安琪的食用方法

① 安琪做饅頭的方法

1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面團表面，保濕。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。

② 安琪酵母的使用方法

做包子、饅頭用安琪酵母的使用方法：

1、首先取適量的乾酵母粉放在溫度為37度的水中，用筷子攪拌至充分溶解。

③ 食用安琪酵母粉有副作用么

沒有。

酵母粉一般指非活性的酵母菌體蛋白，是以可食用酵母經特定工藝加工而成的粉末狀酵母菌體，被廣泛應用於生物發酵、營養保健、動物營養等領域。

酵母對人體有以下好處：

1、補充必需氨基酸

酵母的氨基酸組成和人體的較為接近，更是富含人體必需的8種必需氨基酸，因此，酵母粉可以做為必需氨基酸補充源。

2、補充維生素

維生素做為糖類、脂類、蛋白等多種營養物質代謝酶的輔酶而發揮代謝調節的作用，比如說硫胺素可以做為多種脫羧酶的輔酶，吡哆醇在氨基酸的轉化和代謝中發揮重要的調節作用，維生素E和維生素C具有良好的抗氧化作用。酵母中多種水溶性維生素含量十分豐富，所以食用酵母可以補充一定的維生素。

3、保肝、護肝

酵母中富含谷胱甘肽，這是一種由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組成的具有很高營養價值的化合物，它能促進肝臟分解代謝、抵抗化學性肝損傷、是肝臟代謝中必不可少的物質，以飲酒人士為例，谷胱甘肽可以加速酒精在肝臟中的分解代謝，可以促使肝臟更快的將酒精分解為水分和熱量。

4、減肥、瘦身

酵母粉中含有大量的優質膳食纖維，補充優質膳食纖維可增加飽腹感，讓人感覺不餓，防止吃太多食物（澱粉類、脂肪類），既保證充足營養、又減少脂肪和熱量的攝入；此外膳食纖維吸水膨脹後可以吸附脂肪，從而減少脂肪的吸收。

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酵母作用：

製作發面有很多辦法，有小蘇打發面和酵母發面等。這些方法效果是一樣的，就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得松軟好吃了。但是兩者的原理是不同的。前一種方法中，是個化學過程。小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素。而酵母發面是通過酵母發酵的生物學過程完成的，並且提高了營養價值。

酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發面的大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。

④ 安琪酵母如何烙餅。一般家裡的烙餅，厚點的

准備材料：普通麵粉、安琪酵母、溫水、糖、食用鹼面。

一、麵粉里放入安琪酵母、糖和少許食用鹼面，攪拌均勻。

⑤ 安琪酵母蒸饅頭的全過程是什麼

安琪酵母，按500克麵粉，具體步驟如下。

盆中放入麵粉，酵母，用溫水和成面團，蓋上蓋發酵，當面團發酵至原面團一倍大左右時，面團就發酵好了。發酵好的面團放在面案上，揉出氣泡，然後醒面10分鍾，反復3次左右，當用手指按一下面團，面團很快彈起，面團就醒好了。

拓展：

揪成適量大小的劑子，揉成面頭胚。醒10分鍾左右。蒸鍋中放入涼水，放入饅頭胚，開鍋蒸20分鍾左右，關火燜5分鍾。白白胖胖松軟好吃的饅頭就做好了。有人蒸的饅頭卻像機器做的，表面光溜溜，不塌、不裂、沒坑坑窪窪，這種饅頭看起來很有食慾。

蒸饅頭說難也難，說簡單也簡單，就要看自己對蒸饅頭的方法掌握多少，熟練的人總能一氣呵成做出好吃的饅頭，蒸饅頭的時候，鍋蓋內部會出現很多小水珠，這是不可避免的，尤其是那種不銹鋼蒸鍋，那麼蒸的時候有水珠滴到饅頭上，就會形成不光滑的表面。