白豆的功效與作用及食用方法

㈠ 白芸豆的功效與禁忌

白芸豆的功效與作用

1、減肥瘦身

白雲豆是一種低脂低熱量的健康食材，減肥瘦身是他最重要的功效，平時人們食用白芸豆能吸收大量的澱粉酶和膳食纖維，它們能加快身體內脂肪的分解與代謝並能增加人體飽腹感，抑制身體對其他食物的攝入，經常食用能讓體重明顯減輕。

2、預防高血壓

人們適量吃一些白芸豆，還能預防高血壓發生，因為白芸豆中微量元素鉀的含量特別高，它能促進人體內鈉鹽代謝，而微量元素那又是導致人類血壓升高的重要存在，它數量減少以後人體出現高血壓的幾率就會明顯下降。白芸豆對人類心臟還有明顯保護作用，能防止心肌無力和心肌缺血以及心律不齊等多種常見心臟病發生。

3、預防癌症

白芸豆中含有豐富的球蛋白，人們食用它後能加快身體內免疫球蛋白再生並能提高人體內淋巴細胞的活性，能讓人體抗病毒能力明顯提高，白芸豆中含有的活性酶還能加快人體內多種毒素代謝，平時堅持使用白芸豆能增強人體抗癌能力，預防癌症發生也能防止癌細胞擴散，能讓癌症患者病情慢慢減輕。

白芸豆的食用禁忌

白芸豆是一種營養豐富，具有出色保健功效的健康食材，但它含有一些有毒物質，這些有毒物質只有經過高溫烹煮以後才會失去活性，所以不能生吃，是白芸豆最重要的食用禁忌，不然會讓人類出現食物中毒，會嚴重危害人們的身體健康。

㈡ 白豆的吃法

白豆
又叫飯豆。它的苗嫩的時候可以當菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黃色，像綠豆一般大，但比綠豆長。四五月間下種，它的苗比赤豆苗稍尖些。

[性味]味甘，性平，無毒。

[功效主治]可補五臟，調中，助十二經脈。還可暖腸胃，驅除鬼氣。是補腎食物，患腎病的人應該吃。

葉：

[功效主治]煮來食用，利於調養五臟。

㈢ 白扁豆的功效

白扁豆作為食物的時候可以炒著吃，可以煮湯，也可以煮熟吃。很多人就知道白扁豆可以作為食物，不知道其也可以作為中葯使用。那麼，中葯白扁豆有什麼功效與作用呢？中葯白扁豆一般主治什麼病症呢？白扁豆作為中葯使用的時候需要注意什麼事項呢？今天就一起來了解下。

中葯白扁豆的用法

白扁豆作為中葯食用的時候，一般都是怎麼用的呢？估計很少人有了解了，今天就給大家介紹一下。

1、白扁豆味甘，性微溫，屬補益葯，功能健脾養胃，消暑除濕，常用語調補脾胃的方劑中。

2、白扁豆配炒山葯、白術、黨參、茯苓、炒芡等可用語脾虛泄瀉。

3、白扁豆有解暑除濕的作用，夏季感受暑濕之邪而致嘔吐、瀉利、煩渴、頭昏、胸悶者，可以白扁豆配合藿香、佩蘭、荷葉、赤小豆、厚朴、白蔻仁等同用。

4、綠豆性涼，能消心胃之暑，兼能利濕、解毒，白扁豆性微溫，能消脾胃之暑，並能健脾扶正。

5、荷葉升清氣而消暑，白扁豆降濕濁而消暑，用量一般為一錢半至三、四錢，扁豆衣質輕，可適量減少些。

㈣ 白豆的功效有哪些

白豆
[釋名]又叫飯豆。有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的時候可以當菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黃色，大白豆象胡豆大小，小白都象綠豆一般大，但比綠豆長。四五月間下種，它的苗比赤豆苗稍尖些。
[性味]味甘，性平，無毒。
[功效主治]可補五臟，調中，助十二經脈。還可暖腸胃，驅除鬼氣。是補腎食物，患腎病的人應該吃。
葉：
[功效主治]煮來食用，利於調養五臟。
[編輯本段]食療價值
豆科草本植物飯豇豆的種子。又稱飯豆、眉豆、白目豆。我國各地均有栽培，秋季採收，曬干，除去莢殼雜質，收集種子備用。
性味甘平。能健脾胃，補腎氣。用於脾胃虛弱或腎虛腰痛。單用或與黑豆等配伍。明代《食物本草》說「白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食。」但亦可煎湯或煮食。
[編輯本段]白豆飲食宜忌
宜：脾胃氣虛及腎虛者宜食；腹瀉，小便頻數者宜食；男子遺精、女子帶蝦病者宜食。
忌：白豆性平益氣，氣滯腹脹者忌食。

㈤ 白豆的功效與作用吃法有哪些

白豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。

白豆，又稱芸豆，是難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，適合於心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓和忌鹽者食用。其對皮膚、毛發有排毒，促進新陳代謝的作用。

芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。也可以作豆餡、豆沙，糕點、甜食小吃等。

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每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。

芸豆是補鈣冠軍，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。

㈥ 白芸豆的營養和功效

芸豆學名菜豆，芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤為著名。芸豆營養豐富，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高於雞肉。芸豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料，其葯用價值也很高。
功效：芸豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑製作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃芸豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。芸豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃芸豆一定會達到輕身的目的。我國古醫藉記載，芸豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
適合人群：老少皆宜，四季均可。尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者。
適用量：每次40～60克。
溫馨提示：芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃，芸豆必須煮透，才能食用。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。

㈦ 白扁豆的功效與作用是什麼

白扁豆的果皮（扁豆衣）、花、葉均可入葯。扁豆衣能健脾、化濕，用於治療痢疾、腹瀉、腳氣、浮腫等；白扁豆為治脾虛良葯，用於少氣懶言、疲乏、四肢尤力、食少、便溏等症狀。

扁豆花能解暑化濕、和中健脾，用於治療夏傷暑濕、發熱、泄瀉、痢疾、赤白帶下、跌打傷腫等；扁豆葉能消暑利濕、解毒消腫，用於治療暑濕吐瀉、瘡癤腫毒、蛇蟲咬傷等症。

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白扁豆的生長環境

白扁豆喜溫暖濕潤氣候，怕寒霜，受霜害後，輕者影響生長，重者死亡。苗期需潮濕，應注意澆水。花期要求乾旱，空氣和土壤濕度大，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質壤上種植。

白扁豆的生長習性

白扁豆為1年生草質藤本，喜溫暖、潮濕的氣候和陽光充足的環境。怕旱、怕霜凍。在土層深厚、肥沃疏鬆、排水良好的沙質壤土生長良好。黏重、低窪易積水的地塊不宜種植。

參考資料來源：網路-白扁豆

㈧ 白芸豆的功效

芸豆的葯用價值很高。我國古代醫籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。

芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現代醫學分析，芸豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。

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白芸豆的食用禁忌

白芸豆是一種營養豐富，具有出色保健功效的健康食材，但它含有一些有毒物質，這些有毒物質只有經過高溫烹煮以後才會失去活性，所以不能生吃，是白芸豆最重要的食用禁忌，不然會讓人類出現食物中毒，會嚴重危害人們的身體健康。