薺菜圖片及識別方法

㈠ 薺菜有幾種有薺菜的真實圖片嗎

有兩種，板葉薺菜和散葉薺菜。

1、板葉薺菜

板葉薺菜又叫大葉薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長，開展度18厘米。葉片淺綠色，大而厚，葉長10厘米，寬2.5厘米，有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂，近於全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫後葉色轉深。

該品種抗寒和耐熱力均較強，早熟，生長快，播後40天既可收獲，產量較高，外觀商品性好，風味鮮美。其缺點是香氣不夠濃郁，冬性弱，抽薹較早，不宜春播，用於秋季栽培。

2、散葉薺菜

散葉薺菜又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。植株塌地生長，開展度18厘米；葉片綠色，羽狀全裂，葉緣缺刻深，長10厘米，葉窄較短小，有20片葉左右，綠色，葉緣羽狀深裂，葉面平滑絨毛多，遇低溫後葉色轉深，帶紫色。

該品種抗寒力中等，耐熱力強，冬性強，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適於春季栽培。

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營養價值：

薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。

據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

㈡ 教你怎樣識別野菜及野菜的做法

做法：小根蒜炒雞蛋炒得雞蛋。青里透黃，香氣撲鼻。讓人看了就打開胃口！

㈢ 薺菜長什麼樣子簡說

高可達50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5~40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4~6月。

薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分布，全世界溫帶地區廣泛分布。

生長環境

薺菜屬耐寒蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候，種子發芽適溫為20~25攝氏度，生長適溫為12~20攝氏度。氣溫低於10攝氏度，高於22攝氏度時，生長緩慢，濕度高，品質差。

薺菜對土壤要求不嚴，但是肥沃疏鬆的土壤能使其生長旺盛，葉片肥嫩，品質好。對土壤ph值要求為中性或微酸性。

㈣ 什麼叫薺菜什麼樣子

薺菜，學名Capsella bursa-pastoris(Linn.) Medic.，是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本。

主根圓柱形或圓錐形，無毛、有單毛或分叉毛，莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。

總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈；種子2行，長橢圓形，淺褐色。

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薺菜的種類：

1：板葉薺菜：又叫大葉薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長，開展度18厘米。葉片淺綠色，大而厚，葉長10厘米，寬2.5厘米，有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂，近於全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫後葉色轉深。

2：散葉薺菜：又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。 植株塌地生長，開展度18厘米；葉片綠色，羽狀全裂，葉緣缺刻深，長10厘米，葉窄較短小，有20片葉左右，綠色，葉緣羽狀深裂，葉面平滑絨毛多，遇低溫後葉色轉深，帶紫色。

㈤ 薺菜有幾種圖片

你看看

圖片來自搜狗，大同小異

㈥ 薺菜怎麼辨別！怎麼吃最美味！什麼人不能吃

薺菜蛋餅

材料：薺菜、雞蛋、麵粉、鹽、油

做法：

1.薺菜洗凈焯水十秒撈出；

2.待冷卻後擠出多餘水分切碎；

3.雞蛋加鹽打勻後加入薺菜末、麵粉攪勻；

4.平底鍋放油燒熱，轉小火，用勺子挖一勺麵糊放入平底鍋，小火兩面煎至今黃即可。

俗話說：「三月三，食薺菜」現下正是食用薺菜的最佳時令。不過薺菜雖全身是寶，但本身質地寒性，所以體質虛寒、貧血的人、月經量少的女性是不可以吃這種野菜的。同時孕期的婦女也不能吃，這種野菜有收縮子宮的作用，對寶寶非常不好，還有哺乳期的女性也少吃。

㈦ 什麼是薺菜圖片

圖片如下：

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㈧ 怎樣識別薺菜

薺菜基本特徵：當年生或二年生草本，高二5-50cm。莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。 薺菜根白色，莖直立，單一或基部分枝。

基生葉叢生，挨地，呈蓮座狀，葉片卵形至長卵形，有羽狀分裂，葉上有毛，葉緣有翼，葉柄較長，多在5-四0mm；頂生葉最大，長、寬可達一二cm和二.5cm，側生葉片較小，一般葉長5-三0mm，寬二-二0mm，裂片三-吧對，形狀狹長，平展，卵形，基部平截，具白色邊緣。 黃花薺菜 (二張) 莖生葉狹披針形或披針形，長一-二cm，寬二-一5mm，兩面有細毛或無毛，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。 薺菜花十字花冠，總狀花序。

四強雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規則粗鋸齒；總狀花序頂生或腋生；每朵花有萼片四個，長圓形；花瓣白色，兩性，匙形或卵形，長二-三mm，有短爪。短角果，倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-吧mm，寬四-漆mm，扁平，無毛，先端稍凹，裂瓣具中國脈，花柱長約0.5mm。種子二行，呈橢圓形，淺褐色。花、果期四-陸月，開花時莖高二0～50厘米

㈨ 薺菜是什麼樣子圖片

在我們這叫地菜