花椒魚的功效與作用及食用方法

Ⅰ 花椒鯽魚湯有什麼功能主治

魚，膠原蛋白很多，
花椒，含對人體各種豐富微營養。

花椒唧魚湯，可補充豐富的膠原蛋白，人體所需的微營養，加快血液流轉，排內毒。

Ⅱ 花椒的功效與作用是什麼，花椒的吃法都有哪些，你知道嗎

花椒是屬於落葉灌木或小喬木的植物，它又叫大椒、秦椒、蜀椒、川椒或者山椒等等。花椒的莖通常有皮刺的，枝幹是灰色或褐灰色的，有一些些小小的毛孔和一些短短的毛。它的果實是球形的，紅色或者紫色的，有一些凸點的油點。

吃花椒的禁忌

在食用花椒的手一定要不能太多的時候，由於怪多的時候會對胃腸導致一定的損害，會損失水份，促使胃腸導致嚴重便秘的狀況，並且花椒呢是較為肝火旺盛，假如易上火的人是盡量避免食用的。防止花椒產生一些對自己的問題，並且孕媽媽盡可能要少食用，以防會影響胎寶寶，會損害台起對胎寶寶也會出現危害的。

Ⅲ 花椒魚做法

花椒魚是一道美食，製作原料主要有草魚、金針菇，大蔥50克，新鮮花椒30克等。口味比較香麻。

配 料:草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，新鮮花椒30克。 雞蛋1個，豆粉20克，老薑20克.精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克。

操 作:

1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。

2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。

3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成

Ⅳ 花椒魚頭湯有何作用

魚，膠原蛋白很多，
花椒，含對人體各種豐富微營養。

花椒魚頭湯，可補充豐富的膠原蛋白，人體所需的微營養，加快血液流轉，排內毒。

Ⅳ 花椒魚片是哪裡的菜系

花椒魚片是四川餐桌上一款比較常見的一道菜，此菜椒香濃郁，清香撲鼻，色澤清爽，口感嫩滑，是一款大眾都喜歡的一道菜，現在就來說說怎麼製作青花椒魚

椒魚的製作材料：

主料：草魚1條（約1000克）,金針菇200克,大蔥50克,青花椒30克。雞蛋1個,豆粉20克,老薑20克.精鹽3克,味精5克,雞精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,豬油20克，清湯200克，干辣椒少許，小米椒顆粒少許。

1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。

2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，再加青花椒，干辣椒煸炒。摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精，調好口味即可。

3、鍋中燒油，魚上面再放一點青花椒蔥花小米椒顆粒，待油溫八層熱，直接把油淋在青花椒蔥花小米椒顆粒上就完成了

再來說說草魚的營養

草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

適用人群

尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

Ⅵ 花椒魚片的營養價值

草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質
金針菇 - 又名朴菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。
:川菜 - 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。
1、沒有耐熱的砂鍋，可以在炒鍋中，將花椒、萵筍、紅椒炒香倒入魚片中。
2、要想魚湯熬得濃香，可適當延長煮湯的時間，魚片與金針菇較嫩，一定要最後放入，不宜長時間煮。
主料：草魚
輔料：土雞蛋、金針菇(罐裝)、紅椒、萵筍、蔥、姜、澱粉
調料：花椒、黃酒、胡椒粉、雞精、食鹽
做法：
1、紅椒、萵筍切成菱形片。金針菇去根，洗凈。
2、草魚宰殺干凈，將兩側的魚肉片下，再片成薄片，魚骨剁成大塊待用。
3、將魚片放入碗中，調入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒攪拌均勻腌制15分鍾。
4、鍋中的放油，蔥、姜放入爆香，放入魚骨稍稍煎上顏色。
5、再放入水，大火燒沸後轉小火慢慢煮至湯色奶白。
6、將鍋中的魚骨撈出，再放入魚肉片和金針菇，繼續用中火煮5分鍾，接著調入鹽和雞精，關火。
7、砂鍋中放入少許油，用小火燒至四成熱時，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把萵筍、青椒片放入，然後將煮好的魚片倒入砂鍋中即可。

Ⅶ 青花椒魚怎麼做

下面一起來學習一下怎麼用青花椒蒸魚吧。

材料：大白鯧海魚一條，青花椒，生薑，指天椒，蒸魚豉油

做法

1、魚收拾干凈，加料酒和薑片腌制15分鍾。

2、指天椒一根切小圈 。

3、放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味。

4、腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子。

5、上面鋪適量青花椒。

6、蒸鍋水沸騰後放入魚和調料碗，蒸7分鍾，關火虛蒸2分鍾。

7、魚取出後倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者乾脆換個碟子。

8、炒鍋燒熱油。

9、澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可。

青花椒的功效與作用
青花椒的果皮可以用來做調味料，也可以用來提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來吃，還可以拿來做肺燥。最重要的是，青花椒還有葯性，可以消寒解毒、健胃等。

花椒性質屬熱，可以健胃驅寒，還可以殺毒。如果有風寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什麼都想吃了。

花椒和藤椒一樣都是麻的，但是花椒和藤椒不一樣的是，藤椒會比花椒要麻一點，麻得也純正一點。但是花椒油還是很收歡迎。

花椒可以用來做花椒油，花椒油一般都用來製作川菜、涼拌菜、麵食等等，吃火鍋的時候加點花椒油更是能夠讓人打開胃口。

Ⅷ 花椒煲魚泡起什麼作用與功效

花椒又稱香椒、大花椒、川椒、蜀椒，為芸香科植物花椒的果皮。是臨床常用中葯和製作菜餚的芳香調料，如「五香粉」中便少不了花椒。 中醫認為花椒味辛、性溫，入脾、肺、腎經，有溫中散寒、除濕止痛、驅蟲健胃、利尿消腫、堅齒發、解魚腥毒等功用。...

Ⅸ 做魚可以放花椒嗎

人們在生活中會使用到花椒，其實都是將它作為一種配料的，因為它在烹飪的過程中可以幫助去除魚肉或者其其他事物的腥味，這樣就可以提升食物的鮮度，還可以幫之我們解決食慾不振的情況，對降血壓也有很大的幫助，那麼下面我們來了解一下花椒魚的製作方法。

花椒魚的製作方法最明顯的就是需要使用比較多的花椒，但是要注意花椒雖然可以幫助我們提高食慾，降血壓，保證身體健康，卻不是所有的人都適合食用。尤其是孕婦不要吃花椒。
草魚1條(約1000克)金針菇200克大蔥50克
花椒30克。雞蛋1個豆粉20克老薑20克.精鹽3克味精5克
雞精3克料酒25克胡椒粉2克色拉油100克清湯200克。
草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。
3.另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。
上面就是花椒魚的製作方法，如果你比較喜歡吃魚，但是有不知道什麼樣的吃魚方式是比較營養美味的，那麼不妨嘗試一下上面製作花椒魚的方法吧，不僅營養又美味，還可以帶來很多意想不到的保健效果。

Ⅹ 熬魚放花椒的好處和壞處

可以去除魚腥味，增加口感，沒有壞處！

吃花椒對身體有什麼好處和壞處,花椒的功效與作用
芳香健胃花椒
調整腸胃、消暑、消炎、利尿、止痛、防腐(花椒粒)、打蟲(樹干、葉子)
◇最佳食用季節：～年四季
◇挑選要點：顆粒大小相近
◇食用方法：煎、煮
◇保存：放入瓶子中，室溫保存

大家常說：「花椒粒雖小，辣味卻很沖。」確實如此，極少量的花椒就能很好地發揮香辣調味料的作用。花椒的用途廣泛，可用於製作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。
中醫稱花椒為「蜀椒」，認為它有健胃、驅蟲、利尿、消炎等功效。
一般選用花椒粒入葯，其實花椒樹的其他部位都有用途，如葉子可以傲菜，樹干可以做烹飪工具等。花椒有多種葯效，能溫暖腸胃、增進食慾，有防腐、消炎、利尿、鎮痛、驅蟲等功效，還能緩解感冒、治療漆中毒。
在市場上很難買到新鮮的花椒粒，在調味品店可以買到去籽的花椒，這種花椒可以葯用。