馬齒莧涼調食用方法

① 請教涼拌馬齒莧的美味做法

做涼拌馬齒莧的時候，很多人都會做錯，只是加入料汁去拌一下而已，但這樣口感就不是很好，多加一種食材來烹飪效果會更好，吃起來更美味，分享一下詳細的製作步驟，想知道可以做來試試哦！

【食材准備】

馬齒莧，花生米，生抽，米醋，香油，鹽，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①買回來的馬齒莧先放入盆子中，加入一勺鹽，加入清水器浸泡15分鍾，鹽具有殺菌的作用，所以加入鹽去清洗菜品會更加干凈。

②在鍋中倒入清水，把水燒開，然後把馬齒莧切成小段，放入鍋中焯水兩分鍾，把馬齒莧煮熟，用漏勺撈出來控干水分，放入碗中備用。

③把生花生米放入碗中，加入清水浸泡一分鍾，然後取出來，用吸油紙把花生表面的水分吸干，花生米先浸泡一下再去炒，這樣就不容易糊。

④起鍋燒油，接著放入花生米，注意花生米一定要涼油下鍋，保持小火去炒，等花生米微微開始變色的時候，就關火把花生米盛出來，放入馬齒莧里。

⑤接下來就調配料汁，把准備好的調料生抽，香醋，香油，鹽，雞精放在一起攪拌均勻，然後拍幾瓣大蒜，切成小碎粒放入料汁中。

⑥把料汁澆到花生米和馬齒莧中，用筷子翻拌均勻，這樣一道非常好吃的馬齒莧就做好了，加入花生之後，吃起來香酥可口，馬齒莧又清新淡雅，這樣搭配實在是太好吃了。

【烹飪小提示】

⒈涼拌馬齒莧一定要把馬齒莧去煮熟才可以，不要像拌其他冷盤一樣直接去拌，雖然是青菜，但是不可以生吃。

⒉炒花生米的過程一定要保持小火慢慢去炒，不要心急，等炒到花生米馬上就要變色的時候立馬出鍋，這樣才能夠防止花生米炸糊，做出的花生米又酥又香非常好吃。

② 涼拌馬齒莧要怎樣製作

涼拌馬齒莧：原料：仙人掌60克，馬齒莧500克，白砂糖10克，醋5克，香油10克。

製作：1.將馬齒莧洗凈，切成段。仙人掌去刺、皮，切成絲。

2.二味放入沸水中焯過，加入白糖、醋、香油適量，拌勻即可。

用法：佐餐食用。

功效：鼻炎調理、痔瘡調理、乳腺炎調理、清熱解毒調理、皮膚病調理。

營養分析：此拌菜具有清熱解毒，消腫止痛的作用。適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者及乳腺炎患者。單用馬齒莧涼拌療效亦可。

③ 馬齒莧的做法 涼拌馬齒莧怎麼做

食材用料

馬齒莧適量相剋食物
橄欖油適量
大蒜適量相剋食物
大蔥適量相剋食物
油辣子適量
醋適量相剋食物
雞精適量
鹽適量
蚝油適量
涼拌馬齒莧的做法

涼拌馬齒莧的做法圖解11.馬齒莧野菜適量備用。
涼拌馬齒莧的做法圖解22.掰去老桿子洗凈備用。
涼拌馬齒莧的做法圖解33.鍋里放水燒開。
涼拌馬齒莧的做法圖解44.下入菜鍋里煮熟撈出。
涼拌馬齒莧的做法圖解55.撈出過涼水。
涼拌馬齒莧的做法圖解66.擠出水分，放小鐵盆子里。
涼拌馬齒莧的做法圖解77.切好小蔥花·和大蒜蓉。
涼拌馬齒莧的做法圖解88.熱鍋燒油。、
涼拌馬齒莧的做法圖解99.油開潑在盆子里邊的菜上。
涼拌馬齒莧的做法圖解1010.准備調汁兒。拿出以前做好的放冰箱的自製油辣子。
涼拌馬齒莧的做法圖解1111.取出一部分放碗里里備用，大概兩湯匙子的樣子。
涼拌馬齒莧的做法圖解1212.，另取一個碗，放入一湯匙醋，一湯匙蚝油，半湯匙雞精，1湯匙醬油，加入准備好的小蔥碎和大蒜碎，加涼開水調成汁兒。
涼拌馬齒莧的做法圖解1313.拌到菜餚里，拌勻即可盛盤子
涼拌馬齒莧的做法圖解1414.成品圖片。
用手機看這道菜做法
小貼士

1.野菜一定要多洗幾遍。
2,為了去除酸味，野菜洗干凈後，我提前放入鹽巴進行了淹制。煮制之前，再用清水洗去鹽巴，目的是避免太咸了。
3，拌這道菜一定要多放大蒜。
4，一定要熟點油，趁油開潑在菜上，目的是為了去取野菜的草腥味。

④ 馬齒莧怎麼吃

一、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用;取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
涼拌是最常見的馬齒莧的吃法，但是您知道嗎，馬齒筧的吃法還有很多哦，不僅能煮粥，還能炒菜，更加能包餃子，如果您不相信，那麼現在我們就馬上來了解一下其它馬齒莧的吃法：
二、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。
做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥
三、馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。
做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
四、炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主
做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。
馬齒筧是能做出很多種菜品的，但是建議人們在購買馬齒筧的時候，要購買新鮮的，並且不建議人們在田野間自己採摘，因為有些人們對馬齒筧不是很了解，可能會採摘一些有毒的野菜，這樣就不利於人們的健康了。

⑤ 馬齒莧菜的吃法

涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風味。

做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主

做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎麼炒怎麼好吃。

⑥ 馬齒莧涼拌菜的做法

涼拌馬齒莧的正宗做法如下：

食材：馬齒莧300g、鹽2g、生抽10ml、香油10ml、老抽10ml、醋10ml、蒜3瓣、炒熟芝麻3g。

1、馬齒莧去根切段裝碗。