干黃花菜的正確食用方法

『壹』 乾的黃花菜怎麼吃

香菇炒黃花菜：

准備用料：黃花菜200g、香菇干30g、油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量

1、黃花菜浸泡上。

『貳』 干黃花菜怎麼吃法

干黃花菜炒肉

用料

主料 干黃花菜500g

調料 食鹽適量、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、調和油適量

干黃花菜炒肉的做法

1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉

『叄』 干黃花菜怎麼吃 干黃花菜怎麼做好吃

黃花菜的營養價值很高，富含多種維生素。具有較佳的健腦、抗衰功能，自古以來就是一種美食。 黃花清熱、涼血、養血；紅棗補中益氣、養血安神。鴿心能補虛安神，養心補血。 黃花菜燉鴿心，養血安神又健腦······
材料
食材:
主料:干黃花菜50g 鴿心4個 紅棗4個
配料:生薑適量 香油適量 胡椒適量 澱粉適量 鹽適量
耗時: 製作時間10-20分鍾
做法
黃花燉鴿心做法
1.准備好乾黃花菜、鴿心、紅棗。
2.黃花菜、紅棗用冷水浸泡、洗凈備用。
3.黃花菜系成疙瘩；鴿心切片，用鹽、澱粉拌勻備用。
4.黃花菜放入沙煲，加入適量冷水，大火煮開。
5.加入紅棗，加少許鹽，再煮15分鍾。
6.倒入鴿心片，煮開，離火。
7.倒入香油；調好味即可。
小訣竅
黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭發有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

『肆』 干黃花菜怎麼吃 干黃花菜的做法

干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。

黑木耳炒黃花菜
原料
木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。
製法
(1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。
(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

百花炒素 
用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10隻、豆腐乾3塊、青椒2隻、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
製法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡後代替。款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去葯汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為准，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗凈，同時把油豆腐、豆腐乾、甜椒切絲，將上述已加工的葯和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。
此菜營養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良葯，再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。

糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個、麵粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕澱粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）
製法：
1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入麵粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏 瀝干油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。

『伍』 干黃花有哪些吃法

干黃花菜的做法:
先用溫水浸泡,半小時後即可泡好,炒菜燒湯均可

○黃花菜豬肉湯

原料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，精鹽少許。
製作：
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、紅棗去核洗凈，同處理好的黃花菜、豬肉、精鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。

此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。

●黃花菜瘦肉粥

原料：
黃花、瘦肉各50克，大米100克

輔料：
鹽、蔥、姜適量

做法：
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。

Tips：
煮粥的方法：
攪粥：水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鍾，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。
或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鍾。

★黑木耳炒黃花菜

原 料：
木耳（干）20克，黃花菜（干）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素鮮湯100克。

做 法：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗凈，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

特 點：
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。

☆黃花菜瘦肉湯

原 料：

豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。

做 法：
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至肉爛即可。
特 點：
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。

炒鮮黃花菜

原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。
做法：
1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈，長的切成兩段。
2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉勾薄芡，出勺裝盤。

□黃花菜磨菇湯

基本特點 減肥者需注意血糖控制和新陳代謝等問題，而香菇含多醣體及豐富的氨基酸，具有抗癌及預防便秘、降低膽固醇等功效，適合午晚餐食用。 基本材料 黃花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，貢丸5粒（或雞腿1隻約70克），蔥1/2根，紅辣椒1/2隻，香油2--3滴做法：
1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。
2.蔥洗凈，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲。
3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。
注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。

★黃花菜燉豬蹄

原 料：干黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、薑片、蔥段各適量。

做 法：
1.將泡好的干黃花菜去根洗凈，切段， 將豬蹄去毛洗凈，放入開水鍋中煮5分鍾，撈出。
2.起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、薑片、蔥段，用大火燒開後，改用小火煨燉，大約1小時後，放入黃花菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。

●黃花菜肉餅的做法

製法：將豬肉末、水發黃花菜、各種調料混合調成肉餡，再用和好的軟麵包成餡餅，或烙或油煎至熟。
功效：養血補虛，補腦益智。
用法：一頓或分頓食用，每周2--3次。
應用：適用於智力發育不良者、老年人記憶力減退者及腦力勞動

『陸』 乾的黃花菜怎麼吃最好

黃花炒三絲 材料：干黃花菜50克，胡蘿卜1根，辣椒1個，豆瓣醬1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。 做法： 1、在熱鍋中放入油，燒熱後，放入豆瓣醬、八角、蒜薑末，加入肉絲炒至變色。 2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鍾左右。 3、加入黃花絲、木耳絲，繼續翻炒5分鍾左右，最後加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鍾即可。 黃花菜鯽魚湯 材料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜、油、鹽、雞精。 做法： 1、鯽魚收拾干凈，去掉魚肚子裡面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌製片刻（魚肚裡面也要放點姜）。 2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多沖洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝干。 3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，放入薑片，黃花菜，大火煮5分鍾，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調味即可。

『柒』 干黃花菜怎麼吃好吃

材料
雞蛋200克，黃花菜150克，蔥20克，姜15克，香油5克
做法
1.黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切的。
2.雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
3.鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的。
4.倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
5.加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鍾這樣。
6.起鍋之前加點蔥花就可以了。

『捌』 干黃花菜怎麼處理才能吃

先把干黃花菜放到溫開水裡浸泡30分鍾左右，中間清洗換水多做幾次，因為乾菜雜質比較多，清洗干凈後放入開水鍋里煮沸，撈出冷水浸泡兩個小時左右，用清水將浸泡好的黃花菜洗凈擠干水分，然後做熟，破壞掉裡面的有毒有害物質，就可以安全食用了。

『玖』 干黃花菜怎麼做好吃

我們做飯的時候經常使用的食材都是新鮮的水果蔬菜或者是新鮮的肉類，而有的情況下，我們也可以使用一些乾菜。比如說在下冬天的時候可以吃干茄子或者是干黃花菜，提起黃花菜我們都不會陌生，它在很多食譜裡面都會出現，那麼干黃花菜應該怎麼吃才好吃呢？五花肉跟干黃花菜絕對是最佳組合，下面我來為大家分享一道五花肉燉干黃花菜的做法。

五花肉燉黃花菜

准備配料：將干黃花菜放入溫水中浸泡半個小時，清洗干凈備用(干黃花菜裡面的泥沙比較多，建議多清洗幾遍)，帶皮五花肉切成厚片，青蒜洗凈後切段，切點蔥姜蒜末當作料頭備用。

一道非常美味的五花肉燉干黃花菜製作完成，是不是非常的簡單呢？喜歡的朋友可以試一下。

『拾』 超市買回來的干黃花菜怎麼做好吃呢

黃花菜粥

1.我們取少量的黃花菜清洗干凈，大家可以採用干黃花菜，用熱水浸泡，大約20分鍾的時間就可以撈出來瀝干水分，准備適量的大米放入到鍋里，加入適量的水之後，煮到米粒都開花了，就可以把剛剛清洗干凈的黃花菜加入進去，再加入適量的食用鹽和麻油，煮到粥已經變得粘稠了，就可以吃了。

這個對於去除體內的濕氣有很好的作用，而且也可以緩解人們焦慮的情緒，對於經常煩躁不安，失眠，或者說體內濕氣比較嚴重的人，可以多吃。

黃花菜燉豬心

原料：黃花菜10克，豬心半個，姜2片，鹽2茶匙

做法：

1、黃花菜10克、豬心半個、棗2顆、姜2片、鹽2茶匙

2、黃花菜用冷水浸泡2個小時，然後沖洗干凈，瀝干水分備用。

3、將豬心洗干凈，放入沸水中焯燙後撈出，洗去浮沫。

4、將豬心切小塊。

5、洗干凈，去掉棗核。

6、將豬心、黃花菜、棗和薑片放入鍋中，適量清水，大火煮開之後，用小火燉煮1.5-2個小時。

7、湯中調入鹽，拌勻即可出鍋。