薏苡仁與作用及食用方法

『壹』 薏米的功效與作用吃法

薏米性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、還有清熱排膿的功效，薏米非常容易被消化吸收，無論用於滋補還是用於醫療，作用都是比較緩和的。黃曉莉：薏米是禾本科植物薏苡的種仁，其薏米它是性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、還有清熱排膿的功效，由於這個薏米它的營養價值是比較高的，就被譽為世界這個禾本科植物的之王，所以說它在歐洲，都它被稱為是生命健康之禾，在日本，最近也被列為這個防癌食品，因此那個身價也是倍增的，因為薏米具有非常容易就是被消化吸收的特點，無論用於這個滋補還用於醫療，作用都是比較緩和的。

『貳』 薏苡仁的功效與作用是什麼，薏苡仁的用法與用量，你知道嗎

在日常生活中，薏米是很普遍的一種雜糧食材，它的做法多種多樣，味兒好，口味佳，營養豐富，備受大家的喜歡。那你們了解薏米的功效與作用有什麼呢?接下來我們一起來看一下薏米的適用人群有什麼吧。

薏米的適用人群

1、一般群體均可食用薏米。特別是在適合各種各樣癌症病人、風濕病、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、足癬水腫者、疣贅、美容護膚者、青年人性瘊子、平常性贅疣、傳染性軟疣、青年人閉口粉刺肉疙瘩及其別的肌膚缺乏營養不光滑者食用。

2、孕婦不適合食用薏米。薏米性生寒，在其中所含薏米仁油對孑宮稱激動功效，多吃非常容易導致小產，尤其是孕初期三個月更要慎食。

『叄』 薏米有什麼好處，薏米的功效與作用及食用方法

薏米的功效：
1. 生薏米煮湯服食，利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。
薏米的作用一
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。
薏米的作用二
用於頭發：它具有營養頭發、防止脫發，並使頭發光滑柔軟的作用。
薏米的作用三
用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
薏米的作用四
此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
做法

1、薏仁蓮米烏雞湯
原料: 烏骨雞 1200克。薏米 100克 蓮子 50克。 鹽 15克 雞精 2克 胡椒 2克 襄荷 15克 各適量。
做法:
1. 烏雞宰殺後;
2. 去毛、內臟、腳爪，洗凈後切成塊待用;
3. 苡仁洗凈;
4. 蓮米用熱水泡後抽去蓮心;
5. 取燉鍋置火上，放入水和烏雞、老薑，燒開後去掉浮沫;
6.放進苡仁和蓮米、胡椒，燉至爛時下鹽、雞精即成。
2、薏米煲鴨
原料：凈鴨肉300克，冬瓜200克，瘦豬肉50克，薏米50克，生薑8克，蔥5克。
輔料：料酒8克，味精少許，鹽4克，胡椒粉2克，豬油適量。
做法：
1.鴨肉入沸水焯去血水，撈出瀝干，切塊; 瘦豬肉洗凈切塊;冬瓜洗凈、去皮、切塊;薏米洗凈，浸泡2小時;生薑洗凈拍碎，蔥洗凈切段。
2.鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，下蔥段、生薑煸出香味，放入薏米，注水，煮40分鍾。
3.再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉，繼續燉煮，至肉七成熟時放入冬瓜塊，一起煮至爛熟即可。
3、薏米紅棗湯
用料：薏米 100 克，紅棗(去核) 12 粒，水 4 碗。
婦女產後飲滋補湯水，既希望調理好身體，亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。
4、薏米綠豆百合粥
用料：薏米 50 克，綠豆 25 克，鮮百合 100 克，白糖適量。
做法：綠豆、米仁加水煮至五成熟後放入百合，再用文火燜至酥如粥狀，加白糖食用。
特點：此粥能清熱解毒，除煩熱，療濕疹。適用於面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等。
5、薏米冬瓜骨湯
用料：薏米 30g ，帶皮冬瓜 400g ，豬肋骨 400g ，帶皮老薑 20g ，鹽 10g 。
特色：此湯味道清淡，利於清熱，益氣開胃。

『肆』 薏苡仁有哪些功效和食療方法

薏苡仁

【性味】甘淡，涼。

【歸經】入脾、肺、腎經。

【功效】健脾補肺，清熱利濕。

【主治】治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。

【食療方】

（1）蛇草薏苡仁粥

[配方]白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。

[操作]將白花蛇舌草洗凈加水1500毫升，急火煮開改文火煎15分鍾，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂開，再加菱粉煮熟即可。

[療效]利水通淋、防癌抗癌作用。可用於前列腺癌。

（2）薏苡仁粥

[配方]薏苡仁30克，粳米或糯米100克。

[操作]將薏苡仁入鍋內炒至微黃，取出打碎為未，再與粳米同入鍋內，加水煮粥，加白糖調味。日服1次，可長期服用。

[療效]對胃癌、腸癌、子宮癌有較好治療效果。

（3）薏苡仁山葯粥

[配方]薏苡仁、淮山葯各30克，大棗12枚，小米100克，白糖20克。

[操作]將大棗洗凈去核，切細條；將淮山葯研成細末；將小米洗凈置於沙鍋中，加入大棗、薏苡仁、淮山葯末及適量水，文火煨粥，粥成時加入白糖拌勻即可。

[療效]健脾和胃，益氣悅膚，清利濕熱。用於脾胃兩虛而顏面多皺者，以及脾胃功能較差的中老年人。

（4）薏米飯

[配方]薏苡仁100克，蝦仁50克，瘦豬肉50克，豆腐2塊，水發香菇4枚，胡蘿卜1個，粳米100克，青豆、生薑、鮮湯、植物油、黃酒、白糖、澱粉各適量。

[操作]將薏苡仁洗凈，用熱水浸一夜後撈起，加水略煮。用生薑汁、黃酒浸蝦仁，拌少許澱粉，焯熟。生薑切絲，與瘦肉末拌勻，用油炒熟。香菇、胡蘿卜切絲，豆腐油炸。粳米淘凈，與薏苡仁、香菇一同入鍋，加入鮮湯和清水適量，酌加調料，煮飯，飯快熟時加入蝦仁，撒入焯過的青豆，稍燜即成。

[療效]美肌膚，澤容顏。適用於皮膚粗糙者。薏苡仁味甘、淡，性涼，有清熱利濕、健脾補肺、潤燥美膚等功效。豆腐能清熱解毒、和中潤燥、寬腸降濁、美容嫩膚。香菇能健胃益氣、滋補強壯。胡蘿卜具有健脾、化滯的功能。蝦仁補腎壯陽。豬肉有滋陰潤燥作用，能令皮膚滋潤、有光澤。

（5）薏苡仁海帶蛋湯

[配方]薏苡仁20克，海帶30克，雞蛋2個，食油、食鹽、味精、胡椒粉各適量。

[操作]先將海帶洗凈切條，與洗凈的薏苡仁一同放入高壓鍋內，加水燒至極爛，鐵鍋置旺火上，放入食油，將打勻的雞蛋炒熟，立即將海帶、薏苡仁連湯倒入，加鹽、胡椒粉適量，煮片刻。起鍋時加味精即成。

[療效]減肥健美，強心利尿，活血軟堅。經常食用可減肥健美，並可用於冠心病、高血壓、風濕性心臟病等的輔助食療。

『伍』 薏苡仁的作用和功效是什麼

相信大家總會聽到薏苡仁這樣的食材，而他又別名叫薏米、薏仁、水玉米的名字。而且它是我們中國傳統的葯食兩用的保健食材，食用有很好的效果，相信大家都會很好奇，有什麼樣的作用和功效，那麼下面來給大家介紹一下吧。

薏仁裡面富含著人體所需的8種氨基酸，而且這樣的比例非常接近我們人體所需要的成分，還富含著豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素，鈣鐵等元素，所以我們人們食用一些薏仁，是可以為我們身體補充營養成分的很好的來源。

以上給大家介紹了薏仁的各種功效和作用，那麼下面來給大家介紹一些薏仁的食用方法吧。

我們可以把薏仁放在炒制的容器裡面，利用適當的火候，把薏仁炒制到表面呈現微黃色，而且食用炒薏仁對於生活壓力大和健脾利濕都有很大的功效。

或者試試製成麩炒薏仁，對於一些食慾不振，肚子脹和拉肚子的症狀都有很好的效果。

好了，以上就是對薏仁的一些簡單的介紹了，可以對大家有所幫助。

『陸』 薏仁米的吃法簡單

薏仁米的吃法？
薏米是葯食同源的一種植物，它具有利水消腫，健脾祛濕，舒筋除痹，清熱排膿的功效。
臨床主要用於治療身體出現的痤瘡、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑、皸裂、皮膚脫皮、脾虛等臨床表現症狀，都有良好的調理和治療作用。另外它還具有健脾益胃的作用，對於身體出現的脾濕虛弱症狀，都可以通過薏米泡水喝或者是煎湯熬制進行服用調理治療。經常食用薏米，它具有抗癌，對於癌變有效治療率達到35%以上。
所以日常生活中，可以通過薏米配合紅豆或者是燉排骨、燉雞肉的方法進行營養補充身體以及調整身體的上述疾病，都有良好的調理和治療作用。
薏米的食用方法 ：

1、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子(去心)30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等症。

2、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連續服用一個月。有健脾除濕作用，適用於脾胃虛弱，風濕關節炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣(瘊子)等症。

哪些人不能吃薏米？

1、孕婦

薏米是一種葯食同源之物，中醫認為其質滑利。葯理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。

2、津枯便秘者

薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯，薏米清熱的效果可能會對便秘的患者有改善，但是薏米有非常強的利尿作用，可以加重便秘，並且薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，便秘的患者最好不要吃薏米！

3、滑精、脾虛無濕、小便多者

特別提醒的是滑精、脾虛無濕、小便多者也不宜食用。由於薏苡仁擅長利濕，因此，熱病後津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。

『柒』 常用薏苡仁食用方法有哪些

薏苡仁性甘，微寒，無毒。具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹排膿等功效，常用於久病體虛及病後恢復期，是老人兒童較好的葯用食物。

下面介紹三種常用的薏苡仁食用方法。

1.百合薏米粥：將薏苡仁50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。

此粥甜香熱糯，略有清香味，常吃可健脾益胃，澤膚祛斑，可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症，對女性美容有益。

2.山葯薏苡仁粥：取山葯、薏苡仁各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。將山葯切細，蓮子去心，紅棗去核，淘洗干凈後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。

空腹食用，每日2次。此粥可以健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便溏，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。大便秘結者忌食。

3.珠玉二寶粥：先將山葯、薏苡仁搗成粗粒，放入沙鍋，加水適量，置灶上，用火煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入煮好的粥內，攪勻溶化即成。

此粥可滋養脾肺，止咳祛痰，適用於脾肺氣虛，飲食懶進，虛勞咳嗽等症。

但應注意的是，大便乾燥、滑精、精液不足、小便多者與孕婦等人群不宜服用。除治腹瀉用炒薏米外，其他均用生薏米入葯。

『捌』 薏米的功效與作用及食用方法

一、薏米的功效與作用：

1、薏米其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，

2、可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

3、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。

二、薏米的食用方法

1、薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢，薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

2、薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。

(8)薏苡仁與作用及食用方法擴展閱讀：

薏米的食用禁忌

1、因為薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛，導致體質偏弱，經期月經不調等問題出現。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作葯品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或導致病情加深。

4、薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養價值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。

『玖』 薏仁有哪些吃法和用途

先用水泡兩個小時，然後用電飯鍋像煮米飯那樣煮，熟了之後再加入適量的水。或者用高壓鍋煮1、薏米煮粥食，治肺癰。
2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日兩次，治黃疸。
3、薏米60克，白術45克，水煎服，治濕重腰疼。
4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：「八寶清補涼」。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口乾失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等症。
5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒麴適量拌勻（與製作糯米酒方法相同），發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關節炎。
6、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等症。
7、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連續服用一個月。有健脾除濕作用，適用於脾胃虛弱，風濕關節炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣（瘊子）等症。
8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食慾不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。