青島蝦米的食用方法

⑴ 蝦米怎麼做好吃

絲瓜蝦米蛋湯
配料:絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2隻，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
操作:
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。

2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。

3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鍾，下雞蛋再煮3分鍾，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。

注意：此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門

蝦米炒黃瓜
主料： 黃瓜六兩、蝦米五錢

輔料：蔥末一錢、薑末一錢、精鹽八分、食油七錢
操作:
1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡；

2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊；

3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、薑末炒幾下，加入蝦米略炒後，放黃瓜、精鹽，炒一分鍾左右即成。

蝦米炒芹菜
配料:干蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克
操作:
1、將蝦米用溫水浸泡；芹菜理好洗凈，切成短段，用開水燙過。

2、鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，並放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。
特點:此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜孕婦食用。

⑵ 蝦米怎麼做好吃又簡單

蝦米是生活中很常見的一種水產食物，由於它具有極高的營養價值而受到不少人的喜愛。不過也有一部分人對於這種食物並不是很了解，喜歡吃卻不知道怎麼烹飪。其實蝦米的食用方法非常的多，下面小編整理了幾種美味做法可以供大家進行參考。

蝦米的美味烹飪方法就先介紹到這里了，希望對大家有幫助。其實蝦米的食用方法還有很多，大家要是想了解更多詳細資訊，可以繼續關注本站！而且其他的營養食物我們那也會經常推薦。

⑶ 蝦米的吃法

清炒蝦米好吃，做法如下：
1.准備薑片，蒜片，蔥段，紅椒切圈

2.河蝦倒入清水，浸泡30分鍾

3.鍋中倒油，倒入蒜片，薑片，大火爆香

4.倒入蝦米，中火翻炒至變色

5.倒入鹽，白砂糖，雞粉，胡椒粉，翻炒均勻

6.倒入紅椒，蔥段，翻炒均勻

7、炒蝦米成品圖

蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有「姜蝦米」，見於《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：「凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。」清末民初，民間將其收作「海八珍」之一。另外，蝦米也是網路用語及閩南語「什麼」的諧音。

蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

⑷ 青島的干燒大蝦非常出名，這道菜怎麼燒才能入味呢

倒入煎過的蝦，加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水干，加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點點蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個過程約兩分鍾嶗山菇燉雞，是山東青島的代表性菜餚之一，選用當地產的小雞，用高湯燉制而成。嶗山菇燉雞肉，美味可口。因嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使得嶗山松菇具有入口松軟、爽滑青島人叫做蝦米或者海米。可以拌冷盤也可以做湯，可以炒菜，如果買的甜曬不咸可以直接吃。

放入番茄醬和糖(根據個人口味放就好,喜歡酸口就多放番茄醬,喜歡甜口就多放糖),翻炒幾下。放入料酒和鹽,蓋上蓋子悶一下。湯悶得差不多沒有的時候關火出鍋膩，一口咬下去，蝦皮的鮮味瞬間流入口中，好滿足。還可以加入自己喜歡的蔬菜，這里加了胡蘿卜碎，再來一碗小米粥或者一杯牛奶，暖胃又暖心。

去掉蝦線，給蝦開背，放入料酒、半勺鹽、半勺胡椒粉、澱粉攪勻，腌30分鍾，蔥切碎、大蒜切末，鍋油5成熱，放入大蝦，不斷翻面，炸至表皮酥脆撈出控油，油溫升高，大蝦復炸40選擇比較嫩的雞腿肉口感更好，將雞腿肉去骨，將雞腿肉打花刀，再切薄切小一點兒塊，有利於和蝦肉一起成熟，而且熟的時間快。改刀，備用，蝦去頭留尾，去蝦線洗凈備用。

⑸ 食材_海米竅門

海米是什麼

海米也稱蝦米或蝦仁，產生的方法是海產產品，像，白蝦、紅蝦、青蝦等放入鹽水。然後，焯後進行爆曬等待干，將晾好的蝦仁干放入袋中，撲揉搓打，篩簸風揚，去雜去皮。然後，加入鹽進行蒸煮，等待乾燥、晾曬、脫殼等多個工序製成的產品。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。

海米怎麼吃

海米有很多吃法，對於臨海的地區，方法更是多種多樣。首選是咸干飯，還可以做成其他的食物，像干海米炒飯、海米芹菜、海米燒茄子、海米冬瓜湯、海米扒油菜、海米拌海蜇絲。這些味道都是很不錯的，可以滿足我們對美味的要求。而且做法比較簡單，海米對於湯菜都是一種提味的食品。下面會有詳細的介紹方法。

海米的營養價值

海米中含有豐富的鎂，鎂是可以調節心臟活動的作用，能很好的保護身體心血管系統，海米可減少血液中膽固醇的數量，防止身體動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。海米營養豐富，含蛋白質可以補充身體的東西，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。海米的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

海米的正確吃法

首先呢，海米要經過水泡，原因是為了泡軟，也是為了清洗干凈。

1、紫菜蛋湯

做法：洗好海米，紫菜。首先，鍋里放油，油熱後，放蝦海米干炒香，然後放入紫菜，打入雞蛋。再放米加少許調味品，像醬油，味精，雞精即可。

2、干海米炒飯

材料：大米飯，最好是隔頓的，泡過的干海米，2個雞蛋。

配料：西紅柿、綠青椒、蔥。

做法：首先，先將准備的食材切好，備用。然後，在米飯中放入雞蛋進行攪拌均勻。鍋中放油，大火燒熱後轉中火，放入蔥花和雞蛋，炒碎，放入海米和西紅柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈艷綠色的時候把菜盛出來。再往鍋里放油，多放一些，不然米粒會粘在一起，大火燒好油後轉中火放如用雞蛋拌好的米飯，翻炒，放鹽，雞精，待米粒呈金黃色時把剛才炒好的菜放入，翻炒均勻後關火.黃橙橙香噴噴的炒飯來了。

3、海米燒蘿卜

主料：250克蘿卜，25克海米，適量鹽、適量味精。

做法：首先把蘿卜清洗洗凈，然後把皮去掉，切成小塊備用。將海米清洗干凈，用溫水進行浸泡直至泡發，開火，加適量油，熱油，放入蘿卜炒，加適量鹽炒勻，放入海米和清水，等待炒熟，加調味品出鍋即可。

4、海米芹菜

主料：500g芹菜，200克海米，適量姜絲、適量花椒油、、清湯和其他常用調味品。

做法：把芹菜洗凈，切斷，用開水燙一下，涼水過涼，放入碗內撒上姜絲。將清湯和各種調味品調勻，澆在芹菜上拌勻，入盤時撒上海米即可。

⑹ 蝦米的做法

蝦米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

平常我們做菜時，蝦米都只是用來當配菜，調味使用，這次我做了一下角色的切換，讓當是米當主菜，調入少量的青椒調色，口感出乎意料的好，用來下飯，下粥都非常的棒哦！

食材：蝦米，青椒，大蒜

製作步驟：

1、准備好蝦米。

2、青椒洗干凈，切碎。

3、熱鍋下油， 加入大蒜煸香。

4、加入青椒，食鹽翻炒至5成熟。

5、加入蝦米一起翻炒半分鍾。

6、加入很少量的水，燜煮1分鍾，讓蝦米的味道與青椒充分結合後出鍋。

⑺ 蝦米的做法怎麼做好吃

海米白菜

家常冬瓜燜海米的做法

• 冬瓜去皮切塊，海米洗凈去除雜質

• 鍋里放清水燒開，放入洗凈的海米，中小火燜煮5分鍾

• 放入去皮冬瓜塊、少量油，再燜煮5-8分鍾至冬瓜軟爛入味即可。

• 所謂營養豐富味道好，就是形容這個菜的，哈哈

小貼士

1、我們這邊的冬瓜有大的冬瓜和小的節瓜兩種，都統稱為冬瓜，要買大的那種才好吃
2、海米就是曬乾的海蝦蝦米/蝦仁，本身就有鹹味，所以家裡一般煮這個都不需要放鹽，如果蝦米本身比較淡，自己可以適量加鹽
3、孩子喜歡吃蝦，大人吃冬瓜有飽腹感又不容易胖，夏天吃真的很好

⑻ 青島特產大幹蝦米怎麼吃

直接泡著，然後燒湯吃

青島特產
十大特色商品：
青島牌啤酒（中華馳名商品）
嶗山牌礦泉水（享譽海內外的"神水"）
即墨老酒（全國輕工系統酒類質量大賽金獎）
田園牌草編工藝品
雙星牌旅遊鞋（中華馳名商品）
紅超牌真空包裝雜色蛤
天鵝牌機綉花邊製品
大成牌真絲轉印彩繪製品
嶗池牌嶗山雲峰茶
梅鶴牌海產食品
名優產品：
海爾家電產品（中華馳名商品）
海信電視機（中華馳名商品）
澳柯瑪電冰櫃（中華馳名商品）
華東意斯琳干白葡萄酒
琅琊台牌白酒
哈德門牌香煙
嶗山石（極具收藏及鑒賞價值的名貴石）
貝雕（青島誕生的獨特工藝品）
青島大包（青島市名優小吃）
小紅樓牛肉灌湯包（山東名小吃）
瀛洲鮁魚小吃（青島飯店傳統小吃）
瀛洲蛤蜊套餐（青島飯店海鮮品牌）
清蒸紅島海蠣子（青島小紅樓特色品牌）
谷香村大蝦面（谷香村面館獨家品牌）
美達爾烤魷魚（美達爾燒烤店專營）
鮑島海鮮翡翠面（鮑島酒家獨有品牌）
城陽大仙桃（青島市特優果品）
寒露密桃（農業部名優產品）
"西施舌"海貝（青島特產）
膠州灣雜色蛤（青島市名優產品）
嶗山拳頭菜
仙胎魚
松蘑
北宅大櫻桃
大澤山葡萄（其種植地被家業部命名為"中國葡萄之鄉"）