木耳油的食用方法

㈠ 涼拌爽口木耳的做法

用料
木耳 一把
小米椒 3根
干辣椒 3根
香菜 2根
橄欖油 50ml
醋 40ml
鹽 3克
糖 5克
溫水 10ml

做法
1. 木耳提前在涼水中泡軟，然後切去根部，其餘用手撕成小塊後再次洗凈備用。
2. 將大蒜切末，小米椒和干辣椒切圈，香菜切成約1.5cm到2cm的段，將大蒜，小米椒和香菜放置在同一個碗內備用，干辣椒另取碗放置備用。
3. 鍋內燒熱油，約8成熱時關火將熱油倒入干辣椒的碗中,即可製成辣椒油。
4. 調制湯汁，將調料中米醋，糖和鹽放入碗中，最後倒入略熱的溫水調勻，不要留有鹽和糖的顆粒即可。
5. 將大蒜，小米椒和香菜以及調好的湯汁一並倒入木耳的碗中拌勻即可食用啦。

㈡ 芥末油木耳怎麼吃法

把木耳泡開，然後用醋芥末算末調好，沾著吃就可以了，味道還可以

㈢ 木耳怎樣炒才能油潤發亮

做法一：木耳，小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水澱粉各適量。木耳泡發，焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水澱粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量。鍋里放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。
做法三：黑木耳400克；辣椒2隻，油鹽料酒適量。木耳用溫水漂上十分鍾，洗凈撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鍾就可以起鍋了。
做法四：大白菜250克，水發木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，澱粉(玉米)5克。將水發木耳去雜質洗凈；白菜取菜幫、菜心、(去菜葉)洗凈後將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即下入白菜煸炒至油潤透亮時，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續煸炒；至快熟時，加濕澱粉勾芡出鍋即可。

㈣ 木耳菜有幾種吃法，

一、清炒木耳菜

主料:木耳菜350克

調料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,鹽2克,味精1克

做法:

1、木耳菜洗凈,撈出瀝水備用。

2、蒜切成末。

3、炒鍋放火上,倒入花生油燒熱,放入蒜末稍炒。

4、倒入料酒,放入木耳菜、精鹽、味精,澆入香油,出鍋即可。

二、海米扒木耳菜

主料:木耳菜750克

輔料:蝦米25克

調料:大蔥10克,大蒜20克,鹽5克,料酒5克,味精2克,澱粉5克,香油10克,花生油30克做法:

1、將木耳菜洗凈,入開水中燙至斷生,撈出沖涼。

2、炒勺置於火上,加入花生油燒至五成熟,煸蔥、蒜,烹料酒、清湯,下精鹽、海米及木耳菜,移至小火燒至酥爛。

3、加味精、水澱粉勾芡,淋香油裝盤即成。

三、木耳菜蜜棗魚湯

主料:鯉魚500克,木耳菜500克

輔料:豬肉100克,蜜棗5克

調料:植物油15克,鹽3克

做法:

1、魚去鱗、腸臟,洗凈,控干水分。

2、生油起鍋,稍煎鏟起。

3、豬肉洗凈,木耳菜洗凈,切成段。

4、把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲3小時,加鹽味即可。

㈤ 紅油木耳的做法，紅油木耳怎麼做好吃，紅油木耳

紅油拌木耳的用料

黑木耳泡發後約150克
辣椒油（紅油）兩勺
大蒜一小瓣
姜一小塊
蔥一根
藤椒油一小勺
白糖少許
生抽適量
紅油拌木耳的做法步驟

步驟 1
黑木耳提前用清水加少量鹽泡發，摘去根部，撕成小塊，沖洗干凈。

步驟 2
把清洗好的木耳放入燒沸騰的水裡，煮2-3分鍾後撈出，用純凈水沖涼瀝干備用。

步驟 3
蔥切成蔥花，姜、蒜剁碎。

步驟 4
把剁碎的姜、蒜放入碗里，然後放入生抽、白糖、辣椒油、藤椒油，拌勻。

步驟 5
將步驟2的木耳與步驟4的調料拌勻，靜置約半小時。裝盤，撒上蔥花，上桌。

㈥ 油菜木耳怎麼炒好吃

木耳炒油菜是一道很清淡的素菜。也是一道快手待客菜。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。

主料：油菜200克，木耳50克

輔料：水澱粉2湯匙

調料：食鹽2克，雞精2克，姜1小塊，香油1茶匙，植物油1湯匙

木耳炒油菜的做法：

1、木耳提前泡發

2、油菜洗凈瀝水

3、鍋中放植物油爆香姜碎

4、下入木耳炒均，加入鹽和一點水燒開

5、加入油菜翻炒均勻

6、芶入水澱粉加入雞精調味，出鍋前淋入香油即可

木耳 小油菜

輔料

鹽 糖

魚露 蔥姜蒜

木耳小油菜的做法步驟

1. 小油菜洗凈，木耳泡發，洗凈揪小朵，用開水炒一下撈出備用。蔥姜蒜切碎備用。

2. 蔥姜蒜熗鍋。

3. 放入木耳，因為木耳剛才用開水抄過了，所以現在炒的時候就不會亂嘣了。

4. 在放入小油菜翻炒至塌秧。

5. 加入鹽、糖、魚露翻炒均勻出鍋吧

㈦ 木耳的使用方法

黑木耳食用方法很有講究，一般炒菜吃不易被人體消化吸收。理想的吃法是將黑木耳洗凈後，水發24小時，去除雜質。先用旺火煮沸，再改用文火耐心燒煮4小時左右。黑木耳發酥，湯變濃，用筷或湯匙舀起時，其湯呈線狀流下為佳。然後加入紅棗適量，待紅棗煮熟後，冷卻食用。最好不放糖。每天1小碗，不宜多食 1）木耳冬菇炒雞肉 原料: 1.雞肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒 2.油,鹽,醬，蒜末,薑末，胡椒粉 步驟: 1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和薑末 2.下雞肉（我用的是二個雞腿，斬成小塊）,大火炒至變色, 3. 倒入一湯勺料酒，並加入花椒和豆辨（我用的是陴縣豆辨醬）和干辣椒，再炒上一會兒 3.先加入泡發木耳和冬菇的水,沒過雞丁,再加入醬油上色，中火,蓋上鍋蓋中火煮開10分鍾 4.再加入木耳和冬菇5.燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，最後加鹽和胡椒粉,最好再弄點蔥點綴一下，好了出鍋,上桌，開飯嘍！ 一定要多加點冬菇和木耳，每回這道菜最後被吃的總是雞肉； 2）五絲湯 1． 泡發木耳和粉絲，再幫金針菇洗個澡、梳個頭 2。木耳、火腿（京華火腿自然最好，不過家裡正好有個也叫京華火腿的熟火腿，就 是它了），熟雞胸肉用手撕絲。 （正好家裡剛燉在湯里的三黃雞居然沒人吃 ） 3。鍋中放入高湯煮開，下入木耳、金針菇、熟雞絲、粉絲、火腿。我覺得按我這個 順序下比較合理。由於這種火腿本來就是熟的，而且煮時間一長就會變硬。 所以一定要最好放哦～（這里的高湯我用的是兩勺「魔廚高湯」加水，還真不錯呦） 嫩軟蒸豆腐 做法： 豆腐剁成泥； 木耳、香菇、熟雞胸都剁碎； 上述材料加上一個蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精和香油一起拌勻； 放入塗油的碗中，壓實，上鍋蒸20分鍾； 取出扣入盤子，上面撒上蛋白和蛋黃分著做成的蛋餅絲就開吃吧！ 還可以根據自己的口味調個汁 3） 湘蓮雙耳 材料：黑白木耳若干，泡發待用；蓮子去心洗干凈蔥末，薑末。青紅椒少許 做法：將青紅椒切好。蓮子和黑白木耳分別蒸熟（我用高壓鍋蒸的，蓮子大約１０分鍾，黑木耳５。６分鍾，銀耳時間更短，４分鍾吧） 鍋里放油，熱後加蔥末，薑末，青紅椒爆炒，加點高湯，再放入蓮子，黑白木耳，翻炒片刻，加鹽和雞精。勾上水澱粉就可以了 4）魚香木耳虎皮蛋 材料：鵪鶉蛋２０個，青紅椒少許，黑木耳泡發，姜絲，蔥蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，雞精，醬油，水澱粉 做法：先將鵪鶉蛋炸成金黃色 鍋底留油，入豆瓣醬，蔥姜蒜，炒香後加青紅椒，木耳，醬油，糖，醋，雞精，料酒成魚香汁，再用水澱粉勾芡後加入炸好的虎皮蛋即可 5）小白菜炒木耳 小白菜又叫青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜，原產中國，已有數千年的栽培歷史。小白菜中的營養物質，是人體健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，含有鈣、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。小白菜中所含的礦物質能夠促進骨胳的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、菸鹼酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。 材料：小白菜四棵，切成一寸長大小，菜梗和葉子分開。水發木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。 對點特產在線 www.idian.com 油熱後爆香蔥花，下木耳和菜梗，炒半分鍾左右後下剩下的菜葉，翻炒均勻後，加料酒。五成熟時加剁辣椒。等要出鍋時加一點點鹽，因為剁辣椒有鹽了。最後再放鳮精。好了，出鍋 洋蔥頭拌木耳，很不錯的噢！ 還有用它做素餡包包子、包餃子；還可以和韭菜、雞蛋拌在一起做蒸餃或是煎餃。 6）木耳燉羊排 材料： 木耳，羊排木耳，紅蘿卜，綠豆粉條 做法很簡單 先把羊排用開水渚向個開，然後放到湯鍋里加蔥和香菇，等湯開了以後，放入羊排湯再次開了以後，放入木耳，紅蘿卜，綠豆粉條，煲上40分鍾左右，放入鹽，湯開了以後關火，待五分鍾以後開蓋 7）主料：水發木耳 肉末 胡羅卜 配料：鹽、雞精、糖、老抽、胡椒粉、蔥末、濕澱粉 作法：木耳去根，洗干凈 鍋中加水燒開，將木耳氽透撈出。 鍋中加油燒熱，蔥姜爆鍋，煸炒肉末（要炒香哦），加入木耳，調味， 最後放濕澱粉勾欠出鍋 8）香菜木耳 1。木耳泡發，用冷水哦，撕開成小朵樣， 2，香菜洗凈，切5厘米段， 3，木耳在開水中燙3分鍾，然後馬上投入冷水中，能保持爽脆感。 4，空干水分後倒入菜鍋，或者一個大的調菜盆，加鹽，味精，醋（可以多一點），少許糖。攪拌均勻後靜置5分鍾， 5，放入香菜攪拌均勻，出鍋！ 9）瘦肉切絲,土豆切絲,木耳泡發摘小朵,加少許泡菜也切絲,下鍋快炒,營養好,味道好 10）木耳+胡蘿卜+肉，是一種增加對方香味的搭配，經得紅燒的濃郁，也經得清蒸的嫩滑 拳頭大的一團肉末用料酒和姜粉腌1小時，2朵木耳發好切碎碎，混合，+鹽+生抽+糖+1小勺洋蔥末+半個雞蛋+2勺澱粉+香油，攪上勁。 胡蘿卜整根切成1cm寬的長方體，刨成長片，燙軟；幾根細香芹和一片嫩白菜葉也燙軟。 盤子里鋪上嫩白菜葉（可能放一層擦碎的胡蘿卜更好，可惜我胡蘿卜不夠了），用手握出一個個小圓柱體的木耳肉末丸子，斜著卷上一條胡蘿卜，在盤子里擺好。水開後蒸6、7分鍾取出。 最後用番茄醬（12月貝太贈品1袋）+半個檸檬汁+糖+生抽+水澱粉+少少油勾芡（芡汁味道隨意調）。撒一圈切碎的香芹. 11）西紅柿炒雞蛋的時候放木耳好吃又好看，也很有營養哦 12）山葯, 肉片, 黑木耳, 高湯 做法: 一般這道炒山葯木耳都是跟雞湯一起做得. 黑木耳開水泡發, 洗凈後放入雞湯內先煮.因為這樣木耳比較容易爛, 我們都偏愛吃比較軟的質地. 五花肉先切片放料酒, 生粉, 少許鹽腌制. 山葯去皮, 切片. 炒的過程比較簡單, 先鍋里放油, 熱後爆蔥, 倒入料酒, 醬油, 糖, 再依次放入肉片, 山葯, 木耳翻炒, 加入雞湯, 少許鹽. 炒致自己比較中意的山葯, 木耳的口感時, 就可以盛出. Ps. 我對生的山葯過敏, 所以去皮, 切的時候手上要套食品袋. 山葯遇空氣會氧化變色, 最好切後放在水裡. 山葯, 木耳分別益脾胃, 補血, 而且這道菜因為用雞湯調鮮, 沒有用雞精, 也很健康. 13）木耳拌雙脆 材料：青筍頭、胡蘿卜、黑木耳 配料：蔥花、蒜泥、薑末、炒熟的花生米（去皮壓碎） 調料：鹽、醬油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄欖油、雞精。 做法：黑木耳用冷水發一下，洗凈，青筍頭去皮切絲，胡蘿卜去皮切絲 用橄欖油分別將黑木耳和胡蘿卜抄一下，這樣木耳才脆，胡蘿卜的口感和營養價值也更好。 最後，將已經預先用鹽腌過擠去多餘水分的青筍絲、木耳、胡蘿卜絲、和配料、調料拌勻即可。 14）把油燒熱先，然後把青椒，紅椒，大蔥和蒜放進去炒~ 然後再放發好的銀耳和黑木耳進去翻炒~ 炒不到好久的，幾種東西都熟得黑快~ 最後放鹽~起鍋~~ 又漂亮又好吃 15）1.木耳切除根部，用涼水泡發。 2.蒜頭、洋蔥和西芹洗凈，蒜頭切丁、洋蔥切片，西芹切段（還可以換成大白菜、胡蘿卜、青紅椒）。 3.發好的木耳用開水焯一下，再過涼水。西芹也可以用開水焯一下。 4.加熱油，爆香蒜頭，再下洋蔥大火炒至有香味，下西芹和木耳炒，灑點鹽，炒至熟後，滴幾滴香油拌勻就可以出鍋

採納哦

㈧ 木耳怎麼炒好吃

木耳吃法很多

1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。

2．糖醋木耳 水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發洗凈，瀝干水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸後用濕澱粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。

3．炒木須肉水發木耳30克，雞蛋4隻，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱後，倒入蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱後，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次後，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。

4．木耳炒腐竹 水發腐竹150克，水發木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水澱粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片。炒鍋置旺火上放入油，待油熱後，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然後加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開後，用水澱粉勾芡，點明油，出鍋即成。

5。木耳炒肉片 水發木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜台切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜台、木耳炒透即成。

6．木耳炒肚片 豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水澱粉各少許。用醋和鹽反復擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用薑末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味精拌一拌即可。

7．木耳炒蝦仁 木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦用蛋清、豆粉及味精等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟。濾去油，加入木耳、紅辣椒、，青豆等，翻炒幾下即成。

8。木耳炒魚片 木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生薑5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬500克。木耳用水發透洗凈，切成小場魚切成薄片，裝入盤內姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片腌漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油：鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆麵粉勾芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

9．清燉木耳香菇 水發木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。將香菇用冷水泡發，洗凈，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15?0分鍾，起鍋後加入味精和胡椒即成。

10．黃瓜木耳湯 大黃瓜1個，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然後倒入黃瓜，熟後加入鹽、味精、香油即成。

㈨ 小木耳怎麼做好吃

黢黑的木耳，吃起來又脆又嫩，非常的可口。木耳是一種極為優質的食材，尤其是對於那些患有心腦血管、血液堵塞等疾病的人而言，更是可以經常去吃的一種食物。

木耳算是屬於一種比較天然的綠色食品，其中含有大量人體所需的微量元素，再加上鬆脆的口感，深受眾多吃貨朋友的喜愛。木耳有很多種食用方法，可以單獨作為一道菜食用，也可以作為配菜與其他食材一起製作美味的菜餚。今天，我將介紹一些木耳的常見做法，希望能幫助那些有需要的朋友。

涼拌木耳

讓木耳用溫水泡發，去掉根部，然後把木耳撕成小塊狀。把蒜用刀背面拍碎後切成蒜蓉，香菜切成碎末，辣椒切成小圈圈，全都放置一旁備用。將洗過的木耳放入沸水中焯水，直至木耳到斷生的狀態後就可以取出冷卻。

取一個小碗，加入蒜蓉、胡椒粉、鹽、生抽、醋、糖、雞精攪拌均勻，調成料汁。調好後就澆在已經冷卻的木耳上，再在木耳上面撒上蔥花、香菜和香油，最後用筷子攪拌均勻後就可以直接食用了。

家常燒木耳

將木耳用清水泡發，然後用手揉搓洗干凈，放在煮開的水裡面焯20秒左右撈出備用。瘦肉洗凈切片，加入少許蚝油，少許料酒，少許澱粉，少許胡椒粉，放完配料後用一次性手套抓勻，讓瘦肉可以充分入味，腌制一小會。接著把大蔥洗凈，切成片段。老薑也洗干凈，將其切成絲。

把大蒜去皮切成片狀，取少許醬油，適量胡椒粉，一點糖，一點雞精，適量澱粉倒入碗中，加入適量的水攪拌均勻，調成料汁。倒入適量油在鍋內，然後把油燒熱，將姜蒜片放下去炒香。接著把焯過水的木耳倒入鍋中，用大火快速均勻攪拌。然後加入蔥花，翻炒均勻。接著將調好的料汁放進鍋里。開大火收汁，翻炒均勻後就可以直接出鍋裝盤了。

木耳燉豆腐

將木耳浸泡在溫水中大約一小時，將上面沾著的雜質清洗干凈，然後把木耳用手撕成小塊。豆腐切成片狀，撒上鹽腌制一小會。把生薑和香蔥用清水洗干凈，然後分別切成絲和小段。

在炒鍋中倒入適量油，把切好的姜和蔥倒入鍋里炒香，聞到香味後就倒入豆腐、木耳、適量素高湯，再撒上適量鹽。等到煮沸後，就轉成小火繼續煮，直到豆腐已經充分入味就可以關火了。

素海參

把木耳、香菇、玉蘭片分別用溫水泡發後洗干凈，然後把木耳用手撕成一小塊一小塊的，再把香菇用刀切成梳子形狀的花片。菜花洗干凈後，就和玉蘭片一起經過焯水，斷生後撈出。素雞切成滾刀片，菜花切成丁。

將木耳放入鍋中，加入玉米粉、鹽、味精等配料後煮成麵糊，捏成海參形狀，用油炸成型。把所有的材料倒入鍋里，然後翻炒。撒上白酒、姜、醬油、糖，放入素高湯煮開，放入捏成「海參」狀的麵糊，等到再次煮沸後勾芡，然後就可以出鍋裝盤了。

紅棗木耳湯

木耳用溫水泡發，清洗干凈後撕成碎片，將紅棗洗干凈以後去核。然後把這兩種食材和白糖一起放入砂鍋中，加入適量的水，開大火把水燒開後，就用小火煮至材料完全熟透。如果要放蜂糖，那就不要放在一起煮，要等木耳、紅棗都被煮熟後，離火降溫到大約50度，這時再加入蜂蜜，最後拌勻即可

㈩ 怎麼樣炒木耳才會嫩嫩滑滑油潤

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  9.最後加些蔥段炒勻即可出鍋