藝麻的功效與作用及食用方法

❶ 芝麻有哪些功效和食療方法

芝麻

【性味】甘、平、無毒。

【歸經】入肺、脾、大腸。

【功效】潤腸通便，補肺益氣，助脾長肌，通血脈，潤肌膚。

【主治】大小便不通，婦人乳閉，小兒透發麻疹，老人或體虛者大便干結。

【食療方】

（1）淮山芝麻糊

[配方]粳米60克，淮山15克，黑芝麻120克，鮮牛奶200克，冰糖120克，玫瑰糖6克。

[操作]粳米清水泡一小時，撈出濾干，淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁；清水適量，放入冰糖，煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟後食用。

[療效]有滋陰補腎，益脾潤腸作用。適用於肝腎不足，病後體弱，大便燥結，須發早白等症。中、老年人經常服用，可收到壯體強身、延年益壽之功效。

（2）芝麻胎盤丸

[配方]芝麻1000克，早稻米1000克，胎盤1具（焙乾）。

[操作]共研細末，煉蜜為丸，每丸重10克，每次服1丸，每日兩次，開水送服。

[療效]治陽痿，腰酸腿軟，頭暈耳鳴。

（3）芝麻核桃蜜

[配方]黑芝麻100克、核桃肉100克、蜂蜜200克。

[操作]將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃(切忌炒焦)，涼後一同研碎放於器皿內。加入蜂蜜調成糊狀即可服用，每次服二匙，日服2～3次。

[療效]治療便秘。

（4）芝麻豬蹄湯

[配方]黑芝麻500克，豬蹄湯適量。

[操作]黑芝麻炒熟，研成碎末，每次取20克，用豬蹄湯沖服，每日早晚各1次。

[療效]催乳。

（5）芝麻首烏飲

[配方]黑芝麻200克，何首烏200克。

[操作]黑芝麻、首烏共研末，每日早晚各服15克。

[療效]主治頭發枯脫、早年白發。

❷ 黑芝麻的功效與作用吃法

黑芝麻的功效作用及食用方法

黑芝麻的功效和作用

• 1

  芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
  

  

❸ 黑芝麻有什麼功效怎麼吃

黑芝麻葯食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。可以直接吃呀，或者吃粉，時光磨坊也有賣那種炒熟了的原味黑芝麻，可以直接食用的。

❹ 黑芝麻的功效作用以及食用方法

芝麻可分為黑芝麻、白芝麻兩種，但葯用以黑芝麻為多，而且黑芝麻的 功效作用 也會對多一些，黑芝麻是很多人喜歡吃的，很多人還不知道它的功效作用。以下是我推薦黑芝麻的功效作用的知識，歡迎閱讀!

黑芝麻的功效作用
降 血糖 作用。種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

促腎上腺作用。黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

抗炎作用。滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎症恢復等作用。

致瀉作用。種子有致瀉作用。

對 心血管 作用：黑芝麻含有的不飽和脂肪酸亞油酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,從而保護心血管的 健康 ，有防治冠狀動脈硬化的作用。

防骨質疏鬆

把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天飯前吃一小勺，干嚼。長期堅持，既可以 補腎 ，還可預防骨質疏鬆症。芝麻具有補五臟、益氣力、長肌肉、填精益髓之功效。腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣盛，骨堅硬，把腎補好了，即使不吃鈣片，機體也可從飲食中攝取鈣質。當然，這個方法只適用於 保健 和預防，已經患了骨質疏鬆症，還是需要葯物治療。

抗衰老

黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居 植物 性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代 醫學 已證實了芝麻有抗衰老作用。

烏發 護發

黑芝麻中的維生素E有助於頭皮內的 血液 循環，促進頭發的生命力，並對頭發起滋潤作用，防止頭發乾燥和發脆。芝麻中富含的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等 營養 物質均可養護頭發，防止 脫發 和白發，使頭發保持烏黑亮麗。

黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌勻，蒸熟食之，可治療早年白發，或發枯易落。民間用等量的黑芝麻與首烏混合研成細末，加蜂蜜製成丸劑，早晚各服9克，連服數月，對於因 貧血 、虛弱引起的脫發或須發早白，都有一定效果。據《本草綱目》記載，黑芝麻“服百日能除一切瘤疾，一年身面光澤不飢，兩年白發返黑，三年齒落更出”，強調“黑芝麻具有保健護發功效，食用時可以將其碾成粉末，用開水沖服。也可與大米一起煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可烏須黑發”。

黑芝麻保健 養顏

據營養學家科學分析:每百克芝麻中含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養,因而在延緩人的衰老及 美容 方面,才起了極大的作用。常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性 便秘 的人,腸 內存 留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來 減肥 的人,由於其營養的攝取量不夠,皮膚會變得乾燥、粗糙。

預防膽 結石

黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇。

所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻的食用方法
黑芝麻粳米粥

該 偏方 操作簡單，具體方法是取黑芝麻25克，粳米50克。先將黑芝麻炒後研細末備用，粳米淘洗干凈備用，黑芝麻與粳米放入鍋內，加清水，旺火燒沸後，再改用小火煮至粥成。

本方有補益肝腎、滋養五臟的功效，適用於肝腎不足、虛風眩暈、腸燥便秘、病後虛羸、乾咳無痰、須發早白、 產後 乳少。

芝麻核桃乳蜜飲

黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶內每次各取1匙，沖入牛乳(或豆漿)1杯，並加蜂蜜1匙調服

功效：滋補肝腎明目潤燥，輔助近視及雙目干澀大便乾燥治療

黑芝麻棗粥

原料：粳米500克，黑芝麻適量

做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉2.鍋內水燒熱後，將粳米黑芝麻粉紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥3.食用時加糖調味即可

特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎烏發等 食療 效果。

黑芝麻豆漿

(1)把黃豆和芝麻洗干凈後在水裡浸泡過夜

(2)把芝麻和黃豆放進豆漿機里，加入適量的清水

(3)按啟動功能後自動燒磨20分鍾

(4)加入適量的糖即可食用
黑芝麻的食用禁忌
吃芝麻固然是對頭發好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使 內分泌 紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

相剋食物：

黑芝麻+雞胸脯肉：嚴重會導致死亡。

黑芝麻+雞翅：嚴重會導致死亡。

黑芝麻+雞腿：影響維生素的吸收。

黑芝麻+雞肉：一起吃嚴重會導致死亡。

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❺ 黑芝麻和白芝麻有什麼作用，要怎麼用呢

一、黑芝麻和白芝麻的區別：

1、白芝麻是一種一年生直立草本植物，花梗科的種子。
2、白芝麻具有含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿。種皮薄，口感好，後味香醇等優良品質。
3、黑芝麻油中含有的那種溫和自然的脂肪、滋養強效劑，對於高血壓也有治療功效，故又稱食葯兩用。
二、白芝麻的功效與作用：

1、白芝麻含有大量的脂肪、蛋白質、糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，還有大量的亞油酸，有調節膽固醇的作用。
2、白芝麻富含維他命e，有助防止脂質過氧化物對皮膚造成損害，抵消或中和細胞內有害自由基的積聚。經常吃白芝麻可以使皮膚白皙滋潤，還有助於預防各種皮膚炎症。
3、經常吃白芝麻可以改善血液循環，促進新陳代謝，幫助清除細胞衰老物質中的自由基，會改善皮膚乾燥粗糙的現象，從而起到抗衰老作用。

4、白芝麻含有高水平的卵磷脂和亞油酸，有助於治療動脈粥樣硬化和提高記憶力，而亞麻酸和維生素e的組合不僅防止亞麻酸的氧化，而且還降低膽固醇，治療動脈粥樣硬化和高血壓。
5、經常吃白芝麻還可以增強心腦血管，白芝麻油長期服用，可以促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，保持血管清潔。
6、白芝麻含有更多的脂肪，能潤腸通便，對腸液引起的便秘有緩解作用，能幫助排出腸道內毒素，改善皮膚粗糙現象。
7、白芝麻可以生吃，可以作為炒菜的配菜，也可以添加到湯或粥中調味，或者用來提取芝麻油做飯或糕點。
三、黑芝麻的功效與作用：

1、高血壓患者需要補充大量的鉀，鉀能促進體內鈉的排出，所以通過飲食補充鉀是非常重要的，黑芝麻富含鉀，鈉的含量非常少，多吃黑芝麻有助於控制血壓和保持心臟健康。

2、維生素e除了具有抗氧化作用外，對人體生殖功能也會有促進作用。
3、吃黑芝麻可以增加男性精子的數量和活力，吃黑芝麻可以增加女性雌激素的濃度。
4、黑芝麻如果吃多了不會發胖，除了節食和減肥外，黑芝麻的正確食用方法還可以緩解習慣性便秘的症狀，消除胃腸道殘留毒素，改善皮膚粗糙現象。

❻ 芝麻的營養價值及功效有哪些

芝麻的營養價值

芝麻每100克含蛋白質21.9克、脂肪61.7克、鈣高達546毫克、磷368毫克，鐵含量驚人，高達50毫克，為各類糧油食物之冠。另含有油酸、亞油酸、花生酸等甘油酯，還含有芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂等。其中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸以及大量的天然維生素E，有延緩衰老的作用。

芝麻的功效

1.軟化血管

芝麻中富含卵磷脂和亞油酸能夠軟化血管，治療動脈硬化。芝麻也能夠清理血管壁上的沉積物，使血液流通更順暢，被稱為血管清道夫。

2.防治皮膚炎症

芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。

3.預防高血壓

芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿卜放在一起製成黑芝麻胡蘿卜醬。這樣，胡蘿卜中的β胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預防高血壓的效果很好。

4.抗衰老

芝麻含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養成分。維生素E的作用機理是抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常，並可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。

5.調節膽固醇

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

❼ 黑芝麻作用與吃法

黑芝麻有益健康的吃法

1芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處

2黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克
3核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱失眠健忘多夢等症狀具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯

4不知道你是不是會包包子？芝麻糖包你吃過嗎？

包包子的過程我就不說了．餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火，小火炒芝麻啊．然後把芝麻用擀麵杖壓碎了，加上白糖（根據你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3兩糖）攪拌在一起，然後加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然後包包子你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒．．．．具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然後再做燒餅

5治療假性近視與防止高度近視加深方：
核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙
製法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒干後取出並研細
吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點

6百合芝麻煲豬心

原料：黑芝麻60g百合30g紅棗15枚生薑一片豬心1個鹽少許
方法：a.豬心：剖開，清水洗凈，切成片狀，備用b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用
c.百合紅棗生薑分別用清水洗凈紅棗去核，生薑去皮，切片，備用
d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用
功效：補血養陰寧心安神，烏發生發 ----醫學科普2001.052芝麻冰糖水治夜咳
配料：生芝麻15克，冰糖10克
制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲
功 效：潤肺生津治夜嗽不止咳嗽無痰
註：芝麻一把，生薑50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效

7黑芝麻桑椹糊降血脂

配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g
制用法：黑芝麻桑椹大米分別洗凈後，同放入罐中搗爛砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化水再沸後，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食香甜可口，除病益身
功 效：滋陰清熱有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方