納豆豆粉的功效與作用及食用方法

㈠ 納豆的食用方法哪種對血脂健康有益處

納豆的食用方法可將其搭配白米飯或者面條一起食用。先將納豆放入碗中，加入一點醬油，適量的芥末或者蔥花，然後用力攪拌，直到攪拌到所有納豆黏在用筷子可以拉出絲，最後倒入白米飯或面條里即可食用。以上也是我自己常用的方法吃納豆！
而對想要單吃納豆就能對血脂健康有幫助，可能會比較困難。這也由於這種原因，近幾年就出現很多含有納豆+紅曲的搭配，雙重調節血脂健康。像是這款舒百寧就是其中之一，有這以上的主打成分，還此外添加洛伐他汀，可有效的輔助降血脂。

㈡ 納豆可以直接吃嗎

自製好或從超市裡買來的納豆可以直接食用，無需加熱或水洗。
納豆怎麼食用
納豆是由小粒黃豆經納豆菌發酵而成的一種食品，有改善便秘，降低血脂，降低膽固醇等功效。吃納豆不能加熱，必須是冷盤狀態新鮮食用。為了保持它有益於心血管的健康特點，肯定也不能在裡面加入大量油脂。納豆的做法：1、可以黃瓜丁、青筍、胡蘿卜丁和杏仁碎與納豆混合，加少量芥末、醋和糖涼拌，當作喝粥時吃的小菜，味道清新又健康；2、納豆中有大量粘蛋白，能拉出好長的絲來。在卷餅中加入納豆，不僅口感新鮮，而且沒有到處拉絲的煩惱。
吃納豆有什麼功效
1、減肥：納豆中含有大量的粘液素及維生素B2，能讓人有飽腹感，從而減少人體對脂肪的吸收，加速脂肪的燃燒，能很好的減少脂肪在身體的堆積，從而能達到很好的減肥功效。
2、預防高血壓：隨著人們生活水平的提升，一些富貴病也開始滋生，例如常見的高血壓，會給身體帶來很大的為好。而納豆中含有的納豆激酶、納豆菌、氨基酸等活性物質，能很好的將身體的垃圾清除掉，讓人體的血液系統正常運行，從而起到預防高血壓的作用。
3、除皺：納豆中含有豐富的納豆菌及一些膳食纖維，能很好的抑制腸道的病原菌生長，有防治便秘、清理腸道的效果，從而能很好的消除掉對皮膚的影響，能有很好的除皺效果。
4、預防骨質疏鬆：納豆中含有大量的維生素K2及大豆異黃酮，有助於防止中老年骨中鈣元素的溶解，能起到預防骨質疏鬆的效果。

㈢ 什麼是納豆有什麼作用和功效

納豆是日本的一種發酵食品，和我國的豆豉比較相似，但是並不是完全一樣的，是將我國的咸豆豉經過改良之後的一種健康食品。它和豆豉一樣，都是以黃豆作為原材料的，我們都知道黃豆是一種具有高營養價值的食物，而經過發酵之後，不僅原來的一些營養物質得到了很好的保留，而且還產生了很多新的對人體有益的物質，經常食用納豆對人體是有著諸多的好處的。

除此之外，納豆還有美容養顏、提高記憶力、減肥、促進血液凝固等作用。因此多吃納豆對身體保健具有很好的作用。

納豆的食用方法

納豆雖然營養價值相當的高，但是因為其像臭豆腐一樣有著特有的臭味，再加上黏黏的絲狀物，讓很多人對它敬而遠之。其實，只要做法得當，是可以將納豆的臭味掩蓋掉的，並不會妨礙我們品嘗美食。

一般用香味比較大的食物，例如大蔥、蝦皮、小魚、魚腥草等和納豆搭配著一起食用，不僅可以掩蓋掉納豆的臭味，而且還可以使其營養價值更高。

㈣ 請問納豆的功效與作用及食用方法

納豆有什麼食用功效和副作用
2018-07-06

納豆是一種營養價值非常高的食物，是用大豆經過納豆菌發酵成的，是原產於日本的保健食品，由於納豆的保健價值非常高，現在在東南亞地區非常受人們歡迎。用納豆製成的保健產品和生物制劑也是被人們廣泛的接受，吃納豆有什麼食療價值?納豆有什麼副作用?
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納豆有什麼食用功效
納豆是很容易被人體吸收的豆類製品，納豆是經過大豆發酵之後製作的。納豆直接食用之後，有60%的蛋白質被人體吸收，而發酵成納豆後，其被人體吸收的有效成分可高達90%以上。納豆中富含豐富的生理性蛋白質和肽，不僅安全、高效溶栓、維護心腦血管，還可以綜合人體的保健機能。納豆的食用價值：
1、預防高血壓。高血壓患者是非常適合吃納豆的，納豆具有預防高血壓的作用。納豆中的納豆菌、納豆激酶、小肽、胺基酸等多種活性物質，能徹底清除垃圾，使人體血液循環和組織器官恢復正常功能，納豆對腦血栓、心肌梗塞等心腦血管症狀有著顯著效果。
2、除皺、抑制雀斑。納豆可以幫助人們除皺、抑制雀斑，納豆中富含納豆菌和優質繕食纖維，可以抑制腸內病原菌生長，清理腸道，防止便秘，改善消化系統;還具有除皺、抑制雀斑的美容功效，納豆菌還能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓，並且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積。
3、減肥。納豆還可以幫助人們減肥，粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結構組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飽腹感，減少人體對脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素B2支持體內脂肪燃燒，防止脂肪在體內堆積，達到減肥之效。

4、防止骨疏鬆。納豆還是老年人預防骨質疏鬆的理想食物，納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠將鈣固定於骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力，起到強骨的作用。
納豆有什麼副作用
納豆的食療價值非常高，但是也有很多的副作用，嚴重胃病吃納豆的話，會損害胃粘膜。納豆嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此，患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
患有腎臟疾病的人群是不能吃納豆的，不然不利於疾病的恢復。納豆含非必需胺基酸較高，對於腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利，故應禁食。痛風患者吃納豆會引起嘌呤代謝失常引起的，納豆含嘌呤較多，所以痛風患者要盡量少食納豆。
急性胰腺炎不適合吃納豆急性胰腺炎發作時，嚴禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由於納豆能促進胃液分泌，所以也不適宜食用。傷口未愈不適合吃納豆，納豆激酶抗血液凝結力強，手術後及傷口未癒合的病人服用易造成傷口出血。

㈤ 納豆的食用方法有哪些

血管硬化引起的心血管問題，近些年對於中老年人來說，甚至是青年人，越來越不陌生了，其中血脂偏高就是引發心腦血管問題的重要因素之一，所以現在有很多人通過補充納豆紅曲中的活性成分來預防和調理血脂偏高問題。

納豆紅曲是什麼？

納豆紅曲是由納豆和紅曲組成的物質，對心腦血管問題的調理和預防都有幫助。

1、納豆

納豆是以大豆為原料經過納豆菌發酵的健康食品，富含多種維生素營養和納豆激酶。納豆激酶是一種從納豆中提取出來的小分子蛋白酶，現代醫學研究對納豆激酶進行了多次實驗，證實納豆激酶能夠有效溶解血栓，並增強人體纖溶能力。

2、紅曲

紅曲，是寄生在紅曲米上，經過發酵後提取的活性生物菌，自古以來就具有食葯兩用的價值，可用於食品著色，也可以入葯使用。70年代日本科學家遠藤從紅曲營養液中發現了洛伐他汀，其被認證具有降脂和阻止膽合成的作用，目前在臨床上大量使用。

紅曲調血脂，納豆溶栓護血管，兩者的有效成分能形成恰到好處的搭配。天然雙成分相輔相成，安全溫和，共同補充來對抗心血管疾病風險，預防心腦血管問題發生，血脂偏高人群可以長期食用，源自植物的活性成分，適量食用，輔助降血脂安全高效，不會出現不良反應。



血脂偏高主要是長期不良生活習慣造成的，以下這些人群需要補充納豆紅曲活性成分：

1、高油、高鹽、高糖飲食人群

長期攝入高熱量食物會誘發心腦血管問題，尤其是年長者，身體的新陳代謝變慢，再加上飲食不節制的話，導致血液中的膽、甘油三酯等血脂成分在血管內壁上聚積沉澱，久而久之，血管壁的口徑越來越窄，柔韌性也隨之降低，血液流動減緩，血管也隨之容易堵塞，所以保持清淡飲食習慣是降血脂的方法之一。

2、吸煙人群

吸煙將產生大量的有害物質，中所含的化學物質大約有幾千種有害物質，其中包括尼古丁和焦油等，隨著血液進行全身，不僅會形成血栓，還會導致血管通道變窄，長期下去會損傷血管壁，血管壁彈性減少，增加血液黏稠度，影響人體健康。

3、缺少運動人群

長期不運動，會導致血液流動速度變慢，血管內的沉澱物會逐漸累積，增加粥樣硬化斑塊發生的風險，多運動能讓人體的毛細血管開放，促進血液微循環。

以上三種人群是血脂偏高的高發人群，需要及時修正自身的不良生活習慣，此外，想要有效補充納豆紅曲活性成分，有一種比較方便快捷的方式就是服用紅心瓶舒百寧納豆紅曲膠囊。

㈥ 納豆有什麼好處適合什麼人吃

一、通便

納豆具有通便的功效，因其中含有豐富的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

二、調理腸胃

納豆具有調理腸胃的功效，納豆富含氨基酸與孝素及益生菌，可以幫助腸胃消化吸收。發酵後的豆製品，蛋白質的利用率提高，妨礙消化吸收的比率會降低。

三、溶栓作用

納豆具有溶栓作用。其中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶，可預防血栓類疾病的發生。

四、調節血糖

納豆具有調節血糖的作用。納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用，納豆中的高彈性蛋白酶（或稱胰肽酶E，Elastase），抑制了血糖增加。

五、瘦身減肥

納豆還具有減肥的作用。納豆中的粘液素具有與膳食纖維相似的作用，它能減少人體對脂肪的吸收。納豆中的維生素K2支持體內脂肪燃燒，防止脂肪在體內堆積，從而起到瘦身減肥的作用。所以想要保持身材的朋友可以常吃納豆哦。

六、排毒養顏

納豆具有排毒養顏之功效。納豆能很快在腸道內定植並產生吡啶二羧酸，有助於殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒。納豆的粗提物可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化質色素，促進血液循環，改善皮膚彈性。女性朋友常吃納豆具有美容延緩衰老的功效。

七、預防高血壓

納豆具有預防高血壓的作用。納豆中含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。所以高血壓患者可以適當食用納豆來保健。

八、防治骨質疏鬆

納豆可以預防骨質疏鬆。因其中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠將鈣固定於骨中。大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力，起到強骨的作用。中老年人常吃納豆可以很好的防治骨質疏鬆。

九、解酒、保肝

納豆具有解酒的功效。激酶進入人體後，通過三重渠道構建酒精防護屏障：進入人體肝臟系統，分解肝臟解酒壓力，協助解酒。

十、調節內分泌

納豆對女性的作用：納豆中的大豆類黃酮可以補充體內雌激素的不足，還能調節內分泌、改善更年期症狀、防治女性骨質疏鬆。

十一、防癌抗癌

納豆具有防癌抗癌的作用。其中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑，能抑制病原性大腸桿菌以及其它病原菌，如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等。另外，納豆中的異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，能進一步起到防癌抗癌的作用。

㈦ 納豆有哪些食用方法

生活中納豆的做法和吃法非常多，常見的有納豆蘑菇沙拉、納豆什錦小菜、納豆+泡菜、納豆+蘿卜碎、納豆+西生菜、納豆+番茄等，口感都非常好。

納豆的的兩種做法：

1、可以黃瓜丁、青筍、胡蘿卜丁和杏仁碎與納豆混合，加少量芥末、醋和糖涼拌，當作喝粥時吃的小菜，味道清新又健康；

2、納豆中有大量粘蛋白，能拉出好長的絲來。在卷餅中加入納豆，不僅口感新鮮，而且沒有到處拉絲的煩惱。

納豆的原料是黃豆，經過發酵之後含有一種特別的激酶，適當食用對身體有極大的好處，比如可以降血壓、降血脂、美容養顏等。不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

(7)納豆豆粉的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

食用方式

傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。

在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制「納豆氨」刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

㈧ 什麼是納豆有什麼作用呢長期吃效果會更好嗎

"納豆 在發酵的過 程中會產生 的 一種叫做納豆激酶的絲氨 酸 蛋 白 酶，它具有 很強的「溶栓」作 用。長期 吃 納豆，會有不錯的降血脂效果 。如果受不了納 豆的怪味，又想要 更好的效果， 可以試試舒百寧 納豆紅曲膠囊，降血脂效 果還 不錯。 要 想 快速 緩解和調 節 自己的血 脂水平，除了生活習慣 的改變，比 如 多運動、調整作息規律外，還要從 飲食入手， 多吃一些有益健康的食物，養成低脂、低鹽的飲 食習慣。對於高 脂肪、 高 膽固醇 食物、煙酒等等要忌口。"。如果滿意我的回答，請採納下

㈨ 納豆的作用是什麼

納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書(和漢三才圖會)記載有：「納豆自中國秦漢以來開始製作。」納豆初始於中國的豆豉。據《食品文化·新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為「豉」，平城京出土的木簡中也有「豉」宇。與現代中國人食用的豆豉相同。由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入瓮或桶中貯藏，所以日本人稱其為「唐納豆」或「咸納豆」，日本將其作為營養食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。
納豆傳入日本後，根據日本的風土發展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用豉汁。而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展。例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等，均成為地方上寺廟的有名特產。
日本人喜歡食用納豆。他們主要食用咸納豆與拉絲納豆，關西人喜歡前者，關東人則愛吃後者。拉絲納豆由於發酵方法不同，而出現一種黏絲，是不放鹽的。
[編輯本段]納豆的營養價值
近幾年來，經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纖維2.2％、灰分1.86％，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品，納豆中含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常(《身體科學》雜志1994年1月號，日本評論社出版，第4頁)。
納豆適合日本的風土。日本人的主食是大米，一般以粒狀食用。納豆也是粒狀，使日本人備感親切，而且食用納豆幫助消化米飯，並使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。食用納豆的方法很多。在買回的納豆中，一般都附有芥末和調味料，攪拌一下，即可食用，多和大米飯一起吃。也可根據個人喜好加些蔥末、紫菜等食用。由於其營養價值被揭曉，食用者日益增多。如今由於食品加工技術越來越發達，納豆也被製成許多不同的口味，個人可以根據口味和需要選擇購買。
研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，並可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態制劑；納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
最新的研究還表明，納豆對引起大規模食物中毒的「罪魁禍首」——病原性大腸桿菌O157的發育具有很強的抑製作用。這一新學說是由被譽為「納豆博士」的日本宮崎醫科大學須見洋行教授發表的。在「僅限於研究室的實驗結果，但尚未搞清納豆能抑制0157大腸桿菌發育的原理」的前提下，須見洋行教授指出，納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應當對0157大腸菌也有抑製作用。
[編輯本段]納豆的家庭做法
納豆的家庭製作、保存和食用
一、使用器皿和材料
①大豆500g②納豆菌5g③高壓鍋④不銹鋼盆⑤泡沫飯盒等淺容器⑥泡沫箱子⑦2立升長方形塑膠瓶子或暖水袋⑧溫度計
二、泡豆蒸豆
將大豆充分洗凈後，加入3倍量的水浸泡一夜後，倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鍾。如沒有高壓鍋，煮水時一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
三、接種納豆菌
將納豆菌用50ml熱水（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）溶解後，均勻地加入到熱大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌），迅速攪拌均勻，分裝在7個泡沫飯盒裡，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發酵好以後，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利於長期保存。
四、在恆溫下發酵14-36小時
在干凈的大泡沫箱內放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內理想溫度是42℃。如箱內溫度降到38℃時，瓶內重新換入50℃的熱水。如此反復更換瓶內熱水，發酵14-36小時，大豆表面產生了白膜，有粘絲出現後，大豆就變成了納豆。如沒有泡沫箱子，也可使用大紙盒，四周包上棉被和電褥子，或者箱內插入一隻45℃的電燈泡等方法來保持箱內恆溫。注意多接觸空氣。
五、後熟（活菌低溫休眠）
在38-42℃的恆溫下發酵14-36小時，然後放在冰箱內低溫熟成數小時後，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好後，先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用或長期保存。
六、製作關鍵
①注意保持38-42℃的恆溫。②納豆菌要接種到熱熱的大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）。
③要保持發酵大豆能接觸到空氣。
七、納豆菌的保存
納豆菌菌種因處於孢子狀態特別穩定，只要放在陰涼乾燥處就能長期保存。但開封後一定要放在冰箱內低溫保存。
八、注意事項
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，納豆中維生素K2能使新香豆素失去葯效，所以不要食用納豆。
九、科學的食用方法
納豆雖然有很高的葯用價值，但因它特有的臭味及粘絲，使一部分人對它敬而遠之。那麼怎樣吃，臭味消失粘絲減少呢？對於討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1-2倍後，再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝。納豆的最佳科學組合：1、納豆＋圓蔥2、納豆＋大白蘿卜末3、納豆＋朝鮮辣白菜4、納豆＋生蛋黃5、納豆＋海帶6、納豆＋芝麻＋蜂蜜
十、怎樣提高納豆的保健效果
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g最理想。
4、保質期稍過也能吃。納豆的保質期為一周，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。
十一、工廠規模化生產納豆
如果工廠化生產納豆，根據產量選擇合適的自動化清洗、浸泡、蒸煮、恆溫發酵、低溫乾燥設備。
在什麼地方可以買到納豆菌
納豆（natto），學名枯草菌。自然條件下的除了納豆菌以外，還含有其他雜菌，不僅衛生不過關，而且質量也不好。廣州農牧開發有限公司專業分離提純生產純納豆菌。

㈩ 美樂家納豆功效與作用

北京美樂家呂濤：高含量高濃度的納豆激酶，幫助分解血栓，清楚自由基，保護心血管，還含有天然紅曲，植物固醇，亞麻籽油，維生素e,b，抑制膽固醇，降低血壓