牛脂的功效與作用及食用方法

1. 牛肉上的牛油怎麼吃，牛油的功效與作用

牛油為牛科動物黃牛或水牛的脂肪油。為白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸61.8，單不飽和脂肪酸34.0，多不飽和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業原料。新鮮的牛脂油經過精製提煉後可作糕點及食品，也是一種營養豐富的保健食品。

功效與作用

• 提高免疫力

• 防癌抗癌

• 排毒解毒

• 開胃消食

營養價值

1.牛油是維他命A的富豐來源,而且容易吸收。

2.牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜還多。

3.牛油含有酪酸、鏈脂肪、月桂酸、共軛亞油酸具有抗細菌和抗黴菌的作用.還具有防癌作用.

4.牛油中含有具有抵禦腸胃感染的作用。

怎麼吃

牛油富含脂肪極高，不建議多食，建議食用量為每天20克。

減肥期間不宜食用牛油。

用牛油調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。

2. 牛油經常吃好不

不好。

牛油為牛科動物黃牛或水牛的脂肪油。為白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸61.8，單不飽和脂肪酸34.0，多不飽和脂肪酸4.5。牛油富含脂肪極高，不建議多食，建議食用量為每天20克，減肥期間不宜食用牛油。

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牛油的功效與作用

1、補充能量

牛油是一種高熱量食材，人們食用它以後能吸收身體正常代謝時必需的能量，它含有的飽和脂肪酸被人體吸收後還能保護內臟，維持人類體溫正常，人們食用牛油後能快速補充體力，緩解身體疲勞,經常食用還能提高身體抗寒能力。

2、促進身體發育

牛油是從牛奶中提取出的脂肪，它保留了牛奶中的大部分營養，人們食用牛油後能吸收豐富維生素a和多種氨基酸，還能吸收一些微量元素磷銅硒等多種對人體有益的營養，這些物質不單能提高身體各器官功能，還能促進身體發育，它最適合那些處於發育期的青少年食用。

3. 牛油吃了好嗎有什麼好處和壞處就是燒烤常常吃的那個牛油～～

牛脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等,只有少量不飽和脂肪酸,亦不適宜於長期食用.牛脂味甘、性溫、有微毒;可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病.可以加入面類製品中,但是不宜多食,因有誘發舊病老瘡等復發之患.
牛油的營養價值
維生素:牛油是維生素A的豐富來源,而且容易吸收.牛油同時含有其他脂溶性維生素(e,k和d).

礦物質:牛油富含微量元素,尤其是硒,這是很強的抗氧化物.

牛油所含的硒比大蒜還多.牛油也含有碘,這是甲狀腺所需的物質.(維生素A也是甲狀腺所需)脂肪酸:牛油含有相當可觀的酪酸(butyricacid),它可作為大腸的能源.

此種脂肪酸也是已知的抗癌物質.另一種中鏈脂肪酸,月桂酸(lauricacid),具有抗細菌和抗黴菌的作用.

牛油也含有共軛亞油酸(conjugatedlinoleicacid,cla),具防癌作用.牛油有少量但均衡比例的人體必需脂肪酸omega-3和omega-6.

4. 牛油是什麼

牛油這個詞有兩種含義，分別指的是指牛乳製品和從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義是黃油，英文名為butter或butter fat。第二種含義是從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，英文名為beef tallow。

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牛油食用功效

1、牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自於胡蘿卜素。

2、黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。

4、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

5、黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟。提供必需脂肪酸。促進這些脂溶性維生素的吸收。飽腹感。

參考資料：網路-牛油

5. 牛肉上的牛油怎麼吃，牛油的功效與作用

牛油可以做成牛油渣，撒上鹽，可炒菜吃，可當零食吃。

1、牛油中維他命A的含量十分豐富，而且牛油中所含的維他命A屬於優質的維他命A，因而非常容易被身體所吸收。

2、牛油中微量元素的含量十分豐富，微量元素對身體的生長和發育都非常重要的元素，而牛油中微量元素含量就非常的豐富，比如說牛肉中所含的硒元素，比大蒜中硒元素的含量還要多。

下面介紹牛油的鵝做法：

准備材料：牛板油1.5斤、姜適量、鹽1匙

製作步驟：

1、牛板油准備好。

6. 牛油果油的功效與作用及食用方法有哪些

牛油果的功效

它含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）含量也高，營養價值與奶油相當，有「森林奶油」的美譽。

鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能，此外，它富含的葉黃素有抗氧化劑的作用，有利於減少患前列腺癌的幾率。

雖然營養價值豐富，但牛油果的熱量卻很少，高能低糖，是減肥食物的一個好選擇。

它的提煉油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之一，它的肉果和人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。

吃法：

1、生吃

最簡單最保留原始風味的吃法，用湯匙挖出即可食用。也可根據個人喜好加上蜂蜜、果糖，或是沾上蒜蓉醬油等。

2、蘸芥末醬油

這是日式的吃法。將青色沒完全成熟的牛油果去核去皮切成0．5cm－1cm的片狀，再配合芥末醬油蘸食，據說口感和三文魚和金槍魚腹部類似。

3、抹在麵包上吃

將果肉挖出當做果醬塗抹在麵包片上，可根據個人口味加上其他果醬或蜂蜜。這種做法也很簡單。

4、蜂蜜牛油果奶

把半個牛油果剝皮後加入一杯左右的牛奶和適量蜂蜜放入攪拌機攪拌均勻即可。

5、烤雞肉牛油果沙拉

將切片牛油果、適量洗凈的蔬果和切塊烤雞肉（白灼亦可）放入碗中再加入沙拉醬即可食用，是一個不錯的減肥減脂餐。

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牛油果的食用注意事項

牛油果口感滑膩，味道不濃，可以把它加進很多菜裡面的，不過也因為它很軟，炒或者炸的話就不大好了。

牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用的。

吃完牛油果後的大種子，將外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出嫩芽及根後，可成為室內觀賞盆栽。