① 發芽的蒜頭怎麼食用
和不發芽的一樣用，我就這么用，當然蒜味差點。好處是沒毒的，不像土豆，發芽就不能吃了，有毒。
② 大蒜生芽怎麼處理
大蒜生芽後仍可以食用，生芽的大蒜還有營養，沒必要處理，直接就可以吃，所以不要糾結這個問題，一切都會好起來。
③ 發芽的大蒜怎麼做好吃
大蒜洋蔥炒雞柳
材料
"大蒜 200克","洋蔥 1個","雞扒 200克","蒜頭 1瓣","酒 1 茶匙","油 1 茶匙","鹽 ½ 茶匙","腌料","生粉 1 茶匙","生抽 1 茶匙","胡椒粉 ¼ 茶匙"
做法
1. 先除去雞皮及多餘脂肪，並將雞扒切成小塊
2. 加入生粉、生抽及胡椒粉腌雞柳15分鍾
3. 把大蒜洗凈，切段成2厘米長，並將蒜頭攪碎
4. 中火燒熱平底鑊，落油，並將蒜頭炒香
5. 慢炒雞柳，再加入50毫升水及烹調用的酒，煮5分鍾
6. 按口味加入適量洋蔥、大蒜及鹽
7. 最後，將大蒜炒至軟身，即可
④ 蒜發芽了怎麼辦能吃嗎
大蒜發芽了還能吃嗎？這兩點沒問題，吃了沒事！
大蒜是家家戶戶必備的一種食物，它既能夠當做蔬菜食用，也能夠當作調味品，因此基本很多家庭都會購買大蒜放置在家裡備用。但是有些大蒜放置的時間長或者是儲存不當會出現發芽的現象，而有一些人就認為發芽的大蒜只要將發炎的部分切掉就能夠繼續食用，那到底是不是這樣？一起來了解一下。
發芽的大蒜是否還能食用？
一般來說，大蒜在保存不當的情況下很容易出現發芽現象，而大蒜在發芽後還能不能食用需要看大蒜的這幾點。
一、看顏色
在大蒜發芽後要將大蒜剝開觀察裡面的顏，如果大蒜裡面的顏色呈黑色或者黃色的現象，就說明大蒜已經變質，是不能夠繼續食用的。
二、看錶面
在大蒜發芽後可以要觀察大蒜的表面，如果表面有腐爛的現象就要注意不能食用，因為大蒜在腐爛後會產生黴菌，而黴菌的代謝產物對身體是會造成毒性傷害，嚴重還會導致食物中毒的發生。
由此可見，發芽的大蒜並不是不能夠食用，只是大蒜在發芽後如果要食用就要觀察大蒜的以上這幾點情況，如果沒有存在這幾種情況，就能夠將發芽部分切掉並且食用。另外還要注意，如果大蒜發芽後摸起來比較軟，就說明大蒜的內部已經有腐壞的現象，可能表面看不出來，這個時候也要將大蒜扔棄不能食用。
如何保存大蒜？
一、密封大蒜
可以將大蒜較密封的環境，這樣就能夠防止大蒜和空氣接觸，從而避免大蒜在和空氣接觸後出現氧化的現象，進而起到抑制大蒜發芽的效果。
二、放入冰箱冷藏
低溫的環境可以幫助抑制大蒜出現發芽，因此可以將大蒜裝好放入冰箱冷藏。
三、將大蒜放置在乾燥的地方
大蒜不能放在比較潮濕的地方，潮濕的環境很容易讓大蒜吸水並且加速發芽，可以將大蒜放在烤箱中烘培15分鍾後放置在乾燥的地方，這樣可以儲存比較長的時間，防止大蒜在短時間內出現發芽。
溫馨提示，大蒜在發芽後有些大蒜已經腐爛，在這種情況下是不能夠食用的，一旦食用會給身體帶來極大的傷害，還容易誘發癌症的出現，因此要格外的注意。另外除了大蒜，在平時生活中的一些蔬菜，如生薑、番薯等，這些儲存不當都是會出現發芽的現象，而在發芽後是否能食用也是要看蔬菜本身是否存在腐爛，如果有存在腐爛部分，不管腐爛面積多大都需要將其扔棄，不能食用。
⑤ 發芽大蒜怎麼吃最好
發了芽的大蒜中元素硒更具有抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，其抗癌作用更為突出。
發芽的大蒜搗碎了吃抗癌。發芽大蒜中的蒜氨酸和蒜酶碾碎後互相接觸，從而形成具有抗癌作用的大蒜素。
生著吃發芽的打算抗菌。如果把發芽大蒜加熱，其內部的有機硫化物含量會逐漸降低，所以熟吃大蒜其抗菌效果不明顯，我們把大蒜涼拌生吃效果最佳。
在室內陰涼通風出發芽的大蒜可以生吃，但是室外經時光照射發芽的大蒜表皮會變綠，此時產生生物鹼，最好不要吃。