小蘇打蒸饅頭正確食用方法

❶ 如何用小蘇打發面蒸饅頭

大家都知道，製作饅頭是一個非常簡單的全過程，自己在家便可以輕輕鬆鬆的自做出口味優良的饃饃。可是針對初學者來講，在製作饅頭的食物挑選層面也存有著顧忌，實際上不論是應用鹼還是應用蘇打都可以消磨饃饃，實際應用哪樣原材料就需要依據自身的具體情況開展挑選了。比不上先來了解一下蘇打發饅頭的方式吧。
space

一、蘇打發饅頭的方式一
將1Kg小麥麵粉倒進盆中，放進3兩蘇打，倒進1兩醋，馬上用力拌和(再天賦加點溫開水)合面麵糊，稍醒後，製成饃饃，上屜用灶火蒸30分鍾即熟。
二、蘇打發饅頭方式二
1、酵母粉用溫小水泡，溫度最好是在35度上下，充足融解儲備用。一斤麵粉放三兩蘇打，即10:3的佔比。
2、用泡酵母粉的溫開水揉面，一定要揉15分鍾。隨後放到溫暖濕冷的地區發醇，假如室內溫度低，能夠 連衣著麵糊的面盆，一起放入配有溫開水大鐵鍋 里，蓋好蓋子。發酵時間肯定不可以低於1.5鍾頭，最好是2鍾頭。
3、發醇好的麵糊較為軟，再摻小麥麵粉揉勻，揉成形，開展2次發醇，便是成形的麵糊放到考盤或是籠屜里，不可以低於三十分鍾。 那樣的醒面才可以暄騰。
space

小竅門：揉面時在小麥麵粉里加些葡萄酒(葡萄酒和水各一半)那樣蒸出去的饃饃分外綿軟。
三、蘇打開花饅頭
原材料：富強粉、燕麥粉、酵母菌、糖、水、蘇打、 發孝粉各適當。
作法：
1、煮燕麥片：先將燕麥粉加小量水熬成粘稠粥樣，放涼，添加酵母菌攪拌;
2、揉面：添加適量小麥麵粉、糖合成麵糊，發醇一天，第二天應用。麵糊變的汽泡多、水份多，很松;
3、做型：在面中揉進少量蘇打、發孝粉、粉劑，切割成包子皮，卷圓，擺入屜上;
space

4、煮制：開啟火，有屜的一層先不放進，將水燒開。放進蒸屜，火災，上蒸氣記時，15分鍾熄火。3-5分鍾後開啟蓋子兒取下。

❷ 食用小蘇打怎麼做饅頭

用食用小蘇打做饅頭的步驟：

主料：白麵粉400克、玉米面100克、奶粉30克、紅糖25克

輔料：溫水280克、酵母5克

第一步：白面，玉米面，奶粉和酵母收放一起。

❸ 小蘇打做饅頭的步驟和方法是什麼

以下是用小蘇打做饅頭的步驟：

主料：麵粉300g。

輔料：小蘇打3g、酸奶1盒。

1、麵粉加入一盒酸奶及適量的水，揉成面團，蓋上容器，靜止10小時左右，自然發酵。

❹ 蒸饅頭小蘇打怎麼用法

用法:酵母粉發面比較好，不用加鹼。按說明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗內,加一小勺白糖,用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。做好後蓋上干毛巾，靜置20分鍾。水開入蒸鍋，大火蒸18分鍾。

❺ 做饅頭小蘇打粉怎麼用

如何使用小蘇打發面？ 小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。 將1斤麵粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面面團，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鍾即熟。 ——————————————————這個是偷懶的 蜂蜜可代替發酵劑發面 按每500克麵粉加水250毫升、蜂蜜1．5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團揉勻後，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發酵4～6小時。等面團脹發到原來體積的2倍時，即可使用。如果聞到面團有酸味，可適當加些鹼水，揉勻後再使用。 ————————————————這個是創新的 啤酒饅頭松軟。和面時在麵粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 用鹽水發面松軟。發面時，若放一點鹽水調和，可以縮短發酵時間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。 冷天用發酵粉發面，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。 ————————————————這個是有效的 發面的最佳溫度 發面最適宜的溫度是27～30度。 面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。 發面最適宜的溫度是27～30度。 面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。 ————————————————這個是專業的，供參考。 加一點老面，和面，加水，再加啤酒 （四分之一罐差不多），和出的面就可以放到熱點（不能太熱，那就成燙面了）的地方，別忘了用完了剩一點，放到冰箱里，下面發面的時候把這塊放里去，和面就成了，再下次，再拿出一塊來，對了，這樣的老面做麵食要放鹼的，要不是酸的～～～加多少我也說不清楚，你試一次就行了，放多了發黃色～～～放少了就酸這是個經驗。 ————————————————這個是傳統的