冷裝時常用的冷卻方法

⑴ 食品的冷卻方法及各種方法的優缺點

摘要 按凍結的快慢,分為速凍與慢凍;按冷凍介質和食品接觸的方式，分為直接接觸法和間接接觸法。凍結方法根據具體產品的質量要求和技術經濟指標選用。直接接觸法應用較廣，它包括靜置法、強制通風法、噴淋法等。

⑵ 冷庫製冷方式有哪幾種

製冷設備有兩種冷卻方式：直接冷卻和間接冷卻。直接冷卻是將製冷機的蒸發器安裝在製冷裝置的箱子或建築物中，通過蒸發直接冷卻製冷劑中的空氣，冷卻需要冷空氣冷卻的物體。該冷卻方法的優點是冷卻速度快，傳熱溫差小，系統簡單，因此被廣泛使用。

間接冷卻取決於製冷機蒸發器中製冷劑的蒸發，這樣製冷劑（如鹽水）就可以冷卻，然後將製冷劑送入製冷裝置的箱子或建築物中，通過熱交換器冷卻裡面的空氣，這種冷卻方法冷卻速度慢，總熱傳導溫差大，系統復雜，因此只能在較少的場合使用，如鹽水製冰和恆溫要求的冷庫等。
1.冷風機冷卻效果比之排管要稍快一些，所以一般高溫庫的話用冷風機就可以了，低溫或超低溫庫我們建議用排管，而且因為排管的分布比較均衡，所以製冷量比較均勻，能達到節能省電的作用。
2.蒸汽壓縮式製冷

原理：在蒸汽壓縮製冷循環系統中，壓縮機從蒸發器吸入低溫低壓的製冷劑蒸汽，經壓縮機絕熱壓縮成為高溫高壓的過熱蒸汽，再壓入冷凝器中定壓冷卻，並向冷卻介質放出熱量，然後冷卻為過冷液態製冷劑，液態製冷劑經膨脹閥（或毛細管）絕熱節流成為低壓液態製冷劑，在蒸發器內蒸發吸收空調循環水（空氣）中的熱量，從而冷卻空調循環水（空氣）達到製冷的目的，流出低壓的製冷劑被吸入壓縮機，如此循環工作。
3、蒸汽噴射式製冷

原理：由鍋爐供給的壓力較高的水蒸汽(稱為工作蒸汽)進入主噴射器中,在拉瓦爾噴嘴中絕熱膨脹，利用這一高速汽流不斷從蒸發器中抽汽，在其中保持較高的真空，即較低的蒸發壓力。從製冷裝置來的冷水，經節流減壓後進入蒸發器，其中一部分蒸發並吸收其餘水的熱量而使之溫度降低。

降溫後的冷水由泵輸出，供給冷量之後反復使用。在噴射器中的工作蒸汽連同從蒸發器中抽吸的蒸汽，一起流經擴壓管使壓力升高到冷凝壓力（仍為真空），進入冷凝器中與冷卻水直接接觸並凝結於冷卻水中。
冷凝器中的不凝性氣體用一兩級輔助噴射器抽除，以使冷凝器保持一定的真空度。圖中的冷凝器稱為混合式冷凝器。蒸汽噴射式製冷機也可使用管殼式冷凝器，這時進入冷凝器中的水蒸汽通過傳熱管被冷卻並冷凝成水，凝結水即可用冷卻水泵注入鍋爐中，重復使用。

⑶ 機箱冷卻器比較常用的幾種製冷的方法

關於機箱冷卻器比較常用膨脹閥時節流，變成低壓、低溫濕蒸氣，進入蒸發器，其中的低壓液體在蒸發器中再次汽化製冷。方法如下；
1、 壓縮式製冷系統由壓縮機、冷凝器、膨脹閥、蒸發器組成，用管道將其連成一個封閉的系統。工質在蒸發器內與被冷卻對象發生熱量交換，吸收被冷卻對象的熱量並汽化，產生的低壓蒸氣被壓縮機吸人，壓縮機消耗能量（通常是電能），將低壓蒸氣壓縮到需要的高壓後排出。
2、壓縮機排出的高溫高壓氣態工質在冷凝器內被常溫冷卻介質(水或空氣)冷卻，凝結成高壓液體。高壓液體流經膨脹閥時節流，變成低壓、低溫濕蒸氣，進入蒸發器，其中的低壓液體在蒸發器中再次汽化製冷。
希望能幫到你，謝謝

⑷ 冷庫的冷卻方式有哪些

冷庫冷卻間的溫度一般在0～2℃，採用冷風機，強制庫內空氣循環流動，加速對肉食的冷卻，可使宰後的肉類能在20h內從35℃冷卻至4℃。
冷卻間空氣循環次數與配風形式有關。常用的配風形式有風管吹風、擋風板配風和開孔擋風板配風三種。
風管吹風：採用落地式冷風機，在其上裝配風管，冷風從噴口噴出，利用氣流的引射作用加速空氣循環，其空氣循環時為180次/h。
擋風板配風：設置吊頂冷風機，空氣從擋風板一端吸入，從另一端吹出，使空氣沿著牆和地面流動，其空氣循環量為190次/h左右。
開孔擋風板配風：設置吊頂式冷風機，冷風從風板開孔中吹出，風速均勻，其空氣循環量為170次/h左右。
目前大多數冷庫的冷卻間均採用第一種配風形式，將冷風機布置在冷卻間的縱向一端，回風側離牆（柱）邊的間距在400mm以上。冷風機的設置高度應根據庫房的高度來確定，以使它的噴口上緣稍低於庫房的樓板底面為准。經冷風機翅片管蒸發器冷卻後的空氣，借離心式風機從噴口射出，並沿吊軌上面冷卻塔的末端，再折向吊軌下面，從吊掛的白條肉間流過，冷空氣與白條肉進行熱交換後，又回到冷風機下面的進風口，不斷地循環吸熱。這種冷卻方式，不但可以加速白條肉的冷卻過程，而且還可以使冷卻間內的溫度保持均勻。

⑸ 肉類常用的冷卻方法有哪些

（1）空氣冷卻法 通過冷卻室內裝有的各種類型的氨液蒸發管，將肉體的熱量散發到空氣中，再傳至蒸發管，使室內溫度保持在0～4℃左右的方法。冷卻的速度取決於肉的厚度和熱傳導性能，胴體越厚的部位冷卻越慢，一般以後腿最厚部位的中心溫度為准。
（2）冷水冷卻法 用冷水或冷鹽水浸泡或噴灑肉類進行冷卻。與空氣冷卻法相比，冷水冷卻法冷卻速度快，可大大縮短冷卻時間，且不會產生乾耗，但容易造成肉中的可溶性物質損失。用鹽水作冷卻介質時，鹽水不宜和肉品直接接觸，因為微量鹽分滲入食品內就會帶來鹹味和苦味。冷水冷卻法的冷卻終溫一般在0～4℃，牛肉多冷卻至3～4℃，然後移到0～1℃冷藏室內，使肉溫逐漸下降；加工分割的胴體，先冷卻到12～15℃，再進行分割，然後冷卻到1～4℃。
（3）碎冰冷卻法 這種方法對魚類的冷卻很有效。冰塊融化時會吸收大量的熱量，當冰塊和魚類接觸時，冰融化可以直接從魚體中吸取熱量使其迅速冷卻。用碎冰法冷卻魚類可使魚冷卻、濕潤、有光澤。

⑹ 冷卻方式有幾種

電力變壓器常用的冷卻方式一般分為三種油浸自冷式、油浸風冷式、強迫油循環。
油浸自冷式：就是以油的自然對流作用將熱量帶到油箱壁和散熱管.然後依靠空氣的對流傳導將熱量散發，它沒有特別的冷卻設備。

油浸風冷式：是在油浸自冷式的基礎上在油箱壁或散熱管上加裝風扇，利用吹風機幫助冷卻。加裝風冷後.可使變壓器的容量增加30%~35%。
強迫油循環冷卻方式，又分為強油風冷和強油水冷兩種。它是把變壓器中的油，利用油泵打人油冷卻器後再復回油箱。油冷卻器做成容易散熱的特殊形狀利用風扇吹風或循環水冷卻介質，把熱量帶走。

⑺ 常見的製冷方法有哪幾種

實現製冷有兩種方式:天然製冷和人造冷源。

天然製冷:深井水或天然冰冷卻物體，一般能獲得0℃以上的溫度。

人造冷源:有液體汽化法、氣體膨脹法、熱電法、固體絕熱去磁法等，不同製冷方法適用於獲取不同的溫度。人工製冷方式的種類繁多，形式各異。製冷所用的能源也各有不同，有以電能為能源製冷的，如用氨、氟及其他工質實現製冷循環的壓縮式製冷機;有以蒸氣為能源製冷的，如蒸汽型溴化鋰吸收式製冷機等;還有以其他熱能為能源製冷的，如熱水型溴化鋰製冷機、直接燃燒油或天然氣的溴化鋰製冷機以及太陽能吸收式製冷機等。就是消耗一定的能量來換取將低溫物體的熱量向高溫物體傳遞，從而獲得低溫。液體汽化吸熱製冷是目前國內外普遍採用的製冷方式。

⑻ 實驗室常用的冷卻方法

1、空氣冷卻法,如果放在有空調的房間里冷卻
2、水浴冷卻法,必要的時候可以加入冰塊
3、混合冷卻法,將物質相同、溫度不同的物質混合
4、冰袋冷卻法,將熱的東西放在冰袋上（玻璃容器慎用）
5、循環水冷卻法,多用於氣體的冷卻