水芹菜的食用方法

❶ 野菜水芹菜怎麼吃

可以做餃子陷，可以下火鍋，可以用開水撈一下沾辣椒水或大醬吃，可以清炒（要放蒜）

❷ 水芹菜的做法是怎樣的

准備以下食材：水芹菜 半斤。

具體做法以及步驟如下：

1、准備食材，將野生水芹菜洗凈，入沸水焯一遍，撈出來，浸泡會兒。

水芹菜莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生；無總苞；傘輻不等長，直立和展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長而內折的小舌片；花柱基圓錐形，直立或兩側分開。

果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，側棱較背棱和中棱隆起，木栓質。花期6-7月，果期8-9月。產中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家。喜濕潤、肥沃土壤。耐澇及耐寒性強。水芹一般採用無性繁殖。可當蔬菜食用，其味鮮美，民間也作葯用。

❸ 水芹菜食用有哪些注意事項

食用方法
食療
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經；
有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用；
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。
對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
應用於大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。[7]
一般人群均可食用。
水芹
特別適合高血壓和動脈硬化的患者；
高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。
野生水芹雖然香味獨特但是在自然環境中是釘螺，螞蟥，血吸蟲，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要進行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。
菜譜
水芹炒粉絲、[8]
水芹炒百葉、水芹炒肉絲等。

❹ 野水芹菜能吃嗎怎麼吃好。

摘要 水芹菜可以吃，野芹菜不可以吃，這兩個要區分好。你說的應該是水芹菜，吃法建議你涼拌比較好，這是有清熱解毒的作用。

❺ 水芹菜的做法大全，吃水芹菜有哪些好處

水芹菜炒豆腐乾

材料

水芹菜，香乾，鹽，雞精。

做法

1.准備材料，水芹菜一小把，香乾三塊。

2.水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。

3.香乾洗凈瀝干，切成稍厚的片。

4.鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲後，撈出煸過的蔥姜絲扔掉。倒入香乾，煸炒一分鍾左右。

5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

6.大約一分鍾後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了。

❻ 水芹菜的正確吃法

1、清炒水芹菜

水芹菜可以清炒的吃，清炒水芹菜的話是我們平時吃的比較多的一種做法，首先要准備適量的新鮮水芹菜，然後將它清洗干凈，再把它切成一段一段的鍋裡面放入一點點植物油，燒熱以後就把處理好的水芹菜倒進去進行翻炒翻炒過程中加入少量的鹽，直到把它炒熟炒香就可以裝入盤中慢慢享用了，清炒水芹菜的口感還是比較清香的。

2、水芹菜炒乾子

水芹菜除了單獨炒還可以把它跟豆腐乾一起炒，香乾臭干都可以，一般選擇跟臭甘草味道會更好一些，首先要准備適量的新鮮水，芹菜和適量的新鮮臭干，把兩者清洗干凈後全部切好，水芹菜切成段狀，臭豆乾切成一條一條，然後鍋裡面放入油燒熱以後把兩者倒進去進行翻炒，再加入少量的食用醋和食用鹽，直到將其炒香即可。

3、涼拌水芹菜

水芹菜除了炒著吃以外還可以把它涼拌著吃，涼拌水芹菜也是非常值得吃的一道菜，首先要准備新鮮的，水芹菜適量，然後將它清洗干凈，再放到燒開的水中燙，三分鍾左右將其撈出來，擺到碗裡面以後，再加入少量的食用鹽食用醋和香精，攪拌均勻以後就可以享用了，涼拌水芹菜是比較清爽的，具有開胃健脾的作用，沒有吃過的一定要試試。

❼ 水芹菜的功效與作用，水芹菜怎麼做好吃

水芹菜的功效與作用
水芹菜有清熱利濕，止血，降血壓等作用。用於感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓、鎮靜安神、利尿、抗癌防癌與養顏美容、促進食慾，保胃祛痰，降低血糖。芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。以下是水芹菜的具體功效：
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。 ...

水芹菜炒香乾
准備材料：芹菜、香乾、紅辣椒、油、醬油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、芹菜去根須，去掉少許芹菜葉子，洗凈後，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水，（注意芹菜的葉子不需要焯水）備用。
2、香乾洗凈切條。
3、紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、准備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，姜絲和紅辣椒絲。後把香乾倒入鍋中快速翻炒。
5、倒入芹菜段，大火快速和鍋中的香乾翻炒，這時放鹽和醬油。炒到芹菜熟後，熄火起鍋即可。
外看色澤艷麗、味道淡淡清香、嘗起來芹菜爽脆、香乾味美。這道菜非常家常，營養健康、簡單快捷。而且製作這道菜不需要過多的調料，以天然為主就好了。

❽ 水芹菜做法

水芹菜是一種營養豐富的綠色菜品，它雖然沒有西芹那樣肉質肥厚，但它香氣濃郁，吃起來也別有一番滋味，那麼這種水芹菜怎麼做最好吃呢？它在烹飪時有哪些技巧呢？想了解這些問題可以看看下面我對水芹菜做的具體介紹。
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涼拌水芹菜
1、涼拌水芹菜特別好吃，平時製作時需要准備新鮮水芹菜400克，橄欖油適量，紅辣椒適量，蒜頭生抽以及食用鹽和白糖各適量准備一些。
2、把准備好的水芹菜去掉老葉的梗，再用清水把它洗干凈，然後把它切成段狀，把准備好的紅辣椒洗凈以後切成圈，把大蒜去皮以後切成蒜末備用。
3、在鍋中放水，燒開以後把切好的水芹菜放在鍋中焯燙2分鍾，取出以後過冷水降溫，然後再取出瀝掉水分。
4、把焯好以後的水芹菜放在小盆中，加入切好的蒜末和辣椒，再放入橄欖油食用，鹽生抽和白糖調勻以後就可以裝盤食用。
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清炒水芹菜
1、清炒水芹菜也特別好吃，在炒制以前需要准備水芹菜500克，生薑一小塊，大蒜一頭，食用鹽、食用油和鹽各准備一些。
2、把准備好的水芹菜去掉葉子與老梗，然後切成段狀，再用沸水把它焯燙一下，焯燙時可以在沸水中加入少量食用油，這樣能保證水芹菜的顏色碧綠。
3、抄好以後的水芹菜，取出瀝掉水分，在炒鍋中放油，把准備好的蒜末和薑末放在鍋中炒香，隨後放入水芹菜快速翻炒二分鍾以後加食用鹽和味精調味，調勻以後直接出鍋，碧綠鮮嫩的水芹菜也就做可以食用了。

❾ 水芹菜怎麼做好吃

【芹菜】

製作指導
1. 芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
2. 俗話說：「家廚眼中無廢料」。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
3. 挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4. 用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
5. 應用於大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。
6. 應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

推薦幾個我認為還不錯的芹菜的菜餚。

【炒芹菜豆腐乾】

工藝：滑炒 口味：咸鮮味
主料：芹菜(200克)
輔料：豆腐乾(100克)
調料：鹽(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 薑汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)

製作工藝
1. 豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2. 花椒泡熱水製成花椒水；
3. 鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4. 再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

菜品口感
碧綠脆嫩,清鮮爽口.

【芹菜炒牛肉絲】

工藝：滑炒 口味：原本味
主料：牛肉（瘦）(150克) 芹菜(200克)
調料：料酒(10克) 醬油(8克) 鹽(1克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)

製作工藝
1.將牛肉洗凈，切成細絲，用水澱粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗凈，切成5厘米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將澱粉加水適量調勻成水澱粉待用。
2.旺火熱勺，注油，燒至四成熱，放入肉絲，用筷子撥散，約炒10分鍾，倒入漏勺，瀝凈油，待用。
3.原勺，留底油，燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯，燒開，水澱粉勾芡，倒入牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻後出勺，裝盤即成。

工藝提示
調料中的豆油為熟豆油。
菜品口感
芹菜翠綠，肉絲醬黃，菜脆肉嫩，味道鮮美。

【芹菜炒肉絲】

工藝：生炒 口味：醬香味
主料：豬肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)
調料：植物油(50克) 甜面醬(20克) 醬油(30克)

製作工藝
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗凈後切成段。
2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
3.將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
工藝提示
豬肉應選擇肥瘦肉即五花肉。
菜品口感
此菜色澤青翠醬紅，醬香四溢，肉絲咸香，芹菜嫩脆，鮮咸爽口。

【肉末炒芹菜】

工藝：生炒 口味：家常味
主料：芹菜(200克)
輔料：豬肉(瘦)(50克)
調料：醬油(5克) 澱粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大蔥(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 鹽(5克)

製作工藝
1.先將肉剁成末，再將肉末用澱粉、醬油半份、料酒少許調汁拌好。芹菜洗凈切段，用開水燙一下，撈出備用。
2.鍋中放入植物油燒熱，先炒蔥姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，撥散後盛盤，用鍋中余油快炒芹菜，將芹菜加鹽炒勻後再把剛炒過的肉末倒入，旺火快炒幾下，加入剩餘的醬油、料酒，炒勻即可出鍋盛盤。
工藝提示
原料選擇豬肉牛肉均可。
菜品口感
菜色美觀，清香濃郁，肉末軟嫩，芹菜鮮脆。

【油拌芹菜】

工藝：拌 口味：香辣
主料：芹菜(500克)
調料：胡麻油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)

製作工藝
芹菜洗凈，切成段，用沸水焯一下，冷卻後同蒜末、花椒油、味精、鹽拌勻即可。
菜品口感
鮮嫩適口。

就這些，希望我的答案對你有幫助。