製作原料：水、糯米、小麥
太雕酒的酒精度：≥14.0％VOL(20℃)
太雕酒的產品類型：半甜型
太雕酒的保質期：一般為36個月

㈢ 塔牌花雕酒與太雕有什麼區別

塔牌花雕酒與太雕酒的區別在於它們的釀造材料和定義性質。

1、釀造材料上的區別：

花雕酒的釀造材料是上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。太雕酒是以加飯酒和善釀酒勾兌而成。按傳統工藝釀造，經八年以上陳年儲藏，將加飯酒和善釀酒按最佳比例勾兌。

2、定義性質上的區別：

花雕酒屬於黃酒，是中國的傳統特產酒。太雕酒屬於商品名稱，不是正式產品分類。

(3)古越太雕酒黃酒食用方法擴展閱讀：

太雕酒含有人體所需的多種氨基酸，蛋白質，和微量元素太雕酒是紹興咸亨酒店注冊專利的傳統黃酒，按傳統工藝釀造，經八年以上陳年儲藏，按最佳比例勾兌，酒質醇厚，香氣濃郁，品種獨特，回味無窮·紹興黃酒營養豐富，而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養和調節營養的雙向功能。

在氣溫10度以下的季節，黃酒宜溫著喝，一般紹興當地黃酒加熱方法是「串筒水燙」。將酒倒入串筒，然後放入沸水中水浴加溫，現在簡便的方法是將黃酒倒入微波爐專用瓷壺，加熱約60秒，一般加溫到45度左右，此時酒香四溢，入口溫和舒適，溫熱的黃酒喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發得也快，身體異常舒服。

網路-花雕酒

網路-太雕酒

㈣ 太雕酒的太雕酒葯用價值

1、浸黑棗、胡桃仁。不僅補血活血，而且健脾養胃，是老幼皆宜的冬季補品。
2、熱酒沖雞蛋。將黃酒燒開，然後將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬製片刻即可。常飲可補中益氣。
3、浸泡阿膠。好葯需要好酒來浸泡。婦女同胞，用黃酒浸泡阿膠後食用，可提高身體免疫力。

㈤ 古越龍山多少度

古越龍山酒不同系列其酒精度數是不同的，主要集中在12度至16度之間。具體如古越龍山庫藏八年（500毫升）其酒精度數大於或等於12度。古越龍山中央庫藏金五年（500毫升）的酒精都市大於或等於14度。

古越龍山千福十五年（500毫升）酒精度數大於或等於15度。同時例如古越龍山壇裝系列的壇三年（500毫升包裝規格），其對應的酒精大於或等於16度。

古越龍山酒部分產品信息：

1、工藝浮雕酒系列之國釀珍品浮雕酒，包裝規格為1升，酒精度大於或等於15度。把紹興酒裝入雕有精美圖案的彩繪泥壇中，是為浮雕酒。浮雕酒為手工雕刻而成，彩壇做工精美，具有收藏價值。

2、清醇型黃酒之清醇三年酒，包裝規格為500毫升，酒精度大於或等於10度。清醇系列黃酒，酒質清爽，包裝時尚。

3、半甜型黃酒之古越太雕酒，包裝規格為370毫升，酒精度大於或等於14度。半甜型（甜型）黃酒是紹興黃酒中的一個品種，這種酒質地醇厚，酒呈醬色，酒體濃稠。

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㈥ 買黃酒：選「太雕」還是「花雕」二者有啥區別學會別再挑錯酒

黃酒不僅是我國最古老的酒種，乃至整個世界，黃酒也堪稱是世界「酒之鼻祖」，它與「啤酒」和「葡萄酒」並稱為「世界三大古酒」。到目前為止，我國也是世界上唯一釀制黃酒的國家，其釀造 歷史 已長達7000年，它是我國民族傳統文化的符號。以其悠久的 歷史 、深厚的文化底蘊、低度 養生 、風味獨特的特點，受到越來越多的消費者歡迎。

早在1952年全國第一屆名酒評選會上評選出的八大名酒中，紹興加飯酒就作為我國唯一的一款黃酒名列其中。雖然現在的年輕一代並不愛喝黃酒，但是這並不影響黃酒在我國酒界舉足輕重的地位。目前我國黃酒的主要生產和消費地區在江浙兩省，其黃酒產量和消費量佔全國70%以上。而接下來將為大家介紹的「太雕酒」和「花雕酒」，都屬於浙江紹興著名黃酒，來看看二者有何區別？

在說兩種黃酒區別之前，首先要明白黃酒具有越陳越香，越陳綜合品質越好的特點，一般分為三年、五年、八年、十年甚至是幾十年的陳年黃酒。而別小看了「太雕」或者是「花雕」，如果最低年限沒有三年的黃酒，是沒有資格以「雕」字來命名的。因此不管是「太雕」還是「花雕」，它們至少都是品質優良的黃酒。但是二者之間又存在著較大的區別。

第一：釀造原材料不同

花雕酒，其實又名「女兒紅」和「狀元紅」，也就是浙江的加飯酒。而所謂的花雕也並非是黃酒的一種分類，它是 因酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。 據說是源於紹興早在宋朝時期的民間習俗，當時民間只要有人生了「女兒」或者是「兒子」，都會釀制數壇黃酒，並請當地的工匠在壇上刻上各種寓意喜慶和吉祥的文字或者圖案，比如「龍鳳呈祥」、「花好月圓」等等。同時將黃酒下窖封存，一直等到女兒出嫁或者兒子娶媳婦那天才取出來招待親朋好友，以示「喜慶」，這就是「花雕」的由來，並且一直沿用至今。

而如今正宗的花雕酒，就是紹興著名的加飯酒。它的主要原材料採用優質的糯米或糯米飯、優質的麥曲，加上江浙一帶特有的明凈而清澈的湖水，用傳統古法釀造技術釀制，並經多年陳釀而成；而所謂的太雕酒，並非是一種單獨的原釀酒，它是用優質的加飯酒和善釀酒為基酒原料，按照一定的比例混合勾兌，再經過多年陳釀而成。

由此可見，花雕的原料是糯米或者糯米飯；而太雕的原料是加飯酒和善釀酒兩種成品酒。

第二：顏色和酒液粘稠度不同

上面說了，花雕酒也就是元紅酒、加飯酒，因此它看起來的顏色一般為橙黃色，並且有清亮透明之感，流動性較好，就像水一樣，這是因為花雕含糖量低的緣故；而太雕酒是以加飯酒和善釀酒混合勾兌而成，因此普遍顏色較深，呈深紅色或者紅中帶黑，而酒液的粘稠度比花雕酒要高，流動性較差，倒進杯中有掛杯壁的現象，這是由於太雕酒中加了甜度較高的善釀酒的緣故。

由此可見，花雕酒流動性好，粘稠度度較低，顏色較淺；而太雕酒粘稠度高，有掛杯現象，顏色較深。

第三：口感風味不同

雖然太雕酒和花雕酒都是兩種品質優良的好酒，但是二者在口感風味上存在著較大區別。花雕酒屬於加飯酒，算是黃酒中的「奇葩」。由於增加了糯米或者糯米飯的投入量，因此成就了花雕酒營養豐富、酒香濃郁芬芳、酒味甘香醇厚、酒性柔和微甜的獨特品質。同時具有越陳越香、久藏不壞的特點。市面上的花雕酒有三年~幾十年的陳年花雕，當然是時間越長，風味越佳。不過就甜味來說，花雕酒喝起來的味道一般是不甜或者微甜，因為它本身就屬於干型或者半干型黃酒，含糖量低。

而太雕酒，在浙江紹興有兩種叫法，分別是「咸亨太雕」和「紹興太雕」，其實它們都指的是太雕酒。這種黃酒屬於咸亨酒店的專業注冊傳統型黃酒，是黃酒中的一大精品酒，由咸亨酒店委託古越龍山紹興酒股份有限公司釀造 。 比如著名的 古越龍山和塔牌兩大品牌中就只有花雕，而沒有「太雕」。

太雕酒飲用起來既有加飯酒的鮮醇又有善釀酒的濃甜，是干型、半干型和甜型黃酒的完美融合。總的來說，太雕酒特殊的原料、獨特的釀酒工藝，成就了它營養豐富、甘鮮醇厚、芳香馥郁、品種獨特的品質和風味，被人們譽為「千年滋養之酒」。而太雕酒的風味口感更佳適合大多數人，因為它綜合了多種黃酒的風味特點，我認為不管你是啤酒、紅酒還是白酒愛好者，太雕酒應該不會讓你失望。

由此可見，花雕酒的口感就是紹興加飯、元紅酒的風味，甘香柔和、不甜或者微甜；而太雕酒既有花雕酒的醇香，又有善釀酒的甘甜，因此綜合口感風味要比花雕醇厚一些。

綜上所述：太雕酒和花雕酒在原料、加工流程、顏色和口感風味上都存在著較大區別，因此我們在購買黃酒時，要根據兩種黃酒的不同特點，結合自己的口味愛好來加以選擇。其實它們都是品質十分優良的兩種黃酒。

我國的黃酒經歷了數千年的發展，目前市面上已經涌現出無數揚名中外的著名黃酒品牌，它們都是中華之瑰寶，比如紹興的古越龍山、山東的即墨老酒、山西的代州黃酒、上海的和牌黃酒、山東的蘭陵美酒，紹興的會稽山、加飯酒、狀元紅、女兒紅……等等。總之，我認為黃酒是一種溫和而營養的酒種，約上 三二知已，配上幾碟小菜，淺斟慢飲幾杯， 品味它獨特曼妙的滋味，那才是人生一大享受！