鹽田制鹽方法圖片

『壹』 食鹽是怎麼製造出來的

工業上用海水曬鹽（也稱鹽田法）或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣製得的食鹽含有較多的雜質，叫做粗鹽。粗鹽經溶解、沉澱、過濾、蒸發，可製得精鹽。還有較多人為了補充更多的鹽分，將碘元素加了進去。

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用途

食鹽的作用很廣：殺菌消毒，護齒，美容，清潔皮膚，去污，醫療，重要的化工原料，食用……

化學性質

1.可以與硝酸銀反應得到氯化銀沉澱；

2.固體食鹽可以與濃硫酸共熱得到氯化氫氣體；

3.電解氯化鈉溶液可得到氯氣、氫氣和氫氧化鈉；

4.電解熔融氯化鈉可得到單質鈉和氯氣。

參考資料：網路_食鹽

『貳』 海鹽是如何曬的

現在海鹽的曬制方法主要是「鹽田法」。該法需要在氣溫高，光照充足的地區選擇地勢平坦的海邊灘塗構建鹽田。鹽田一般分成蒸發池與結晶池兩部分。

在每月的大潮至時，將海水引入鹽田的蒸發池，經日曬蒸發到一定程度時，再引入至結晶池，繼續日曬，隨著時間的增加，海水漸漸成為食鹽的飽和溶液，再繼續曝曬就會逐漸析出食鹽結晶。這時的晶體就是粗鹽。

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曬制海鹽的起源

採用海水曬鹽起源於明代的山東省無棣縣。據明代學者宋應星撰著的《天工開物 . 作咸第五》記載：「海豐有引海水直接入池曬成者，凝結之時，掃食不加人力。與解鹽同。但成鹽時日，與不借南風則大異。」

上述記載中的「海豐」即指指明代山東省的「無棣縣」。「無棣」一名始見於《春秋左傳.嬉公四年》，明初，因避明成祖「朱棣」之諱，改名「海豐」，1914年又恢復無棣之名。

「解鹽」系指山西解州之解池所產之鹽，解鹽質量居當時國內之首，屬「貢鹽」之列。無棣灘曬的海鹽質量與解州貢鹽相同，可見無棣制鹽技術已達到很高的水平。

『叄』 古時候如何制鹽

古人制鹽有兩種方法：

1. 沿海地區的海鹽，在臨還的地區有鹽田，將海水放入後圍起來，利用日曬蒸發水分，待鹽自然析出後取鹽。

2. 內陸主要是鹽井，從井中取出鹽分高的鹵水，通過蒸煮的方式將水蒸發掉，取鹽。
   

『肆』 鹽田的制鹽工序

第一步耙曬鹽泥：鹽泥其實就是普通的泥土，在大潮過後，鹽工們用鈀子鈀海水浸過的沙土，在烈日下暴曬。等沙土上有白色的小顆粒出現，鹽工們將沙土放到過濾池上面，再用海水沖，沖出來的就是鹵水。用來過濾海水、存積鹽分，長期下來，泥土中自然包含了相當高的鹽分，所以稱為鹽泥。鹽泥是反復使用的。如果下午的潮水淹不到這里，接下來的三天，這塊鹽田還要繼續翻曬。直到鹽田中的鹽泥曬幹了，第二道工序才能開始：將曬乾的鹽泥放在過濾池裡，下面墊上稻草、竹席來過濾鹽水。鹽泥被拋進池子里，下面還要澆些海水，人進鹽池，用腳密密實實地踩踏，鹽分含量重的鹵水就從鹽池底部滲到側下方的鹵水池。」
鹽工們大多熟悉天象，能夠推算潮汐，利用潮汐來幫忙制鹽。鹽池的水在潮汐的作用下被灌滿，鹽工要准確地測量鹵水中的鹽分含量。測鹵水中鹽分含量有一種特別簡單的辦法。在鹽池旁的灌木中折下一段兩寸長的小樹條，剝去外皮放在鹵水中，樹枝就會飄浮在水上，這說明鹵水中的鹽分已經很濃。相反，假如鹵水中的鹽分不夠，小樹條就會下沉一直沉到夠鹽分的深度。這種能檢驗鹽分濃度的小樹條是一種叫做「黃魚茨」的樹，有鹽田的地方才有，相當神奇。
在炎炎的烈日下。暴曬一中午。下午就可以來收鹽了。收鹽時。用的是自製的木鏟。